華聯超市面包營業員崗位職責

　　1、商品排面的維護，補貨，陳列;

　　2、對所負責區域商品的銷售，缺貨情況了解;

　　3、對負責區域的價格牌，POP的價格是否正確核對;

　　4、每周兩次的市調工作;

　　5、商品的質量檢查，保質期的檢查;

　　6、打掃操作間倉庫，賣場排面的衛生。

　　7、價格牌的檢查，POP的檢查;

　　8、商品的補貨，排面的整理;

　　9、負責區域貨架、堆頭、商品、地面衛生的清潔維護;

　　10、檢查商品的質量，保質期;

　　11、以最佳的精神面貌狀態為顧客服務;

　　12、對顧客提出的建議，及時反饋給直接主管;

　　13、每日對無法販賣商品做退換貨或報廢處理;

　　14、負責倉庫的整理及維護。

　　15、周市調的內容及時匯報及時進行合理調價;

　　16、總結本周顧客意見上報;

　　17、清楚所負責區域商品的銷售情況(暢銷，缺貨，高庫存商品以報表方式上報);

　　18、做好每期的盤點工作。

　　19、產品制作要求：

　　一、配方調制前：

　　1、檢查原料的品質是否符合制作相應品種的要求

　　例如：夏天防止糖漿發酵變質，容器清潔，油脂的起酥性、較高的穩定性、熔點、風味;奶制品：鮮牛奶和煉乳防止摻水、摻假和變質的情況，奶粉要防止摻糖、摻淀粉和工業級冒充食用級;食品添加劑：香精、色素、疏松劑、品質改良劑，應該經國家批準使用。

　　2、生產表制作，現烤現賣，保證新鮮和最佳的味道。

　　3、根據不同的面點要求，分一次調制和兩次調制，每次調制都按食譜卡的要求制作。

　　4、餅干面團的調制：要求餅干面團的成筋形成量低，成筋特性弱。

　　5、蛋糕制作時先將蛋、糖用打蛋機迅速攪拌成蛋漿，直至比原體積膨脹2-3倍，在加入面粉調糊，調糊時要短，攪拌速度要慢。

　　6、在調制時要嚴格控制攪拌時間，使各種配料充分混合生成。

　　7、面團在發酵時應嚴格控制好發酵時間，溫度每隔半小時檢查一次，并適當調整發酵箱溫度和發酵時間。

　　8、面包經過揉、搓完畢后，將大塊面團依成品的重量要求分割成小面包塊。

　　9、裝模前需對烤模進行預處理，清潔烤模內外之面屑、油垢，并涂油。

　　10、經過搓圓，自然發酵后把做成形的面包裝入模具，形成面包的基本形狀。

　　11、某些餅干在面團調制后還需混軋工序，使面團比較緊實，有一定的粘力，排除面團的大氣泡，防止餅干在烘烤后產生較大的空洞，提高成品表面的完美，花紋清晰、美觀。

　　12、在制作糕點前期必須攪拌、發酵充分，溫度適中。

　　13、蛋糕的成形，蛋糊入模具前，在模具內壁生涂上油，有利于成品制成后脫模，然后裝入蛋糊，蛋糊約為模具容積的80%。

　　14、注意烤爐火候的撐控，制作不同的糕點，所需的烘烤溫

　　度(底火、面火)時間均不一樣。

　　15、在烘烤過程中，制作人員需隨時查看不同階段的烘烤變化，視不同的情況及時調整合理溫度。

　　16、烘烤出的成品有色、香、形、味具佳。

　　17、糕點出爐后，最好采用自然冷卻法，讓其自然散熱以保持其固有的香味和外型的美觀。

　　18、成品間室內溫度應保持在15度左右，室內干燥，備有滅蚊及殺菌設備。

　　19、糕點放在冷柜上，一般為3-4小時，蛋糕一般為1小時，等其內部中心溫度達到30度左右及水氣消失后才能包裝。

　　20、糕點的包裝材料應選用無毒、無異味、符合衛生的要求。

　　21、各類糕點必須使用專用的包裝用具，在成品外包裝上加貼標簽，標明品名、生產日期、保質期、價格、重量、保存條件等。

　　22、柜臺銷售的無小包裝的面包應裝盤陳列。

　　二、各類糕點應標志明顯，分類存放，并存放在設有防潮的房間，以防吸濕發生溶化、霉變。

　　成品面包在柜臺常溫下一般保存2天，奶油蛋糕須冷藏貯存，貯存時間一般為4天。

　　1、衛生的要求--干凈、整潔

　　2、制作場的地面、墻壁、天花板、貨架、設備、設施的清潔 3、所有用具、工具、陳列柜、容器等須干凈、衛生 4、保持洗手臺清潔、下水道暢通，垃圾隔離并定時走 5、滅蠅燈定時清潔

　　6、清潔用具有清潔劑應與商品隔離放置整齊

篇2：藥店營業員崗位工作職責范本(3)

　　藥店營業員崗位職責范本(三)

　　每個地方，每個藥店都少不了營業員崗位，同時也都有不同的營業員崗位職責;

　　◆負責藥品銷售及顧客服務工作;

　　◆負責藥品的保管、養護、陳列等工作;

　　◆負責藥品出入庫的入卡、銷卡登記;

　　◆負責藥品的盤點工作;

　　◆定期對藥品的質量盤查;

　　◆處理顧客投訴、妥善解決糾紛;

　　◆完成領導交辦的工作.

篇3：店面營業員崗位工作職責(3)

　　店面營業員的崗位職責（三）

　　每個店面的營業員都根據店面的不同要求，有不同的崗位職責.

　　一、營業前做好柜臺、貨架、商品及地面等環境衛生，達到干凈、整潔、玻璃明亮。

　　二、補充商品，將柜臺上不足的商品補齊，并檢查柜臺上所列之商品是否齊全，有無新貨需及時上橫，同時將顧客錯放在本條柜的商品集中，待理貨員送回原柜。里水人才網

　　三、營業中應隨時保持柜臺及貨架上的展示商品充足和整齊，不得出現展示商品不足和擺放零亂的現象。

　　四、檢查柜臺及庫存商品數量是否充足，不足的須及時填寫“商品進貨申報表”通知業務補貨，做到所有商品無斷貨現象。

　　五、柜臺到貨須認真清點驗收，及時上柜，同時配合配貨員將上柜后余下之商品在儲存板或貨架上歸類堆放整齊。

　　六、隨時作好為顧客提供服務的準備，發現顧客有需要導購及服務的暗示時，應立即上前友善、真誠地為其提供各種服務。

　　七、觀察銷售環境，注意防止商品被盜。如有可疑情況和突發事件，沉著冷靜，迅速通知保安和區域主管到場處理。

　　八、努力提高自身業務水平，做到對所負責的每種商品的價格、產地、規格及特性都了如指掌。

　　九、隨時保持商品及環境的衛生。

　　十、交接班時，應對接班人員告知商品銷售已補貨和需補貨商品情況，做到交接清楚、補貨無重復。

　　十一、營業員必須堅守工作崗位，不得無故串崗、離崗。如有事離崗須向柜組長及其他員工做好委托。