客房送餐服務程序

(一)接受預訂：

　　1、禮貌應答客人的電話預訂：“您好，這里是房間送餐服務，請問有什么需要服務的?”

　　2、問清客人的房號、要求送餐時間、所要的菜點以及飲料的名稱和數量，并復述一便，避免出現錯漏。

　　3、告訴客人送餐大致所需的時間(現時本酒店一般菜肴、飲品的送餐時間約20-30分鐘)。訂餐完畢，要向客人表示感謝。

　　4、開好訂單，并在訂單上打上接訂時間。

(二)準備工作：

　　1、根據客人的訂單開出取菜單。

　　2、根據各種菜式，準備各類餐具、布件。

　　3、按訂單要求在餐車上擺好餐具。

　　4、準備好菜、調味品等。

　　5、打好帳單。

(三)檢查核對：

　　1、主管或領班認真核對菜肴和訂單是否相符。

　　2、檢查餐具、布件及調味品是否潔凈無污漬無破損。

　　3、檢查服務員儀容儀表。

　　4、對重要賓客，主管或領班要與服務員一起送餐進房，并提供各項服務。

　　5、檢查送出的餐具在餐后是否及時如數收回。

(四)送餐進房：

　　1、核對房號、時間。

　　2、按門鈴兩聲后，報上：“送餐服務”，在客人同意后方可進入房間。

　　3、用尊稱向客人問好、打招呼，把餐車或餐盤放到適當的位置，并征求客人對擺放的意見。

　　4、按規定要求擺好餐具及其它物品，請客人用餐。

　　5、將帳單呈給客人，如果客人付現金，要準備好銀尾。入房帳，請客人在帳單上簽字：“請您在帳單上簽上您的姓名和房號”，并為客人指點簽字處?？腿撕炌旰?，取回帳單并核清簽名、房號。

　　6、問客人還有什么需要，如不需要，即禮貌向客人道別。

　　7、離開客房時，應面朝客人退三步，然后轉身，推車出房時，隨手輕輕關上房門。

(五)注意事項：

　　1、在客人房間內要保持正確的儀態，不可使用房間內的電話，也不可隨意動房間內的任何物品。

　　2、如客人對菜肴有任何意見，應了解清楚，在服務員處理不了的情況下，應先向客人道歉，請客人稍等，再出房間用樓層工作電話致電請示上司。

篇2：送餐服務程序

　　送餐服務程序

　　1、接聽電話：

　　訂餐員聽到電話聲響后拿起電話，并說您好，送餐部，我能幫助您嗎?

　　2、點菜：

　　仔細聆聽并復述客人菜式。

　　3、送餐：

　　訂餐員將寫在菜單上，交給送餐員;送餐員備完菜后，送至賓客。

　　4、結帳：

　　送餐員介紹完菜后，詢問客人有無其它需求;問清楚客人是簽帳還是付現金。

　　5、交帳：

　　送餐員離房前與客人禮貌道別，到餐廳后將帳交于帳款員。

　　6、收回餐具：

　　送餐員在客人用完餐后收回餐具，并核對數量。