物業公司項目快餐廚師工作職責

　　1．對食堂主管負責，根據快餐特點要求，制定每周菜單。

　　2．根據每周菜單及廚房原料使用情況和庫房存貨數量，制訂原料訂購計劃，控制原料的進貨質量；

　　3．負責食堂各公司員工的快餐用餐做菜；

　　4．根據食堂用餐人員的數量，觀察員工比較喜歡的菜類型，進行適量增加。

　　5．確保合理使用原材料，控制菜的規格和數量，把好質量關，減少損耗，降低成本；

　　6．根據不同季節和員工用餐需求，組織研究，推出時令菜式，增加花式品種供客人選擇；7．聽取員工意見，了解員工口味，不斷改進，提高食品質量；

　　8．每日檢查廚房衛生，把好食品衛生關，貫徹執行食品衛生法規和廚房衛生制度；

　　9．完成領導交辦的其它工作。

篇2：食堂廚師長崗位職責

　　食堂廚師長崗位職責4

　　1、做好菜品計劃生產工作，保證全廠職工按時用餐。

　　2、接受食堂經理領導，協助其管理安排，配合甲方管理員的工作;可根據崗位實際情況合理調配員工崗位。

　　3、負責粗加工、墩子、白案、紅案的日常業務檢查和監督。保證生產崗位工作井然有序，高標準高效率的完成任務。

　　4、樹立營養配餐的意識，保證菜品質量，盡量做到色、香、味、形俱全。

　　5、每周三上交下周菜譜，認真做好菜品數量統計，盡量做到計劃準確，成本和浪費降到最低。

　　6、安排落實各加工間水、電、氣、的合理使用，每日例行崗位工作和收尾工作檢查，

　　7、銷售期間做好菜品補給工作，在最短時間給予補給。

　　8、負責廚房操作規程的指導和技術標準的檢查。

　　9、公正地做好員工的考勤工作，準確地做好考勤記錄。

　　10、組織晨會，統計前一天崗位檢查情況，對存在的問題予以糾正。

　　11、提前一天列出采購計劃單，以便訂購相關食料。

篇3：某食堂廚師崗位職責

　　食堂廚師崗位職責6

　　1、在廚師長安排下，負責各種飯菜的加工制作，保證食品質量。

　　2、嚴格遵守作息時間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時開餐。

　　3、服務周到，禮貌待人，對員工一視同仁。

　　4、遵守安全操作規程，正確使用操作工具，充分利用原材料，節約水、電、氣。

　　5、嚴格執行《食品衛生法》，作好食堂衛生，保證無過期變質食品。

　　6、廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房內不得吸煙，未經許可不得以任何動用食堂物品。

　　7、負責每餐劃卡統計，無就餐卡人員不得予以就餐。

　　8、服從廚師長調動，維護好廚房器具，作好餐前餐后各項工作。