餐廳領班的崗位說明書（精細版）
一、崗位名稱：餐廳領班
二、直接上級：餐廳經理
三、管理對象：餐廳全體員工
四、崗位提要：協助經理負責前廳的日常運轉和管理工作，保證以舒適的就餐環境、優質的食品和良好的服務來吸引客源，通過向客人提供規范化的優質服務，來獲得最佳的經濟效益和社會效益，同時確保服務質量的不斷提升。
五、職責與職權:
協助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。
根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。
在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。
妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。
檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。
督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。
督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。<BR>完成經理交辦的其他工作。
六、工作內容：
注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。<BR>餐前的準備工作：
1）了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求。
2）根據當天的工作任務和要求分配部屬的工作。
3）開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。
4）檢查工作人員的餐前準備工作是否完整；調味品、配料是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀；對不符合要求的要盡快做好。
開餐期間的工作：
1）客人進餐期間，領班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值臺員為客人服務。
2）對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務。
3）對客人之間，客人與值臺員之間發生的矛盾要注意調解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經理處理。
4）客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結帳，防止漏單。
5）開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。
收市后的工作：
1）收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。
2）布臺：收好餐具，換上干凈的臺布，按擺臺規格擺臺，恢復餐廳完好狀態。
3）清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛生，保持餐廳的潔凈美觀。
4）部屬做完上述工作后，要進行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。
5）將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經理報告當天工作。
七、權力
有調配所屬員工工作的權力.
篇2：C酒店餐廳收銀領班崗位職責
酒店餐廳收銀領班崗位職責
一、層級關系
1、直接上級：收銀主管
2、直接下級：餐廳收銀員
二、任職資格：
1、認同金源理念，堅持原則、廉潔奉公;
2、中專以上文化程度，年齡在20--30之間;
3、有較強的語言能力，能用一種以上外語進行對客服務。
4、具有一年以上的飯店收銀工作經驗，熟練掌握飯店收銀、記帳等業務流程，掌握酒店管理的有關知識;
5、具有獨立處理現場事件的能力。
6、身體健康，能勝任本職工作。
三、崗位職責：
1、遵守公司的相關財務規章制度和相關管理規定;
2、現場指導當班的工作，及時處理、解決工作中發現的問題， 幫助下屬員工處理疑難問題;保證收銀結帳工作順利進行;
3、編排各餐飲營業點收銀員班次，臨時頂替因病、事假缺席員工的工作，幫助較忙營業網點的營收工作;
4、負責檢查各收銀員的辦公環境及衛生情況、負責檢查所屬員工的儀容儀表、服務態度和工服、工號牌的穿戴情況;
5、定期或不定期地抽查收銀員的備用金、并書面報告主管;
6、負責各營業點收銀員業務培訓工作;
7、協助收m.airporthotelslisboa.com銀員做好交接班工作，對餐廳未處理完的事情進行跟蹤解決;
8、負責領取、管理發票和各種帳單;
9、定期整理協議單位、VIP的協議書，并隨時抽查收銀員的掌握情況，作為業務評估的標準之一;
10、對重要事情、重大事情及時上報領導;
11、承辦上級交辦的其他工作。
篇3：餐廳收款領班崗位職責五
餐廳收款領班崗位職責5
職務：餐廳收款領班
報告上級：前臺收款主管
督導下級：餐廳收款員
職責規范：
1、帳單和憑證的審核。
2、餐飲收入報表的審核。
(1)審核餐飲部帳是否與每班收銀員報告一致。
(2)審查餐單的結帳方式是否正確。
(3)檢查宴席訂單的處理和結算。
(4)審核招待單的手續是否完備和符合規定。
(5)審核高級員工工作餐的實用、計算批示標準的部分并轉入員工帳戶。
(6)審核餐飲的折扣，項目和單據的取消手續是事完備。