酒店大堂副理（經理）的工作職責

　?。?、大堂副理直接對店經理負責，完成店經理交辦的各項工作，負責管理迎賓員的整體工作包括業務知識，儀容儀表，語言，文明禮貌等．

　?。?、負責全酒店客人的分布情況和接侍情況．安排好訂餐工作，在訂餐的過程中依據客人的人數和時間合理安排餐位，詳細記錄客人的訂餐時間，人數．數度聯系姓名，單位，電話．或傳真，以便隨時與客人聯系，訂餐時要與客人講清楚，留位時間超時及時與客人溝通，以便合理利用餐位，提高翻臺率．

　?。?、當酒店滿坐時對進店的客人要熱情接侍送上報紙，戡上茶水與客人說明情況，請客人稍等，盡快與樓層聯系，給客人安排坐位，如客人著急，要向客人表示欠意，留好電話，歡迎下次光臨．

　?。?、副理要合理安排迎賓員的接侍與領位工作，有計劃的引導客人入坐，如客人有特殊需要以客人的意愿為主，盡量滿足客人．

　?。?、副理要經常與各樓層溝通，或派領位人員親自到樓層與各樓層溝通，了解前臺客人買單空位及每一個個餐臺的翻臺情況，以便合理均勻公配客人．

　?。?、對來店用餐客人查詢訂位，查找客人．員工咨詢，推銷，零售食品等事宜，大堂副理熱情接侍，問明情況及時與各部門溝通．

　?。?、組織迎賓員的培訓工作，注重迎賓員自身素質的培養，養教育要求做到精神飽滿，期面部表情自然，儀表整潔，語言規范，舉止端莊．步履要輕盈大方．

　?。?、培養迎賓員與客人溝通，交流的能力，引導客人過程中不要出現與客人脫節的現象．

　?。?、每天準時召開班前例會．傳達上級工作重點．總結前日工作．布置當日工作．掌握出勤情況．檢查分擔區內衛生，檢查迎賓員工作中勞動紀律．

　?。保?、對大型宴會的預訂要及時與店經理溝通．

篇2：酒店大堂副理工作職責（10）

　　酒店大堂副理工作職責(十)

　　大堂副理是酒店的高級業務主管，應熟悉酒店的基本運作情況，具有較強的處理問題能力和較高的英語聽、說、寫水平。其主要工作內容包括：

　　1 每天當班前要認真閱讀營業部、房務部、餐飲部的有關資料，了解當天的貴賓到達情況，客房入住率情況、宴會預定情況或其它重要的信息，做好一切工作安排。

　　2 閱讀交班日志，跟辦上一班交完成的有關工作。

　　3 禮貌地接聽電話，處理客人提出的問題和其它部門需協調的有關工作。

　　4 處理客人的投訴。

　　5 對餐廳、客房、大堂、通道等公共場所進行必要的巡查，對酒店各工作崗位的服務質量進行必要的監督，發現問題要及時提出建議或意見，必要時應采取果斷的措施。

　　6 為客人提供必要的服務。

　　7 遇到重大問題要及時向酒店的當值領導匯報，并取得有關的工作指示。

　　8 完成上級分配的其它工作任務。

篇3：餐廳大堂副理工作職責

　　大學餐廳大堂副理崗位職責

　　總則：在公司的領導下，根據本餐廳的經營、工作范圍，全面負責餐廳的日常行政管理工作，協助餐廳主任安排本餐廳工作人員的工作，帶頭遵守公司有關規章制度并教育員工執行公司制定的各項規章制度。

　　1、檢查員工服務準則的執行情況;督促員工遵守高標準的儀容儀表要求。

　　2、經常檢查各營業點營業運轉情況，負責督導、檢查餐廳服務質量，廣泛征求師生意見和建議，并組織落實。

　　3、定期開展學生滿意率調查，處理學生對餐飲服務的投訴、意見及建議并及時給予反饋(當場解決或以電話、書面的形式回復)。

　　4、協助餐廳主任制定年度工作計劃，并且保證付諸實施。

　　5、監督員工貫徹執行各項規定，實施員工的月度考核。

　　6、指導員工的培訓，并檢查員工對餐廳有關消防安全、飲食衛生等各項規定的落實情況。

　　7、及時向廣大師生宣傳餐廳的一些新的舉措包括特色菜、特價菜、學生推薦菜等活動，提高餐廳的滿意率,營造餐飲文化氛圍。

　　8、與餐廳主任、廚師長共同分析營業情況，采取有效措施，加強成本核算。

　　9、設立餐廳布告欄，及時傳達公司和餐廳的文件、信息。

　　10、服從公司經理的領導，完成各項臨時交給的工作任務。