酒店禮儀規范--禮節禮貌禮儀篇
1.1基本概念
1.1.1什么是禮節?
禮節是人們日常生活中,特別是交際場合中,相互之間表示問候、致意、禮貌、慰問以及照料和協助等的社交形式,是禮貌的具體表現。
1.1.2什么是禮貌
禮貌是人與人之間相互表示敬重和友好的行為,通過儀表、儀容、儀態以及語言和舉止來體現。
3什么是禮儀
1.1.
禮儀是較大較正較隆重的場合,為不示禮貌和尊重而舉行的禮賓儀式。其要求是注重禮遇規格、講究接待程序次序。
講究禮節禮貌禮儀,是酒店為賓客提供優質服務的基礎。
1.2具體要求
1.2.1尊稱尊稱客人,是優秀酒店人的必備的良好禮儀習慣。
(1)請您設法了解并記住客人的姓氏,熱情自然、正角恰當地"開口"稱呼,一定會讓客人感到親切而溫馨。
我們尊稱男士為先生,尊稱未婚女士為小姐,尊稱已婚女士為太太或女士;對于無法確認是否已婚的女士,不管其年紀多大,都可以尊稱為女士或小姐。
(2)
(3)不知道客人的姓氏時,可稱"這位先生/這位小姐"?;蜻m時有禮貌地主動片詢客人:"先生,請問您貴姓?"、"先生,請問怎么稱呼您?"
(4)稱呼第三者時,不宜用"他/她",而要稱"那位先生/那位小姐"。
(5)對客人的先生或太太,則稱"您的先生/你的太太"或稱"劉先生/林太太"
(6)應準確地記住客人的職務。切忌叫錯或叫混,造成客人的不快和不滿。
(7)在與客人接觸的過程中(如,交談或通話時),應有意識地多次使用對客人的尊稱。
1.2.2路遇
(1)路遇客人請禮讓,不要搶道,請避免在客人中間穿行,應略靠右邊行走,拐彎處應慢行。
迎面遇見客人時,應放慢行走速度,在距離二三米時,放慢腳步或停止行走站立一邊,向其微笑問好。
(2)客人從背后過來時,要先停步,身體向左邊轉向客人,向旁邊稍退半步,站立一向其微笑問好。
(3)有急事需超直前面的人,請不要奔跑,應在步超過并回首以歉意,說一聲"對不起"
1.2.3打招呼請與"新世紀特色篇中3.2.1主動問好的內容結合運用。
(1)打招呼的方式:首先,我們應"開口"問候;其次,才是結合服務情景可以用語言以外的點頭、手勢或友好的眼神等多種方式跟客人打招呼。
(2)打招呼時,開口問候的音量要適中,要讓客人能聽得到我們熱情禮貌、大方自然的問候;點頭、手勢等的動作幅度要適當。
(3)無論哪種方式,都請面帶微笑,并看著客人的臉部。
(4)遇到有些客人時"冷漠"或"視而不見"時,請您千萬別在意。
1.3.4鞠躬
(1)鞠躬的類型;請結合您所在的崗位的具體要求,恰當的使用。
欠身禮:頭、頸、背成一條直線,目視客人,身體稍向前傾。
15度鞠躬:頭、頸、背成一條直線,雙手自然放在褲縫兩邊(女士雙手交叉放在體前)前傾15并,目光約落于體前1.5米處,再慢慢抬起,注視客人。
30度鞠躬禮:頭、頸、背成一條直線,雙手自然放在褲縫兩邊(女士雙手交叉放在體前),前傾15度,目光約落于體前1米處,再慢慢抬起,注視客人。
行禮的距離:一般在距客人2-3米處,問候,30度鞠禮,必要時為客人引路,開門,行30度鞠躬禮。
歡送客人時:說"再見"或"歡迎下次再來",同時行30度鞠躬禮,目送客人離開后再返回。
在接受客人幫助而表示感謝時,給客人造成不便或讓客人久等時,表示慰問或請求幫助時,行30度鞠躬禮,并說"謝謝"、"對不起"。
相遇與久未見面的同事時,問候、行禮15度鞠躬禮。
1.2.5注目禮
(1)注目禮是用目迎、目送來表示敬意的一種禮節。
(2)行注目禮時,行禮者應面向或將頭轉向受禮者,呈立正姿勢,抬頭挺胸。
(3)行注目禮的場合有:奏國歌升隆國旗時;各種會議的升隆旗儀式:接受檢閱時,受閱者應向檢閱者首先行注目禮。
1.2.6握手握手一般而言,作為服務人員,我們與客人握手的機會并不多,偶爾的握手會感到緊張,該如何對自如,展現良好的服務禮儀呢?
(1)首先應明確:我們不必主動與客人握手。因為伸手的先后順序講究"尊者決定"。即等女士、長輩、已婚者、職位高者伸出手來之后,男士、晚輩、未婚者、職位低者方可伸出手去呼應。若一個人要與許多人握手,那么有禮貌的順序應該是貴賓先,長者先,上級先,主人先,女士先。
(2)握手的姿勢強調"五到",即:身到、笑到、手到、眼到、問候到。
(3)客人伸手與我們握手時,我們應上身微微向前傾斜,右臂自然向前伸出,伸出右手,拇指稍用力握客人的手掌(手掌應與地面垂直)。左臂自然下垂。同時微笑致意,不可心不在焉、左顧右盼,不可戴帽子和手套與人握手。
(4)握手時間一般不少于3-5秒;握手力度必須適中。
1.3.7交談
(1)交談時應始終保持微笑,使用尊稱稱呼客人。
(2)正確的目光:自然地注視客人眉骨與鼻梁小三角區,或停留在客人眼睛和雙肩之間的大三角區,不能左顧右盼.
(3)談話時應注意保持與客人身體之間的距離,一般60-100cm左右為宜,不要過分親昵地拍肩摟臂。
(4)談話時如果想打噴嚏,請用手掩住口鼻,轉過身去,之后表示道歉。
1.2.8指示方向
先輕聲地說"您請",將左手或右手提至齊胸高度,手臂伸直,指尖朝所指的方向,不可用手指指示方向。向體要側向來賓,目光兼顧來賓和所指方向,直到客人表示已明了,再放下手臂。
1.2.9領引
(1)請您走在客人的左前方二、三步前處,讓客人走在自己右側,以示尊重。
(2)三人行,中為上。若自己是主路,應走在客人的左側,不能落后;若自己是陪訪隨同人員,應走在客人和主陪人員后面,不能與其并排或走在前面。
(3)若行走距離較遠,可在客人允許的情況下幫助拿包或其他東西;行走途中,說一些比較得體的話。
(4)轉換行進方向時或有樓梯臺階的地方,應一邊說明一邊手勢指示。上下樓梯、扶梯時,應靠右邊行。
(5)請您根據客人行走的快慢,調整自己的步伐節奏。
1.2.10助臂攙扶請您注意關注不同類型客人對助臂攙扶的感受和、接受程度,把握好分寸,以免客人反感。
(1)下臺階或過往光滑地面時,應對老、弱、幼、病、殘者予以助臂和攙扶。
(2)助臂和攙扶時一般只是輕扶肘部,以左手助客人右臂。
(3)我們應特別關照小孩子的安全,當小孩子在酒店的平臺、停車場、樓梯等處玩耍時,要留意觀察,必要時給予助臂和攙扶。
1.2.11乘坐電梯
(1)遇見客人上下電梯時,請主動為客人按電梯鍵。
(2)作為服務人員,我們應使用工作電梯,在非工作需要?(如,沒有陪同客人)時是不能使用客用電梯的。
(3)因為工作需要使用客人電梯時,應禮貌向電梯內的客人問好,并按住電梯按鈕,讓客人先進出。
(4)當電梯內客人較多時,應等候下一部電梯,而不能和客人爭搶電梯。
1.2.12敲門
請力度知這地、間隔有序地敲三下門,用禮貌而征詢的口吻報出您的部門、服務員的身份和敲門的服務內容。等待回音,以客房服務員為例,敲門時"Hoseekeeping.您好",客房服務員,請問可以打掃房間嗎?請問需要收客請嗎?請問、、、、、、
如有應聲,再側身立于右門框一側,等待客人開門。
若無應聲,請您再稍加力度,再敲三下,等待回音;若還無聲,客房服務員可把門打開1/3,再敲三下,同時再取一遍"Hoseekeeping.您好,客房服務員,請問可以打開房間嗎?"請你注意:飯店時賓客的家外之家(homeawayfromhome)客房為客人提供了"臨時居家"的空間,更是要求安靜而安全,所以我們服務人員進出客房時,要尊重客人的存在,請千萬別急著開門進去,以免造成尷尬,令客人感到不滿。
1.2.13開關門
(1)進房間前,請先敲門,進入房間后,輕輕將門關上。
(2)為客人開門,若門是向外開的,應站在外面,讓客人先進;若門是向內開的,則應自己先進去,站在里面。
1.2.14奉茶
(1)客人就座后應快速上茶
(2)上茶時應注意不要使用有缺口或裂縫的茶杯(碗)
(3)茶水的溫度應在七十度左右,不能太燙或太涼,應濃淡適中,沏入茶杯(碗)七八分滿。
(4)客人較多時,應從身分高的客人開始沏茶,如不明身分,則應從上席者開始。
1.2.15送客
(1)送客時應主動為客人開門,為客人按電梯開關。
(2)適時地禮貌地提醒客人檢查物品是否帶好。
(3)視具體情況,選擇在適當的地點與客人道別,如電梯(樓梯)口、大堂、大門口、停車場、道別后請目送各人離開。
1.2.16遞接物品
(1)遞接物品,請您用雙手,以表示對客人的尊重。并以適當的方式致意或道謝。請注意:越是正式莊重的場合,初次相識的人之間,身份地位懸殊越大,越要講究禮儀。提示:接待外賓客人時,遞接物品可先留意客人是否有用左/右手的忌諱,隨后再跟著"摹仿"。
(2)遞接名片作為服務人員,我們該如何接收客人的名片?如何向客人遞上自己的名片/酒店名片及各位小卡片?
請保持名片、酒店名片及各位小卡片和名片夾/盒的整潔。
遞送時,應將名片放置于手掌中,用拇指壓住名片邊緣,其余四指托住名片反面,名片的文字要正對客人,然后身體前傾,用雙手遞過去,以示尊重客人,同時講一些"請多多關照"之類的客氣話。
接受客人的名片時,應雙手捧接,并道感謝。接受后應仔細觀看上面的內容,并稱呼客人的服務,以示對贈送者的尊重;切忌馬馬虎虎瞟一眼,便順手塞進衣袋里。
(3)遞交表單票據
遞送表單票據給客人時,請您上向前傾,雙手遞上,將文字正對客人。
遞交筆和刀剪之類尖的物品務必須尖端朝自己或握在手中,不要指向客人,另一端遞給客人拿取。
1.2.17電話禮儀
1.2.17.1接聽電話
(1)接聽電話要迅速,請您在震鈴三聲內接起電話,先問好并報出自己所屬的部門或崗位。
(2)超過震鈴三聲才接電話時,應說歉語:"對不起,讓您久等了"。
(3)詢問是否需要幫助,細心傾聽,音量要適中,語音保持愉悅自然。
(4)稱呼客人應使用尊稱,并有意識地尊稱客人的姓氏2-3次,如,通話中:"、、、、,王先生請問您需要留言嗎?、、、、、;告別時:"王先生,再見。"
(5)通話中途若需要幫助與其他人交談,請用另一只手捂住話筒或使用"保持"鍵。
1.2.17.2轉接電話
(1)如果接聽到客人不清楚應該找哪里的來電或撥錯電話,應耐心地說明情況,熱情地為客人轉接。
(2)轉接時,應請客人稍等:"小姐,請您稍等"。若電話占線接回來時,則詢問"電話占線,我能幫您的忙嗎?"真誠地為客人提供"首問責任制"待回復,或請客人留言以轉告。
(3)接到無聲電話時,請耐心對待,在連續三遍"您好,請講話"后,仍無回音,方可掛斷。
1.2.17.3終止電話
(1)應使用結束語:"請問還有什么可以幫忙的?"和告別語
(2)道別后,等客人掛機后再掛機,或征得客人同意后掛機。
1.2.17.4注意事項
(1)電話交流中要認真傾聽,正確理解客人的意圖,對客人的談話做必要的重復(如,時間、地點、房間號碼等重要信息),以免出錯令客人不滿。
(2)撥打電話時,應事先組織好講話的內容。建議所有關資料放在電話旁邊,并在話機旁放一支筆,備些便簽紙。
1.2.17。書寫禮儀,有時我們需要書寫文字的方式與客人交流,同樣須遵循一些必要的服務禮儀。受篇幅之限,僅以給客人的留言為例;
(1)稱呼:頂格、使用含有尊稱的稱呼。如,尊敬的張先生。
(2)問候語;如
寫"您好"。獨立成段。
(3)正文;留言的主體,可以分為若干段來書寫,要求言簡意賅,行文注意使用禮貌用語。請注意:不要輕易向客人做出書面的承諾事項,不要違反酒店的保密制度。
(4)祝頌語。以"此致"、"敬禮"為例。"此致"既可以主體正文之后(不另起段、不加標點),也在正文之下另起一行空兩格書寫。"敬禮"頂格書寫在"此致"的下一行,加上一個驚嘆號以表示祝頌的誠意和強度。
(5)具名和日期、時間。我們作為寫信/留言人的部門和名字,寫在祝頌語下方空一至二行的右側,再下一行寫日期和時間。
(6)字體要清晰易懂。
1.3禮貌用語和服務敬語
我們應做到主動熱情、自覺自然地使用禮貌用語和服務敬語:"請"、"您"、"您好"、"謝謝"、"對不起"、"沒關系"、"別客氣"、"再見"、"晚安"。
1.4.1歡迎語
1)歡迎光臨友好飯店!Welcometofriendshiphotel.
2)希望您在我們酒店過得愉快!
Wishyouhaveagoodtimeourhotel.
1.4.2問候語
1)早上(下行/晚上)好!先生/小姐
Goodmorning/afternoon/evening,sir/miss
1.3.3征詢
1)您需要幫忙嗎?/有什么可以幫忙的?MayIhelpyou?
請試試看,大聲熱情地主動征詢客人:"您需要幫忙嗎?/有什么可以幫忙的?"
2)請問可以、、、、、、?MayI、、、、比如:請問您貴姓?MayIhaveyourname?
3)您感覺好嗎?Areyoufine?
1.3.4應答語
1)是的,先生。Yes,sir.
2)我明白了,請稍等。Isee.Justamoment,please.
不要對客人說"不"、"我不知道"(No,Idon'tknow.)要表達否定意思時,務必請用致歉語。
1.3.5致歉語
1)對不起,先生。Sorry,sir.
2)請原諒,打擾您了。I'msorrytodisturbyou.
3)對不起,讓您久等了。Sorrytokeepyouwaiting.
或Thankyouforyourwaiting.
1.3.6答謝語
1)謝謝,十分感謝!Thankyou!Thankyouverymuch.
2)很高興為您服務!(回答客人的致謝時)
Mypleasure./Youarewelcome
3)謝謝您的合作/幫助Thankyouforcooperation/help.
1.3.7祝賀語
1)祝您生日快樂!Happybirthdaytoyou!
2)祝您新年快樂!HappyNewYear!
3)祝您圣誕快樂!MerryChristmas!
4)祝您好運!Goodluck!
1.3.8指路語
1)請往這邊走。Thisway,please.
2)請跟我走來,我帶您去會議室。
Followme,please.Iwillshowyouthgwaytothemeetingroom.
3)請往前走,然后往左拐。Goahead.Please,Thenturnleft.
1.3.9告別語
1)再見!Bye---Bye
2)晚安!Goodninght
3)明天見!Seeyoutomorrow
4)歡迎您再次光臨我們酒店!Welcometoourhotelagain
5)祝您一路平安!Haveanicetrip
1.3.10其他敬語
1)拜托的語言:請多關照、承蒙關照、拜托了、、、、、
2)慰問的語言:辛苦了、受累了、麻煩您了、、、、、
3)贊賞的語言:太好了、真棒、美極了、、、、
4)掛念的語言:身體好嗎?怎樣,近況還好嗎?生活愉快嗎?、、、、、、
5)祝福的語言:托您的福、您真福氣、、、、
6)理解的語言:只能如此、深有同感、所見略同、、、、、
7)婉言推托語:很遺憾,沒能給您幫上忙:謝謝您的好意,不過我還有許多工作、、、、、
1.4注意事項
1.4.1好"三輕":走路輕、說話輕、操作輕
1.4.2提倡"五聲":客人來時有迎客聲、遇到客人時有稱呼聲、受人幫助時有致謝聲、麻煩客人時有致歉聲、客人離開時有送客聲。
1.4.3忌用"四語":蔑視語、煩躁語、否定語和斗氣語。
篇2:迎送服務禮儀酒店培訓
迎送服務禮儀酒店培訓
培訓對象 酒店負責迎送接待服務的員工
培訓目的 掌握迎送接待的禮儀及技巧,為客人提供優質的迎送服務。
培訓要點 接待禮儀
送客禮儀
一、接待禮儀
1.接站禮儀
(1)掌握抵達時間
迎送人員必須準確掌握客人乘坐的飛機、火車、船舶抵達的時間,如有變化,應及時通知。
(2)注意接站時的禮儀
對提前預訂遠道而來的客人,應主動到車站、碼頭、機場迎接。一般要在班機、火車、輪船到達前15分鐘趕到,這樣會讓經過長途跋涉到達目的地的客人不會因等待而產生不快。
(3)服飾要求
在接待不同國別客人時,應考慮到他們所能接受的服飾顏色的習慣。接待人員應熟悉各國人員對顏色的喜好。
2.到店時的接待禮儀
(1)歡迎問候
接待人員要笑臉相迎,先主賓后隨員、先女賓后男賓的順序歡迎問候。
(2)發放分房卡
及時將分房卡交給客人,為客人打開電梯門,用手勢請客人進入電梯,對行動不方便的客人主動攜扶入電梯。
(3)列隊歡迎
對重要客人或團隊到達時,要組織服務員列隊到門口歡迎。服裝要求整潔,精神要飽滿,客人到達時,要鼓掌,必要時總經理和有關領導要出面迎接。在客人沒有全部進店或車輛未全部開走前不得解散隊伍。
二、送客禮儀
1.規格
送別規格與接待的規格大體相當,只有主賓先后順序正好與迎賓相反,迎賓是迎客人員在前,客人在后;送客是客人在前,迎客人員在后。
2.注意事項
對于酒店來說,送客禮儀應注意如下幾點:
(1)準備好結賬
及時準備做好客人離店前的結賬,包括核對小酒吧飲料使用情況等,切不可在客人離開后,再趕上前去要求客人補“漏賬”。
(2)行李準備好
侍者或服務員應將客人的行李或稍重物品送到門口。
(3)開車門
酒店員工要幫客人拉開車門,開車門時右手懸擱置車門頂端,按先主賓后隨員、先女賓后男賓的順序或主隨客便自行上車。
3.告別
送走客人應向客人道別,祝福旅途愉快,目送客人離去,以示尊重。
4.送車
如要陪送到車站、機場、碼頭等,車船開動時要揮手致意,等開遠了后才能夠離開。
三、迎送工作中的具體事務
1.事前準備
迎送身份高的客人,事先在機場、車站、碼頭安排貴賓休息室,準備飲料。派人到機場等候客人,代替辦理相關手續和提取行李。到達酒店后播放高雅的音樂,以消除客人旅途疲勞,另外,也可準備一些最新報紙、雜志。員工要訓練有素,從而給客人留下美好、愉悅的第一印象。
2.協助工作
指派專人協助辦理相關手續及機票、車、船票和行李提取或托運手續等事宜。重要代表團,人數眾多,行李也多,應將主要客人的行李先取出,最好請對方派人配合,及時送往住地,以便更衣。
3.接待過程中
必須嚴格履行酒店接待工作制度和其他有關規定,自覺維護酒店的聲譽。
4.住店后
掌握客房入住情況,制作有關客房入住情況的各類報表,為酒店的經營管理工作提供準確的資料,并通過電腦、電話、單據、報表等方式和途徑,把客人的有關資料傳遞給各部門。
5.重視分別接待
在酒店門口,不要千篇一律地寫上“Welcome”一詞,而應根據不同國籍人員到來之前時,隨時換文種。如果裝上電動旋轉式的大字標語牌,不斷旋轉亮出各國語言,會給客人一種賓至如歸的親切感。在客人住的房間里,再掛上一面小小的所在國的國旗,桌上放著印有該國語種的報刊,相信酒店與客人之間的感情距離會明顯縮小。
培訓練習2
接待禮儀要求
1.客人到達時,要熱情主動地問候客人。這可以說是禮貌服務的第一步。問候時要使用“先生”、“小姐”等禮貌稱呼,使用“您好”、 “早上好”、“晚上好”等問候語。
2.接等客人時,要全神貫注,與客人保持目光接觸。
3.平等待客,不得有所歧視,無論是白人還是黑人、貧窮或是富有、國內同胞或是外國游客,都應一視同仁,平等對待。
4.為客人服務時,應遵循先主后次,先女后男的原則。
5.送別客人時,應主動征求客人對于酒店的意見,并致以“不足之處請多包涵”、“歡迎再次光臨”、“再見”等客氣用語。
篇3:酒店總服務臺推銷禮儀的培訓
酒店總服務臺推銷禮儀的培訓
1.知識
推銷酒店,不僅對客房設施同時對該地區的旅游景點、旅游吸引力以及名勝古跡、風味小吃等要熟悉并告訴客人,向客人推銷,介紹好的旅游景點,這樣可以延長客人停留的時間。
2.努力爭取客源
努力爭取客人再來酒店下榻。假若是某酒店聯號隸屬酒店,向客人推薦和介紹,辦理客人到下一旅游目的地的隸屬酒店,既方便客人又控制客源流向。
3.了解客人通常的問題
客人通常的問題包括下列內容:
(1)這里最近的教堂在什么地方?
(2)你能為我叫一輛出租車嗎?
(3)這里最近的購物中心在什么地方?
(4)我要去最近的銀行,從這里怎么去?
(5)我要去看電影,怎么走?
(6)本酒店辦理離店結賬是什么時間?
(7)哪里有比較好的中國餐廳、墨西哥餐廳、法國餐廳?
(8)洗手間在哪里?
(9)附近有旅游景點嗎?
4.建立信息庫
總臺員工要有廣博的知識,同時要建立實用信息庫,人手一份,當被客人問到的問題,回答不出來是很尷尬與失禮的,影響酒店聲譽。
5.必知問題
掌握有關店內設施及當地情況的業務知識,以便客人要求時很有禮貌地予以答復,并且推銷酒店服務。
(1)酒店所屬星級。
(2)酒店各項服務的營業或服務時間。
(3)車輛路線、車輛出租公司、價格等。
(4)航空公司的電話號碼。
(5)地區城市地圖。
(6)本地特產。
(7)名勝古跡。
(8)其他一些酒店咖啡廳的營業時間,餐廳營業時間和商場的營業時間等。
6.推銷客m.airporthotelslisboa.com房
推銷客房時,要建立在可以實現的基礎上,必須用令人信服的語言來表達,描述向客人提供選擇的客房和下榻場所的情況。在實際推銷中要特別注意向客人提供的客房等級要符合客人的實際情況,并不一定要先向客人推銷高價房間??偡张_人員不能與客人進行討價還價,而是要按照酒店公布的報價來推銷。充分介紹酒店的客房及各種服務設施與服務項目。
介紹時可采用以下說法:
(1)游泳池畔帳篷小舍。
(2)高層安靜,行政管理辦公客房。
(3)新裝修的獲獎房間。
(4)豪華、寬敞迎賓接待客房。
(5)塔樓代辦服務客房,提供優質、豪華服務。
(6)奇異獨特、山景客房,寧靜怡人。
(7)此房間非常適合于您的要求。
(8)房間對于您迎接您的小團隊是十分方便的,也極為理想。
(9)你可以很快進入夢鄉而不受喧嘩的干擾。
(10)您的孩子可以同住一個房間,這樣免掉您為他們擔心。