商業廣場開閉店工作規范

　　1目的

　　為規范各公司開店流程、注意事項，特制訂本工作規范。

　　2術語

　　無

　　3適用范圍

　　適用于各公司開業后營運期間的開閉店工作。

　　4關鍵活動描述

　　4.1開店管理

　　4.1.1開店巡場檢查

　　營運客服人員于開店前30分鐘進場

　　1）商管員檢查營業員佩戴商場出入證走指定員工通道進入崗位；

　　2）工程部按規定開電梯、公區的燈光、新風；

　　3）營運人員檢查各個貨梯通道的清潔衛生，垃圾桶清空，餐飲商戶的后通道清潔衛生；

　　4）營運人員檢查公共區域如主通道、次通道的清潔、衛生、燈光；

　　5）檢查公共區域立牌、水牌、綠化、美陳等擺放整齊和衛生工作；

　　6）檢查各商鋪開店前店內衛生狀況、貨品陳列、門頭/櫥窗燈光、營業員到崗情況；

　　7）開店前10分鐘檢查營業員著裝規范；

　　8）場內施工區域、漏水點應做好警示；

　　9）雨雪天氣，應檢查入口處是否設置防滑毯和傘套架、垃圾桶；

　　10）開店前5分鐘，商管隊長通過對講機呼叫各崗位的商管員，通知做好開店準備。

　　4.1.2晨會

　　商業公司營運部必須制定晨會管理規定并報商業集團營運中心營運部備檔；

　　1）每日開業前營運部負責組織所有營業員召開晨會；

　　2）晨會的常規內容：

　　?點名和簽到（銷售）；

　　檢查營業人員儀容儀表；

　　?練習服務用語；

　　?對存在的問題及違紀現象提出整改要求；

　　?對營業員進行各類專項的培訓。

　　3）晨會的臨時內容：

　　?各類營銷推廣活動；

　　提示、督促各專賣店根據季節的變化及時補充應季商品，更換商品陳列和環境布置；

　　?通報公司相關管理規定、近期工作安排、要求及相關信息。

　　4）晨會要求:

　　?營運部對參會人員出勤、會議內容進行記錄，存檔；

　　?營運部負責每月將晨會會議涉及的重要事項及營業員考勤情況通報給商戶負責人。

　　4.1.3服務臺

　　1）9：20服務臺人員到崗（開店前半小時）

　　2）開店前20分鐘開始播放商場背景音樂；

　　3)簽到：9：30將各部門簽到表放在服務臺前方，于10：30分取下；

　　4)信件收發：放于服務臺左邊臺面，租戶簽到時提醒其領取并簽收；

　　5)將包裝處的牌子放于服務臺左前方臺面，意見箱和總值班的牌子放于服務臺右前方臺面；

　　6)服務臺做好崗位清潔工作；

　　開始登記每個商戶前一天營業額；

　　開店前5分鐘做開店廣播（迎賓詞）；

　　開店前3分鐘統計未準時到崗營業員或還未開門的商戶，并給與相應的管理。

　　4.1.4統一開店

　　1)開門

　　商管隊長用對講機呼叫各崗位商管員準時開店；

　　廣場所有出入口、地下車庫通道、電梯及電梯廳、主次力店連接廣場的通道門應同時打開。

　　2)播放迎賓曲

　　迎賓曲應歡快明亮，富有朝氣

　　3)迎賓

　　營業員（一人）站住店門外側，面向主要客流來的方向

　　4)開店時間

　　遇重大節日或其它原因需變更營業時間時必須提前上報商業集團批準后實施；

　　特殊情況可以提前開店（如聚集大量客流，特殊氣候）。

　　4.2閉店管理

　　4.2.1閉店前15分鐘總服務臺進行閉店廣播，

　　4.2.2閉店前5分鐘重復播放提示閉店時間，同時播放背景音樂；

　　4.2.3檢查各商戶閉店準備工作，如有客戶則繼續保持營業狀態直至客戶離開后進行閉店準備；

　　4.2.4聯合巡場：營運部和工程部在閉店后，檢查各商戶店內燈光是否關閉、門是否上鎖、門頭燈光是否關閉；

　　4.2.5餐飲商戶的安全檢查

　　a)檢查滅火器的壓力、滅火毯的擺放位置、檢查點火棒和擋火板的配置狀況；

　　b)檢查廚房天然氣各點火閥門是否完全關閉；

　　c)檢查廚房液化氣總閥門及點火閥門是否完全關閉（如有）；

　　d)檢查廚房各類電器設備的電源是否完全關閉；

　　e)檢查廚房給水管道閥門的是否完全關閉；

　　f)檢查廚房排水管道及排水地漏的是否有堵塞情況；

　　g)檢查垃圾桶是否已經傾倒；

　　h)檢查廚房庫房是否完全鎖閉；

　　i)檢查廚房油煙機及油煙管道的清洗情況（每天擦洗表面和擋火板）；

　　j)檢查廚房及就餐區域中是否有可燃物、易爆物的堆積情況；

　　k)檢查就餐區域各類用電設備設施的關閉情況；

　　l)檢查餐飲商戶是否有大量資金滯留商戶內情況（此環節需要列支檢查項，無須直接查驗其財務保險柜，只須有商戶參與檢查人在檢查欄予以確認簽字即可）；

　　m)檢查餐飲商戶各門是否完全鎖閉；

　　4.2.6檢查多種經營柜臺內不得有垃圾過夜，收銀臺不得留有備用金；

　　4.2.7做好場內人員疏散、引導工作；

　　4.2.8閉店同時，商管員用禮賓欄或鐵馬封閉相關的通道并派人職守；

　　4.2.9閉店后5分鐘內，所有電梯關閉，針對影院、KTV等營業時間較長的業態，應留出相應的晚間通道，供顧客到一樓和地下停車場；

　　4.2.10閉店后5分鐘營業員開始走員工通道撤場；

　　4.2.11閉店后15分鐘以后公共區域燈光陸續關閉，如商戶有特殊需求則另行開啟；

　　4.2.12閉店后30分鐘營業員撤場完畢，物管部值班人員撤場，現場指定點位由商管員維持。

篇2：購物中心開閉店工作規范

　　購物中心開閉店工作規范

　　1、營業時間

　　周日至周四：早:10:00-晚：22:00

　　周五至周六(法定節假日)：早:10:00-晚：22:30

　　2、開店程序

　?。?）各類人員進場時間

　　A、保潔部人員：早上8點進場搞衛生

　　B、營運人員：開店前30分鐘（即9：30到客服服務中心）

　　C、一般商戶營業員：開店前30分鐘（即9:30為營業員進場時間）

　?。?）進場路線：東門員工通道

　?。?）開店前準備工作

　　A、營運人員每天早上9:10-9:25召開部門晨會（參與會議人員包括文員、初級營運主任及前臺客服，由高級營運主任組織并合理安排當天的工作）

　　B、逢周三早上9：40分在指定位置組織商戶營業員晨會（早會內容包括除傳達公司相關內容外，還要結合實際情況教導營業員一些相關的服務和防盜知識，時間約10分鐘，會議由當班初級營運主任或高級營運主任主持）

　　C、晨會后，營運主任進行開店前巡場，按照分工，檢查場內、外衛生狀況、商鋪衛生狀況、貨品擺放情況、商鋪開店情況、營業員到崗等情況。

　　D、客服中心人員在開店前15分鐘準備廣播設備（包括迎賓曲、迎賓詞）

　?。?）開店

　　A、客服中心人員按照開門時間播放迎賓曲、迎賓詞等

　　B、商鋪營業員在聽到迎賓曲、迎賓詞時，店鋪正式進入營業狀態

　　2、閉店程序

　?。?）閉店前準備

　　A、閉店前30分鐘，營運人員進行閉店前巡場，對廣場閉店前客流、現場狀況進行全方位檢查

　　B、閉店前15分鐘，客服中心人員開始播放送賓曲

　　C、安全部21：55或22：25各大門口及樓層通道口開始截流工作

　　D、營運部開始簽退工作

　?。?）閉店

　　A、閉店后，商戶營業員聽從指揮按指定路線、指定出口離場

　　B、閉店后安全部進行商戶電器設備、店鋪門鎖等安全事宜檢查，并對延遲營業的商戶區域加強巡視與管理