星級酒店開業前總體的擬定以下計劃,請公司領導就開業計劃審核,以便酒店各部門更好的開展好相關開業工作。

　　1、確定初始化數據,POS機、電話分機數量、型號。

　　2、編寫酒店簡介。

　　3、編排各分部門工作計劃(根據實際必要情況下進行修正)。

　　4、確定赴外地培訓人員、領隊時間。

　　5、對當地地區餐飲進行考察,確定經營方式及菜系。

　　6、對酒店的特殊崗位人才列出需求表,并開始注意招聘專業崗位人才。

　　7、列出采購清單。

　　8、培訓經理到位。

　　9、確定餐廳、包間等服務場所名稱。(中英文)

　　10、進行市場調查、了解本地酒店員工工資待遇,制定開業前人員福利方案報批。

　　11、拿出各部門具體的培訓計劃和方案及安排。

　　12、酒店管理層和美術兼策劃學習VI設計手冊。

　　13、酒店管理骨干培訓。

　　14、與員工簽定培訓合同。

　　15、員工培訓。

　　16、確認各部門VIP程序,送行政部。

　　17、確認供應商,進行全面采購,并與供應商簽定采購合同。

　　18、確定各餐廳特色菜單、團隊餐價格,并制定成完整資料送銷售部。

　　19、酒店各部門管理人員熟悉掌握程序。

　　20、完成員工食堂廚房設備及物品采購工作。

　　21、舉辦一連串公關活動,以提高酒店對外知名度。

　　22、酒店消防安全,控制體系建立,收集安全通道,疏散路線圖。

　　23、確定各部電腦安放位置。

　　24、編寫各種菜式、份量、構成標準制作成本卡,送財務部成本控制組。

　　25、配合各部門培訓進度,安排計劃,確定各部門實地操作,培訓日期及地點。

　　26、設計酒店運轉所必須的表格,交財務匯總印刷。

　　27、考察市場酒店情況及周邊市場情況,調查了解市場客源,了解主要競爭對手的銷售策略,提出房價及銷售策略報批。

　　28、印刷所有對客表格。

　　29、驗收酒店電梯,進行測試。

　　30、確認各部各級員工制服款式。

　　31、制定酒店銷售預算,送總經理審批。

　　32、辦理酒店開業所必須的各種營業執照許可證等。

　　33、綜合布線情況的跟蹤及測試。

　　34、審核客房、餐飲、娛樂等價格,以及合同價格,送總經理審批。

　　35、確定酒店各級員工工資明細項目。

　　36、確定VIP服務程序,送總經理審批。

　　37、與花卉供應商聯系,確定酒店所需布置面積,并盡快簽定合同。

　　38、確定洗衣房設備到位及安裝,安排供應商對洗衣房員工進行操作培訓。

　　39、成立消防委員會。

　　40、配合工程部、驗收酒店消防及保安系統,安排供應商對安、消部員工進行培訓,并開始接受酒店保衛消防工作。

　　41、統一編寫酒店服務指南,送至總經理審批后,交財務部發外印刷。

　　42、驗收電話總機房,進行測試。

　　43、安排各部門員工接受相關的特別培訓。

　　44、制定各部門接收工作計劃。

　　45、配合電腦供應商徹底完成電腦系統的安裝。

　　46、消防主機、m.airporthotelslisboa.com濕式消防系統、煙感消防系統、消防聯動柜加壓風機及排煙機等的測試。

　　47、確定PA設備到位時間,安排供應商對PA員工進行操作培訓。

　　48、各部門員工到崗,進行實地練兵及電腦培訓操作。

　　49、驗收衛星、廣播、閉路、背景音樂等系統進行測試。

　　50、制定訂做、發放酒店制服計劃,并發放到位。

　　51、安排公安、消防等相關人員向酒店全體員工進行安全知識培訓。

　　52、驗收酒店監控系統,進行測試。

　　53、驗收鍋爐蒸汽系統,給排水系統等,并進行測試。

　　54、驗收供電系統,并進行測試。

　　55、驗收酒店整套空調系統,進行測試。

　　56、確保門鎖系統的設置正確并登記記錄。

　　57、確定電腦系統的培訓時間并安排供應商進行電腦培訓。來源自 物業經理人

篇2：酒店(飯店)客房部開業前準備工作計劃

　　酒店（飯店）客房部開業前準備工作計劃

　　(一)開業前第17周

　　與工程承包商聯系，這是工程協調者或住店經理的職責，但客房部經理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯絡。

　　(二)開業前第16周至第13周

　　1.參與選擇制服的用料和式樣。2.了解客房的數量、類別與床的規格等，確認各類客房方位等。3.了解飯店康樂等其它配套設施的配置。4.明確客房部是否使用電腦。5.熟悉所有區域的設計藍圖并實地察看。6.了解有關的訂單與現有財產的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。7.了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。8.確保所有訂購物品都能在開業一個月前到位，并與總經理及相關部門商定開業前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。9.檢查是否有必需的家具、設備被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。10.如果飯店不設洗衣房，則要考察當地的洗衣場，草簽店外洗滌合同。11.決定有哪些工作項目要采用外包的形式，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對這些項目進行相應的投標及談判。12.設計部門組織機構。13.寫出部門各崗位的職責說明，制定開業前的培訓計劃。14.落實員工招聘事宜。

　　(三)開業前第十二周至第九周

　　1.按照飯店的設計要求，確定客房的布置標準。2.制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計劃。4.制定客房部的安全管理制度。5.制定清潔劑等化學藥品的領發和使用程序。6.制定客房設施、設備的檢查、報修程序。7.制定制服管理制度。8.建立客房質量檢查制度。

　　(四)開業前第十二周至第九周

　　9、制定遺失物品處理程序。10、制定待修房的有關規定。11、建立"VIP"房的服務標準。12、制定客房的清掃程序。13、確定客衣洗滌的價格并設計好相應的表格。14、確定客衣洗滌的有關服務規程。15、設計部門運轉表格。16、制訂開業前員工培訓計劃。

　　(五)開業前第八周至第六周

　　1、審查洗衣房的設計方案。2、與清潔用品供應商聯系，使其至少能在開業前一個月將所有必需品供應到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進行。3、準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。5、核定所有布件及物品的配備標準。6、實施開業前員工培訓計劃。

　　(六)開業前第五周

　　1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養計劃和程序進行復審。2、制定客用物品和清潔用品的供應程序。3、制定其它地面清洗方法和保養計劃。4、建立OK房的檢查與報告程序。5、確定前廳部與客房部的聯系渠道。6、制定員工激勵方案(獎懲條例)。7、制定有關客房計劃衛生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。8、制定所有前后臺的清潔保養計劃，明確各相關部門的清潔保養責任。9、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。10、繼續實施員工培訓計劃。

　　(七)開業前第四周

　　1、與財務部合作，根據預計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標準。2、核定所有客房的交付、接收日期。3、準備足夠的清潔用品，供開業前清潔使用。4、確定各庫房物品存放標準。5、確保所有客房物品按規范和標準上架存放。6、與總經理及相關部門一起重新審定有關家具、設備的數量和質量，做出確認和修改。7、與財務總監一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業前各項開支的準確、可靠、合理。8、如飯店自設洗衣房，則要與社會商業洗衣場取得一定的聯系，以便在必要時可以得到必要的援助。9、繼續實施員工培訓計劃。

　　(八)開業前第三周

　　1、與工程部經理一起核實洗衣設備的零配件是否已到。2、正式確定客房部的組織機構。3、根據工作和其它規格要求，制定出人員分配方案。4、取得客房的設計標準說明書。5、按清單與工程負責人一起驗收客房，確保每一間房都符合標準。6、建立布件和制服的報廢程序。7、根據店內縫紉丁作的任務和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯選擇對象，以備不時之需。8、擬訂享受洗衣優惠的店內人員名單及有關規定。9、著手準備客房的第一次清潔工作。

　　(九)開業前第二周

　　1、開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用。2、對所有布件進行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進行抽樣洗滌試驗，以確定各種布件在今后營業中的最佳洗滌方法。3、按照工程交付計劃，會同工程負責人逐個驗收和催交有關區域和項目。4、開始清掃后臺區域和其它公共區域。

　　三、開業前的試運行

　　開業前的試運行往往是飯店最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現，確保飯店從開業前的準備到正常營業的順利過渡?？头坎康墓芾砣藛T在開業前試運行期間，應特別注意以下問題：

　　(一)持積極的態度

　　在飯店進入試營業階段，很多問題會顯露出來。對此，部分客房管理人員會表現出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意

力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。

　　(二)經常檢查物資的到位情況

　　前文已談到了客房部管理人員應協助采購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業的緊要關頭發現很多物品尚未到位，從而影響部門開業前的工作。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報廢床單、云石刀片等。

　　(三)重視過程的控制

　　開業前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強調了清潔中的注意事項，但服務員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等。這些問題一旦發生，就很難采取補救措施。所以，管理人員在布置任務后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。

　　(四)加強對成品的保護

　　對飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發生在開業前這段時間，因為在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時客房部的任務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協調難度往往很大。盡管如此，客房部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對飯店成品的保護，客房部管理人員可采取以下措施：

　　1、積極建議飯店對空調、水管進行調試后再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調試空調時大量灰塵污染客房。

　　2、加強與裝潢施工單位的溝通和協調。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理?？头坎抗芾砣藛T要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現象，因為強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現出來，而且是無法彌補的。

　　3、盡早接管樓層，加強對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費相當的精力，但對樓層的保護卻至關重要。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內的設施、設備的保護負起全部責任，客房部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規定。在樓層鋪設地毯后，客房部需對進入樓層的人員進行更嚴格的控制，此時，要安排服務員在樓層值班，所有進出的人員都必須換上客房部為其準備的拖鞋。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時，還應放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。

　　4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調保養，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開始，就培養員工保護飯店成品的意識，對日后的客房工作將會產生非常積極的影響。

　　(八)注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉

　　開業期間部門工作繁雜，但部門經理應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，部門經理應特別注意以下的問題：

　　1、按規范要求員工的禮貌禮節、儀表儀容。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大、制服尚未到位等原因，此時客房部管理人員可能還未對員工的禮貌禮節、儀表儀容做較嚴格的要求，但隨著開業的臨近，應開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕。培養員工的良好習慣，是做好客房工作的關鍵所在，而開業期間對員工習慣的培養，對今后工作影響極大。

　　2、建立正規的溝通體系部門應開始建立內部會議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內的溝通逐步走上正軌。3、注意后臺的清潔、設備和家具的保養。各種清潔保養計劃應逐步開始實施，而不應等問題變得嚴重時再去應付。

　　(九)注意吸塵器的使用培訓做基建清潔衛生時會有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項，或為圖省事，會用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地損壞吸塵器。此外，開業期間每天的吸塵量要比平時大得多，需要及時清理塵袋中的垃圾，否則會影響吸塵效果，甚至可能損壞電機。因此，客房管理人員應注意對員工進行使用吸塵器的培訓，并進行現場督導。

　　(十)確保提供足夠的、合格的客房

　　國內大部分飯店開業總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。常出現的問題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經理在檢查時卻發現，所要的客房存在著這樣或那樣的一時不能解決的問題，而再要換房，時間又不允許，以至于影響到客房的質量和客人的滿意度。有經驗的客房部經理會主動與前廳部經理保持密切的聯絡，根據前廳的要求及飯店客房現狀，主動準備好所需的客房。

　　(十一)使用電腦的同時，準備手工應急表格

　　不少飯店開業前由于各種原因，不能對使用電腦的部門進行及時、有效的培訓，進而影響到飯店的正常運轉。為此，客房部有必要準備手工操作的應急表格。

　　(十二)加強安全意識培訓，嚴防各種事故發生

　　客房管理人員要特別注意火災隱患，發現施工單位在樓層動用明火要及時匯報。此外，還須增強防盜意識，要避免服務人員過分熱情，隨便為他人開門的情況。

　　(十三)加強對客房內設施、設備使用注意事項的培訓

　　很多飯店開業之初常見的問題之一，是服務員不完全了解客房設施、設備的使用方法，不能給客人以正確的指導和幫助，從而給客人帶來了一定的不便，如：房內沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等。

篇3：酒店開業總體培訓工作計劃

　　酒店開業總體培訓工作計劃

　　培訓目的：

　　現代酒店業的競爭是多方面的，然而最本質的還是酒店管理人員與服務人員素質的競爭。因此，為了在競爭中立于不敗之地，培訓一支高素質的員工隊伍是當前刻不容緩的任務。

　　培訓模式：

　　集中封閉式培訓管理模式。采用集中封閉式管理模式，可以杜絕社會上的不良傾向影響學員正常的學習及培訓，能使學員專心在培訓基地學習、生活、娛樂，就象一個凱比特大家庭，學員在一起生活，感情與友誼不斷加深，在開業前就形成了企業的凝聚力，有助于今后企業的管理與發展。

　　培訓時間：

　　20**年7月15日--20**年9月15日，為期兩個月

　　培訓場地：

　　荊州市軍分區教導隊--民兵訓練基地

　　軍分區民兵訓練基地地處沙市東區沙市農場，基地內宿舍、食堂、教室、跑道、訓練場等設施一應俱全，地段偏僻，場內安靜且安全，對于大多數女學員來說，安靜和安全顯得格外重要，給學員提供一個良好的培訓學習環境也是公司管理層對員工關心的一種體現，因此選擇民兵訓練基地作為這次培訓的場地。

　　教師安排：

　　1.軍訓課教師由培訓基地教導員擔任。

　　2.公共課教師由酒店管理人員與外請荊州師院學生共同擔任。

　　3.專業課教師由酒店內部各部門管理人員擔任。

　　教師的選擇直接影響著培訓的效果及質量，我們對于教師的選擇是慎之又慎，既要具備教師的專業素質，熟悉所教的業務知識，又要懂得教學方法及如何調動學生的學習興趣與動力，使所教課程既生動又注重實際效果。因此軍訓教官我們選擇培訓基地的胡教導員擔任，專業課教師由酒店各部門主管擔任，由于公共課課程較多，外請專業教師費用又較高，因此請荊州師范學院的學生利用暑假時間，由我們提供教材及專業指導，共同完成公共課的教學。既節省費用，又達到效果。

　　培訓方式：

　　集中授課、角色扮演、情景教學、對話訓練、程序教學

　　角色扮演、情景教學及對話訓練能增加教學的生動性與實效性，讓學員在實踐練習與講座中學到了知識，并能運用它。程序教學使工作程序分解，學生容易掌握。

　　培訓管理：

　　集中封閉式半軍事化管理。酒店管理與軍隊的軍事化管理有許多相通的地方，更有許多值得借鑒的地方。酒店服務的性質決定了采用半軍事化管理對于酒店管理大有益處。集中封閉式半軍事化管理可以通過學員的軍訓，使員工擁有強健的體魄與超常的忍耐力，形成令行禁止雷厲風行的工作作風，一絲不茍的工作態度，工作的規范化、標準化與程序化，這無疑對今后的工作具有巨大的推動作用，為開業后的工作打下堅實的基礎。

　　休息安排：

　　每周日上午進行階段性考核，下午休息。由于進行的是封閉式半軍事化管理，因此平時不允許離開基地，只能在培訓的第3周和第7周周日可以回家探親，但是必須第二天早上8：00以前返回基地。

　　文娛活動：

　　每兩周舉辦一次文娛活動。利用晚上的晚自習時間舉行。

　　通過各種形式多樣的文娛活動，可以發現員工的專長和才能，挖掘員工潛力，增強企業的凝聚力，培養團隊精神，為企業發展儲備人才。

　　培訓原則：

　　1.因材施教原則。

　　2.學習動力原則。調動學員的學習動力及學習興趣是最重要的。

　　3.循序漸進原則。

　　4.標準培訓原則。讓每個人都相信只有一個標準，不可能有其他標準。

　　培訓內容：

　　軍訓、公共課培訓、專業課培訓

　　時間

　　軍訓目的

　　1.培養員工吃苦耐勞的精神

　　2.培養雷厲風行、令行禁止的工作作風。

　　3.培養團隊精神

　　軍訓內容

　　1.晨練

　　2.軍事科目的訓練

　　3.軍事科目的考核7月16日至8月11日,為期一個月

　　公共課

　　軍訓目的:

　　1.使員工掌握企業文化、旅游服務知識、服務意識、安全等知識

　　軍訓內容:

　　1.禮節禮貌、員工手冊、英語、心理學、安全知識、酒店概論、案例分析、服務技巧訓練等

　　7月16日至8月11日,一個月

　　專業課

　　軍訓目的:

　　1.使員工掌握

　　各崗位職責

　　2.使員工掌握各工作程序

　　3.使員工掌握專業實踐技能

　　軍訓內容:

　　1.崗位職責

　　2.工作程序

　　3.專業實踐技能8月12日至9月8日一個月