酒吧員工管理制度

　　一、酒吧總經理：

　　1、對內，負責安排酒吧主管進行內部管理，發現員工不履行酒吧制度的，直接進行處罰。

　　2、對外，負責采購或指定人員采購、人員招聘、進貨、處理糾紛及行政協調等。

　　3、每月定期向股東會呈報上月工作總結(經營情況)及起草下月工作計劃(活動策劃)，按周分解工作計劃(每周策劃一次活動)報股東會決定。

　　4、每周六19:00召開定期員工會議布置和安排下一周工作，督促酒吧主管監督管理下屬執行工作的實施進度，修正實施工作中出現的偏差，保障即每周工作計劃的順利實施。

　　二、酒吧主管兼吧員：

　　主管直接上級：總經理

　　1、按時上班，認真完成上級領導安排的各項工作;

　　2、根據總經理制定的采購、差旅、辦公等費用標準。每日18點上班后，安排員工到就近的農貿市場上采購酒吧2日所需的水果。

　　3、編排員工工作時間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤;

　　4、重點安排和監督員工每日工作前對酒吧營業區域、洗手間區域的清潔工作。

　　5、檢查酒吧每日工作情況，注意成本控制，杜絕浪費，減少損耗，嚴防失竊。

　　6、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格報總經理，并根據實際工作情況(庫存、銷售)制定進貨計劃交至總經理處。

　　7、處理客人投訴或其他投訴，調解員工的糾紛。

　　8、負責廚房清潔衛生，地面、操作臺每晚清洗(防止滋生小強)，刀具抹干凈，榨汁機、砧板每天清理。

　　各類杯具、瓷具分類擺放，保持干凈，無污漬、無手印、干燥明亮，墊布保持清潔，酒杯每天擦一次。要求當天酒杯當天清洗，當天垃圾當天處理。

　　9、出品前保證每樣用料無變質，霉爛現象，每件杯具用具都干凈，保證無水漬、污漬及異味。

　　10、注意成本控制，杜絕浪費。

　　(1)嚴格遵照標準酒譜和出品規范出品，合理用料，將酒吧成本降至最低。

　　A、切制檸檬片、檸檬頭可做裝飾，喝皇家禮炮用檸檬皮剩下的檸檬可榨汁。

　　B、切制生果，飾品應嚴格按照規定切制，西瓜厚度一指寬，一個檸檬切七、八片等。

　　C、出洋酒或雞尾酒必須使用量酒器。

　　(2)用過的基酒、果汁等配料要及時抹干凈瓶口，歸類存放好，防止變質，每天開吧補充酒水應把里面的酒水拿出來補新酒進去。凡人為導致酒水變質、過期、凍壞，應自行負責并接受處罰。

　　(3)檸檬、橙角、生果、淡奶等配料飾品應用保鮮膜封好，嚴禁隨手亂扔。

　　(4)切制生果要特別注意節約，各類生果應按照其不同習性貯存，各類小食也應密封貯存。

　　三、酒吧服務人員：

　　1、嚴格執行憑單出品的制度

　　服務員帶客入座后，應客戶點酒水去收銀員處開單，庫房領取酒水，酒水上桌后即按照點單收現金(特殊情況除外，特殊情況指：因股東或特殊熟客、?？偷囊?，必須經總經理簽字認可后按規定出品)，將現金交給收銀員。若未按此條進行，第一次扣工資20，出現第二次不再聘用。

　　2、嚴格執行衛生標準：

　　(1)不得留怪異發型，配戴夸張飾物，衣領、衣袖保持干凈，勤洗頭、沖涼，保持個人衛生。

　　(2)取用杯具不能拿杯口，必須拿杯具底部，出品前要檢查杯具，用具有無手印、污漬。

　　(3)中途及時整理衛生并把杯具送入操作間、及時清潔桌面，整理空酒瓶與煙灰缸、衛生間每小時清潔一次、及時更換熏香。

　　3、每日小掃，每周大掃。

　　(1)保持地面衛生，及時清掃、拖洗，不亂擺放雜物，

　　(2)每逢周五營業前，酒吧全體大掃除，工作區域的地面、墻面、臺面及窗戶玻璃，所有設備、用具、杯具、酒水進行全面清掃、打理，陳列柜鏡面用玻璃水擦亮，清理死角。

　　(3)檢查有無凍壞、過期、變質的酒水和配料，及時清理。

　　(4)杯布、抹布分開使用，每日收檔后將用過的杯布、抹布洗凈，晾干、折好存放在指定地點(掃帚、拖布、垃圾鏟等物品一定放在指定地點)。

　　四、酒吧收銀員兼庫管采購：

　　1、實行微笑服務，杜絕一切貨款交付不清或單款不符及爭吵等事件。

　　2、認真填寫各種營業報表，及時結算當日營業款項，做到單單相符、單款相符、表款相符。

　　3、負責存酒卡的管理，如出現與客戶因存酒卡糾紛問題，由收銀員負責協調，視實際情況由當事人負責賠償。

　　4、除酒吧股東外，任何人不得簽單。如果出現簽單情況的股東或特殊熟客、?？偷那闆r，由總經理簽字后，收銀員須在下一次股東或特殊熟客、?？蛠砭瓢蓛认M前，先收款后再按規定出品，且一次性簽單金額不得超過300元。如出現收銀員與股東或特殊熟客、?？鸵蚝瀱蔚拿軙r，由總經理負責處理。

　　5、除總經理外，任何人無贈送及打折權利，若應收款與實收款不符，由收銀員補齊。

　　6、負責吧臺及收銀臺衛生，要求臺面無灰塵，臺下整潔，地面清潔，柜內東西不亂放，線捋順。

　　7、兼職酒吧庫管工作，按規定出品和定期盤點。

　　(1)每日、每月的盤點清查是酒吧營業額、利潤、成本計算的重要依據，必須認真細心的完成，盤點表必須簽名，簽名即負責。

　　(2)每日開吧必須盤點，盤查酒水數目是否與昨日盤點留底相同，有出入及時匯報，收吧必須盤點，做好盤點表。

　　(3)每日營業結束后，酒吧必須做好酒水的領料數量，銷售數量、結存數量，統計在酒吧盤點表上。

　　8、采購時盡量節約，杜絕浪費，不報銷車費及誤餐費(特殊情況除外)。

　　五、嚴格執行遵守酒吧的各項規章制度。

　　(1)認真閱讀員工手冊，獎懲制度加以理解、消化。

　　(2)酒吧各項規章制度是為確保酒吧經營、確保娛樂服務行業的公眾性形象，確保酒吧所有職工平等的享有權利和履行義務而制定的，做為酒吧員工應自覺遵守本規定并忠實的履行各自的義務。

　　(3)酒吧員工必須有良好的自身素質與修養，在工作中仔細、認真、沉著，冷靜、禮貌、熱情并堅守酒吧原則，勇于揭發壞人壞事，不做有損酒吧利益之事，耐心解答他人咨詢，敢于承認錯誤找出問題根源并即時解決。嚴格要求自己，不斷提高自己的業務水平，精益求精。

篇2：物業大廈員工工資發放制度

　　物業大廈員工工資發放制度

　　1.0 目的

　　規范員工工資發放程序，確保員工能及時、如數、安全地領取工資。

　　2.0 適用范圍

　　盛智物業管理公司員工的工資發放工作

　　3.0 工作職責

　　3.1行政部負責員工工資計算和《工資發放表》和《績效考核表》的編制。

　　3.2財務部負責 《員工工資發放表》和《績效考核表》的審核。

　　3.4總經理負責《工資發放表》和《績效考核表》的審批。

　　4.0程序要點

　　4.1財務部每月25日發放上月21日一本月20日的工資，遇節假日提前至節假日前發放；

　　4.2 財務部出納根據審批手續完整的《員工工資發放表》在每月25日前將員工工資表交公司開戶銀行發放；

　　4.3新入職的員工由財務部出納根據人事部提供的員工個人資料及身份證復印件向開戶銀行申請辦理工資代發存折；

　　4.4 新辦的工資發放存折原則上在25日前由員工本人到出納處簽名領取

　　4.5 存折原則上禁止他人代領，如有特殊原因確需他人代領的，代領人必須在領取時出具被代領人的書面委托書、代領人及被代領人的有效身份證原件，出納員將雙方身份證復印后留存；

　　4.6 員工可在每月25日到出納處領取工資清單；

　　4.7離職員工工資的計算與發放。

　　4.7.1離職員工憑審批手續完整的《員工離職表》到財務部結算工資。

　　4.7.2財務部會計根據《員工離職表》、《考勤表》依照員工工資計算公式在一個工作日內計算該員工工資。

　　4.7.3離職員工填寫領款單，報本部門、財務部、總經理審批后，到出納處領取工資。

篇3：某酒店員工義務制度

　　某酒店員工義務

　　一、遵循國家法律、法規及酒店一切規章制度、管理細則。

　　二、遵循酒店利益第一的原則，自覺維護酒店的利益和形象，嚴格保守酒店秘密。

　　三、發現侵犯酒店權益行為或安全隱患須及時采取應急措施并向主管部門報告。

　　四、服從上級指揮，不推諉，不扯皮，不頂撞。

　　五、堅決貫徹"四小時復命制"。

　　六、加強學習，積極參加培訓和考核，不斷提高自身綜合素質，切戒不良嗜好。

　　七、嚴格按各項安全操作規程操作，嚴禁違章作業，杜絕事故發生。

　　八、同事之間和睦相處，通力合作，共同提高，增強酒店的凝聚力。

　　九、各項工作記錄應保證真實準確，反饋信息及時有效。

　　十、一切公務活動所獲資料妥善保管，按規定上交歸檔。未經允許不得打印、復印個人資料。嚴禁拷貝酒店資料。

　　十一、員工由自身過失或故意使酒店遭受損害時，應負賠償責任。