中學食堂食品驗收管理制度

　　一、每天對采購的葷蔬菜進行復評、復點并記載。

　　二、每天對采購的葷蔬菜驗收是否新鮮、是否變質、是否經過檢測、是否有農藥殘留。

　　三、對采購的冷凍食品、包裝食品及調料，驗收是否有產地、商標、生產日期。

　　四、對驗收不合格的食品，及時銷毀或退貨。

　　五、建立聯保責任制，每天對所采購、加工的食品，由總務主任、食堂負責人、工作人員簽字后方可供應。

　　六、食品衛生驗收，有食品衛生檢驗監督員操作完成。

篇2：幼兒園食品驗收制度范例

　　幼兒園食品驗收制度

　　1.幼兒園采購食品有專人負責，一定要在符合國家衛生標準的超市、農貿市場、食品商店采購，執行采購的人員要認真執行規章制度，認真細致地選購食品，選擇色澤明亮、新鮮、無變質，無過期的食品。

　　2.對采購回來的食品，園內要設專人負責驗收。如后勤園長或會計及其他人員對每樣食品仔細檢查驗收過秤，并將食品名稱、用量、單價、總價分別記入食堂用量表，食品按當日幼兒就餐人數采購， 如缺勤人數在5人以上，則要將帶量扣除放入冰箱。

　　3.對采購的糧食、調味品、香料類食品測要仔細查驗生產日期、保質日期，并檢查包裝袋有否破損，完備后交給管庫人員入庫。

　　4.驗收到不合格食品須立即通知商家調換，采購食品須向生產單位索要食品相關證明。

篇3：公司食堂食品采購驗收制度

　　附件五：

　　公司食堂食品采購驗收制度

　　1、食品采購定人、定責、定崗，必須有兩人采購，每天采購的食品都要有登記記錄，注明名稱、數量、價格、金額等事項。

　　2、必須到持有衛生許可證和有營業執照及質檢合格的經營單位采購食物，并按照國家有關規定進行索證。

　　3、應相對固定食品采購的場所，同時也要掌握定點與不定點的原則，關注市場行情。

　　4、采購的食品必須符合國家有關衛生標準與規定，必須新鮮、衛生、清潔。

　　5、嚴禁采購以下食物：

　　一是腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質或被有毒物質污染，可能對人體健康有害的食品。

　　二是未經生豬產品衛生檢驗不合格的肉類及制品。

　　三是超過保質期或不符合食品標簽的定型包裝食品。

　　四是其他不符合食品衛生標準和要求的食品，包括半成品。

　　6、驗收時由驗收員和后勤副經理、廚師長等多人驗收，有驗收記錄，注明名稱、數量、價格、金額等事項，并簽明意見和驗收人的名字及日期。

　　7、對達不到食品衛生標準和不符合衛生要求的食品要堅決清退。