蓮花學校安全工作管理制

　　為保證學校正常教學秩序，保護學生健康成長，確保國家(校產)不受損失，杜絕或盡量減少安全事故的發生，遵循“注意防范、自救互救、確保平安、減少損失”的原則，根據本地實際情況，制定本管理制度。

　　1、校長是學校安全工作的第一責任人，學校安全工作由校長領導下的安全工作領導小組(綜合治理領導小組)負責。各處、室向領導小組負責，實行責任追究制。

　　2、學校每月要對學生進行有關安全方面的知識教育，教育形式應多樣化;每班每周應有針對性的對學生進行安全教育。要對學生進行緊急突發問題處理方法、自救互救常識的教育。緊急電話(如110、119、122、120等)使用常識的教育。

　　3、建立重大事故報告制度。校內外學生出現的重大傷亡事故一小時以內報告教育局;學生出走、失蹤要及時報告;對事故的報告要形成書面報告一式三份，一份報教育局，一份報公安派出所，一份報鄉鎮人民政府，不得隱瞞責任事故。

　　4、建立健全領導值班、教師值日、中青年教師護校隊制度;加強學校教育、教學活動的管理，保證學校的教學秩序正常;負責學校安全保衛的人員要經常和轄區的公安派出所保持密切聯系，爭取公安派出所對學校安全工作的支持和幫助。

　　5、加強對教師的師德教育，樹立敬業愛生思想，提高教學水平和質量，隨時注意觀察學生心理變化，防患于未然，不得體罰和變相體罰學生，不得將學生趕出教室、學校。

　　6、外單位或部門借用學生上街宣傳或參加慶典活動以及參加其他社會工作，未經市教育局分管安全副局長批準、校長辦公會同意，不得擅自組織參加。未經上級有關部門批準，不得組織學生參加救火、救災等。

　　7、學校還要教育學生遵守學校規章制度，按時到校、按時回家，防止意外事故發生。

　　8、學校要定期對校舍進行安全檢查，發現隱患及時消除，情況嚴重的，一時難以消除要立即封閉，并上報當地人民政府和市教育局發展規化科。

　　9、學校要經常檢查校內圍墻、擋土墻、池塘、欄桿、扶手、門窗、樓梯以及各種體育、課外活動、消防、基建等設施的安全情況，對有不安全因素的設施要立即予以維修和拆除，確保師生工作、學習、生活場所和相應設施既安全又可靠。

篇2：（一中）食堂食品安全工作管理制度

>　　一中(學校)食堂食品安全工作管理制度

　　為切實搞好學校食堂餐飲服務及食品安全管理工作，從源頭防止食物中毒或其它食源性疾患事故的發生，為學校師生營造一個安全、衛生的生活環境，根據《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等有關法律法規規定，結合我校實際，特制定本管理制度。

　　一、成立管理機構，明確職責

　　第一條成立學校食堂餐飲和食品衛生安全工作領導小組，校長為組長,分管副校長為副組長，校醫、分管食堂的處室主任、專(兼)職食堂管理員、各年級組長以及班主任等為領導小組成員。

　　第二條建立健全食堂餐飲和食品衛生安全管理制度。

　　第三條建立健全食堂餐飲服務和食品衛生管理規章制度及崗位責任制度。

　　第四條建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食品加工操作間和食品原料存放間，防止投毒事件的發生，確保學生用餐的衛生與安全。

　　第五條實行事故責任追查制度。事故責任追查做到“四不放過”，即：事故原因未查清不放過，事故整改措施未落實不放過，事故責任人未受處理不放過，教師、學生未受教育不放過。

　　第六條加強學生飲食衛生教育，科學引導，教育學生不購買街頭無照(證)商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。

　　第七條積極組織食堂管理人員和從業人員參加食品衛生知識、職業道德和法制教育的培訓。

　　第八條主動配合上級教育、衛生、食品藥品監管部門的檢查、評比和考核工作，對各相關部門提出的意見和建議要及時整改。確定專人收集、整理、歸檔食堂管理資料。

　　二、食堂設備與環境衛生要求

　　第九條保持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。

　　第十條食堂的布局應當合理，應有獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。

　　食堂加工操作間應當符合下列要求：

　　1、設有獨立的粗加工間、原料庫、更衣室、操作間。

　　2、操作間有瓷磚或其它防水、防潮、可清洗材料制成的墻裙(1.5m以上)、排氣扇、紗門紗窗、密閉的廢物桶，下水道出口處有防鼠金屬隔柵。

　　3、地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗與排水;

　　4、配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛生要求的存放廢棄物的設施和設備。

　　5、原料庫有防鼠、防蟲、防霉、防潮措施，原料離地離墻10cm存放，保持空氣流通。

　　第十一條使用耐磨損、易清洗無毒材料制造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設施設備。具備2個消毒池，并不得與蔬菜、肉類清洗的設施混用。要做到四分開：餐具洗清分開，原料葷蔬清洗池分開，切配用具生熟、葷蔬分開，貯存生熟、成品半成品分開，并有明顯的文字標識。

　　第十二條餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛生標準。未經消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。餐飲具保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。

　　第十三條餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合國家衛生標準或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所(櫥柜)，并有明顯的標記。

　　第十四條用餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。

　　第十五條必須取得由食品藥品監管部門核發的餐飲服務許可證，食堂從業人員要持有健康證及培訓合格證方可上崗，并積極配合、主動接受當地衛生行政部門的衛生監督。

　　三、食品采購衛生要求

　　第十六條嚴格把好食品的采購關。必須到持有食品生產、流通許可證及產品合格的生產、經營單位采購食品，并按照國家有關規定進行索證索票;大宗食品采購應相對固定，以保證其質量。禁止采購以下食品：

　　1、腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其它感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品;

　　2、未經食品藥品監督部門檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品;

　　3、超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品;

　　4、其它不符合食品衛生標準和要求的食品。

　　第十七條采購大宗食品及其原料，應當按照國家有關規定索取檢驗合格證。

　　第十八條采購的定型包裝食品和食品添加劑，必須在包裝標識上按照規定標出品名、產地、廠名、生產日期、批號或者代號、規格、配方或者主要成分、保質期限、食用或者使用方法等。食品包裝標識必須清楚，容易辯識。

　　第十九條采購食品添加劑必須選購國家允許使用、定點生產的食用級食品添加劑。

　　第二十條采購的食品容器、包裝材料、食品使用工具、設備、洗滌劑、消毒劑必須符合國家相應的衛生標準，對人體安全、無害。

　　四、食品貯存及倉庫衛生管理要求

　　第二十一條食品貯存應當分類、分架、離墻離地存放，各類食品要有明顯標志，生食品、半成品和熟食品應分柜存放。有異味或易吸潮的食品密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。及時處理變質或超過保質期限的食品。

　　第二十二條食品貯存場所禁止存放有毒、有害、雜物及個人生活物品。

　　第二十三條使用的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔，刀具用完后妥善保管。

　　第二十四條食品倉庫專用并設有防鼠防蠅防潮防霉通風的設施及措施，并正常運轉。

　　第二十五條食品進出倉庫應專人驗收、登記，做到勤進勤出，先進先出，定期檢查清倉，防止食品過期變質、霉變長蟲，及時將不符合衛生要求的食品清理出庫。

　　第二十六條食品倉庫應經常通風、清掃，保持干燥和清潔。

　　五、食品冷藏、冷凍貯藏的范圍要求

　　第二十七條食品冷藏、冷凍貯藏應做到原料、半成品、成品嚴格分開，不得在同一冰室內存放。冷藏、冷凍柜應有明顯區分標志，宜設外顯式溫度(指示)計，以便于對冷藏、冷凍柜內部溫度的監測。

　　第二十八條食品在冷藏、冷凍柜內貯藏時，應做到植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。

　　第二十九條食品在冷藏、冷凍柜內貯藏時，為確保食品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。

　　第三十條用于貯藏食品的冷藏、冷凍柜，應定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達到要求并保持衛生。

　　第三十一條冷藏：指為保鮮和防腐的需要，將食品或原料置于冰點以上較低溫度條件下貯存的過程，冷藏溫度的范圍應在0～10℃之間;冷凍：指將食品或原料置于冰點溫度以下，以保持冰凍狀態的貯存過程，冷凍溫度的范圍應在-20℃～-1℃之間。

　　六、食品加工衛生要求

　　第三十二條每天應有監管人員對食堂食品進行檢查，食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的食品原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質和感官性狀異常的食品及其原料。

　　第三十三條加工食品必須做到熟透，加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放防

　　止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。不得向學生出售腐敗變質或者感官性狀異常，可能影響學生健康的食物。

　　第三十四條不得制售冷葷涼菜。

　　第三十五條食品在烹飪后至出售前不超過2個小時，若超過2個小時應當在高于60℃條件下存放。

　　第三十六條食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須經高溫徹底加熱后，方可繼續出售。

　　第三十七條清洗池應做到葷、素食品分池清洗，上下水通暢，并具一定容積的帶蓋容器。

　　第三十八條粗加工過程中葷、素食品必須分開存放。

　　第三十九條用于原料、半成品、成品的工具不得混用，保持清潔。加工后的原料、半成品、成品存放，符合衛生要求，防止交叉污染。防塵防蠅設施齊全，使用正常。

　　第四十條工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。

　　七、餐具清洗、消毒及保潔衛生要求

　　第四十一條手工清洗步驟：

　　1、刮掉餐具表面食物殘渣、污垢。

　　2、用洗滌劑溶液洗凈餐具表面。

　　3、用清水沖去殘留的洗滌劑。

　　4、洗劑與清沖分池進行。

　　第四十二條主要使用以下方法消毒：

　　1、煮沸消毒：該方法即經濟又可靠，消毒時把洗凈的餐具全部浸泡在水中，煮沸并保持10分鐘以上開水煮、消毒后餐具密閉保存。

　　2、蒸汽消毒：將餐具放入蒸箱內，溫度達到100℃并保持10分鐘以上。

　　3、干熱消毒：通常采用遠紅外或電烤消毒，控制溫度120℃并保持10分鐘以上。

　　4、使用消毒藥片消毒時，要達到規定的濃度，消毒時間須達到15分鐘以上。消毒后需用潔凈水沖洗。

　　第四十三條保潔

　　1、清洗并消毒后的餐飲具要自然濾干或烘干，不應使用手巾、餐布擦干。

　　2、清洗并消毒后的餐飲具應及時放入專用保潔柜，不應過早置入桌上。

　　八、食品留樣要求

　　第四十四條為師生提供的每餐、每樣食品都必須由專人負責留樣。

　　第四十五條留樣要求：留樣食品不少于100克，分別盛放在已消毒密閉的容器中，等留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好(或蓋上)，防止樣品被污染。并在外面標明留樣時間、品名、餐次、留樣人。貼好標簽后必須立即存入專用留樣冰箱內，每餐必須作好留樣記錄：留樣時期、食品名稱，便于檢查。

　　第四十六條留樣冰箱為專用設備，嚴禁存放與留樣食品無關的其他食品，留樣食品必須保留48小時后方可倒掉。

　　九、食堂從業人員衛生要求

　　第四十七條從業人員、管理人員必須掌握有關食品衛生的基本要求。

　　第四十八條從業人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。

　　第四十九條建立晨檢制度，發現發熱或腹瀉情況時，應立即報告有關主管人員，并應立即離崗就診，待恢復健康或診斷明確才能重新上崗?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛生的人員，立即調離工作崗位。

　　第五十條從業人員應有良好的個人衛生習慣。必須做到：

　　1、工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入口食品之前應洗手消毒;

　　2、穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內;

　　3、不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;

　　4、不得在食品加工和銷售時有吸煙、擤鼻涕、挖耳朵等不良行為。

　　5、工作服定期換洗，保持清潔，一旦臟污，隨時更換;冷菜間等專間操作人員的工作服應每天更換。保持良好的個人衛生，勤洗澡，勤換工作服，勤理發，勤剪指甲。

　　6、切實落實日常責任分解職責，個人衣物及私人物品不能帶入食品處理區;在食品處理區內禁止吸煙、吃東西及其它可能污染食品的行為，保證責任區域內衛生整潔。

　　7、上廁所前，應在食品處理區內脫去工作服;需清洗的工作服應放在食品處理區之外。遵守員工儀表儀容制度，大方整潔。

　　第五十一條熟練掌握本崗位的操作規程，遵守本崗位衛生制度。

　　十、學校食品衛生安全事故快速處理要求

　　第五十二條建立食物中毒或者其它食源性疾患等突發事件的應急處理機制。發生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應采取下列措施：

　　1、立即停止生產經營活動，在第一時間(事件發生后2小時內)嚴格按照突發公共衛生事件報告時限及程序向區教委體藝衛科、區食品藥品監督管理局報告。

　　聯系電話：區教委體藝衛科：***

　　區食品藥品監督管理局：***;

　　2、協助衛生機構救治病人;

　　3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場;

　　4、配合食品藥品監管部門、區衛生監督所執法人員進行調查，按要求如實提供有關材料和樣品;

　　5、采取措施，把事態控制在最小范圍。

　　第五十三條本規定制度自公布之日起試行，原有相關規定作廢。

　　第一中學

　　二0**年九月十日

篇3：某幼兒園安全工作管理制度

　　幼兒園安全工作管理制度

　　校園安全無小事，師生安全重泰山。為搞好幼兒園安全工作，保證幼兒園正常教育教學秩序，構建平安和諧校園，遵循“安全第一、預防為主”的原則，本著對廣大教職工的生命和國家、個人財產安全高度負責的精神，結合我園實際，特制定幼兒園安全工作管理制度。

　　1.成立安全領導小組

　　為了進一步加強幼兒園安全防范水平，提高教職工防范意識，成立了由分管園長、各部主任、班長為成員的安全防范領導小組，負責制定幼兒園安全防范的各項制度，協調處理全園有關安全管理的重大問題。

　　2.加強安全工作領導

　　(1)成立安全工作領導小組，制定幼兒園各類人員安全責任制和各方面的安全措施，教育師生樹立安全第一、安全無小事的思想意識。

　　(2)采用多種教育形式對幼兒進行安全教育，如：緊急情況處理方法、自救互救常識、緊急電話(110、119、120)的使用等。

　　(3)建立重大事故報告制度。各班幼兒出現的重大事故要立即報告園級領導;事故的上報要形成書面報告。

　　(4)實行領導值日帶班制，教師值日制度，填寫值日登記表。

　　(5)未經幼兒園同意，各部門各班不得組織幼兒外出參加任何活動。

　　(6)建立安全工作檢查制度，分管園長要經常檢查園內各種大型玩具、消防、基建等設施情況，對存的安全隱患要立即排除。

　　3.幼兒活動安全管理

　　(1)凡組織幼兒外出活動，應向幼兒宣傳基本的安全防范知識和衛生常識，進行安全教育，并有家長陪同。

　　(2)活動時班長是各班具體責任人。

　　(3)活動的具體路線地點，事前應進行實地勘查，不得組織幼兒到危險的地方開展活動。

　　(4)所需交通工具必須向有營運資格證的專業運輸部門租用。

　　(5)每次活動都要有安全、意外事故的應急預案。特別是郊游、野餐時要注意防火、防食物中毒。

　　(6)禁止讓幼兒參加有危險性的活動。

　　4.教學安全管理制度

　　(1)嚴禁幼兒翻窗爬墻;阻止幼兒在樓梯、走廊等處搶跑、追逐、推擠。

　　(2)教師在教學活動時要嚴格按照教學要求保證幼兒的安全。

　　(3)一日活動中，教師不得讓幼兒一人離開教室。

　　(4)教師應重視幼兒一日活動中各環節的安全教育。(5)行政值周、值班人員應加強課間巡視，及時發現和處理危及幼兒安全的因素，杜絕意外事故發生。

　　5.后勤安全工作管理制度

　　(1)努力搞好后勤工作，樹立為教學服務、為師生服務的思想，為教學工作創造良好條件，保證幼兒園的正常教學秩序。

　　(2)后勤人員應做好幼兒園的安全保障工作，要經常性地對幼兒園的園舍、室外玩具、圍欄、固定設施、水電、電桿、樹木等進行檢查并作記錄，保證樓道的照明，發現問題要及時報告幼兒園主管領導，采取措施，及時修繕和處理。

　　(3)每學期采購的設備、儀器物資要確保質量，符合有關規定，如因質量問題造成事故，要追究采購人員的責任。

　　6.幼兒集體活動安全管理制度

　　(1)幼兒園集體活動應由幼兒園保教部負責并責成專人統一指揮，保證幼兒人身安全。

　　(2)集體活動進出會場要有序，嚴防擠壓事故的發生。

　　(3)幼兒集體活動以班為單位，指定安排座位或站隊，由班長負責，防止幼兒亂串，避免意外事故發生。

　　7.不可預見災害的安全管理制度

　　(1)在遭遇不可預見的水災、火災、地震災害時，應組織幼兒緊急疏散和撤離現場，保證幼兒的生命安全。

　　(2)加強對幼兒防災、抗災的教育，教給幼兒遇災后的自救互救辦法，培養幼兒的生存能力。

　　(3)要及時向有關部門報告，請求有關部門和社會的援助，全力保護幼兒人身安全。

　　8.幼兒園周邊環境的安全治理

　　(1)重視幼兒園周邊環境的治理，主動聯系轄區的派出所、街道抓好治理工作。

　　(2)值周園長、值日教師除做好園內的巡視工作，還要注意對園內附近環境的巡查，發現異常情況，及時報告“110”或轄區派出所，保護幼兒的安全。

　　(3)離園時要求家長接上孩子迅速回家。

　　(4)由門衛及行政值班人員在離園時間巡視幼兒園周邊環境，處理發生事件。

　　9.防病、防疫、防中毒的安全管理

　　(1)認真貫徹《食品衛生法》、《傳染病防治法》和《幼兒園衛生工作管理規定》，落實“預防為主，防治結合”的方針。

　　(2)開展“衛生防病月”活動，認真搞好幼兒園環境衛生、教臥室衛生及個人衛生，根除傳染病病源。

　　(3)采取多種形式，加強衛生防疫、防中毒宣傳教育，全園師生樹立“健康第一”的思想觀念。

　　(4)加強對師生的飲用水管理，飲用水一定要符合衛生標準。

　　10.領導崗位責任制

　　園長是幼兒園安全工作的第一責任人，副園長是幼兒安全工作的具體負責人。常務副園長負責幼兒食堂、園舍、建筑、場地等各種幼兒活動設施的安全。教學副園長負責幼兒的日常安全管理和安全宣傳教育以及多媒體教室等電化教育設備的安全管理工作。