華聯超市各類商品收貨標準

　　一、收貨的基本概念

　　(一)收貨術語

　　1、收貨：即將商品或物品執行正確的收貨程序，收到超市內成為公司的財產。

　　2、退貨：將超市的商品退給供應商。

　　3、換貨：將超市中不符合標準的商品與供應商的同種商品進行等量交換。

　　4、收貨平臺：收貨部收貨的外部區域用于供應商卸貨的平臺。屬于未收貨區域。

　　5、訂單：公司發出的商品訂貨單，供應商的送貨憑證。

　　6、訂單號碼：訂單的編號。

　　7、收貨編號：本次收貨的收貨編號。

　　8、掃描：收貨時對商品的條形碼進行系統的掃描檢驗是否有效的過程。

　　9、商品：是超市用于銷售的產品。

　　10、自用品：生鮮的自用品是指生鮮部門在綜合管理部過程中使用的易耗品。其他類自用品是指超市經營管理中所耗費的辦公用品、維修用品、勞保用品等。

　　11、贈品：指供應商為顧客或超市免費提供的產品。

　　12、保質期：指有使用限制的商品或物品的最后使用期限。

　　13、商檢證書：進口食品在辦理進口手續時，國家商品檢驗局和海關對該進口食品是行檢驗合格的證明。

　　14、檢疫證書：指特殊食品如生豬經過衛生檢疫部門檢疫合格后符合銷售條件所發的證書。

　　15、碼放：正確地將商品堆放在卡板上。

　　16、生產許可證：根據國家工業品生產許可證試行條例規定，對屬于強制性執行許可制度的商品，如無取得生產許可證是屬于無證商品，嚴禁銷售。

　　17、產品認證：根據國家規定，產品認證是證明某種商品符合特定的標準和技術規范，是質量可靠的一種證明。認證是國家的強制性認證和企業自愿性認證。安全認證屬于國家強制的認證，必須執行，否則商品不能銷售。

　　18、防偽標簽：是區別商品真品和假冒偽劣品的標簽。特別是著名的商標，都有鑒定的方法。

　　華聯超市收貨過程中需注意的事項(數量一定要自己點清楚，供應商所報數量不可取)

　　(一)食品

　　1、供應商打開包裝取出商品，你拿過商品，先看條碼，然后在訂單上找到該商品條碼，做個記號√，再看生產日期是否過三分之一，規格是否與訂單不一致，商品外包裝是否臟、舊、殘，然后才能記數

　　2、整件商品的包裝是否完好，如果是，可以看外包裝的規格收貨，但還是一定要做到30%的抽查，同時也要檢查商品的質量;否則的話，必須對商品清點數量，同時抽查商品的日期、規格、包裝。

　　食品：商品保質期不能過三分之一，有協議除外(收貨標準的重點)

　　(1) 拉罐飲料，如百事可樂、外包裝不能凹，在收貨過程中發現有漏的，必須整件取出來，以防止液體腐蝕同類商品。

　　(2) 休閑食品：外包裝不能破舊、殘，不能漏氣，里面不能碎，如薯片類。

　　(3) 鐵罐食品不能凹缺罐、生銹、無磨損、無脹罐，商標無霉變;如甘竹罐頭魚

　　(4) 方面便里面不能碎，包裝不能破舊

　　(5) 啤酒：在供應商卸貨過程中，要留心紙箱有沒有濕跡，紙箱有沒有變形，如果有的話，箱中啤酒可有碎的。

　　(6) 油類：不能漏油，瓶身不能花、有正常色澤、不渾濁，不沉淀，無霉花浮膜等。

　　(7) 真空包裝：真空度保持良好、無空隙汁液流出、不能漲包、漏氣。

　　(8) 散裝食品：必須抽查稱重，按實際重量收貨，如果頂好蛋黃派，散裝水餃等。

　　(9) 食品類:凍食品:有軟化、解凍者;形狀不完整，有破碎，變色的情況。

　　(10) 加工肉品：產品發黑無光澤者;白色產品過白者，表示有漂白劑存在。

　　(11) 凍藏食品：奶制品不應顏色混濁，有沉淀物，結塊，豆制品不應發霉，有酸臭味及粘液。

　　(12) 罐頭食品：凹凸罐，外殼生銹，有刮痕，有油漬等。

　　(13) 腌制食品：包裝破損，有液汁流出;有腐臭味道;液體混濁式液汁太少;真空包裝已失真空。

　　(14) 調味品：罐蓋不密封，有雜物摻入;包裝破損潮濕，有油漬。

　　(15) 食用油：漏油，包裝生銹，油脂混濁不清;有沉淀物式泡沫。

　　(16) 飲料類：包裝不完整，有漏氣，有凝聚物或其它沉淀物;有混濁，雜物，凹凸罐。

　　(17) 沖調飲品:

　　(18) 包裝不完整，有破損，凹凸罐，內含物因受潮成塊狀，真空包裝漏氣。

　　(19) 糖果餅干類：包裝破損不完整，內含物破碎，受潮，有發霉現象。

　　(20) 米及面食：內含物混有雜物;內含物受潮結塊;內含物生蟲或徑蟲蛀;內含物發芽或發霉。

　　注：對生產日期、無生產廠家、無具體地址、無保質期、商品標準不符合國家有關法規的商品采取拒收。

　　(21)茶葉：

　　1) 應具有本向在純香味，面無異味、受潮現象

　　2) 凈度：應無茶梗，葉柄，茶籽為優，反之為次，混有泥沙、草木為更差

　　3) 外形：條 葉緊，細而生實者為好，粗而碎為差。珠葉要求細圓，緊結重實。龍井，要求扁干，光滑，挺直，勻齊。

　　(二)生鮮

　　蔬菜、水果：實際入庫數量=毛重-筐重-上貨架的耗損

　　1、水果類：①外表色澤鮮艷、橢圓形、個大飽滿紅潤、香氣濃郁、無斑點、黑點、果皮不會皺。(如：水晶富士、早酥梨、香蕉)

　?、谒荒苘浘d綿。(如：進口紅李、青提)

　　2、蔬菜類：①菜的葉子沒有爛葉、黃葉、泥沒雜質，同時菜葉上不能有太多的水珠。(如菜心、通心菜、麻菜、地瓜葉)

　?、诓说耐獗聿荒馨?、斑點、爛點。(如：西紅柿、圓椒)

　　注：形狀外價不一，價格也不一樣，如西紅柿與無土番茄、土豆與圓土豆、老姜和 嫩姜。

　　3、肉類(牛、羊、兔類)

　　(1)感官檢驗標準;

　　1) 色澤：肌肉紅色均勻、有色澤、脂肪潔白;

　　2) 外表：無污泥、無血跡、放血狀況良好、肉也整齊、無破碎肉、無黏液滲出來或很干的表皮、無點狀、蟲狀等小顆粒及白色的寄生蟲;

　　3) 氣味：具有固定固有的正常氣味(豬肉微腥、牛肉微腥、羊肉微腥)無臭味等異味;

　　4) 彈性：指壓后凹陷能恢復原狀。

　　(2)鮮豬肉：豬肉一般為二級標準，特征為背部肥肉厚度。不超出2、5cm。有食品站的預防鋼印，鋼印清晰，一般采用電鋸切割，切口平整，否則為私宰豬。

　　豬肉：實際入庫數量=毛重-筐重-分割時切除不能銷售的重量(豬肚子上乳頭那部分肉)

　　4、海鮮：實際入庫數量=毛重-(筐重+水)-水分

　　5、魚：身上沒紅點、沒掉魚鱗、無舊傷疤、沒有翻白

　　注：收貨時應盡量甩干凈魚身上的水，其中大頭魚與鰱魚，要不它們嘴里的水倒出來。

　　6、蟹：身體表面無任何傷口，健康的蟹倒立在地板上能反轉過來，區別雄與雌，在它們倒 立時會露出尾巴是雄蟹，雌蟹則不會。

　　7、黃膳類：鮮活，體色正常，體態完整，撈離水面后，掙扎有力，快要死的膳魚，頭腫大 且頭常伸出水面。

　　8、鮮貝類：外殼緊閉，肉質新鮮，無味，兩貝殼相碰時發出實響

　　9、活鱉類：鮮活，體色正常，體態完整，四肢，尾頸，裙邊等完好，無腐爛，體重在1、5.斤左右最佳

　　10、凍品：

　　(1) 雞全翅、雞腿：身上有無紅點或淤血，毛有沒有清除干凈;

　　(2) 帶魚：魚身是否鮮艷、魚皮沒有皺;

　　(3) 雞雜：色澤光艷、沒有淤血;

　　(4) 豬肚：色澤鮮艷，獨自里沒有太多冰、氣味上無異味、無邊油、無潰爛面皮其它病變現象、無容易物、無黏膜。

　　(三)非食品

　　1、家電：必須有3C認證 (1) 國家安全認證(CCEE) (2) 安全質量許可認證(CCIB)

　　(3) 電磁兼容認證(EMC)

　　2、日化：外包裝不能花、臟、舊、殘，保質期不能過三分之一 3、日雜：外包裝不能花、臟、舊、殘

　　注：不能收取供應商的任何東西,即使是贈品也一樣。

篇2：酒店商場代銷商品收貨結帳程序

　　酒店商場代銷商品收貨及結帳程序

　　規 定：

　　Policy：

　　程序：

　　Procedures：

　　1、首先與代銷商簽訂代銷協議，按不同的代銷商，分別設立代銷商品的三級明細帳。并設專人負責；

　　2、每次到貨時，都按代銷商給代銷商品清單，進行清點、驗收，看包裝是否包好，注意商品的生產日期和保質期，然后在清單上簽字，并及時入帳。由于代銷商品不開領貨單，所以，在收貨時應特別認真、仔細；

　　3、每天根據《商場銷售明細單》及時的在帳本上反映代銷商品銷售數。并根據代銷帳本上的結存數，進行例行盤點。

　　4、每月底，根據帳本做一份銷售代銷品清單，及時與代銷商進行核對后，經成本部主管審核后，據審核無誤的清單，填寫請款單，經有關審批手續后，代銷商到出納處進行結算；

　　5、每月最后一天，根據帳本結余數進行實地盤點，據實地盤存數填制代銷品盤點表，算出調入、調出、售出以及結存數。做出盤點表后，送交成本主管，并協同成本主管對盤點表進行復核，若有盤虧、盤盈現象，則查明原因，晝避免多盤、少盤或錯盤，檢查直到帳實相符、帳帳相符；

　　6、如果該月存在知款現象，則應查明原因，及時向上級領導匯報，并作出相應的處理意見。

篇3：超市貴重商品與收貨部的交接程序

　　超市貴重商品與收貨部的交接程序

　　1.賣場的營業部門給收貨部提供貴重商品明細表。

　　2.貴重商品明細表的商品到貨后，收貨部應及時通知賣場相關人員共同驗貨。

　　3.如果賣場人員未及時前來驗貨，收貨部在驗完貨后將貨送到收貨辦通知賣場相關人員(班長以上)到收貨辦按收貨報告進行二次驗貨。

　　4.貴重商品驗完后，由賣場相關人員將貨拿走。