餐飲連鎖廚工崗位說明書

　　直接上級：店經理 主要職責

　　(1)負責開餐前的準備工作。

　　(2)根據生產計劃領料，合理控制成本。

　　(3)根據砂鍋加工規范進行砂鍋制作，保證砂鍋制作的數量和質量。

　　(4)根據配菜加工規范進行配菜加工，保證配菜加工的數量和質量。

　　(5)負責主食的加熱工作。

　　(6)統計當天的原料領用和產品出成，并報店經理審閱。

　　(7)負責廚房和配菜間的清潔衛生工作。

　　(8)做好餐后結束工作和本崗位的衛生清潔工作。

　　(9)完成店經理交辦的其他工作。

　　任職資格

　　(1)具有中專以上學歷，烹飪等相關專業。

　　(2)有兩年以上相關工作經驗。

　　(3)熟悉菜品制作的工藝流程。

　　(4)身體健康。

篇2：廚工A工勤技能崗位說明書(三級)

　　廚工A工勤技能崗位說明書(三級)

　　單位名稱(蓋章)： 后勤集團

　　編制日期：20**年　　月　　日

　　內設機構名稱：飲食服務中心

　　崗位名稱：廚工

　　崗位類別：工勤技能

　　崗位等級：技術工三級

　　崗位職責

　　1.認真執行國家食品安全法，嚴格遵守食品衛生要求;

　　2.負責食堂食品烹飪制作或食品清洗、調味和初加工;

　　3.負責清洗養護食堂加工機械設備、炊具和餐具;

　　4.負責供餐食品的窗口銷售、餐后保存和備餐間的清潔衛生;

　　5.熱情為師生員工服務，執行中心的各項工作制度;

　　6.負責所在班組食品衛生、消防安全監督工作。

　　工作標準

　　1.嚴格執行標準化食堂管理的有關操作規程，熟悉食品加工流程，不違反規定操作;

　　2.鉆研烹調技術，努力增加花色品種，注重營養搭配，不斷提高伙食質量;

　　3.熟悉各種機械工具、炊具和餐具的使用方法，嚴禁違規操作;

　　4.確保食品衛生安全，不發生中毒事故;

　　5.減少浪費或損耗，最大限度降低成本;

　　6.服從食堂經理或管理員的工作分配，完成各項任務;

　　7.年度考核合格。

　　聘用條件

　　1.具備學校崗位設置管理有關文件規定和任職要求;

　　2.具備初中以上文化程度和相應的上崗證;

　　3.愛崗敬業，工作認真負責;

　　4.符合飲食行業的健康要求。

篇3：廚工B工勤技能崗位說明書(四級)

　　廚工B工勤技能崗位說明書(四級)

　　單位名稱(蓋章)：后勤集團

　　編制日期： 20**年　月　　日

　　內設機構名稱：飲食服務中心

　　崗位名稱：廚工

　　崗位類別：工勤技能

　　崗位等級：技術工四級

　　崗位職責

　　1.認真執行國家食品安全法，嚴格遵守食品衛生要求;

　　2.負責食堂食品烹飪制作或食品清洗、調味和初加工;

　　3.負責清洗養護食堂加工機械設備、炊具和餐具;

　　4.負責供餐食品的窗口銷售、餐后保存和備餐間的清潔衛生;

　　5.熱情為師生員工服務，執行中心的各項工作制度;

　　工作標準

　　1.嚴格執行標準化食堂管理的有關操作規程，熟悉食品加工流程，不違反規定操作;

　　2.鉆研烹調技術，努力增加花色品種，注重營養搭配，不斷提高伙食質量;

　　3.熟悉各種機械工具、炊具和餐具的使用方法，嚴禁違規操作;

　　4.確保食品衛生安全，不發生中毒事故;

　　5.減少浪費或損耗，最大限度降低成本;

　　6.服從食堂經理或管理員的工作分配，完成各項任務;

　　7.年度考核合格。

　　聘用條件

　　1.具備學校崗位設置管理有關文件規定和任職要求;

　　2.具備初中以上文化程度和相應的上崗證;

　　3.愛崗敬業，工作認真負責;

　　4.符合飲食行業的健康要求。