建筑集團公司食堂管理員崗位職責

　　1 ．負責執行國家、地方有關食品衛生的各種規定；有自覺遵守集團及食堂一切規章制度，服從分配、聽從指揮、接受監督檢查，并主動改進的責任。

　　2 ．要精打細算合理開支，隨時掌握市場信息，杜絕浪費。

　　3 ．負責后勤倉庫的保管，對采購物品嚴把質量、價格關。

　　4 ．負責公司及項目部鍋爐房、招待所、綠化組、保潔組的管理工作，同時負責本部門的安全環保工作。

　　5 ．對食堂衛生情況的檢查、監督負責，對食堂內的衛生、飲食安全、飯菜質量負責。

　　6 ．有嚴格按《 國家食品衛生法》 監督和檢查食堂員工操作規程的責任。

　　7 ．有嚴格按規范工作，確保質量和衛生安全的責任。

　　8 ．協助后勤部主管、副主管做好后勤管理、監督、檢查、指導、考核工作。

　　9 ．組織相關人員做好餐廳、包間及各樓層的環境衛生工作。

　　10 ．組織相關人員做好來人接待及服務工作。

　　11 ．持證上崗，不斷加強業務學習，提高服務質量，遵守操作規程和勞動紀律，保質、保量完成領導交辦的各項任務。

篇2：食堂管理員崗位職責（5）

　　食堂管理員崗位職責(五)

　　1、負責職工食堂的行政工作，明確職責范圍，對人員、物資、資金等實行全面領導和管理，努力使食堂管理達到標準化、制度化、規范化和科學化。

　　2、按時組織職工業務學習，開展“四嚴”、“四職”、“四標準”、“四種精神”教育和爭先創優活動，建設一支“四有”職工隊伍。

　　3、編制各種計劃，經常檢查成本核算帳目、財務帳目、物品管理等，糧款盈虧率不得超過規定標準，做到收支平衡。

　　4、監督、檢查各項規章制度，勞動紀律的執行情況，熟悉各班組和各崗位的工作進度，保證主副食品按質量按時供應。

　　5、精打細算，科學調控人力、物力和設備，搞好節煤節水節電工作，努力降低成本。

　　6、全面負責《食品衛生法》和《飲食衛生五四制》的落實，搞好食品、炊餐具、環境和個人衛生，嚴禁采購加工、出售變質食品，杜*物中毒。

　　7、按計劃組織技術培訓和業務考核，不斷提高炊服人員的烹飲技術和業務水平，調劑副食花樣，做到物美價廉。

　　8、深入班組和區隊，調查了解、征求意見，改進工作，不斷增加服務項目，擴大服務范圍，為職工提供全方位優質服務。

　　9、堅持原則，辦事公正，獎罰分明，以身作則，敢于抵制不正之風。

　　10、定期召開工作會議，總結經驗，強化管理，提高工作效率和服務質量。

篇3：學校食堂伙食管理員職責范例

　　學校食堂伙食管理員職責

　　一、負責職工的政治思想工作和業務學習，合理地配備炊事人員，明確分工，分清責任，促使全體人員各負其責，團結合作。

　　二、根據季節特點，市場供應情況和師生的承受能力，合理安排學生膳食，努力增加花色品種，提高飯菜質量制訂具體地操作規程。

　　三、每周兩次對伙食質量進行檢查,加強成本核算，厲行節約，反對浪費。

　　四、搞好民主管理伙食，每月召開一次消費者代表會議征求對伙食的意見，堅持改革，不斷提高伙食質量。

　　五、嚴格食堂衛生制度，監督執行衛生“五四”制，防止食物中毒，確保師生身心健康。

　　六、抓好食堂考勤，做好考勤記錄，做到獎懲兌現。

　　七、負責炊具的購置和維修。

　　八、組織開飯工作，維持飯場秩序。

　　九、完成領導交辦的其他任務。