餐廳樓面部經理職務分工：

　　直屬領導：總經理

　　管理對象：主任

　　職權：

　　一.負責餐廳樓面系統日常工作調節，部門溝通，做到"上傳下達"。

　　二.負責樓面隊伍技術培訓、規劃和指導。

　　三.對各部門的日常工作系統地考察與考評并作總體把關。

　　四.與行政總廚共同處理各種重大突發事件。

　　職責：

　　一.全面協助總經理的管理工作。

　　二.管理制度的執行情況進行監督和糾正。

　　三.制定操作規程及崗位職責，確保日常操作，巡視各部門工作情況，合理安排人力及統籌各個部門工作環節。

　　四.了解與調配樓面用具、設備使用情況。

　　五.充分發揮各部門員工的優越性，提高各部門員工的積極性。

　　六.全權處理本部門的日常工作及業務。

　　七.積極創新經營方案，提高經營效益。

　　八.閱讀每日營業報表，了解經營情況，并嚴格控制成本，提高利潤。

　　九.組織實施各種營銷、宣傳活動。

篇2：酒店樓面經理崗位工作職責素質要求

　　酒店樓面經理崗位職責與素質要求

　　上級：總監

　　下級：部長、洗碗房

　　崗位職責：

　　1、認真貫徹總監下達的有關指示。

　　2、分派并督促各項經濟指標的落實情況，及時呈報經營狀況。努力學習業務知識，嚴格要求自己，模范執行各項規章制度。熟悉本管區的各項服務工作，不斷提高自身的管理水平，對工作要有高度的責任感。

　　3、負責所管轄范圍的日常管理工作，制定工作計劃，對屬下進行業務培訓。

　　4、檢查屬下崗位職責執行落實情況，每月進行評估，獎勤罰懶。

　　5、堅持勤巡查，現場督導，發現問題及時解決。

　　6、每周向娛樂總監匯報一周來的工作情況，發現問題及時報告。

　　7、根據本管區服務項目的特點和經營活動中的情況進行客源、客情分析。向總監提出整改意見。

　　8、每月上交"營業分析"報告，對所需物品要有計劃的提出申請。

　　素質要求：

　　有三年以上管理經驗，有很高娛樂業務能力，良好的心理素質，責任心強，大專文化程度。