九江酒店餐廳收銀工作流程
規定：
Policy：
1、為客人提供優質、高效的服務，及時準確、不錯、不漏地為客人為理結算。
2、與該餐廳服務員協調配合。
程序：
Procedures：
一、帳單編制程序一：
1、餐廳服務員依照客人所點菜式清楚地寫在食品卡上，點菜完畢回收銀臺寫水單，一般為一式三聯單，由收銀蓋餐廳章后留一聯于收銀臺，以入帳（食品卡卡頭交收銀員）;
2、若客人稍后再次點菜，服務員則用另一份新的水單按上述程序處理；在任何情況下，如客人要求更改或取消菜式、酒水，服務員必須要得到樓面或酒吧人員同意才可以更改、取消，并且必須由樓面主任級或以上人員在點菜單連同出品聯簽名更改、取消，否則收銀員不予將該菜式價格更改或取消；
3、及時將水單入電腦，在空暇時應核查水單與帳單項目是否符合，有無錯入、漏入情況。
二、帳單編制程序二：
1、如果客人所點的菜式餐牌上沒有，應迅速詢問廳面經理，廳面經理以書面形式或在菜單上簽署確認。
2、如果點菜單由營業部開大單時，收銀員按大單金額入帳。
三、現金結帳程序：
1、服務員將食品卡交收銀員，收銀員打出預結帳單，交服務員收款。
2、收銀員將現金點驗清楚，并驗明真偽，打出帳單（含結算方式）。
3、服務員點清楚，收銀員找付的差額，將差額及帳單第二聯送交客人。
4、收銀員把帳單第一聯連同附件用訂書機訂好，然后將帳單放在相應的地方。
四、支票結帳：
1、只接受境內的、當地的人民幣支票。
2、人民幣支票分現金支票和轉帳支票兩種，支票使用最低起點100元。
3、票面要求：必須有單位公章及出納或指定法人代表私章、對方銀行帳號、印鑒清晰無涂改，票面無折疊的痕跡及缺損。
4、填票的要求：收銀員提供收款單位名稱，即"麗江官房大酒店股份有限公司"（只限轉帳支票）、消費金額給客人，由客人自已填寫，若客人要求收銀員填寫，收銀員應小心填寫，須注意填寫支票只能用黑色水筆。
5、在交班本或帳單上抄下客人工作證號碼或身份證號碼、聯系人姓名、使用單位電話號碼。
6、填妥支票后，將支票號碼打印在帳單上，并打出帳單的結算方式，將一聯送交客人。
7、不得使用支票套取現金。
五、信用卡簽帳
1、服務員將信用卡、身份證或軍官證、居留證送交收銀員;
2、收銀員核對該信用卡是否是本酒店可接受的其中一款；
3、收銀員檢查信用卡的有效期；
4、收銀員核對核信用卡公司的最新止付名單；
5、收銀員核對總消費數是否超過該信用卡的使用限額，若超過，即打電話到該信用卡公司索取授權號碼（手工的威薩卡及萬事達卡，無論金額大小每筆均須授權）；
6、確定了客人的信用卡是有效可使用時，收銀員繼續下列程序；
7、把信用卡轆在簽購帳單上；
8、把客人消費合計數填寫在信用卡簽購單上；
9、將證件號碼填寫在簽購單上，外卡不須客人出示護照；經手人在簽購單右下角簽名;
10、將帳單、信用卡簽購單交服務員;（彩照卡客人須到收銀臺辦理結帳）
11、服務員請客人在信用卡簽購單上簽名;
12、服務員將簽署的信用卡簽購單交收銀員;
13、收銀員核對簽署式樣無誤后，把身份證、信用卡及信用卡持卡人聯交服務員給客人;
14、把帳單放入收銀機印單位置，打出結算方式。
六、簽單掛帳
1、簽單掛帳必須依照酒店既定的信用記帳制度辦理，手續不完備地不論任何人士，一律不得給予簽單掛帳。
2、客人結帳要求簽單掛帳，收銀員請有權簽單的客人在帳單上簽署。
3、不予開發票。
七、相關廳面服務員應積極配合收銀員的工作，盡早將食品及酒水的水單送交收銀，并用統一、規范的名稱、數量，以免歧意，若屬簽單掛帳，積極與簽單人聯系并請客人簽單。
八、每班次工作結束，須編制班次報表，并就有關事宜記錄在交班本上。
篇2：酒店餐廳收銀員崗位職責
酒店餐廳收銀員崗位職責
一、層級關系
1、直接上級：餐廳收銀領班
2、直接下級：無
二、任職資格：
1、認同金源理念，堅持原則、廉潔奉公;
2、高中以上文化程度，年齡在18--28之間;五官端正;身高：女1.6米以上、男1.7米以上;
3、有較強的語言能力，能用一種以上外語進行對客服務、國語標準流利。
4、熟練掌握飯店餐廳的收銀、記帳等業務流程，掌握酒店管理的有關知識;
5、具有獨立處理業務的能力。
6、身體健康，能勝任本職工作。
三、崗位職責：
1、遵守公司的相關財務規章制度和相關管理規定;
2、熟練掌握餐廳收銀軟件NCR的操作，在規定時間內為客人結完帳;
3、做好班前準備工作;
4、負責各銀行終端機的簽到及結帳，保證機器正常運作;
5、核收餐廳服務員開出的點菜單，并蓋章，根據點菜單將各項內容準確無誤入電腦帳，保證每筆帳款結算快速、準確、有條不紊;
6、嚴格審核減免、打折，熟記飯店各種折扣;
7、跟辦上一班未盡事宜;
8、與營業點員工密切配合，保證各帳款及時、完整地收回;
9、做好班次交接工作，每班結束，編制《收銀員收入明細表》等內部帳表;經審計復核，及時將營業款投入保險柜，并做好“投幣記錄”;
10、承辦上級交辦的其他工作。
篇3：C酒店餐廳收銀領班崗位職責
酒店餐廳收銀領班崗位職責
一、層級關系
1、直接上級：收銀主管
2、直接下級：餐廳收銀員
二、任職資格：
1、認同金源理念，堅持原則、廉潔奉公;
2、中專以上文化程度，年齡在20--30之間;
3、有較強的語言能力，能用一種以上外語進行對客服務。
4、具有一年以上的飯店收銀工作經驗，熟練掌握飯店收銀、記帳等業務流程，掌握酒店管理的有關知識;
5、具有獨立處理現場事件的能力。
6、身體健康，能勝任本職工作。
三、崗位職責：
1、遵守公司的相關財務規章制度和相關管理規定;
2、現場指導當班的工作，及時處理、解決工作中發現的問題， 幫助下屬員工處理疑難問題;保證收銀結帳工作順利進行;
3、編排各餐飲營業點收銀員班次，臨時頂替因病、事假缺席員工的工作，幫助較忙營業網點的營收工作;
4、負責檢查各收銀員的辦公環境及衛生情況、負責檢查所屬員工的儀容儀表、服務態度和工服、工號牌的穿戴情況;
5、定期或不定期地抽查收銀員的備用金、并書面報告主管;
6、負責各營業點收銀員業務培訓工作;
7、協助收m.airporthotelslisboa.com銀員做好交接班工作，對餐廳未處理完的事情進行跟蹤解決;
8、負責領取、管理發票和各種帳單;
9、定期整理協議單位、VIP的協議書，并隨時抽查收銀員的掌握情況，作為業務評估的標準之一;
10、對重要事情、重大事情及時上報領導;
11、承辦上級交辦的其他工作。