購物中心營運部獎罰條例

　　獎勵制度

　　1、對以下人員獎勵50元：

　　(1)對公司的經營管理提出合理化建議并被采納實行、有成效者；

　　(2)即時發現隱患并上報公司，使公司免受經濟損失者。

　　2、對以下人員獎勵100元：

　?。?）保護公司財產、排除重大隱患，防止或阻止事故的發生，并有公司記錄者；

　?。?）因工作表現突出，受到新聞媒介表揚者；

　　懲罰制度

　　1、違反以下規定處罰20元：

　?。?）在公共區域內嬉笑、打鬧、扎堆聊天的；

　?。?）當班時間處理與工作無關事情的；

　?。?）站姿、坐姿不規范，當眾挖耳、摳鼻、修剪指甲、跺腳、脫鞋、伸懶腰的；

　?。?）當班期間，模仿他人說話的語氣、語調，開過分玩笑；傳播不利于公司團結言論的。

　　2、違反以下規定處罰50元：

　?。?）工作時間玩手機，上無關網站或打游戲者；

　?。?）對顧客態度不佳或不尊重上級領導者；

　?。?）與顧客或外部門發生工作上的爭執導致被投訴；

　?。?）接到有效顧客口頭或信件投訴；

　?。?）私自挪用、借售貨款，擅自涂改票據者。

　　3、違反以下規定處罰100元：

　?。?）拾金不報，占為己有；

　?。?）由于本人過失損壞公共財物或貴重物品；

　?。?）不接受服務監督管理、拒簽罰單，不接受領導批評發生頂撞者；

　?。?）因服務質量、服務態度惡劣而被顧客投訴；

　?。?）進行價格欺騙，不按公司標價出售；

　?。?）私自少收或多收現金，未經同意將商品或贈品、禮品帶出場外。

　　4、有下列行為之一者，立即予以辭退：

　?。?）違反安全規定造成重大經濟損失；

　?。?）毆打他人或相互斗毆者；

　?。?）吃、用、偷、拿公司財產，情節嚴重者；

　?。?）拾遺不報、占為己有，數額較大者；

　?。?）辱罵、誹謗或威脅、恐嚇顧客，情節惡劣者；

　?。?）因服務態度惡劣，使顧客上告或新聞媒體有曝光者；

　?。?）屢教不改，對主管人員管理不服實施暴力者；

　?。?）對騙取榮譽和獎勵者。

篇2：X飲食廚房營運部經理工作職責

　　某飲食廚房營運部經理工作職責

　　**以把家?？谖兜牟似纷龅叫l生、精細、極致為品質管理的目標。保持統一的家?？谖?，維護廚房正常的營運秩序，為廚房開展必需的培訓工作，為顧客不斷地推出新菜品是廚房營運部經理重要的本職工作。

　　廚房營運部經理應圍繞菜品質量展開：

　　一、確保**各連鎖店的菜品"四一致"

　　1、菜單種類數目一致：各店面實現同步化、統一化的掛牌銷售機制，達到菜品同步銷售。

　　2、原材料一致：嚴格的審購制度、統一的采購形式、定期的市場調查、健全的三證手續。

　　3、加工方法一致：按照已定的標準制作比例、制作步驟，完善的半成品監督檢查機制。

　　4、成品外觀口味一致：熟練的操作技能，嫻熟的操作技巧，標準的用料投放量是關鍵。

　　二、維護**各連鎖店正常及高質量的營運秩序：

　　1、廚房內的各項檢查表及時、正確的填寫；

　　2、為維護正常的營運需要做好廚房的人事安排；

　　3、為保障菜品衛生及品質質量，創造一個良好的、衛生的工作環境；

　　4、保障各連鎖店廚房員工，嚴格按照本崗位soc觀察表標準操作。

　　5、建立主管與領班的管理依從關系，確立一個中心多個基本點的管理模式，基本點（領班）的服務圍繞著一個中心（主管）去做。致力于教導領班的處事原則，建立出良好的工作氛圍、和諧的工作環境積極引導員工的正確的工作態度和工作方法，言傳身教勝于批評訓斥

　　三、廚房營運部經理為確保菜品的"四一致"，維護正常及高質量的營運秩序，訂立、實施周密的培訓計劃，不斷的對菜品"推陳出新"，高密度的監控設備的使用與維護保養服務。

　　1、檢查：檢查餐料收貨質量，檢查員工上班的精神面貌、出勤紀律，檢查備料質量，檢查各種湯水、汁醬的火候、味道、色澤等。通過有效的溝通和追蹤確保培訓的質量，檢查是管理的一半。

　　2、督導：檢查是提前發現問題，督導是防止問題的再次發生，并及時解決問題。檢查和督導這兩項工作是相互依賴的、相輔相成關系，能反映出管理者的敏銳的洞察力和執行力。

　　3、計劃：在日常的廚務中應做到長計劃，短安排，貫徹落實好營運部經理下達的各項工作任務。

　　4、組織：出品部門內部的人力資源、餐料資源要組織管理好。尤其是人力資源，提倡一專多能，合理調節資源安排。

　　5、培訓：培訓過程中準備足夠的soc，并且保證每一個受訓員工嚴格按照soc標準工作；激勵抓好廚房員工日常的專業技術培訓，樹立優良的廚德、廚政，提高員工的隊伍素質。并且健全完善的激勵機制，保持高昂的士氣。

　　6、成本控制觀念：實現合理化成本利用；原料的合理使用與再利用；控制物料、設備的使用與購進都是增加利潤的好辦法，是實現最大盈利目標的有效手段。

　　7、安全成本：保障安全的工作環境，定期執行消防及設備使用的培訓，日常工作中遵照《設備、用具安全操作程序》步驟標準操作。將危險帶降到最低限直至完全排除，保障正確的操作和員工的人身安全，控制不可預見的安全成本也是營運部經理的重要責任。

　　8、推陳出新：時令創新菜統一做法，召集部門員工，現場示范操作、講解，以求效果一致。對低榜菜式的改良、更新，已達到重新獲得市場或及時淘汰。跟蹤市場變化，捕捉市場信息。

篇3：C百貨公司營運部職責

　　珠海市**百貨有限公司營運部職責

　　編號:營管03-005

　　一、負責對銷售現場經營秩序的維護,保證商場與商戶所簽合同的執行,建立良好的商場商品形象和服務形象。

　　二、根據商場營運管理需要,制定和執行商場管理規章制度。

　　三、組織專柜員工例會,貫徹商場有關管理規章制度的執行。

　　四、處理顧客投訴,及時調解營業進程中商戶與顧客的發生的糾紛和爭端,協調經營商戶與顧客的關系。

　　五、協助有關部門,做好經營商戶的入/離場工作。

　　六、配合人事部,負責商戶營業員的面試招聘工作,并對營業員進行培訓。

　　七、負責商戶的管理工作,與商戶保持良好的聯系和溝通,協調好公司與商戶的關系。

　　八、處理賣場突發事件(如盜搶、火災、打架等)

　　九、熟悉、了解《合同法》《產品質量法》《消費者權益保護法》等有關法規,貫徹執行國家有關商品質量和商品服務的法律、法規,對經營商戶的商品質量進行監督管理。

　　十、根據銷售情況,合理組織商品促銷和商品展示活動。

　　十一、協助企劃部做好商品促銷和市場推廣的管理工作。

　　十二、對商場的賣場環境進行維護,并通知部門進行改善和維修。

　　十三、對商場設備、設施作定期檢查,并知會工程部進行維修工作。

　　十四、配合財務部,及時催收商戶的各項欠款,并對違反合同規定的商戶進行處理。

　　十五、定期與企劃部、招商部協商分析銷售情況,并提出合理的商戶調整建議和商品促銷建議。

　　十六、定期對商場的營運情況進行總結和分析,并根據周邊商場作市場調查市場變化和場內經營狀況,::提出應對措施或調整方案,提出合理化建議和報告供公司領導的決策提供參考。供上級參考。

　　十七、協調和監督清潔公司的清潔工作,保證商場的清潔衛生符合要求。

　　十八、協助政府部門對本商場經營商戶的監管工作。

　　十九、配合防損部做好消防安全整改工作。