物業經理人

食堂洗碗間職責

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>  食堂洗碗間崗位職責

  1、洗碗間操作過程中必須做到五點;(1)去殘渣。(2)清洗。(3)消毒。(4)沖洗。(5)保潔,清洗池隨時保持水質清澈。

  2、所有應該保潔的餐具必須擺放整齊,用潔凈紗布蓋上或者放入保潔柜。

  3、在不使用水、電、氣的情況下必須及時關閉,下班后必須關閉窗子、鎖好門,確保安全。

  4、指定的銷售人員必須按時到達銷售崗位,做好銷售工作或到餐具回收崗位做好餐具清理,同時做好本崗位的交接,其余人員做好清洗餐具的準備工作。

  5、隨時做好場地衛生,下水道蓋子必須蓋嚴,下水道過濾網不能提起,下水道垃圾必須用專用工具打撈,確保污水道暢通無阻。

  6、做到生熟容器分開清洗,分開消毒。分開存放。

篇2:某食堂工作人員職責

  食堂工作人員職責

  1、認并貫徹執行衛生管理條例,保持食堂的整潔.

  2、做到衣冠整潔,隨時做好個人衛生.

  3、認真做好教職工、學生的餐飯、就餐、生活用水等服務工作.

  4、保持內部清潔(食堂),做到地上不見垃圾、雜物,水池內不見殘湯、萊渣,不見鍋、飄、碗、盆、碟、湯匙、筷子等.

  5、做好葷素萊的合理搭配,做到新鮮、可口、多樣化。

  6、隨時處理好剩余飯菜、做到當天不留熟萊。

  7、經常做好餐廳、廚房內的衛生工作.

  8、做好領導臨時交辦的日常事務工作.

篇3:食堂餐飲管理部工作職責

  餐飲管理部工作職責

  一、主要職責

  1、負責食堂托管經營戶的招標及日常管理、監督工作

  2、制定《餐飲管理細則》,成立食堂伙食管理委員會,監督各經營戶的價格、質量、衛生等,做好全校師生的餐飲服務

  3、制定《飲食安全衛生工作預案》與《食物中毒緊急處置預案》,對突發事件處理要及時、妥善

  4、完成院處領導安排的其他工作

  二、規章制度

  1、食品衛生管理制度

  2、餐廳餐具、用具清洗消毒管理制度

  3、預防疑似食物中毒管理辦法

  4、采購驗收制度

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