食堂主、副食班長崗位職責

　　1、服從食堂經理的領導，做好全班人員的思想工作，遇到問題或有情況及時請示匯報。

　　2、負責制定本班主副食營養成分，花樣品種的調劑，制定食譜，保證師生員工吃好、吃飽。

　　3、負責本班組產品質量的檢查，對違反操作達不到質量要求的成品、半成品應及時糾正，對于殘、次品應照章扣罰當事人的效益工資。

　　4、班長是食品生產的主要責任人，自原料出庫到售出，班長應負全部責任。要安排好本班組的工作，做好開飯準備和飯后的收尾工作。

　　5、嚴格執行食堂制定的生產計劃，認真調整好主副食品的用量，加強科學管理，負責班組的成本核算工作。

　　6、認真聽取就餐者對伙食的意見和要求，有條件解決的要及時采取措施解決，因條件所限不能及時解決的，向就餐者說明。

　　7、嚴格執行領料制度，原料必須經保管員驗收出庫后，方能使用，不得擅自動用庫房里的任何物品。

　　8、掌握出庫數量，作到收支平衡。

　　9、協助食堂經理，監督檢查本班組人員，執行各項規章制度情況，對違章違紀人員按章處理。

　　10、負責所屬范圍內的衛生工作，監督檢查本班人員分工負責的衛生區和設備、用具以及個人衛生工作。

　　11、負責本班與其他協作人員的聯系，經常聽取有關人員和領導的意見，認真加以改進。

　　12、負責本班效益工資評分及記載本班人員平時工作情況。

　　13、積極參加有關政治，業務學習，努力提高思想和業務水平。

　　14、完成領導交辦的其他工作。

篇2：飲食服務中心炊事班長崗位職責

　　炊事班長崗位職責(后勤集團飲食服務中心)

　　一、在餐廳主任的領導下進行工作，遵守中心的各項規章制度，負責本班組的工作計劃和工作安排，以身作則，帶領大家積極開展工作。

　　二、根據個人業務特長，合理安排工作，提高勞動生產率，落實崗位責任制，充分調動大家的積極性。

　　三、確定每日主、副食的制作品種和數量，即要保證各檔次飯菜的供應，又要有目的的調劑花色品種，滿足不同層次人員的需要。

　　四、炊事班長是業務技術的帶頭人，負責技術指導工作，要熟知食品加工程序和衛生知識要求。

　　五、負責成本核算，嚴格掌握投料標準，不準短斤少兩。

　　六、嚴格執行《食品安全法》，嚴格按照中心制定的《飲食服務中心安全管理細則》進行操作，杜*物中毒和其他事故的發生。

　　七、負責上報班組采購計劃，負責召開班組會議，組織班組人員學習業務技術。負責本班組的考勤管理。

　　八、下班后負責水、電、汽閥門以及門窗的關閉，檢查餐料、剩飯菜是否按規定存放妥當，工具、用具、機械設備是否清潔并擺放整齊等，一切符合規定后，方可下班。

　　九、完成領導交給的其他任務。

　　后勤集團飲食服務中心

篇3：后勤飲食服務中心餐卡業務室班長職責

　　后勤集團飲食服務中心餐卡業務室班長崗位職責

　　一、在中心主管主任的領導下工作。負責微機室的全面工作計劃、工作安排和人員管理工作。

　　二、嚴格執行國家的政策、法令、法規，遵守國家有關財經的政策和法規制度。遵守學校、集團、中心的各項規章制度，在工作中要加強自身學習，嚴格要求自己。

　　三、參加中心召開的會議，傳達會議精神。每月召開2次班組會議，組織大家學習政治和業務技術，做好會議紀錄，年底報中心參加考評。

　　四、加強業務學習，熟悉計算機、微機售飯系統和收銀機的工作原理以及使用方法，掌握微機售飯系統的必要維修技術，負責技術指導工作。

　　五、保證微機售飯系統經常處于完好狀態，確保開飯時正常使用，發生較大故障，要在第一時間內通知專業維修人員，同時向主管主任匯報。

　　六、負責定期安排保養設備的工作。

　　七負責按時給備用電瓶充放電，詳細記錄充放電日期、放電時間、充電時間。每月將放電時間向主管領導匯報。

　　八、完成領導交給的其他任務。

　　后勤集團飲食服務中心