MZ酒店籌備開業個人建議

　　1、確定經營管理團隊的組織機構

　?、?、任命酒店的決策層和管理層；

　?、?、建立經營管理者和投資者的溝通渠道；

　?、?、確定業務往來匯報和批復的形式和程序等工作內容。

　　2、完善經營管理團隊的辦公條件

　?、?、設立籌備處辦公地點；

　?、?、準備相關的辦公條件等工作。

　　3、編制酒店中長期發展計劃綱要

　?、?、酒店的中長期目標；

　?、?、酒店的企業責任；

　?、?、酒店達到目標的思路；

　?、?、酒店經營過程控制方案。

　　4、設計酒店名稱和標志

　?、?、酒店的中英文名稱；

　?、?、字體；

　?、?、主體色調；

　?、?、標志。

　　5、進行市場調研，收集相關資料

　?、?、管理方組織部門管理人員對區域酒店市場進行調研；

　?、?、掌握區位旅游資源情況（酒店業產值、酒店數量、酒店經營情況、周邊區域客源主體、客人的消費習慣、具有一定規模的社會餐飲娛樂企業的數量、執行的價格體系和酒店市場的發展前景等資料）；

　?、?、找出和分析競爭對手或潛在的競爭對手；

　?、?、分析競爭對手的客源結構、產品定位、價格政策、平均房價、出租率、服務特點、餐飲菜系、酒水喜好、人均消費、娛樂項目的設置和收費標準等經營方面的數據。

　　6、確認酒店的產品構架和功能配套

　?、?、酒店的數量；

　?、?、各種房型規劃；

　?、?、餐飲娛樂休閑設施的規模；

　?、?、相關的配套服務設施等。

　　7、制訂價格政策

　?、?、所有對客收費項目的價格及成本說明；

　?、?、對價格政策、價格控制等進行相關說明。

　　8、編制酒店簡介

　?、?、酒店的名稱、類型；

　?、?、投資方介紹；

　?、?、管理模式；

　?、?、基本對客設施、地理位置；

　?、?、周邊旅游資源；

　?、?、經營地址；

　?、?、郵政編碼；

　?、?、預訂電話；

　?、?、傳真、網址；

　?、?、客房價目表和經營特色等。

　　9、編制酒店的年度經營方案

　?、?、經營管理概述；

　?、?、酒店的經營目標；

　?、?、成本控制；

　?、?、產品分析；

　?、?、市場定位；

　?、?、市場細分與目標市場的選擇；

　?、?、經營戰略選擇；

　?、?、經營戰略的核心；

　?、?、產品開發策略（總體功能設計與產品定位）

　?、?、營銷策略；

　?、?、經營方案的實施計劃等。

　　10、編制酒店組織機構與人員定編

　?、?、根據酒店的經營方案設置組織機構系統；

　?、?、明晰管理層級和管理方向（決策層、管理層、執行層、操作層）；

　?、?、人員定編時應考慮酒店市場定位及部門設置，配置以下限為準；

　?、?、人員定編同時應考慮人力成本對酒店經營成果的影響。

　　11、編制酒店用工制度

　?、?、根據酒店各部門的營業和辦公時間，合理安排員工的班次和工作時間；

　?、?、酒店應在《員工守則》中說明相關制度。

　　12、編制工資標準及級差分配原則

　　根據酒店實際情況，核定本酒店各級人員的工資標準，合理規劃工資結構。

　　13、組織員工招聘

　　根據相關規定核定招聘人數，出臺員工招聘標準，利用地區人才市場情況列出相應招聘人員的到崗時間。

　　14、編制酒店開業前經營籌備預算

　?、?、開辦費；

　?、?、人員招聘及培訓費；

　?、?、標志體系設計費；

　?、?、開業典禮費用；

　?、?、人員工資及相關的交通、考察、通信、食宿、辦公費用等；

　?、?、占總費用10％的不可預見的費用。

　　在確定了酒店開業前經營籌備預算后，可行文向投資方申請此資金。

　　15、編制酒店各項管理制度、服務標準、操作流程

　　按照酒店的經營方案和管理要求，編寫酒店的管理制度、服務標準和操作流程，并整合為《酒店運作手冊》經審批后執行。

　　16、員工后勤區域的前期準備

　　招聘員工到崗前應做好后勤準備工作，包括確定食宿場所、培訓教室、培訓用品、服務人員及相關的后勤管理制度等。

　　17、編制酒店整體培訓計劃

　　培訓計劃包括管理人員專業培訓、員工入店培訓、禮節禮貌培訓、服務質量標準培訓、業務知識培訓、食品衛生培訓、相關法律法規培訓等。

　　18、實施培訓計劃

　　在實施過程中列出培訓講師、培訓要求、培訓時間、課程安排、培訓效果調查、培

訓階段測試等實施方案。

　　19、對客房樣板間提出具體要求

　　對房間布局、家具配置、衛生間潔具、照明燈具、客用品配置、棉織品配置、電器、藝術品配飾、空調排風系統、消防設施、門鎖系統、防盜裝備等提出具體要求，檢查合格后封門，作為酒店客房驗收的標準。

　　20、編制經營用品采購計劃

　?、?、辦公用品；

　?、?、客用品；

　?、?、電器；

　?、?、店內服務車輛；

　?、?、玻（璃）瓷（器）銀（器）；

　?、?、機電設備；

　?、?、清潔用品；

　?、?、印刷品；

　?、?、家具貨架；

　?、?、工裝、員工餐宿用品；

　?、?、消防器具、保安工具；

　?、?、維修備件；

　?、?、保安工具；

　?、?、棉織品；

　?、?、會議影音設備；

　?、?、工藝裝飾品；

　?、?、酒店管理系統；

　?、?、開荒用具；

　?、?、低值易耗品；

　?、?、車輛等。

　　編制經營用品采購計劃時，應標注品名、數量、規格、品牌產地、質量要求、估算價格、采購周期和到貨時間等詳細內容。

　　21、協助投資方（業主）審核確認酒店設備選型方案

　?、?、工程機電設備；

　?、?、消防設備；

　?、?、家居用品；

　?、?、廚房設備；

　?、?、洗衣房設備；

　?、?、通信設備；

　?、?、清潔機械；

　?、?、管理系統軟件；

　?、?、磁卡門鎖；

　?、?、監控系統等。

　　22、實施采購計劃

　　具體的采購計劃可由投資方根據不同的采購項目采取招標的方式進行，由管理方負責確定樣品的質量。

　　23、編制客房房號

　　根據樓層客房、樓層情況編排客房序號。編排時，應注意當地消費者和國際通行的數字禁忌（如美國忌“13”、意大利忌“17”、中國忌“4”）。在號碼排序上應統一歸類，不同樓層相同的房型設置相同的號碼后綴，方便客人和酒店工作人員識別。

　　24、酒店電話號碼資源配置

　　統籌電話號碼資源，劃分客用、自用的相應路線號碼，規劃直撥和分機號碼分布，制定酒店自用電話號碼的使用規定。

　　25、編制經營部門的詳細營銷方案及實施計劃

　　在經營方案的基礎上細化經營部門的營銷方案，包括開業促銷計劃、貴賓卡發行計劃、餐飲營銷計劃、節日促銷方案等。

　　26、編制經營預算

　　在經營方案的基礎上編制經營預算，用常規表格的形式分別表述酒店經營部門的營業收入、經營成本、經營費用、經營利潤等項目的測算和管理部門的管理費用的測算。

　　27、編制酒店裝飾方案

　　裝飾方案包括酒店的主體色調選擇方案、鮮花綠植裝飾方案、藝術品擺放方案、裝飾畫布布置方案等。主要設計重點在酒店外圍環境裝飾、大堂裝飾、客房裝飾、餐區特色裝飾、娛樂區域裝飾和公共區域裝飾等具體方案。

　　28、提出酒店VI標志設計要求

　　酒店一般請專業公司提出VI標志設計方案，方案主要包括酒店標志、中英文字體、主體色調、霓虹燈設計、印刷品標志、標志牌設計、藝術品擺放等內容。

　　29、協助投資方（業主）辦理開業行政審批手續

　　管理方協助投資方依據當地具體情況辦理開業行政審批手續。

　　30、規劃和設立酒店庫房

　　采購計劃開始實施后，管理方應督促工程建設方先期完成酒店庫房的施工工作，合理規劃和設立各部門庫房和酒店總庫，并做好相應的采購物品的接收計劃。庫房區域的貨架、小型運輸車輛等設施設備應按期提前到貨。

　　31、采購計劃的完成

　　采購計劃實施完畢后，大量的物資、物品將陸續到店，管理方應根據采購計劃中不同物品的到貨時間，組織人員收貨、驗貨，并由專人負責登記造冊。各部門根據采購計劃做好物品的入庫、直撥、入位和擺放工作。在存放物品時，應留意物品的保質期和儲存方法，最大限度減少損耗。酒店管理方還應指定廢舊包裝和垃圾的存放地點，并派專門的清理小組對可回收的垃圾進行分揀處理。

　　32、固定資產的建賬造冊

　　各種設備和采購物品到位后，酒店應對所有的固定資產進行盤查甄別，做好酒店的一級賬目管理和各部門二級明細賬目的建賬造冊工作，建立各級資產的保管員制度和相應的管理制度，核定固定資產的盤點期限。

　　33、配合投資方（業主）進行四方驗收

　　酒店工程建設完成后，配合投資方參加由酒店項目審批方、投資方、建設方和監理方組織的對酒店工程質量的四方驗收。重點是查驗客房和其他功能區域的施工質量和建筑是否符合標準（客房的施工標準是否與樣板間的工藝一致），同時妥善報管驗收報告并及時復印歸檔，如發現施工質量問題，應及時與工程建設方聯系，規劃整改方案和執行時間。

　　34、接受酒店鑰匙

　　酒店派保安部負責與工程建設

方的鑰匙交接工作，具體操作人員應本著高度負責的態度，逐一核對，登記歸檔，預留備份鑰匙后由各部門領用，并制定鑰匙管理制度。

　　35、工程竣工圖紙備份、存檔

　　酒店應妥善保管竣工圖紙并備份和存檔。酒店派行政管理部門負責與施工方進行工程竣工圖紙的備份移交，移交后的所有圖紙必須登記歸檔造冊，并制定相關的圖紙管理提檔制度。

　　36、接受機電設備資料

　　由酒店工程部負責與施工方進行機電設備資料的移交工作。接受相關資料后，應登記歸檔，并由相關業務部門根據實際情況列出所有設備的保修期和維修保養計劃。

　　37、組織酒店開荒

　?、?、第一次為粗開荒，主要工作是清除酒店外圍和內部的建筑垃圾和清理衛生死角。

　?、?、第二次為精開荒，主要工作是保證酒店所有區域清潔衛生達標。

　?、?、第三次開荒為檢查布置，主要工作是掃尾和物品擺放，使酒店達到待客營業狀態。

　　38、申請流動資金

　　根據批復后的經營預算，核定酒店的流動資金用量，制定流動資金

　　39、編制開業慶典計劃

　　開業慶典計劃包括開業慶典時間、地點、參加人、主持人、剪彩嘉賓、慶典儀式、慶典活動、會場布置、廣告宣傳、參觀路線、慶典宴會安排、陪同人員、迎送程序、慶典禮品、請柬送達和車輛安排等具體事宜。

　　40、設立經營賬戶

　　酒店的財務部根據業主方撥給的流動資金合理安排使用，設立酒店的經營賬戶，并做好經營預算的指標分解下達工作。

　　41、調試酒店設備

　　組織人員對酒店設備進行試運轉，主要涉及對配電、空調、上下水、機電、照明、電信、廚房、洗衣等設備進行調試。在調試過程中，應充分考慮到設備運行中可能出現的跑、冒、滴、漏現象和安全問題。調試時，應通知工程建設方到現場并做好應急預案。

　　42、外墻清洗與殺蟲處理

　　聯系專業的清潔公司對酒店進行開業前的外墻清洗工作，并聯系當地衛生防疫部門做好酒店內外圍的防蟲、殺蟲工作。

　　43、組織滿負荷試運轉

　　組織酒店各部門進行48小時滿負荷試運轉，同時制訂應急預案。酒店的所有員工均按照正常工作班次在崗，滿負荷試運轉時，各部門發現問題應及時報告并按應急預案處理。同時可邀請業主方及業界專家來酒店試消費，搜集他們對酒店設施設備和服務的反饋意見，從而更好地進行預開業經營準備。

　　44、實施開業典禮。

　　按照業主方批復的開業典禮計劃，按部就班地實施開業典禮，做好酒店開業的所有準備工作。

　　45、酒店進入市場經營期。

　　從所以了解酒店地理環境和酒店定位來看，貴酒店的發展前景是非常好的?，F代酒店業由于競爭大，投資運菅成本高，所以開業后酒店管理非常重要，管理主要重點是人力資源管理、財務管理、營銷推廣。

篇2：酒店技師管理部開業前籌備工作方案

　　酒店技師管理部前期管理方案

　　“兵馬未動，糧草先行”簽于我店實際情況，不能用原有成熟的模式操作，技師管理部現就我店開業前期各項籌備工作，制定以下操作方案，望各位領導審查指正：

　　一、技師部管理職責：

　?、賴腊奄|量關，建立實用有效的培訓管理體系，確保每一位技師上崗前均能達到或超過本行業標準。

　?、趯嵭姓嬲摹耙匀藶楸尽钡墓芾砝砟?，制訂切實有效的技師管理方案，盡力做到來一個留一個，力爭組建自己的團隊核心親情人性的管理體系(這是我店技師隊伍能否成為本店特色招牌的基本保障)

　　二、開業前期運作程序：

　　1技師招聘渠道：民間專業招聘報刊的宣傳和本店內部潛力的挖掘。

　?、倜耖g報刊宣傳做為技師來源的一項，有現實和長遠儲備人才之意義。略

　?、诟鶕鼛兹张c各部門經理主管及員工的溝通摸底：凡以前在洗浴或專業足療做過服務或主管的人員基本都有幾個有把握“挖”過來的技師人選，經過溝通有些員工已經再聯系了，就目前面言，本渠道是我店開業之前技師來源的重要渠道，并且行之有效

　?、奂紟熣衅笜藴剩孩偌寄芩舰谙嗝并蹥赓|內涵④溝通能力。

　　為了建造我店技師特色品牌無論是招聘或“挖人”，原則上均店遵循以下標準：即要達到以上4個標準中的2個標準，才能聘用，寧缺勿濫。

　?、布紟熍嘤柗桨福?/p>

　?、偌寄芘嘤枺焊鶕總€服務項目的特點，從以下幾個內容入手：⒈按摩技法介紹⒉按摩的保健作用⒊按摩動作⒋按摩程序⒌按摩時間控制⒍按摩技巧等。

　?、诜照Z言規范：⒈服務用語⒉禮儀用語⒊專業用語⒋溝通技巧⒌賓客心理認知⒍禁忌語言等。

　?、廴粘Ｐ袨橐幏叮孩弊刷舱咀刷承凶刷炊鬃刷灯鹆ⅱ妒謩茛穬x容儀表⒏上下樓⒐取物⒑放物⒒顧客禮儀⒓鞠躬禮⒔職業道德⒕禮儀禁忌等。

　?、臣紟煵宽椖可陥罅斜恚?/p>

　?、敝嗅t部分：①足療②中醫按摩③刮痧④拔罐⑤花式按摩⑥修腳⑦捏腳⑧打眼⑨采耳

　?、不硬糠郑孩兖B生推油②保健養根③風情胸推。

　?、程胤糠郑孩倨交睥谌睥郯?以上所有項目技師管理部均有能力自行培訓)

　?、醇紟煵宽椖窟\作思路：

　?、僦嗅t部分：洗浴行業中醫部分是不可或缺的一項，根據我店思路和技師管理部自職責，要把中醫部分打造成我店的招牌特色項目，這也是技師管理部設立的基礎思路。

　?、刍硬糠郑寒吘埂叭松弦话?，形形色色”應遵循客人的選擇權和消費滿意指數，因此技師管理部應盡最大努力做到每一位客人都能“乘興而來，滿意而歸”。

　?、芴胤糠郑孩狈治鰰郝寓矐烟胤殖啥€部分(在按摩區等候客人挑選，另一部分在休息大廳做為服務員給客人倒水或在休息大廳坐成一排等候客人挑選)

　?、导紟煿芾矸桨福?/p>

　?、俣嗄芑簾o論中醫或其它項目的技師均能高標準掌握本項目中2-3個服務內容，(這樣做的目地有2個：⒈無論我店生意好壞均能讓技師通過多能而達到高收入，從而留住人。⒉這樣做以使技師團隊不過于“龐大”而便于高效管理)

　?、趪栏窕杭紟熜袠I是一個非常特殊的行業，流動性大，參差不齊，盲目性強，因為在滿足高收入的前提下，嚴格按照培訓方案和日常管理制度進行管理，才能使技師有“正規軍”的感覺，不再是一個吃青春飯，盲目流動的打工者，而真正是一個名店的一員，有廣闊的發展空間，(我們可以從技師中選拔品學兼優的人才充實到管理層，甚至可以做到技師管理部經理或本店副總，以便儲備人才為以后開新店做準備)

　?、廴诵曰撼吮Ｕ细呤杖牒蛧栏窕芾碇?，運用人性化特點，把技師留住，使技師團隊穩定有序，暫行措施：⒈過生日有禮品和加營養餐。⒉不定期舉行綜合多才多藝文藝節目。⒊不能對技師訓斥和使用藐視性語言。⒋除犯有重大過錯，原則上應遵循：除非技師自動離職，管理層不能以自己的喜好，性格，處世方式來隨意決定技師的生活方式或開除等問題。⒌除日常工作管理外，應與技師“打成一片”問寒問暖，盡最大能力解決技師在實際生活中遇到的個人難題。⒍在不影響我店正常運轉的情況下，不定期分批次組織技師到近郊旅游休閑放松。

　?、堕_業前期技師培訓所須物品，工具的申購列表及培訓場地的安排(暫略)

　?、芳紟煵宽椖窟\作理念：

　?、俅蛟齑蟮昝觑L范：

　　現代洗浴在硬件，服務特色項目上的引進和利用，確實是豐富了洗浴文化的內涵，但同時也加劇了此行業的競爭，造成了幾家歡喜幾家愁，甚至大打價格戰，降低行業利潤的混亂局面，因此企業只有做大做強，才能真正的長到的持續發展的目m.airporthotelslisboa.com的，而要想長到這一目的，只有一條路可走，就是品牌建設，將精力放在扒管理，練內動以及如何以貨真價實的服務來贏得消費者認同和青睞。

　　僅就技師管理部而言通過以上的運行方案，基本可以達到以上目的，但仍需吸取各方面意見和意義，盡力提高技師管理部整體及個人管理水平。

　　“大店”意味著“信譽”“品牌”意味著“物超所值”。技師管理部的工作就是要把我店在技師這塊打造成“大店”“名店”在整個鄭州洗浴行業成為佼佼者。

　?、跐M足客人多樣化休閑選擇

　　客人因性格，思想，素質，理念，經歷，消費能力等不同。必然會有多樣化的選擇，有喜歡中醫的，有喜歡花樣的，有喜歡特服的，不一而舉，這個實現在改變不了現實就應尊重現實，畢竟我們是為客人提供服務，客人的需要就是技師管理部工作標準和目地。

　?、讣紟煿芾聿窟\作管理目標：

　?、贋槲业戢@取最大利潤化：

　　企業的設施投入是一定的，那么如何的用既定的投入贏取最大的利潤化就成為我店經營的重中之重，應所周知，技師團隊在店里所創造的價值將占我店總收入很大的比重。因此組建我店一流的團隊的成與敗也將直接關系到我店投入比。產出率的比例，這就是組建技師團隊和技

　　師的重要目標。

　?、谧尶腿擞糜凶畲蟮南M滿足感。

　　技師管理部另一個重大職責就是盡最能力滿足客人的消費滿意度，因此技師管理部制定的運行目標就是：項目全，價位合理，品質過硬，讓每一個到我店消費的客人都能深刻領會，“物超所值”的內涵。

　?、惯\行時間表：

　　8月10號-15號技師進場，并建立完善的人事制度。

　　8月9號-10號申購技師培訓所需物品，工具。

　　15號-30號進行各服務項目的培訓。

　　15號-30號建立完善的日?？己斯芾碇贫?。①建立技師員工人事擋案②工作獎金核定制度③福利待遇制度④休假制度⑤面試考核制度⑥建立完善的薪金保障制度等。

篇3：酒店開業籌備計劃書(倒計時法)

　　 　　酒店開業籌備計劃書(倒計時法)

　　做好酒店開業前的準備工作，對酒店開業及開業后的工作具有非常重要的意義;對從事酒店管理工作的專業人士來說也是一個挑戰。我采用倒計時的手法，將酒店開業籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。

　　一、酒店開業籌備的任務與要求

　　酒店開業前的準備工作，主要是建立部門運營系統，并為開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

　　(一)確定酒店各部門的管轄區域及責任范圍

　　各部門經理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。然后根據實際情況，確定酒店的管轄區域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。酒店最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。按專業化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

　　(二)設計酒店各部門組織機構

　　要科學、合理地設計組織機構，酒店各部門經理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

　　(三)制定物品采購清單

　　飯店開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

　　1.本酒店的建筑特點。

　　采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發揮作用;再者，某些清潔設備的配置數量，與樓層的客房數量直接相關，對于每層樓有18-20間左右客房的飯店，客房部經理就需決定每層樓的主要清潔設備是一套還是兩套。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關業務量有關。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進按摩間的門口，等等

　　2.行業標準。

　　國家旅游局發布了“星級飯店客房用品質量與配備要求”的行業標準，它是客房部經理們制定采購清單的主要依據。

　　3.本飯店的設計標準及目標市場定位。

　　酒店管理人員應從本酒店的實際出發，根據設計的星級標準，參照國家行業標準制作清單，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。

　　4.行業發展趨勢。

　　酒店管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統和保守。例如，飯店根據客人的需要在客房內適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

　　5.其它情況。

　　在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

　　(四)協助采購

　　酒店各部門經理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業及開業后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經理應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。

　　(五)參與或負責制服的設計與制作

　　酒店各部門參與制服的設計與制作，是飯店行業的慣例，同時，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。

　　(六)編寫酒店各部工作手冊

　　工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。

　　(七)參與員工的招聘與培訓

　　酒店各部門的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門經理共同負責。在員工招聘過程中，人事部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而酒店各部門經理則負責把好錄取關。培訓是部門開業前的一項主要任務，酒店各部門經理需從本飯店的實際出發，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。

　　(八)建立酒店各部門財產檔案

　　>

　　開業前，即開始建立酒店各部門的財產檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。

　　(九)跟進酒店裝飾工程進度并參與酒店各部門驗收

　　酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到飯店所要求的標準。酒店各部門在參與驗收前，應根據本飯店的情況設計一份酒店各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

　　(十)負責全店的基建清潔工作

　　在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區域的清潔。開業前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門應在開業前與飯店最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的PA組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。

　　(十一)部門的模擬運轉

　　酒店各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎