學校后勤服務中心餐飲中心檢查制度

　　1、食堂衛生安全檢查由食堂衛生安全組織負責對各餐廳實施檢查。

　　2、檢查尋訪中，安全員有權對有事故隱患的餐廳提出處理糾正意見，或者向衛生安全組織提出整改建議（包括停業）。

　　3、除每日巡檢外，每周一食堂衛生安全組織對各餐廳檢查，同餐廳負責人交換意見。

　　4、各餐廳要認真填寫日檢表格，做好每日對煤氣、水、電等設施及食品加工過程衛生狀況的檢查記錄，周末向餐飲中心主任匯報。

　　5、每周由食堂衛生安全組織對各餐廳飯菜質量及食品制作過程的衛生情況，進行隨機抽查一次，對不嚴格執行食品制作者，視食品衛生狀況的好壞以5分為最高上限，不達標者扣1分，罰營業款的1%，扣分累計達到5分停業整頓。

　　6、各餐廳要認真執行日檢制度，認真填寫日檢表格并做好匯報工作。端正經營思想，安全第一，經營第二。

　　7、每周末日檢表由各餐廳負責人上交到食堂主任處，由食堂主任及安全員評估各餐廳狀況以便對下周整體工作進行安排和前瞻。

篇2：餐飲業安全檢查制度范本

　　餐飲業安全檢查制度

　　一.火災隱患的整改情況以及防范措施的落實情況;

　　二.安全疏散通道、疏散指示、應急照明和安全出口情況;

　　三.消防車通道、消防水源情況;

　　四.滅火器材配備及有效情況：

　　五.用火、用電有無違章情況;

　　六.重點工種人員以及共他員工消防知識的掌握情況;

　　七.消防安全重點部位的管理情況;

　　八.易燃易爆物品和場所防火防爆措施的落實情況以及其他重要物資的防火安全情況;

　　九.控制室值班情況和設施運行、記錄情況;

　　十.防火巡查情況;

　　十一.消防標志的設置情況和完好、有效情況;

　　十二.其他需要檢查的內容。

篇3：中學(學校)餐飲檢查制度

　　中學（學校）餐飲檢查制度

　　一、**中學餐飲業應根據自身規模的大小，建立層層管理機構，便于衛生管理制度的落實。

　　二、學校餐飲應設置相應的衛生管理者和責任人，明確崗位責任制。

　　三、衛生責任人應組織有關人員每周對各加工間、餐廳進行一次大檢查，同時作好檢查記錄。

　　四、衛生負責人應組織有關人員每天隨機抽查1-2各加工場所，發現問題及時糾正，防范于未然。

　　五、檢查結果要與每個員工的經濟效益直接掛鉤，對做得好的員工予以精神或物質獎勵；做得不好的要根據實際情況予以批評或經濟處罰。