大學后勤服務經營食品衛生安全工作規定

　　為了進一步做好食品衛生安全工作，有效預防食物中毒和腸道傳染疾病的發生，保證師生員工身體健康和生命安全，維護學校教學科研秩序，按照《食品衛生 法》、《學校食堂及學生集體用餐衛生管理規定》、《餐飲業食品衛生管理辦法》和《食品衛生許可證管理辦法》的規定，結合后勤集團實際情況，特作出以下規 定：

　　一、集團及所屬各單位所有食品經營部（超市、商店、服務部、小賣部），必須服從衛生行政部門的檢查、監督。集團安檢部是集團內部具體實施食品衛生安全 的檢查、監督部門。

　　二、集團及所屬各單位負責人是各單位管轄食品經營部的食品衛生安全管理第一責任人，負責日常食品衛生安全工作的管理、檢查、監督和培訓。

　　三、食品經營部要制定和完善食品衛生安全管理的規章制度（上墻），并對從業人員進行《食品衛生法》等食品衛生安全管理法律法規知識的培訓。

　　四、食品經營部必須在衛生行政管理部門取得衛生許可證和個人健康證，未取得衛生許可證和個人健康證的，不得從事食品經營項目。衛生許可證應懸掛在經營 場所的明顯位置。

　　五、食品經營部必須遵守國家的有關法律法規和學校、集團的有關規定，依法依規經營，不得有違法違規經營活動。

　　六、食品經營部不得在規定經營場所以外進行食品經營活動；不得在經營場所加工食品和進行餐飲經營。

　　七、食品經營從業人員每年必須進行健康檢查，并取得健康證；新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。凡 患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得參加接觸直接入 口食品的工作。

　　八、食品經營從業人員在出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙于食品衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛生的病癥或治愈后，方 可重新上崗。

　　九、食品經營從業人m.airporthotelslisboa.com員應有良好的個人衛生習慣。必須做到：穿戴清潔的工作衣、帽；便后用肥皂及流動清水洗手；不得在食品經營場所內吸煙。

　　十、食品經營場所必須符合衛生要求，有防潮、防鼠、防蟲、防塵、防蠅設施設備，有清潔、美觀的內外部環境。

　　十一、食品包裝材料必須是符合國家有關衛生安全標準的食品袋、包裝紙，禁止使用違規包裝材料。

　　十二、嚴格把好食品的采購關。食品經營部采購食品，必須到持有衛生許可證的單位或部門采購食品，并按照國家有關規定索取檢驗合格證或化驗單，以保證其 質量。禁止采購：腐敗變質、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品；未經衛 生檢驗，檢驗不合格，超過保質期限、“三無”（無出廠日期、無生產廠址、無保質期）等不符合食品標簽規定的定型包裝食品及其他不符合食品衛生標準和要求的 食品。

　　十三、各單位要定期或不定期的對食品衛生安全情況進行檢查，發現問題及時糾正。

　　十四、對違反以上規定的，各單位要加強督促，限期進行整改。逾期不改者，要停止經營食品項目。對經營食品出了問題造成后果的管理單位，要按照學校和集 團有關規定對負責人進行處理。

　　后勤服務集團

篇2：初中食品衛生安全監督領導小組及職責

　　初級中學食品衛生安全監督領導小組及職責

　　為了更好地對學校食堂的食品衛生安全進行有效監督，保障全體師生的食品安全，經學校辦公會研究決定成立食品衛生監督領導小組，小組成員及職責如下：

　　一、成員名單

　　組長：z(副書記)

　　成員：z(安全辦主任)

　　z(校醫)z(校醫)z(校醫)

　　z(工會委員、庶務組)

　　二、職責

　　1. 制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結合，實行層層監管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。積極預防和控制食品安全事件。

　　2. 食品衛生安全監督領導小組成員在組長的帶領下每天對食堂(小店)進行1-2次全面現場檢查，重點檢查索證索票、食品(原料及添加劑等)、餐具清洗消毒、設備設施管理、留樣、環境衛生管理等是否規范和符合有關要求。發現問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。值日安排如下：

　　星期一星期二星期三星期四星期五

　　陳 了z z

　　3. 檢查中發現的同一類問題經二次提出仍未改進的，提交校長辦公會處理，嚴重的交市場監督管理局按有關法律法規處理。

　　4. 食品安全管理員，對食品生產經營全過程實施內部檢查管理并記錄，落實責任到人，嚴格落實上級和學校監管部門的監管意見和整改要求。

　　zz初級中學

　　二〇一二年二月二十四日

篇3：學校食品衛生安全制度

>　　小學學校食品衛生安全制度

　　一、師生的飲食安全和衛生防病工作，列入日常工作，常抓不懈，確保飲食安全和衛生防病工作得到具體落實。

　　二、對食堂操作間、倉庫要有防蠅、防鼠設施并進行徹底大掃除，對過期食品和霉變食品進行徹底清理和銷毀，并做好餐具清潔消毒等工作。同時，每年要對食堂從業人員進行一次營養和食品衛生知識的培訓。

　　三、嚴格執行從業人員持證上崗制度，新參加工作和臨時參加工作的食品從業人員必須進行健康體檢，取得健康證后方可上崗。即食堂從業人員的晨檢、培訓、食品原料進貨驗收、加工食品的臺帳、留樣菜以及食品衛生檢查的書面記錄。

　　四、對學校食堂，必須持有有效的衛生許可證，規范進貨渠道。食品加工過程中要燒熟煮透，嚴禁改刀菜、涼拌菜。

　　五、加強飲水的衛生安全管理，學校要為學生提供符合衛生標準的飲用水和飲水機。

　　六、做好對學生的健康教育宣傳，充分利用櫥窗、黑板報、廣播等形式，結合季節性、突發性傳染病及食源性疾患的預防，對師生進行健康知識宣傳，增強學生的自我保護意識，培養良好的衛生習慣。

　　七、嚴格執行突發事件的上報制度。學校一旦發生食物中毒、傳染病暴發或者不明原因的突發事件，應迅速上報疾控部門。