20**年大學生暑期社會實踐報告：餐館服務員

　　暑假如期而至，這個暑假時我大學生活的第二個暑假，時間較長，俗話說要想充實自己的大學生活，必須在學習的同時積極參加社會活動。這樣不僅可以增加自己的社會經驗掙點錢而且在人際交往等反方面也有很大幫助，就我個人而言這也可以為將來自己踏入社會奠定堅實的基礎，使自己立于不敗之地，所以我決定利用暑假這個好機會好好實踐，體驗一下真正的社會生活，因此我來到我家附近的一家賓館打工。

　　“凡事想時容易，做時難!“本以為在這里打工是一件很容易的事情，不就是端菜，洗盤子，拖地嗎?這些都在家做過啊!心里還存在僥幸的心理，可是讓我沒有想到的是，剛去的第一天下午就犯錯了，在端茶時，不小心摔碎了一個酒杯，我當時嚇的不得了，剛好被領班發現。我什么也沒有說，只是讓我交120元的罰金。我心想怎么會是這樣啊!剛來錢還沒有掙到反而被罰了，心里很是不情愿，可是事實就擺在我的面前，在工作中他們說一就是一，說二就是二，當時領班嚴肅的表情嚇得我說不出話來，臉都通紅，他們告訴我：“在工作中時容不得半點馬虎的，在開始講的很清楚，出現其他的事個人負責。”我也沒辦法狡辯，這確實也是由于我的不認真造成的，沒辦法，就交了120元罰款。哎!我想這是第一次做著工作了，也算120元買個教訓吧!可是我的心里久久不能平靜，總以為這些錯不應該發生在我身上，可是又有太多的可是，從這件事中我深深體會到想干好一項工作很難，即使一件小事。心中總有一種想法不愿意從事簡單繁瑣的工作，可是“一屋不掃何以掃天下”的道理，我們都懂，我想萬事開頭難嗎?在接下來的工作中我會認真。

　　一月24號那天晚上都九點多了，對沒有熬夜經歷的我來說實在是困啊，可是還有吃飯的沒有離開的人，我在堅持著，大約過了一個小時大部分的人都散了，可是還還有五個男的他們都喝醉了，在吵個不停，可是沒有辦法啊，他們是顧客，不能攆人家走，我只好硬撐著。當我撐不住的時候，他們也散了，可就當我扯盤子的時候，一不小心把茶水灑到了我身上，以我的性格當時就氣火了，忍不住更他們吵起來了，沒想到那人的話是在難聽，不僅沒向我道歉，而且還說我。我實在是咽不下這口氣，待會經理過來了，把事情解決了，可是我有沒有辦法逃脫責任，經理說我是一個新來的臨時工要學會怎樣和顧客交流，在發生此類狀況是該怎么做?？墒俏乙獙W的還有很多，剛來沒有幾天就發生了這么多的事情，我實在無法在待下去了，我仿佛是來找氣生的，想辭退不干了，可是有又想如果這樣就半途而廢了，什么也學不到，況且這不是真正的走上了工作崗位。自己需要學的還很多，其實社會就是這么復雜，形形色色的人，各種各樣的事情都有，為了了解更多，增加自己的人生閱歷，我選擇了堅持，一直做到1月30號。20天的打工體驗讓我懂得了很多，心中也有了萬分的欣喜和快樂，真是一份更與一份收獲，不經歷風雨怎能見彩虹。雖然知哦與短短的二十五天，可是就在這20天里我認識了賓館的很多工人員，結識了社會上形形色色的人，學會了要以禮貌溫和的態度與人交流，用心服務每一位顧客。

　　現在自己還是一名大學生，都說大學是半個社會，可是我認為截然不同，社會上的人不會像老師那樣給我們講解，他們的言辭很鋒利，直戳到我們的心里。但是為了掙錢我們只有忍耐了。20天結束了。我拿到了九百多元的工資，錢是不多可是我了在心里，因為我學到了書本上沒有的知識，增加了我的個人閱歷。我相信這個開始會成為我人生中的美好回憶，他也會時刻的鼓勵我不斷前進在人生的旅途中越走越遠。

篇2：大學生餐飲店服務員寒假社會實踐報告

20**年大學生餐飲店服務員寒假社會實踐報告

今年寒假，我在重慶市紅鼎豆撈餐飲公司應聘上了服務員這一職業，并進行了為期一個月的實踐工作。作為一名大學生，第一次參加工作，進行社會實踐，與社會零距離接觸，雖然時間短暫，但感觸頗多。在這一個月中，我增長了見識，讓自己的性情得到了磨練，增強了韌性，沒有卑微的工作，只有卑微的心態。

寒假工作兼職了27天，回望過去，時間過得真快，自己竟然能熬過來，就這樣一個月了，可過程卻異常艱難，特別是最后幾天，簡直度日如年。其實任何事，過程中的感覺都是漫長的，時間仿佛停滯不前，每天都盼著那個點下班，天天面對同樣的事，無聊，辛苦，可事后回望，也不過如此。任何人都是從平凡的崗位做起，重復是在所難免的事，哪個工作又不重復呢，要用心，有所獲，貴在堅持。原來，只要我們堅持下來，一切艱難困苦不過爾爾，沒有什么大不了，堅持就是勝利，挺過來，任何事都顯得那么渺小，甚至蒼白，不值一提。

剛開始，那是與世隔絕的日子，從早忙到晚，幾乎沒有多余的時間去關注外面的世界。沒有報紙，沒有新聞，天天背菜譜，背價格，站崗，迎客。后來，我認識到，我們獲取信息的渠道有很多，不僅僅限于報紙，電視。每個人，或者說每個顧客都是活生生的新聞直播，從他們的穿著，你可以了解最新的時尚潮流，從他們的言談，你可以了解最新的新聞資訊。世界上沒有封閉的新聞，只有封閉的嘴巴，只要你會交流，會溝通，沒有什么事你會不知道。

在做這個工作時，因為以前從未接觸過，什么都不懂，一問三不知，眼看著別人忙前忙后，自己只能傻傻的站在旁邊干看著，幫不上忙，最怕的是幫倒忙，別人煩，自己也煩，恨這樣的自己。所謂師父領進門，修行靠個人，這話一點不假，師父沒有義務為你的錯誤負責，也沒有義務對你傾囊相授，他有他的脾氣，修為在個人，很多時候需要我們自己慢慢探索。任何一個人進入任何一家公司，都是從新員工起步，一個公司的工作流程并不是從一開始就能掌握跟了解，必須多向別人學習，三人行，必有我師，善于觀察，看別人怎么做，而不是等別人來告訴你怎么做，不要依靠任何人，相信自己，最最重要的是相信自己能搞定。勤動手，勤動口，不斷琢磨，不斷學習和不斷積累，吃得苦中苦，方為人上人，寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來，相信自己，依靠自己。

在這個小小的餐飲店，你會發現，人沒有三六九等，但顧客的素質卻參差不齊，說話要注意措辭，素質是自己的，借不到，別人也強加不了。在交往中，如果我們不能去改變什么，我們就要采用各種方法去適應。要知道，他們的出現和存在是為了讓你了解，原來世界上有這種人，而幸好，你不是這種人。

許多人說娛樂圈是個大染缸，各形各色的人都有，其實餐飲業又何嘗不是呢，或者可以說，又有哪個行業不是呢，無論是什么地方，什么樣的人都會有，大家為了工作，為了生活，為了不同的目的走到一起，每個人都有自己的思想，個性，脾氣，要想與他們搞好關系，需要許多技巧，為人處世之道在于隱忍，少說話，多做事，管好自己，盡量不做有損他人利益的事。我信奉人之初，性本善，也不否認人都是自私，關鍵在于如何把握一個度。不可忽視，小覷身邊的任何一個人，無論是什么時候，任何情況，都要真誠對人，熱誠待人，不要求別人有所回報，只要求自己問心無愧，只要自己是真誠的，我們的心就會是殷實的。

這一個月的兼職生活讓整日呆在象牙塔的我，嘗到了社會的現實，生活的不易，或許，這種真切的體會，才是最寶貴的收獲。

篇3：飯店服務員陪訓社會實踐報告

　　關于在福州金廣達大飯店服務員陪訓社會實踐報告

　　一、實習時間

　　20**年10月21日至20**年11月18日

　　二、實習地點

　　福州金廣達大飯店餐飲部

　　三、公司簡介

　　福州金廣達大飯店是由澳大利亞安博投資公司之諾亞方舟企業按四星級標準全新設計裝修的一家商務智能精品飯店，設計環境幽雅，現代。飯店矗立于五一廣場旁的廣達路口，與國際知名五星級香格里拉大酒店為鄰，位居福州市政務中心、商務中心、金融中心，環境幽雅，交通便捷。福州金廣達大飯店集住宿、餐飲、商務、休閑為一體，樓高16層，擁有都市景觀房，特色日式房，商務精品房，以及配備液晶電腦的行政e房等各類風格的客房，所有房間均寬敞明亮，設備先進，設施完備，獨享純天然溫泉，配有高速寬帶上網，房內客用品豐富，超大床位，配備高級純棉床上用品及睡枕，溫暖愜意，全面保證您嬰兒般的睡眠。福州金廣達大飯店于20**年5月榮列北京奧運會火炬手指定入住酒店。

　　四、實習內容

　　20**年十月二十一日至十一月十八日，為期一周的時間，我在福州金廣達大飯店餐飲部從事酒店服務員的工作。

　　通過招聘廣告我聯系到金廣達飯店人事部負責人，面試后，人事部接受了我的實習請求。實習過程，采取倒班制，每天工作八小時，早晚班輪換制。由于我是新人，起初三天，有一個工作經驗豐富的同事和我一起上班，親身教授我各種注意事項和工作要求。

　　經過這次培訓我學到了以前在書本里沒有學到達知識。就像老員工說的“在酒店干里一段時間別人問你什么都說不知道”，如果我們以后到一家酒店應聘一個職位，別人問你酒店的問題我們該如何回答?社會一直向前走，我們也要跟上腳步，學習是必須的。專業的服務知識是必須吸取的，只有把知識灌在自己的腦中才可運用自如。

　　在金廣達這個大家庭中，一個人服務好不算好。就像那句廣告詞“好迪真好，大家好，才是真的好”，只有所有員工有了優秀的服務，金廣達才會更好。這次培訓就規范里這些。例如：迎客時的標準化口語“您好，金廣達歡迎您”不僅統一大家的問候語，還拉近里服務員與顧客之間的距離，提升了客人進門來的第一映像，讓人感受到進入一個正規專業的酒店。金廣達是一個大集體，每天都有許多形形色色的客人如果每一個都能做到用規定的標準去服務客人，那就是統一的服務。還有其它簡單但是要求很嚴的服務，如：當迎賓員將顧客領到該區域中時，服務員應微笑點頭問好。當顧客需要點餐時遞上菜單，示意顧客稍后，迅速沏茶倒水，示意顧客用茶，征求顧客是否點菜等。這些都需要員工耐心和細心。

　　在這次培訓中感受最明顯的，莫過于我們的儀容儀表了。我們要做到“前不過眉，側不過耳”的發型，露出漂亮的額頭。其實這就形成了一個標準。使我們看過去更整潔亮麗。我通過這幾天的培訓，精神面貌好了很多，每個人在工作上更自信。生活如此之好，無精打采是一天，精神抖擻也是一天，我們只要找到自己的生活目標，每一天都是精彩的。我們的工作體現了我們的價值，我們用自己的勞動給別人帶來方便，所以我感到驕傲。

　　其實培訓不僅僅只是學習，同時也讓我們有了相互交流，互相借鑒的機會。我喜歡老員工的一句話“把簡單的事情做徹底就是不簡單，吃苦是補意志，補能力，補精神，心態比能力更重要。一個好的服務員應該具有豐富的酒店服務知識、隨機應變的服務能力、熱情周到的服務態度。我覺得酒店的使命是建一流團隊，造一流品牌，創一流效益，酒店的精神是以情服務，以質取勝，用心做事。

　　五、實踐結果及總結體會

　　由于是短期工，有沒有太多經驗，所以我對工作還是很不熟練，也正是因為這次實習讓我了解到金廣達大飯店的培訓方法和工作流程。金廣達大飯店通過

　　建立系統的員工培訓檔案、進行上崗前理論培訓、安排崗位操作培訓、指定骨干員工以一帶一、新員工上崗后一個月進行考核等方法完善對新員工的培訓。還通過不斷完善細化崗位操作流程、做好對老員工的再培訓、教會員工學習方法等加強員工對工作的應變能力。

　　目前酒店缺乏專業人才，受過專業培訓的為數不多，大多是“低職高就”甚至“角色錯位”，他們盡心盡力所做的是低水平的基本服務和管理模式的不斷復制。師傅帶徒弟般的培訓從根本上影響了酒店的旺盛生命力。而且服務員大多是八十年代末期和九十年代出生的人，生活條件的優越和父母的寵愛，吃不得多少苦。他們的心理承受能力差，對工作不是特別在乎，不少人還是抱著邊上班邊玩的心態，這也是管理上的難處和無奈。

　　為了更好的管理員工，金廣達酒店設置了處罰條規，如遲到，缺勤等的處罰。公司的處罰大多是扣工資和獎金等。處罰的目的是讓員工學會承擔責任，加深印像，減少錯誤與失敗的次數增強責任心，但罰有罰的尺度，堅決不能簡單粗暴，一張罰單完事。一定要有溝通，讓員工承認錯，認識錯，理解錯?？偟膩碚f：當現場只有你與員工兩人時你可口頭批評教育，但有第三方在場時一定要處罰。有時適當的打出人情牌效果勝過一張罰單。

　　金廣達大飯店專門指定骨干員工或主管對新員工進行“一對一”的培訓其優點如下：

　　1、有針對性。全面跟班培訓讓講解者能在工作的空隙全身心投入到教學中去。

　　2、可避免多個老師帶一個學生造成方式不同、重點不同、精力分散，對某些問題重復講解或遺漏的弊端。

　　3、老師能全面掌握學生學習情況，管理者可將培訓責任落實到人頭。

　　4、實際演練讓員工對工作有直觀的認識

　　金廣達大飯店專門指定骨干員工或主管對新員工進行“一對一”的培訓其缺點如下：

　　1耗費人力資源。

　　2老師會留一手，不會把全部的技巧傾心傳授。

　　3員工受到培訓老師的影響較大，培訓師對工作技能的掌握程度直接影響員工培訓結果。

　　這次實習，是我看到了社會的復雜，了解到為事的不易，更加堅定了我為自己的目標不斷努力奮斗的決心與信心。我充分意識到只有不斷充實自己，才能有強大的競爭力，是自己的能力立于他人之上，成為同行者中的佼佼者，亦是就業大潮中的寵兒。