理化分析檢測崗位工作個人工作技術總結

　　20**年即將過去，在這一年的時間里，我一直都在理化微生物組承擔理化分析檢測崗位工作，通過自己的不斷努力和虛心學習，再加上和許多同事間的技術交流，我現在對各項理化分析檢測指標已基本熟練掌握，回顧這一年的技術工作，主要有以下幾方面總結：

　　1、日常檢測工作技術總結，根據組內安排我這一年主要從事酸價過氧化值、水分、二氧化硫和脂肪蛋白質檢測四個檢測崗位的工作，這幾個崗位的指標對于我可以說都是全新的，所以一開始需要仔細研讀每個指標的標準，同時跟剛輪崗過的同事和比較有經驗的師傅討論請教，每個崗位經過三個月的鍛煉學習我經過了熟悉標準，熟練操作到深入發現問題的階段，我發現每個檢測崗位都有它的特點，工作量分配也比較均勻，像酸價過氧化值和水分崗位，相對來說檢測指標單一，但是任務量相對比較多，這需要合理安排好時間，比如酸價盡量將浸泡時間和揮發安排在晚上，這樣不但節約白天實驗時間同時對實驗人員身體傷害也會減小，另外在實驗過程中需要注意的事情有：酸價過氧化值揮發時溫度不要過高否則會影響酸價數據，灰分實驗過程中一些水分大的樣品需要在進馬弗爐前先進行碳化，這些注意事項要嚴格執行，以保證實驗數據的準確有效;二氧化硫實驗注意關鍵點在滴定過程，很多同事在剛接手這一工作崗位是會遇到終點不容易判斷的問題，除了多做實驗熟悉過程外細節方面多注意也會有助于實驗順利進行，像指示劑多加幾滴，滴定時做對照等，都有助于滴定終點的判斷;脂肪蛋白質實驗需要注意的都是樣品的處理過程，蛋白質就是消化，一定要消化完全徹底，這樣最后的數據才會準確，脂肪也一樣，重要的過程在酸解或者堿解，時間溫度把握好，每種樣品該使用酸解還是堿水解對應好，難水解的樣品(比如肉制品)要時間延長，而奶制品，乳制品需要堿解的一定要堿水解，時間不能太長，這些該注意的細節都需要通過多次的實驗不斷摸索總結。無論在做哪一塊指標，剛剛開始由于實驗不熟悉也遇到了很多問題和困難，但是我都想法設法去解決，保質保量地在規定時間內將任務完成，并且經常會有比較緊急的任務，但是我都會加班加點安排好自己的實驗，保證任務按時保質保量的完成，現在每個檢測崗位當我堅持做完三個月的時候再回頭我會發現剛開始的困難都不是問題了，所以說通過輪崗這個過程讓我學到了更多的東西，積累了更多的技術和經驗。

　　2、實驗室比對工作技術總結，乳粉中酸度比對工作：因為采用了20**版新國標，所以指標要求更加嚴格，實驗過程中要用酸度計來指使終點更準確;果汁中氨基酸態氮比對工作：要認真研讀標準，果汁中氨基酸態氮與醬料氨基酸態氮中的實驗過程是不同的，終點判斷也要借助酸度計;雞精調味料中谷氨酸鈉比對工作：樣品測試前一定要認真做好空白實驗，實驗過程中為了更好判斷終點可以將指示劑和酸度計結合使用;葡萄酒中干浸出物比對工作：首先總浸出物實驗樣品蒸餾時接收器一定要冰水浴，確保樣品中酒精被完全蒸出，在稱量過程速度要快，液體溫度要借助循環水浴裝置定要嚴格控制在20攝氏度，若是夏天進行此實驗，實驗室空調要過夜運行確保樣品和環境溫差不要相差太大，測總糖還原糖過程需要根據樣品類型將樣品進行稀釋至標準所要求的濃度范圍進行實驗。無論是實驗室內部進行的實驗比對工作還是實驗室之間進行的實驗比對工作都是一項非常嚴肅的任務，需要我們仔細認真的完成。

　　3、標定工作技術總結，20**年標準溶液標定工作由柴工(上半年)、賈工(下半年)和我(全年)完成，期間一共進行標準溶液標定和復標共計20余批次，標定工作一定要嚴格按照GB/T601-20**進行，每一個基準試劑使用前都要按照標準要求烘干至恒重，由兩個實驗人員一起按照8平行樣品進行標定，及時將標定實驗記錄做好，歸檔。

　　總之，在這一年的工作時間里，我接觸了很多檢測指標，對每一個塊檢測任務和檢測指標都有了自己的經驗和總結，可以說經過這一年來的工作鍛煉，無論在檢測技術水平上，還是在專業知識學習方面，我都有了很大的提高。今后我會在此基礎上，刻苦鉆研，再接再厲，使自己的業務水平再上一層樓，為質檢院的發展貢獻一份力量!

　　20**-12-12

篇2：廚師技師考證個人技術總結2馮飛

**省技師、高級技師職業資格考評

技術能力總結

本人**，**人，**年*月*日出生，漢族。本人參加工作以來，我一直從事廚師烹調與管理工作，已有至今18年，先后在浙江溫州阿外樓、三明五一大酒店任職主廚、總廚，下面就從專業技術角度，對我這18年來的工作做一次個人技術總結：

一、學習專業知識，提高崗位技能。

本人正式參加工作后，當時我在學校畢業后在酒樓從廚房小弟做起工作。工作伊始，我發現學校里學到的專業知識同實際工作有很大的不同和差距，為了盡快轉變角色，適應工作的要求，我努力學習烹調專業知識，努力提高自己的崗位技能，在短短的半年內，我通過自己的努力及同事的幫助，能比較熟練地進行烹調工作。

二、學習與進步共同前進

在后面的日子中，我不得不說，廚房的工作是艱辛困苦的，一個人需要長期的堅持下來，才會對烹飪這項事業有所成果的，那么烹飪這項事業也才會對你的付出與艱辛有所回報的。本人一步一步的學習著各種菜肴的制作，自己的技術也在自己的刻苦學習中得到了飛速發展。后來也相繼做過丁板、炒鍋等崗位，職務上也做過領班、副廚師長、廚師長、總廚。在這幾年里，我比較擅長的是對菜肴的認知和改進。對一些傳統的菜肴，比如閩菜善用糟菜，我將糟菜和江蘇浙江一帶的糟的菜肴做法結合起來，對閩菜的一些糟類菜肴進行了些許改進，比如糟醉羊腿的制作，我們既要做到味道純正，又要做到深受新老顧客的喜愛。在一些白炒類的菜肴中，我結合江浙一代喜歡清淡的口味，其實江浙一帶和福建人的口味差不多，都喜歡清淡，比如白炒香螺片，我們要做到既要讓螺片脆爽又要做到螺片片體厚薄一致，通體透明。在仿制佛跳墻的過程中，我們也經常的對原材料進行一些修改，以達到在傳統的味道中不失新鮮食材的效果。

在制作很多海鮮類菜肴的時候，我堅決杜絕使用死了很久的原材料來制作菜肴，我認為這是對我自己不負責任，也是對顧客不負責任，比如一些清蒸類的魚類，要求我們使用新鮮度高的魚來制作，我要求我的廚師不得使用死魚來做此類菜肴。

在現代廚房快節奏的前提下，很多酒店都是直接采購半成品回來加工制作，我覺得這是對顧客的不負責任，比如需要提前發制的鮑魚、海參、魚肚等一些干貨類原料，我們從不去外面市場購買發制好的半成品，我們都是自己進行發制。

在教授徒弟方面，我注重刀功的鍛煉，我能夠做到：

第一，切制原料粗細薄厚均勻，長短相等一致。否則原料生熟不一致。

第二，凡經過刀工處理的原料，不論絲、條、丁、塊、片、段，必須不連刀。

第三，根據原料質地老嫩，紋路橫豎，按不同烹調要求，采用不同的切法，如肉類原料，筋少、細嫩、易碎的肉，應順紋路切，筋多、質老的要頂紋路切，質地一般的要斜路切。

第四，注意主輔料形狀的配合和原料的合理利用。一般是輔料服從主料，即：絲對絲，片對片，輔料的形狀略小于主料。用料時要周密計劃，量材使用，盡可能做到大材大用，小材小用，細料細目，粗料巧用。

在菜肴制作過程中的，我對火候的掌握也進行了多次的研究，中國菜肴的形成和發展，刀工起著重要的作用。經過刀工處理后原料的形狀有絲、片、盯條、塊、粒、卷、茸等，它們的大小均不相同。因此，加熱時原料吸收的熱量也是不相同的，烹調時必須按照形狀的大小正確施用火候。一是細、孝薄的原料，如絲、茸類、蝦片等，必須使用小火才能使原料的形狀、色澤不受破壞，保持和達到細嫩這一菜肴質量要求；若在用大火烹制，原料猛受高溫，就會快速卷曲，粘成一團，失去原有形狀，質地變老，失去菜肴應有的特色。二是中型原料，如條、盯卷這類形狀，宜用大火短時間烹制，成品才能保持較多的水分，達到嫩滑可口的目的。如熘腰花、爆炒魷魚卷、宮保三丁等菜肴，若用中火以下的火候加工，菜肴中的水分大量滲出，質地就會老化。三是較大型的原料，如塊、整雞、整魚等，應先用大火，后用小火慢慢加熱，使原料香味透出，形狀良好；若施用大火，湯汁很快燒干，再加水燒時將嚴重影響菜肴的質量。采用這種火候加工的菜肴有紅燒肉、紅燒魚、紅燒獅子頭等。

在制作油爆菜的時候，油爆是水和油二種傳熱介質復合烹制的技法，油爆不僅要精于選料，講究刀工，更重要的是準確掌握、正確運用火候。因為，它是一種程序復雜，旺火速成的烹調技法。由于火力和時間對制成菜肴的質量關系極大，前輩廚師稱之為“搶火候”菜。油爆是所有烹調技法中，操作程序最多，操作時間最短的一種技法。全部烹調過程分為焯、過油、炒三個步聚，它們要連續操作，一氣呵成，瞬間完成。特別是水焯和過油時間更短，都不超過三、五秒中。所以要做到：焯—要旺火開水，過油—要旺火沸油，炒—要旺火熱鍋?！叭裏帷笔怯捅幕緱l件，正確運用好火候是油爆的關鍵。

從參加工作以來，努力學習本專業的理論知識和專業技能，重視不斷提高自己的業務水平和教學能力，并根據廚房管理工作的實際需要，通過業余時間以不同形式學習，努力提高自己的專業技術能力和水平。通過多年的努力，本人的專業技術和駕馭工作的能力得到了較大幅度的提高，為更好的完成各項工作任務奠定了堅實的基礎。參加工作以來，多次被評為“酒店優秀管理”等榮譽稱號。

這就是個人從業這十幾年的一點小小的經驗技術總結。

請指正。

篇3：信息技術教師個人專業技術總結工作總結

信息技術教師個人專業技術總結工作總結

信息技術教師個人專業技術總結

本人于1994年畢業于**高等?？茖W校，96年8月分配到**中學，98年調到**小學，99年到**小學，一直工作至今。98年9月經**市中小學教師職務評審委員會評為小學一級教師，同年獲教師資格證書，99年1月，參加蘇州市辦公自動化考核，成績合格。99年12月取得了現代化教育技術合格證書，**年11月參加普通話培訓考核達到二級乙等。**年5月，參加全國成人高考，錄取江蘇省揚州大學科學與計算機系，現本科在讀。**年10月參加了江蘇省職稱計算機考核，成績合格。共通過三篇論文鑒定，其中二篇達到良好?，F任三到六年級的信息技術教學工作。

自從參加工作以來，我首先在師德上嚴格要求自己，要做一個合格的人民教師！認真學習和領會***的**大精神和“***”重要思想，與時俱進，愛崗敬業，為人師表，熱愛學生，尊重學生，爭取讓每個學生都能享受到最好的教育，都能有不同程度的發展?；谝陨险J識，我在工作上兢兢業業，不敢有絲毫馬虎，備好每一節課，上好每一堂課，批好每一份作業，教育好每一個學生，努力去做一個深受學生尊重和信賴的老師。

一、做一個科研型教師教師的從教之日，正是重新學習之時。新時代要求教師具備的不只是操作技巧，還要有直面新情況、分析新問題、解決新矛盾的本領。在學校領導的指引下，我積極投身于學校教科研，被學校聘為教科員，協助教科室開展教學研究工作。在朱玉棣老師的指點下，成功申請了市級課題《綜合實踐活動設計模式的研究》，由我執筆撰寫了《東萊中心小學綜合實踐活動課程方案》，我的活動方案《奔向二00八》也被選送蘇州。**年4月，在學校領導和市教研室傅強老師的指導下，綜合實踐活動課題組研討活動在我校順利開展，并取得聽課老師的一致好評。去年4月，我參加了全國首屆智慧學術研討活動，論文《大成智慧學與教育信息化》獲準大會交流，并入選學術研討會論文集，現被張家港市智慧研究所聘為研究**年4月，在學校領導和市教研室傅強老師的指導下，綜合實踐活動課題組研討活動在我校順利開展，并取得聽課老師的一致好評。去年4月，我參加了全國首屆智慧學術研討活動，論文《大成智慧學與教育信息化》獲準大會交流，并入選學術研討會論文集，現被張家港市智慧研究所聘為研究員，參與了國家級課題《智慧學理論在教育中應用研究》方案的撰寫。

二、做一個富有愛心的教師

愛學生，就必須善于走進學生的情感世界，就必須把學生當作朋友，去感受他們的喜怒哀樂。愛學生，要以尊重和依賴為前提，要做做到嚴中有愛、嚴中有章、嚴中有信、嚴中有度。我經常從小處著手，從學生關心的事尋求最佳教育時機，給學生春風沐浴般的教育。我的工作隨筆《教育，從尊重學生的個性開始》《實施“心情教育”培養健康心理》《一瓶鋼筆水引起的思考》《再富也不能富孩子》在張家港日報《家庭教育》月刊上相繼發表。其次，我和家長也積極共同探討教育孩子的方法，使家長的教育更具理性。我的實踐《別開生面的家長會》在《關心下一代周報》上發表，并在該社當年上半年好稿件評選中獲二等獎。我的思考《家庭教育中的素質教育》在張家港日報《家庭教育》月刊刊登。

三、做一個理念新的教師

目前，新一輪的基礎教育改革已經在張家港市全面推開，在認真學習新課程理念的基礎上，結合自己所教的學科，積極探索有效的教學方法。在數學課上，我把數學知識與學生的生活相結合，為學生創設一個富有生活氣息的學習情境，同時注重學生的探究發現，引導學生在學習中學會合作交流，提高學習能力。在信息技術課上，我一改以往教師演示、學生模仿的傳統教學方式，在學生中開展探究式學習，使學生的知識****不只是老師，更多的是來自對書本的理解和與同伴的交流，促使學生在學習中學會學習。我在實踐的同時，也不忘時刻反思自己的教學行為。教學設計《展現變化規律

激發主動發現》在市小學數學教學案例論文評比中獲一等獎，論文《小學數學教學探例》《“圓柱的認識”教學案例對比分析》《中小學信息技術課堂教學初探》《小學信息技術文字處理單元教學設計》《論新課程標準下的信息技術教育》《當教學設計面對新課標》相繼發表。**年12月，在市小學信息技術教師基本功競賽中獲一等獎。

四、做一個信息時代的教師

目前，以計算機和互聯網為代表的信息技術，正以驚人的速度改變著人們的生存方式和學習方式。信息社會的高度發展要求教育必須改革以滿足培養面向信息化社會創新人才的要求，因此，我們教師再也不能滿足于用粉筆來教學了，而要把計算機和網絡當作新的教學工具，進一步把我們的課堂進行延伸！在信息技術與學科整合上，在理論上我作了以下探索，論文《信息化環境下戰爭與和平的教學設計》《“形神兼備”的整合》《新課程：整合，可以更精彩》《信息技術與小學社會學科整合的實踐與思考》在國家級專業刊物上發表，我還積極參與第一、二屆張家港市信息技術與學科整合評優課活動，均獲三等獎。第一屆參賽學科是社會課，課題是戰爭與和平，第二屆參賽學科是數學課，課題是平面圖形的初步認識。我還參與了學校網站的建設，為老師和學生搭建了一個網絡化學習的平臺，為學校的教育信息化進程作出自己的貢獻。因我在這方面所作的努力，**年被評為張家港市中小學現代教育技術應用先進個人。

在平時的工作中，我能和同事友好相處，小事講風格，大事講原則?！叭诵斜赜形規煛?，積極向每一位老師學習，努力形成自己的教學風格。還利用自身的技術優勢，幫助同事制作多媒體課件，在制作過程中吸收他們好的教學理念，力求做到技術與思想的完美結合。在學校教研活動中，能夠積極指導季冬老師的信息技術課和黃珍老師的數學課，就如何上好課經常和他們進行坦誠的交流。我始終相信，在課堂教學中，沒有什么論資排輩，唯有不斷創新，才能讓我們的課堂充滿活力。我還積極指導學生參加各類比賽，**年，朱思穎同學在張家港市小學生電子報刊比賽中獲三等獎，今年黃曉春同學獲二等獎。當然比賽結果不是我們的最終目標，而是要讓比賽帶動更多的學生來參與，提高他們的專業水平。

信息技術教師個人專業技術總結