宴會迎接客人操作規范(西餐)準備工作規定
1.一切準備工作在宴會開餐前半小時就序;
2.根據宴會需要、個人要求，可能會預先倒紅酒;
3.站在餐桌旁，面向門口等候客人;
4.安排專人負責咖啡的過濾和保溫工作;
迎接客人
1.客人進入宴會廳時，要先向客人問好，然后幫客人拉椅;
2.為客人打開餐巾;
篇2：宴會迎接客人操作規范(中餐)準備工作規定
宴會迎接客人操作規范(中餐)準備工作規定
1.一切準備工作在宴會開餐前半小時就序;
2.根據菜單要求，擺好餐前小食;
3.根據宴會需要、個人要求，可能會預先倒紅酒;
4.站在餐桌上菜位旁，面向門口等候客人;
5.使用展示碟時，上墊布到展示碟上;
迎接客人
1.客人進入宴會廳時，要先向客人問好，然后幫客人拉椅;
2.待客人坐下后從個人右側為客人上禮貌茶，并不斷為客人添加;