酒吧營業結束工作程序與標準

　　序號 程序標準

　　1 檢查和記錄酒水吧實際存數

　　理論盤存和實際盤存數量必須相等 2

　　將空瓶收集好

　　 進口烈酒空瓶單獨存放

　　 其它需回收的收入指定地點

　　3 填寫交接班記錄

　　 將交接事項填寫清楚，并注明完成時間

　　 調酒員簽名

　　4 酒吧清潔衛生

　　吧臺臺面光亮

　　5清理垃圾

　　地面無垃圾

　　6關閉所有照明燈源

　　將帶火煙頭掐滅

　　7 酒吧上鎖

　　 不得切斷冷藏電源

　　 不可將鑰匙帶出酒店

篇2：商場營業結束前清場規定

　　商場營業結束前的清場規定

　　□ 各經營部門可根據不同的經營情況，確定本單位的清場時間、方法和人員。

　　□ 商場、餐廳應在營業結束前的5-10分鐘，做好清場準備工作，等待本部門員工和顧客離開貨場后，按照清場操作步驟，對商場、餐廳各個部位或有人員涉足過的地方進行細致檢查。

　　□ 清場人員必須保持有三人以上，清場小組成員有本部門值班經理、領班和收銀員共同擔任。

　　□ 清場方法和路線可依照不同的方法，進行雙向檢查或里外同時檢查。商場的財務室（保險柜）、餐廳的廚房灶具、煤氣閥門、電源等特殊部位的檢查細則，應由本部門制定相應安全檢查措施。

　　□ 清場結束前，清場人員要在商場門前或職工通道門前匯合，互通檢查情況，當確認無誤時，本部門負責人將檢查情況記錄在"商場保安部封店記錄"上。然后，拉閘斷電，鎖好商場、餐廳的大門。對檢查出的問題，要及時解決排除或報告有關部門，做到"隱患不過夜"。

　　□ 清場結束后，任何人不得再進入、逗留和留宿在商場、餐廳內，遇特殊情況，由本單位負責人出具書面材料方可入內。