火鍋店大堂管理制度

　　1、各工作崗位，統一服從主管經理管理調動。

　　2、領用和購買物品，必須經主管經理簽字同意。

　　3、著裝整潔，文明禮貌，服務熱情，不說臟話，粗話。

　　4、站隊迎賓，歸隊迅速，翻臺迅速，結帳清楚，不訂錯臺，訂錯菜，不跑單。

　　5、熟記菜名菜價，回簽快速，上菜上碟迅速，輕拿輕放，上菜完畢就與顧客對菜。

　　6、遵守《食品衛生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作，不隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，每日小掃除，每周兩次大掃除。

　　7、不串崗，交頭接耳，閑聊吹牛，員工就餐嚴禁喝酒（業務除外），工作時不大聲叫喊跑動看書看報。

　　8、不準在經營場地打牌，賭博，抽煙和赤膊。

　　9、做清潔快捷干凈，不得影響顧客進餐，對顧客要求和意見能做到的，自己做，自己做不到的立即報告上級，嚴禁任何員工與客人發生沖突，創造良好的進餐環境。

　　10、顧客未走完，值班員工不得離開或故意冷淡、怠慢、為難顧客。

　　11、拾金不昧，發現顧客遺忘的物品要立即報告，并交給上級。

　　12、隨手關水關電，杜絕長流水，長亮燈，長明火，吃員工餐做到不浪費。

　　13、按時參加會議，培訓和各種考核，不得借口缺席，遲到和早退。

　　14、不拉幫結派，搞小團體，小幫派，不說閑話，小話，氣話不挑撥是非。

　　15、嚴守商業秘密，敢于和不正之風作斗爭，工作期間嚴禁打私人電話，確有急事，須經大堂經理同意，接打電話不得超過三分鐘。

　　16、以上各條希望全體員工自覺遵守，如違規分別給予罰款5-50無，無薪2-3天，辭退等處理，觸犯刑律的移交司法機關處理。

篇2：賓館大堂質檢考核制度

　　賓館大堂質檢考核制度

　　1、儀容、儀表、儀態不符合規范，一次提醒，兩次以上扣2分；

　　2、未能提前10分鐘到崗按遲到考核，10分鐘之內扣2分，30分鐘之內扣4分；

　　3、當值時間擅自離崗、脫崗、或干私人事情，一次扣4分，兩次以上過失提醒；

　　4、未履行請假手續不參加賓館組織的活動(晨會、例會、衛生檢查等)，一次扣2分；

　　5、未及時向領導通報當日重要客情，一次扣2分；

　　6、對于重要客情未能及時跟蹤檢查，一次扣2分；

　　7、未能及時處理客人投訴并給予答復，一次扣4分；

　　8、未按時完成領導交辦的任務，一次扣2分；

　　9、每天檢查問題不少于8個，每少一個扣1分；

　　10、對于檢查出的問題未及時組織復查，一次扣2分；

　　11、工作中顯失公正遭到員工投訴，情況屬實，一次扣4分；

　　12、未按時上交各項資料和報表，一次扣2分；

　　13、未按規定組織新員工進行入店培訓并考核，一次扣4分；

　　14、對于各部門培訓計劃及培訓效果未按制度抽查，一次扣2分；