摘要: 廚房和衛生間是住宅中功能最多、使用最頻繁的空間,其設計合理與否對于住宅整體的居住舒適度有著至關重要的影響。清華大學建筑學院在1999年、20**年分別在全國范圍內對20世紀90年代以后建的住宅進行了入戶調查。調查表明中國住宅廚衛空間目前存在如下主要問題。

關鍵詞: 住宅設計 家庭裝修

1.廚房中油煙污染嚴重
由于中國傳統烹飪方式中炒、炸等操作產生大量的油煙,對廚房以其他房間都形成一定程度的油煙污染,以前的廚房設計對此基本未作特殊考慮。而很多居民自發采取的一種對策是,將廚房陽臺封閉改建為熱炒間,部分住宅將原廚房加入餐桌改為餐廳。在我們進行的全國入戶調研中表明,中國的住戶把廚房陽臺封閉后改成熱炒間的比例很高,如大連地區甚至達到90%.

由于廚房陽臺在設計中并沒有考慮上下水、煤氣管線等問題,給住戶改造帶來極大困難。并且由于廚房陽臺空間狹窄,難以組織合理的操作動線,造成使用不便。北方地區還因陽臺沒有足夠的保溫和采暖措施使烹飪作業條件很差。此外擯棄原煙道將抽油煙機直接對窗外排煙的方式,雖有排煙效率高的優點,卻產生倒灌,影響立面、污染上層住戶。

2.廚衛管線布置缺乏協調
目前國家在廚衛管線布局接口等方面沒有嚴格的統一標準,造成各工種各自為政,各種管道的配置任意性過大,各專業過分強調本身的特點,而不是服從使用功能,考慮放置設備及裝修的要求。特別是煤氣管任意穿行廚房,造成廚房布置櫥柜困難。

3.小面積住宅衛生間比例偏大
目前中國的衛生間設計中存在著盲目追求增加衛生間個數的傾向,如兩室兩廳的戶型中,就有2衛(主臥衛和共用衛)甚至3衛(主臥衛、共用衛、工人間衛生間),特別是北京這類的設計很多。而在我們入戶調研中感到住戶更需要的是儲藏間。

4.衛生間干濕不分,設計不細
目前中國大部分住宅的衛生間中便器和淋浴器共處一室,造成淋浴后便器及地面全被打濕,帶來很多不便。而隨著住區集中管道供熱水及熱水器的普及,每天洗澡已經成為大多數人的習慣,使這一問題更具有普遍性。

5.沒有考慮應對老齡化社會的需要
中國已經開始進入老齡化社會。針對這種趨勢,需要住宅設計積極加以應對,使住宅更加能夠適合老年人的使用要求,而廚房和衛生間則是首當其沖的關鍵部位。但就現狀而言,住宅的設計還很少考慮老年人的需要,特別是廚衛空間從老年人使用的角度看存在許多問題。主要包括:1、地面存在高差,不利于老年人安全行走和輪椅進出;2、地面材料過于光滑;3、廚房的設備和布局不能適合老年人的生理特點;4、衛生間中缺少必要的扶手;5、洗浴設備不能滿足老年人安全使用的需要等等。

那么中國住宅廚衛的發展方向是什么呢?

1.雙廚將成為主流
在近一兩年的新項目中,雙廚的設計開始出現,發展商及建筑師將住戶改造的意愿納入設計中,一些項目將此稱為中西廚房。中廚即為油煙大的熱炒間,可用門隔開并對外有窗,西廚則是制作冷餐,使用微波爐、電飯煲操作的場所。

2.衛生間需要干濕分離和彈性分隔
由于生活水平的提高帶來入浴行為的日?；?將浴室作為濕空間單獨分離出來將變得十分必要,衛生間干濕分離、小間化將是一個必然趨勢。

另一種可能的趨勢是,衛生間以輕質材料分隔使衛生空間的重新劃分和彈性增加成為可能。如將緊鄰衛生間的部分空間在必要時方便地改為衛生間。此外,空間的彈性分隔也是為新功能的增加預作準備的需要。

3.廚衛的整合設計將受到重視
住宅廚衛是住宅中科技含量最高、涉及面廣、需要各工種配合、綜合設計的部位,所謂整合設計就是從整體出、全面考慮,注重長久的綜合效益。

因此,廚衛設計中各種管線必須進行統一設計,統一協調,統一施工,不得以各自的特殊性破壞整體布局。管線應集中、隱蔽,設立集中管井、管道夾墻或管道間,使壓力管線盡可能集中布局,并且方便檢修、更換、計量。

暖氣布置應考慮不妨礙廚具和潔具的布置為主,此外在廚房中應注意避免切斷流線,在衛生間中應盡量放在不妨礙行動的位置以避免造成燙傷。

便器的排水口距墻的距離必須標準化,以提高產品的互換性、適應性,方便設計、施工及住戶選用。

4.

設置設備層以適應廚衛的更新和靈活布置
今后住宅建筑的結構體系將越來越堅固,而內部戶型隔墻劃分和設備更新越來越頻繁。占建筑費用1/3以上的結構部分如因不能適應改變而被摧毀將是一種巨大的浪費。

5.重視廚衛的通用設計

這里所說的通用設計,指的是在考慮適合老年人、殘疾人等特別人群使用的同時,也適合或不妨礙正常人群的使用。住宅中的廚房和衛生間是典型的需要通用設計的空間。針對中國的實際情況,筆者認為主要應注意以下幾個方面:

①消除廚衛與相鄰地面的高差。
②設置必要的安全裝置。老年人由于生理功能下降,感知危險和自我保護的能力相應降低。對此,需要通過設置必要的安全裝置來加以彌補。
③櫥柜布局應兼顧坐輪椅者的使用。
④衛生間中應設置扶手。衛生潔具旁均應根據受力的關系在合適的位置設置扶手,并應特別注意使可扶物之間具有連貫性,以免老人在途中因無處扶靠而發生危險。在暫無設置扶手必要的住宅中也應在墻內安裝預埋件,以便在需要設置時可以方便地安裝。
⑤浴盆的外側邊應加寬,便于老人以坐姿進入浴盆。在浴盆外設置淋浴空間及坐凳,以避免在浴盆內滑倒。

6.追求人性化設計

①注重舒適性,使設備和器具的設計更加符合人體工效學的要求。
②注重健康性,使采光、照明、通風、換氣和采暖等條件得到改善。
③注重安全性,使用綠色環保材料,注意防滑防燃,設置必要的安全警報系統。
④注重方便性,如廚房和衛生間的儲藏會分類更細,設置的位置更便于人使用。
⑤注重娛樂性,如實現可在廚房和衛生間中看電視和聽音樂。
⑥注重審美性,使造型設計和顏色搭配多樣化,滿足廣泛的審美要求。

篇2：日本建筑住宅廚衛人性化設計小細節

　　日本建筑住宅廚衛的人性化設計小細節

　　我們說日本的建筑很強，強在哪里呢？不僅在技術和設備上，更在建筑設計的人性化和合理性上，日本開發商們會不遺余力地去研發設計中的人性化閃光點。下面是一些日本住宅衛浴設計的一些小細節。

　　一、三分離方式的衛生間

　　在日本，衛生間和浴室一般會設計成相對獨立的區域，有時還會增加一個獨立的洗漱室，使得各自的功能更加細化，如圖1。這樣的設計在日本非常普遍，也很合理。因為浴室常年都比較濕，容易滑倒，對中老年人來說特別不利，所以這兩個區域常常會分開。另一方面，在日本住宅中普遍使用二十四小時微風換氣設備，所以分開后更便于衛生間與浴室使用獨立橫向排氣技術，避免空氣回流和串味。

　　圖1 浴室與洗手間的分離

　　再如圖1（a）所示，由于日本住宅面積一般偏小，所以浴室通常為整體浴室（Unit Bath）。整體浴室的安裝非常簡便，將整個浴室吊到相應的地點裝入就可以了，相當于在孔里上了一顆螺絲釘那么簡單，但是整體浴室的功能卻不是那么簡單。

　　從如下的一個小細節中可以看出。不少國內家庭都會遇到一個很頭疼的問題，就是浴室毛發等物沉積經常造成下水道堵塞。這個在日本根本不是問題，因為雙層地漏完美的解決了這個難題。在國內，地漏通常只有一層，而在日本，地漏通常都有兩層，通常是上面一層是方型地漏，下面一層是圓形地漏，如圖2（c）所示，當然，也有很多其他設計，比如圖2（a）等。在經過第一層的過濾和特殊設計的水流導向后，沉淀物通常會乖乖的呆在第二層，而不會通過第二層沖到下水道去，如圖2（d）。只要定期清理這些沉淀物，下水道就會遠離被堵塞的危險。同時，第二層地漏的取出也非常方便，有些開發商還會設計一些手把或者其它附件供輕松取出地漏，如圖2（d）所示。

　　圖2 浴室排水

　　浴室中浴缸的功能也是不少，有溫度調節功能的浴缸在日本很流行。這種浴缸里的水溫能一直保持一定的溫度，特別在冬天，就不必擔心水會冷得很快。此外，設計者還設計出不少浴缸的附件，讓浴缸更具有情趣。如圖3（a），（b）中的各式各樣的支持架（Support Bar），你想放什么上去就放什么上去，可以在浴缸中悠閑地靠在圖3（c）中像沙發一樣的頭墊上，看書，吃零食，飲酒等等。

　　另外，在圖2（d）中我們還看到了很多扶手，有的不僅在浴缸上，在浴室的各個地方都有，這個在圖1（b）的洗手間里也有體現。扶手現在在國內的公共區間，特別是殘疾人通道，我們偶爾見到，但是還沒有普及開來。但是，在日本，特別是在有中老年的家里，這個早就很普遍了，有效地解決了中老年人起身困難的問題。

　　衛生間同樣也包含了靈感的火花。不知道大家有沒有注意，在圖1（b）中，我們并沒有看到洗手臺，卻看到了毛巾，那洗手臺在哪呢？其實仔細看看就會發現，這個馬桶的設計比較特別，不僅水箱頂上有個水龍頭，水箱頂部也設計成水盆狀，如圖4所示。每次想要沖水的時候，按下沖洗按鈕，清水從水龍頭流出，就可以洗手了，廢水通過水箱頂部流入水箱，為下一次沖水做儲備。這樣，不僅廢水成功地被回收利用，節省了家庭開支，還節省了洗手臺的空間，一舉兩得。試想，如果在國內普及這種馬桶，一年能節約多少用水??！順便提一句，在日本，每個月要繳納兩種水費，一種家庭用水費，一種是家庭排水費，排水費的價格不菲，目的在于鼓勵日本人民循環用水，節約用水。眼下國內西南幾省大旱災，我們更應該將節約用水化語言為行動。

　　圖3 浴缸附件

　　圖4 馬桶水箱

　　總之，在這些小細節的設計上，我們不得不佩服日本人的心思細膩和人性化。正是這些小細節，才讓住在里面的人放心，舒心。在建筑的外立面上，國內很多設計是非常優秀的，甚至超越了日本，但是要做到真正讓客戶滿意，我們還應該增加更多的人性化理念到我們的住宅中去，處處為客戶考慮。唯有這樣，我們才能在激烈的競爭中立于不敗之地！

　　日本住宅比較流行浴室、廁所、洗面所三分離的格局。也就是說以上的三者都各處一室，擁有獨立的專用空間。浴室部，因為日本人特別喜歡熱水澡，一般家庭都有較大面積的浴室。洗面所部分，除必需的洗面臺以外，設計師又為洗衣機設計了專用空間，并且預留上下水。廁所部分，有的設置了迷你洗手盆。

　　整體浴室，很干凈。浴缸內還有扶手設計

　　洗面所

　　洗衣機預留位，上下水都已做好

　　二、餐廚相連、餐起相通

　　因為飲食習慣清淡，烹飪以蒸煮、涼拌為主，很少油煙爆炒，日本多采用開放式廚房，并且廚房和餐廳相連，餐廳和起居室相通。方便主婦在做飯的同時照顧在起居室的家人和在陽臺玩耍的兒童，體現了人性化的關懷。

　　整體廚房，預留有有冰箱位置

　　起居室與餐廳相通

　　三、獨立的儲藏空間設計

　　日本住宅多采用框架結構，室內較少承重墻，輕質的隔墻、推拉門與壁柜等儲藏空間結合設置，靈活且能充分利用空間。此外，儲藏空間的設置位置充分考慮了日本人的生活習慣和就近儲藏的原則，鞋帽、被褥、衣箱、雜物等都有相應的位置和專門的儲藏空間，使得各房間取物方便又很容易保持整潔。

　　兩間臥室都有獨立儲藏空間，保持臥室的整潔

　　四、注重采光

　　因為日本的住宅比較密集，相應會帶來采光問題。所以在戶型設計時，采光面往往會根據環境的不同，盡量做適應性設計，提高采光率。

　　超大陽臺，有意思的是，開發商模擬未來的窗外景色特意做了景觀畫布，很有效果

　　如果以國內的戶型設計標準看，講究：動靜分離/潔污分區，起居室和餐廳作為動區和作為靜區的臥室之間相對分離，保證各功能相互不會干擾。在日本的戶型設計中倒不是那么看重。不過兩國的國情，居住習慣各不同。設計也不能直接拿來就用，但日本戶型設計的人性化/注重細節/工業化標準生產，確實值得國內借鑒。