中小學幼兒園食堂管理及學生營養改善計劃工作督查方案

　　根據省教育廳《關于開展中小學學生食堂管理、學生營養改善計劃工作自查自糾及暗訪工作的通知》(*教通[**]*號)文件精神要求，結合我縣實際，為進一步規范我縣中小學校學生食堂管理工作，加強對學生營養改善計劃實施學校的監督管理，確保學生食堂飲食安全、衛生，維護學生合法權益，保障學生身心健康發展，特制定本方案。

　　一、督查工作領導小組

　　組長：沈**

　　副組長：顏**

　　成員：肖**

　　二、督查時間及對象

　　督查時間：春季學期為3月1日至6月30日;秋季學期為9月1日至12月30日。

　　督查對象：全縣中小學校及公民辦幼兒園。

　　三、督查內容及方式

　　督查內容：

　　1.《**省中小學學生食堂管理要則》關于堅持學生就餐自愿原則、經營公益性原則、校長繳費陪餐制、膳食委員會、財務公示制度等五個方面工作學校落實情況。

　　2.學校是否每天公示帶量帶價食譜，公示內容是否與學生實際食用情況一致，學生是否自愿搭餐。學生營養餐是否單獨記帳。

　　3.學生食堂食品留樣是否規范。

　　4.食堂物資采購及消耗臺帳是否登記完整、規范，是否及時索取相關票證(營業執照、食品流通許可證、食品合格證或質檢報告)。

　　5.學校食堂餐飲服務許可證、工作人員健康證是否過期。

　　6.學生食堂、廚房地面是否干凈整潔，操作臺是否及時清理干凈，餐炊具是否按要求擺放，學生餐桌椅是否干凈整潔。

　　7.儲藏室食品擺放是否做到隔墻離地10公分以上，是否分類擺放整齊。有條件的學校干貨與生菜要分室儲藏。

　　督查方式：采取不定時間、不打招呼的方式隨機進行入學?，F場查看、查閱相關資料及走訪學生的方式進行督查。

　　四、工作要求

　　暗訪小組到學校督查的過程中發現問題要當場下發整改通知書，并要求學校嚴格按整改通知書的內容進行整改，并于一周后上交整改報告到縣教育局后勤服務管理辦公室。

　　**縣教育局

　　**年5月6日

篇2：木業有限公司食堂管理規定

　　木業有限公司食堂管理規定

　　第一條 嚴格遵守公司的一切規章制度，按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排。

　　第二條 樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德，文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責，做到飯熟，味美可口，飯菜定量，食品足秤，平等待人。

　　第三條 遵守財經紀律，員工就餐一律收飯菜票，任何人在食堂就餐須按規定標準收費不得擅自向外出售已進庫的物品。

　　第四條 堅持實物驗收制度，確保茶類質量，嚴格搞好衛生，建立意見箱，接受員工的監督。

　　第五條 愛護公物，食堂屬公司行政總務管理，要有登記，有帳目，對放置在公共場所內的公司物件，不得隨意搬動或當作其它使用，對無故損壞餐具和各類設備，照價賠償。

　　第六條 注意安全衛生，防止食物污染，下鍋食品要清洗干凈，炊具、餐具要洗凈消毒，環境場地要勤于打掃，生熟食品要分開，生熟砧板要分開使用。個人衛生要講究，勤剪指甲，常換洗衣服，要穿戴帽子、圍巾、袖套。

　　第七條 食堂要設立帳本，進出有帳，票證健全，日清月結，每月公布。不得弄虛作假，挪用貪污。

　　第八條 總務要安排好一日三餐菜譜，注意營養搭配，要經常變換樣式，做到飯香菜美，優質可口，讓員工吃飽吃好。

　　第九條 本廠員工用膳要提前買票，遵守秩序，三餐憑票排隊購買飯菜。

　　第十條 維護食堂衛生，文明用餐，不隨地吐痰、潑水、丟棄飯菜，違者給予10-30元罰款。

　　第十一條 有時趕貨期，晚上加班或上班，生產部應及時通知行政部要求準備夜餐。

　　第十二條 節約用水，安全用電，做好消防工作。

　　第十三條 堅持值班制度，防火、防盜。

　　第十四條 熱情為員工服務，公道正派、一視同仁、虛心聽取各方意見，不斷改進服務質量。

篇3：學院食堂管理員崗位職責

　　學院食堂管理員崗位職責

　　1、負責食堂的行政管理，檢查食堂經營協議書的執行情況。

　　2、組織從業人員的政治、文化、業務學習。認真貫徹“服務育人”的宗旨，開展勞動競賽和創建衛生食堂活動，促進從業人員端正服務態度，提高服務質量和烹飪技術。

　　3、對食堂從業人員進行職業道德教育、安全衛生教育、節約教育，堅持每天安全、衛生掛牌值日和每周安全、衛生檢查評比制度。

　　4、檢查食堂飯菜質量和衛生情況。協助食堂搞好價格核算和飯菜的花色品種及高、中、低檔的搭配。

　　5、負責炊具的清理和盤存工作，灶具購進和發出要憑手續登記記錄，做到帳物相一致。

　　6、廣泛聽取就餐者意見，發現問題及時解決，并向中心報告。

　　7、完成領導交辦的其他工作。