物業“服務規范年”活動管理辦法

　　z忠海物業“規范服務年”活動的管理工作主要從以下五個方面入手：即“五比五賽”。即比優質服務，賽客戶滿意；比安全運行，賽規范操作；比一諾千金，賽部門信譽；比儀容儀表，賽禮儀禮貌；比遵章守紀，賽任務完成。力爭通過活動的開展達到樹立尊重規范、遵守規范意識，提高公司整體服務水平，提升大廈服務檔次的目的?！耙幏斗漳辍被顒拥闹饕ぷ鞔胧椋?/P>

　　1、服務上抓特色。

　　堅持“客戶至上，服務為本”的宗旨，切實發揮每一個員工的作用，抓住客戶需求，解決客戶難點，展現公司亮點，在展現物業服務特色上動腦筋、想辦法。

　　2、競賽中抓典型。

　　善于發現，著力培育愛崗敬業創先進典型，通過先進典型引導帶動服務質量的全面提高。

　　3、工作中抓落實。

　　在活動的實施過程中各部門經理要親自抓服務、親自查服務，在做好正常的五項比賽工作外，要重點針對服務過程中存在的一些陋習，進行重點整改。

　　4、活動中求創新。

　　今年創建工作的重點，是要對協會提出的28項主要內容中相對比較差的項目中有一個較大的觸動，重點解決這些問題中長期積累的一些弊病，力爭通過“規范服務年”活動使這些問題的面貌有一個較大的改觀。各部門領導要有勇氣面對存在的不足，真抓實干，特別是針對客戶投訴較多問題，要拿出切實可行的整改方案。

　　5、加強宣傳發動，營造濃厚的活動氛圍，將宣傳工作貫穿于活動的全過程。

　　開展“規范服務年”活動，顧名思義，就是要在服務規范上動腦筋、想辦法。因此，活動的宣傳重點應抓住什么是規范，如何做到規范這個“龍頭”。公司組織部門經理每兩個月檢查一次，并將結果公布。同時，要不斷推廣活動中涌現出的先進人物和好的做法，并給予獎勵。對比賽中工作成績平平，態度散漫的，給予嚴厲處罰，部門經理負連帶責任。公司在活動的過程中將設立專門的活動宣傳園地，始終保持濃郁的活動氛圍。

　　z忠海物業管理有限公司

篇2：飲食服務從業人員知識培訓、衛生要求、健康檢查制度

　　飲食服務從業人員衛生要求、知識培訓、健康檢查制度

　　對從業人員進行知識培訓，提高從業人員的整體素質，是搞好高校飲食工作，提高服務質量的一項重要內容，因此，必須納入制度化管理。

　　一、培訓教材。培訓采用的教材主要有《食品安全法》、《餐飲業食品管理辦法》、《食品衛生行政處罰辦法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》、《西北大學飲食服務中心職工培訓教材》、職業道德教育等。

　　二、參加當地衛生監督部門的《食品安全法》和衛生知識以及職業道德教育培訓，取得由衛生主管部門簽發的《合格證》后方可上崗。

　　三、餐廳每月組織員工學習一次，全年十次，結合餐廳實際工作、季節、媒體餐飲信息等，學習有關衛生知識，并做好記錄，年終由中心檢查，檢查情況納入年終考核項目。

　　四、新錄用的臨時工或臨時參加工作的從業人員，由餐廳負責崗前衛生知識培訓，使其懂得衛生知識的重要性和如何遵守各項衛生、操作制度后方可上崗。

　　五、結合高校餐飲工作的特點，中心每年春、秋(寒、暑假開學后)兩季各舉辦一次食品衛生知識培訓和測試。測試成績納入年終考核。測試不及格者，進行補考，補考不及格者，辭退或解聘。

　　六、利用多種形式學習衛生知識，如知識競賽、書面考試等。

　　七、健康檢查。中心每年統一組織兩次健康檢查，每年3月、9月各一次，請防疫站同志上門檢查，檢查不合格者，正式工調離崗位，臨時工解聘。漏檢、新進人員和臨時參加工作人員的健康檢查，由餐廳負責組織到防疫站進行檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。

　　八、從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛生病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可從新上崗。

　　九、建立從業人員健康檔案。

　　十、從業人員個人衛生要求：

　　(一)應保持良好個人衛生，操作時應穿戴整潔的工作服、工作帽(專間工作人員還需戴口罩)，頭發不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。

　　(二)操作前手部應洗凈，操作時手部應保持清潔，接觸直接入口食品時，手部還應進行消毒并佩帶一次性手套。

　　(三)接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手：開始工作前;處理食物前;上廁所后;處理生食物后;處理弄污的設備或飲食用具后;咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后;處理動物或廢物后;觸摸耳朵、鼻子、頭發、口腔或身體其他部位后;從事任何可能污染雙手的活動后。

　　(四)個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區內。

　　(五)食品處理區內不得有抽煙、隨地吐痰、飲食及其他可能污染食品的行為。

　　十一、從業人員工作服管理

　　(一)各餐廳的工作服應有清洗保潔制度，定期進行更換，保持清潔。

　　(二)根據中心炊事員無嚴格分工的特點，工作服分為操作工作服和售飯工作服兩種，售飯工作屬于接觸直接入口食品的工作，根據規定，售飯工作服應每天清洗更換。

　　(三)從業人員上廁所前，應在食品處理區內脫去工作服

　　(四)嚴禁在食品處理區內堆放待清洗的工作服或進行清洗工作服的工作。

　　(五)每名從業人員應有操作工作服和售飯工作服各兩套或兩套以上。

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篇3：飲食服務中心面食制作制度

　　飲食服務中心面食制作管理制度

　　一、有條件的餐廳應有專用的面食加工操作間，但因面食加工品種較多，工序復雜，各品種數量又較少，因此多為分組進行，所以因經費、場地等條件所限，各自設立專間有較大難度，一般設立相對獨立的分區進行操作加工。

　　二、面食加工也屬烹調加工范圍，所以對其設施、設備的要求和烹調加工間相同，即不允許使用燃煤的加熱設備，配備排煙排氣設施，設置專用的洗物、洗手池，合理的擺放操作臺、配料臺，并有用以冷藏、冷凍的冰柜等。

　　三、加工面食使用食品添加劑的品種較多，因此要合理使用食品添加劑，嚴格執行中心有關食品添加劑使用的管理制度。

　　四、蒸、烤、烙、炸的面食成品，多為直接入口食品，因此在銷售前(后)必須存放在三防柜內，銷售中要擺放在專用的食品箱、餐盤等容器內，容器要清潔干凈并有防蠅、防塵、保溫設施，防止二次污染。

　　五、電烤箱、電餅鐺、電炸鍋等大功率電器的電源開關，必須使用空氣開關，以防發生意外。

　　六、閑雜人員嚴禁進入加工間內。

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