小學學生營養改善工作計劃

　　為認真貫徹落實國家、省、市、區有關農村義務教育學生“營養改善計劃”的文件精神，切實實施好我校的“營養改善計劃”工作，進一步改善學生營養狀況，提高學生身體素質和健康水平，根據我校實際情況特制定本方案。

　　一、指導思想

　　堅持以***為指導，認真組織實施農村義務教育學生“營養改善計劃”，通過為學生提供營養膳食，切實改善農村義務教育學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村義務教育階段學生的健康成長，不斷推動教育均衡、科學、和諧發展。

　　二、目標任務

　　實施農村學生“營養改善計劃”，進一步建立和完善學生營養保障機制，切實改善學生營養狀況，促進學生健康成長。

　　三、基本原則

　　按照“政府主導、多方參與、部門管理、學校實施”的基本模式，堅持“安全第一、因地制宜、突出重點”的工作原則和“經濟、營養、衛生、方便”的基本要求，穩步實施。

　　四、實施內容

　　(一)、實施范圍及標準

　　我校“營養改善計劃”于本學期正式開始實施，實施對象為我校全體學生，共255人，其中幼兒園85人，小學部170人。補助以食品實物形式由學校負責發放，供學生食用。

　　(二)、供餐形式及內容

　　我校以課間營養加餐的形式為學生提供雞蛋、面包、牛奶等食品。內容為一盒牛奶加一個雞蛋或一盒牛奶加兩個面包。

　　(三)、供餐模式及時間

　　我校所有食品均由區教育局招標供貨商益民食品有限責任公司配送學校后，由學校負責管理配餐(其中雞蛋由營養餐企業配送學校，委托學校煮熟后供餐)。營養餐由專管員提前分裝，各班班主任負責領取發放食用。學校統一配餐時間為周一至周五大課間。

　　五、主要工作及相關要求

　　(一)、“營養改善計劃”操作流程

　　1、營養餐的交接。學校要制定明確的查驗接收制度，營養餐專管員按查驗接收制度查驗接收食品，確認無誤后在《食品交接記錄單》蓋章簽字留存。學校在接收實物時，必須要隨機抽樣檢查。

　　2、營養餐的存儲。學校要配備專門存儲設備，保證存儲環境安全達標，為食品的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求營養餐專管員按安全存儲制度存儲食品，并按要求做好留樣及保管。每次出庫如實填寫《營養餐領取分發登記表》。

　　3、營養餐的加工。學校食堂廚師負責雞蛋等的加工加熱，并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面;煮熟后要在2小時內食用完畢，堅決不能讓學生隔餐吃、隔日吃。另外，學校要提供消毒設施設備，要求學校食堂廚師按要求在每次加工前、后對使用的工具進行消毒，未經消毒的工具不得使用。

　　4、營養餐的分發。學校營養餐專管員每天早晨9:00前按班級人數和當天的配餐食譜進行配餐分包。班主任負責領取本班的營養餐食品，并負責發放。領取營養餐食品時，要再次檢查食品的生產日期和保質期，做好食品發放的登記、留觀工作。分發食品前，班主任要組織學生晨檢，對學生健康狀況進行詢問，并對學生食用蛋奶等有過敏者進行調查，逐一摸底造冊登記。凡對食用蛋奶過敏者的學生不得食用蛋奶，配餐企業以等值營養食品予以代替。

　　5、營養餐的食用。班主任負責學生用餐期間的組織管理，監管用餐的全過程，實行定時、定點、集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為發生。用餐前，班主任必須監督學生用流動水徹底洗手;用餐后，班主任負責將餐后廢棄物予以收繳，交學校統一處理。

　　(二)配餐室情況

　　1、配餐室工作人員衛生要求

　　(1)上崗培訓：配餐室工作人員(含配餐室管理人員、廚師等)上崗前必須經過培訓。

　　培訓內容包括：食品衛生知識、法規知識及食品污染因素和食物中毒發生的原因，掌握預防食物中毒的措施，食品原料衛生質量的鑒別方法等。上崗后還要保持經常的衛生知識學習和教育。

　　(2)個人衛生：個人衛生做到“四勤”。勤洗手剪指甲;勤洗澡理發;勤洗衣服被褥;勤換工作服。

　　配餐室工作人員工作時要穿戴干凈整潔，不準在操作間內吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個人物品。拿餐具時應拿不接觸食品的部位。要用食品夾子拿已加工好的直接入口食物。要嚴格按正確方法在工作開始前、上洗手間后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈餐具、容器后及打電話后用流動水徹底洗手。

　　(3)健康檢查：配餐室專管員應當做好對其他配餐室工作人員的健康觀察和定期的體格檢查工作。每年應檢查身體一次，并取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對患有結核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。

　　2、配餐室環境衛生要求

　　(1)保持地面、臺面及用具的清潔。每天工作結束應及時打掃地面、臺面，不留死角。使用的各種工具、容器等要及時清洗擺放整齊，放于原位。

　　(2)配餐室要設置專門的、安全的營養餐儲物柜及相關設備，確保食品儲存的衛生安全。

　　(3)垃圾處理，廢棄物等應存放在帶蓋的垃圾桶內，并及時清理運走。清理后的垃圾桶應里外清潔不遺留食物殘渣。

　　(4)老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制。消除室內外的各種滋生條件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進入，使用殺蟲劑時必須特別注意防止污染食品。

　　3、營養餐加工衛生要求

　　(1)、營養餐中的雞蛋等必須先清洗，后加熱。

　　(2)、對食品加工必須做到煮熟煮透，加工好的食品存放一般不超過2個小時。

　　(3)、加工食品要嚴格做到生熟分開，加工用的容器和用具應標明生熟標記;成品(食物)存放實行“三隔離”。生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品隔離。

　　(4)、如遇特殊情況，加工好的熟食品在烹飪后至食用需要較長時間(超過2小時)，應當在低于10℃的條件下存放。

　　4、配餐室用具洗刷消毒的衛生要求

　　(1)、所有配餐室用具實行“四過關”。一洗、二刷、三沖、四消毒。為保證洗刷效果應使用流動水。

　　(2)、所有配餐室用具在使用前要進行消毒。

　　(3)、消毒后的餐飲具必須妥善、安全的貯存，不得與私人物品混放;儲物柜也要定期消毒。

　　(4)、配餐室要保持清潔通風。并防止老鼠、昆蟲爬入破壞污染配餐室用具;

　　(5)、使用的洗滌劑、消毒劑要符合國家衛生標準。

　　六、保障措施

　　為確保我校“營養改善計劃”的順利實施，特成立學生“營養改善計劃”工作領導小組。具體人員組成情況如下：

　　工作領導小組：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：各班主任

　　領導小組下設辦公室在我?？倓仗?，由周海容老師任辦公室主任，負責學校“營養改善計劃”具體組織實施及資料收集整理工作。

篇2：學生營養改善計劃用餐制度

>　　學生營養改善計劃用餐管理制度

　　1、班主任要具體負責學生每天營養改善計劃用餐工作，認真做好試餐和用餐后學生的動態觀察。一旦有特殊情況，要立即向學校報告。

　　2、班主任要經常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序、監管用餐的全過程，統一實行集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發現要嚴肅懲處。

　　3、學生營養餐必須嚴格實行試餐制度，在試餐安全的情況下實行統一集中就餐。

　　4、要經常對學生進行調查，逐一摸底，造冊登記，如果食用蛋、奶有過敏者要立即向中心小學報告，并做好工作，予以調整。

　　5、班主任要嚴格檢查食品質量情況，嚴禁學生使用過期、變質食品。

　　6、班主任要切實加強學生良好衛生習慣教育，及時處理好用餐后個人衛生與環境衛生。

篇3：學生營養改善計劃財務管理制度

　　

　　學生營養改善計劃財務管理制度

　　一、學生營養改善計劃財務管理實行校長負責制，審批收支，把好賬務關和實物管理關。

　　二、學校食堂總務具體負責食堂賬務管理和實物管理工作，有條件的學?？蓡为氃O置保管員，負責實物管理工作。

　　三、營養餐資金實行以楚雄市財政局、教育局聯發楚財教【20**】15號文，《關于下達20**年春季學期農村義務教育學生營養改善計劃省級試點縣級補助資金預算的通知》資金下達情況表中的補助人數分完小核算，?？顚Ｓ?，嚴禁克扣、截留、擠占和挪用專項資金。

　　四、各完小堅持為學生服務的宗旨，不得贏利，學生營養改善計劃補助資金不得直接發放給學生個人和家長，只能將補助資金用于學生提供保值優質食品。

　　五、學校收到營養餐食品時，由專人負責簽收并分類登記入賬(資金帳、實物帳)，并記好支出帳(資金帳、實物帳)，便于報銷、核查。

　　七、學生營養改善計劃資金必須用于支付在校學生營養餐食品的購置費用，?？顚Ｓ?，禁止擠占、挪用、截留或套取專項資金。否則，一旦查出按違紀行為論處。

　　八、各完小應按營養餐標準和數量足額配餐，嚴禁將學生營養改善計劃資金或食物用于補助教職工伙食、支付食堂從業人員和學校公用經費支出。

　　九、有違規、違紀行為，必須立即查清事實，落實整改措施，并追究當事人責任。

　　十、學生營養餐財務實行一月一清算，一學期一公開一公布。自覺接受學生、家長、社會、審計部門的監督和審計。對違規違法操作，造成嚴重后果的移交司法機關處理。