20**年圈灣小學營養餐工作計劃

　　一、指導思想

　　為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生改善計劃的意見》及省市縣有關會議精神，科學有效地實施農村義務教育營養改善計劃，進一步改善農村學生營養狀況，提高學生健康水平，結合我校實際特制定本計劃。

　　二、組織機構

　　1.營養改善計劃實施領導小組：

　　組長：

　　成員：

　　2.營養改善計劃實施工作小組：

　　組長：

　　成員：

　　三、內容及要求

　　(一)實施時間：從20**年8月25日開始試行

　　(二)標準及經費來源：按照中央財政給農村義務教育學生每人每天補助4元，全年按200天計算。

　　(三)供餐內容：

　　嚴格按照衛生、營養、熱乎、可口的標準，因地制宜確定合適的供餐內容，提供大肉臊子面(每周一、三、五)、牛肉面條(每周二、四)，供餐食品必須符合有關食品衛生安全標準和要求，確保食品原材料新鮮潔凈，科學制定供餐食譜，做到合理搭配，營養均衡，保證營養質量。

　　四、強化措施落實到位

　　(一)精心組織實施，學生營養改善工程是一項重大的民生工程，涉及面廣、政策性強、安全風險高、因此學校務必高度重視，校長要負總責，值周教師要搞好服務工作，確保工作落到實處。

　　(二)嚴格規范管理

　　一是嚴格實行營養餐食譜公示制度，在食堂和教室醒目處公示。

　　二是嚴格按照公示的食譜不折不扣落實營養餐。

　　三是賬目結算要及時，發票報銷必須附有本周的營養餐食譜，在開支中，不允許有其他費用。

　　四是建立學生信息管理系統。

　　(三)做好宣傳發動開好教師會和班主任會，利用各種宣傳教育形式，向學生、家長、教師宣傳營養餐實施政策，廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及時改進工作，認真總結經驗，使學生營養改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。

　　五、成員職責及要求

　　1.管理人員要做好專項資金的結算、統計和上報工作，并做好每月營養餐食品的臺賬;做好學生的用餐登記工作。

　　2.值周教師要組織并維持好就餐學生的秩序;每周進行總結，找出問題，提出整改方案。

　　3.值周人員做好每天午餐樣品的采集和保管工作(留樣保留48小時)，按時足額提供新鮮營養的午餐，保證衛生清潔;做到不符合食品衛生標準的食品不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食衛生安全。

　　六、加強食堂管理

　　學校加強對食堂工作的領導與管理，把其列為學校常規管理工作的重要內容，高度重視食堂經營服務工作。學校食堂實行校長負責制。食堂工作人員配備工作服，上班期間工作服應穿戴整齊、清潔衛生。

　　1.加強學校食堂食品衛生安全管理，建立原材料采購索證驗收、倉庫衛生管理、食品加工衛生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業人員衛生管理、衛生檢查及獎懲、除蟲滅害衛生和突發公共衛生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。

　　2.食堂統一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購實行索證(索票)登記制度;學校定期同供貨商結算賬目，從農戶個人采購的食品及食材，應做好購貨記錄。食堂嚴禁采購下列食品及食輔原料：①“三無”(無生產日期、無質量合格證、無生產廠家)產品。②腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。③超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未經衛生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。⑤其他不符合食品衛生標準和要求的食品。

　　七、應急措施

　　1.事故發生時學校領導及管理員及時穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂。

　　2.事故發生后，注意維護正常的教學秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

　　3.發現師生有類似食物中毒癥狀時，應迅速送往醫院診治。

　　4.迅速向教育局和衛生防疫部門等相關部門報告。

　　5.做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。

　　6.迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

　　7.積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。

　　八、加強從業人員的培訓

　　1.定期對從業人員進行思想教育。

　　2.對從業人員進行專業技術培訓

　　3.對從業人員進行用電、機器操作規范培訓。

　　圈灣小學

　　二〇一七年八月二十八日

篇2：學生營養餐工程食堂衛生管理制度

　　學生營養餐工程食堂衛生管理制度

　　一、食堂地板無垃圾、無臟水、灰塵等。食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無污物、垃圾，每天最少清掃1-2次，保證室內外整潔、干凈;餐廳四周墻壁、天花板無蛛網，玻璃上無灰塵、無痕跡，保證清潔明亮。每天至少打掃一次;食堂、餐廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設施，對食堂、餐廳每周至少一次全面消毒;炊具、廚具每天使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地擺放;操作間地面無垃圾、雜物，保持干燥整潔，保管室食品生熟要分開，陳列有序，不亂擺放。

　　二、餐具“五過關”(洗、刷、沖、消毒、保潔)，食物存放“四隔離”(生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物、藥物隔離、食品與有毒物隔離)，環境衛生“四定”(定人、定物、定時、定質);保持地面干凈、臺面清潔、玻璃明亮，水溝通暢)，個人衛生“四勤”(勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發、勤洗衣被、勤換工作服)。

　　三、負責落實《留樣制度》;嚴格按照《留樣表格》填寫，實事求是地反映情況。

篇3：農村小學營養餐發放整改自查報告1(精)

　　營養改善計劃實施工作自查報告

　　我校為認真貫徹執行《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》

　　(國辦發〔20**〕54號文件。為認真貫徹落實好靖遠縣義務教育學生營養改善計劃,認真履行好教育部門在學生營養改善計劃中的工作職責,建立工作機制,明確責任,建立監管體系。

　　本校根據實際情況制定學生營養改善計劃實施細則,制定應急預案,實施方案、管理制度,把學生營養改善計劃納入學校日常管理的重要內容來抓好抓實。確保學生營養改善計劃的順利實施,確保食品衛生安全。

　　一、已做到

　　1、對配送到學校的營養餐要做到“四查”、“三看”,并在留樣柜中留樣48小時。

　　2、每天發放早餐后,由班主任陪餐,并認真組織學生登記造冊并簽字,請假的學生每天做登記。

　　3、各種登記表每周送往學校營養餐辦公室專人保管。

　　4、學校成立以校長為組長的營養改善計劃實施工作領導小組,指定專人負責食品驗收、儲存和發放工作,保證各個環節的食品衛生安全。做好數據核實、匯總、及信息反饋上報,建立專項檔案管理制度,做好痕跡資料備查管理。認真抓好向學生宣傳并掌握簡單分辨食品變質的常識,妥善組織和管理好學生就餐,發現有問題的食品及時處理并上報。

　　二、針對我校營養餐實施過程中存在的問題,準備從以下五方面展開自糾工作:

　　1、嚴格按要求做好營養餐食品、食材的入庫檢驗工作,要徹底做到開箱檢查,不符合要求的食品、食材一律不得入庫;

　　2、認真做好營養餐食品、食材的出庫檢查工作,要仔細地檢查各種指標,特別是食品的生產日期和有效期的檢查;不符合要求的食品、食材一律不得出庫;

　　3、要確保營養餐的食物儲存場地的衛生,堅決杜絕有學生參與分發營養餐的現象,一律要求教師一手操作;

　　4、努力完善營養餐的各種痕跡材料的填寫、存檔。營養餐檔案負責人要定期檢查,及時向學校領導匯報完成情況。

　　三、解決出現的問題

　　1、重視宣傳教育,增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。安排專人負責向社會、家長進行營養早餐計劃的宣傳。

　　2、盡力與營養早餐提供商商量,隨季節、時令的變化,多變化早餐的樣式。

　　3、積極爭取,盡快修建一所正規的供餐室。

　　4、學校儲存室雖簡陋,但保持周圍不有污染源、保持通風、整潔、干凈。

　　5、學生亂丟垃圾現象通過教育,校園內放置多個垃圾桶,現校園恢復整潔、干凈。