轉基因食品的安全—結題報告
一、具體分析與研究結果
(1)調查問卷信息分析：
1、本次調查的對象是平潭市民，抽樣總人數為200人，樣本回收率為100%。此次調查的抽樣地點為平潭部分超市賣場。有效樣本的構成為:
冠超市50人，新華榕35人，新華都35人，潤和42人，農貿市場38人，在20**年12月之間，分五組去發放問卷。
2、根據問卷的題目，我們進行相對性的分析。
3、施測方式和過程:
一對一施測。利用答題紙作答，有統一的指導語，施測過程中無旁人參加，以保證市民能放心真實地作答，并且隨時解答被試者的問題。
4、優勢分析：本次問卷試題采用雙面打，體現了低碳生活的一個小小方面。
5、問卷處理:把問卷用E*CEL整理好，并用“統計表”或“統計圖”來表示。
?、贅颖窘M成
年齡
人數
百分比
16歲以下
12
6%
16
40歲
35
17.5%
41
60歲
50
25%
60歲以上
10
5%
性別
人數
百分比
男
37
18.5%
女
163
81.5%
受教育程度
人數
百分比
初中以下
97
48.5%
高中或中專
56
28%
大專
30
15%
本科
16
8%
碩士及碩士以上
1
0.5%
職業
人數
百分比
政府機關或事業單位職工
9
4.5%
企業職工
109
54.5%
個體工商戶
13
6.5%
農民
23
11.5%
學生
16
8%
其他
30
15%
樣本數據分析：由于本次研究性學習的調查問卷是在平潭各大超市賣場展開的，因此絕大多數被訪者為女性，且年齡以31-60歲為主，由于平潭目前的社會狀況，多數被訪者的受教育程度不高，多為初中學歷以下。另外，被訪者中多以企業職工為主，年收入不是特別高。因此可估計出他們對于轉基因技術的了解程度應該不是很高，有必要進行一些宣傳活動。
?、趩栴}分析
76%的被調查者表示聽說過;24%的被調查者表示沒有聽說過。
2%的被調查者表示非常了解;54%的被調查者表示有點了解;44%的被調查者表示不了解。
85%的被調查者表示需要;13%的被調查者表示無所謂;2%的被調查者表示不需要。
19%的被調查者表示吃過;10%的被調查者表示沒吃過;71%的被調查者表示不太清楚。
33%的被調查者表示會;19%的被調查者表示不會;48%的被調查者表示不太清楚。
77%的被調查者表示自己不清楚這個問題，說購買食品時往往只看營養成分就可以了。
48%的被調查者表示應該;10%的被調查者表示不應該;42%的被調查者表示無所謂。
78%的被訪者表示對此不清楚，也不知道國家出臺的相關法律有什么。
被訪者沒有人表示會;42%的被調查者表示不會;35%的被調查者表示轉基因食品和傳統食品會兩者共存;23%的被調查者表示不知道。
(2)總體研究結果：
從調查情況來看，大家對轉基因食品的認知度比較低，多數人對轉基因食品是不了解的或者沒有太多了解，就是知道的人也僅僅停留在“聽說”的層面。
顯然，人們對轉基因食品的意見都是不同的，新聞媒體中介紹過一些相關知識，大家只是知道一點，希望通過這次研究性學習活動能對轉基因食品有更多的了解。
(3)圖片展示
二、資料收集與現場取證
(1)市場上的轉基因食品
中國農業部已經批準種植的轉基因農作物有：甜椒、西紅柿、土豆;主糧作物有玉米、水稻。今后可能陸續批準的農作物有小麥、甘薯、谷子、花生等。進口的轉基因食品有大豆油、菜子油、大豆等。目前只有花生油不是轉基因的。麥當勞、肯德基的食品基本全部是轉基因的。豬、牛、雞飼料是轉基因玉米、轉基因大豆。轉基因大豆油是用6號輕汽油浸出的。
沒有承諾不使用轉基因成份，或沒有回應查詢的品牌：
1.食用油和調味品：太太樂、辣得勁、迎春樓、四季寶、金象牌、粵皇、味好美牌、美味鮮牌、貴夫人、家樂、老蔡、阿香婆、元寶牌、百味佳牌、老才臣牌、鷹嘜、好樂門、紅寶牌、福臨門、紅燈牌、獅頭嘜、大滿貫、鴻禧牌、金龍魚、花旗、刀嘜
2.餅干：樂之、趣多多、鬼臉嘟嘟、奧利奧、天倫、美嘉思、丹麥藍罐曲奇。
3.即溶飲品及沖調食品：雀巢、美祿、雀巢巧伴伴、麥斯威爾、果珍、伊利、南方、金味、南國、百草堂、荔八江。
4.飲料及奶制飲品：康師傅、伊利、非?？蓸?、京華、娃哈哈、新奇士
5.嬰兒食品及奶粉：雀巢、三鹿、伊利、安怡、安滿、亨氏
6.膨化食品及零食：可比客、卡樂B、品客、明治、卡露芙、旺旺
7.糖果及果凍：雀巢、雀巢奇巧、瑞士糖、喜之郎。
8.雪糕：雀巢、五羊、和路雪、伊利
另：轉基因大米也在悄悄流入市場
(2)現場取證
時間：20**.12.26
地點：平潭冠超市南都名城店
取證人：全體成員
照片展示：、結果分析：在對超市48種(可能含有轉基因的成分)商品的調查中，僅有某品牌大豆油包裝上標有“轉基因”三字，由此可看出目前中國絕大多數商家可能存在使用轉基因成分，但未標識的現象。其中很重要的一個原因就是商家擔心標明了“轉基因”在包裝上后，可能會影響銷量;還有一個非常重要的原因就是目前中國關于轉基因方面的法律還不夠完善，讓不法商家鉆了空子。由此看來，中國未來的轉基因技術和食品還有一段很長的路要走。
三、小組討論記錄
發言記錄
發言人
發言要點
洪榕
轉基因食品有利于增加食品供應
解決糧食短缺問題
但是要減少農藥的使用
避免污染環境
高國良
轉基因食品也有缺點，轉基因食品的生產有可能會影響周邊動植物
李楠
人們對轉基因食品安全性的擔憂主要
是轉基因食品對人體健康是否安全
陳倩
轉基因食品已經在各個國家生產并銷售，
轉基因食品會對人類生活與生產產生一定影響
韓婷
要真正促進轉基因食品的良性發展，
還應該做許多措施使人們能夠接受并信賴轉基因食品
四、總結分析
經過仔細地分析，我們認為，在我國轉基因食品市場是不完善、不成熟的，主要體現在，制度方面不完善，技術方面不達標，市場秩序不規范，居民認知度不足等方面，但我們同時認為，轉基因食品市場的發展潛力還是巨大的。針對存在的問題，我們對各個環節提出了適當的建議，例如針對政府，主要以提高公信力為主要目的，完善相關制度，加強監管力度，規范整頓轉基因食品市場。媒體要堅持做到真實報道，用事實說話，維護好消費者的合法權益為主，而對于轉基因食品的生產企業，主要以塑造企業形象，和加強轉基因食品的宣傳為主要手段。結合以上方法，相信我們轉基因食品市場會有一個更加健康、長遠的發展。
隨著世界人口的不斷增長，糧食緊缺問題也日益嚴重起來，為了緩解眼前的危機，轉基因技術開始應用于糧食生產的領域，雖然，轉基因技術在增產方面的顯著成效是有目共睹的，但是，轉基因食品市場并非如我們想象中的那樣迅速發展，轉基因食品也未能完全地被消費者接受。
隨著基因工程技術的進步以及安全管理意識的加強，對轉基因食品安全性的評估方法不斷完善，評估手段不斷進步，轉基因技術和轉基因食品將為人類帶來更加美好的明天，使生物技術真正造福于人類。
五、問題討論
1、在研究過程中我們感到相關的權威資料不多。因此，我們對轉基因食品的安全性的研究還是比較粗淺的，有待進一步深入。
2、關于調查對象的選取以及調查過程中的一點點紕漏可能導致結果的小誤差，在以后的日子里我們一定改正錯誤。
3、在調查中發現平潭市民對轉基因食品了解甚少，我們決定開展宣傳活動。
六、參考文獻與查閱的相關網站
中國科學技術網
生物轉基因工程網
七、研究性學習心得
只有啟程，才會達到理想的目的地;只有拼搏，才會獲得輝煌的成功;只有播種，才會有收獲;只有追求，才會品味到堂堂正正的人生。
這一次的研究性學習活動是一次艱巨的挑戰。我們曾多次想過放棄，但當我們看到其它組的同學都在一步一個腳印的去實踐這次活動，我們又重新燃起了斗志。再試一次，試試看——不是面對峰回路轉雜草叢生的前途枉自嗟嘆，而是披荊斬棘舉步探索。最終還是成功結束了這次活動。
雖說“萬事開頭難”，但我們覺得堅持更難!此次活動使我們懂得了“一分耕耘一分收獲”。只要堅持，成功還是有希望的，鍥而不舍，金石可鏤!
在這次研究性活動中,我們最深的體會就是學會了合作。平時學習時間總是獨立作業多，同學間相互合作的機會少。本次活動開始時，我們也是你想你的，我想我的，單打獨斗。然而，經過老師引導我們開展合作后，同學們做到了信息交流、問題商討?；顒又形覀兺膮f力，團結互助，共同克服困難，才一步步走向成功。
我們達到了研究性學習的目的。天上不會掉餡餅，研究性學習也一樣，沒有現成的學習內容，固定的模式，唯一的方法。這也使我們的研究學習更具難度更加豐富。這從中就是對我們學習能力的提高及開拓我們創新精神的另一種考驗。在這次從主題制定，素材收集，走訪調查，書籍與網絡的結合利用，增強了我們的綜合素質水平，在這個階段中，我們體驗到了團結互助，分工合作的快樂。
我們不僅即將完成研究調查，過程中我們也享受了自主研究學習的樂趣。我們帶著好奇和濃厚的興趣，步入自主研究的殿堂，我們從漫長的研究調查過程中明白了其中的艱難，但最后的成就令我們很滿意。覺得很有成就感。這不僅豐富了我們的課余生活，又使我們感受了其中的樂趣。
在經過漫長的走訪調查與深入研究，我們的研究性學習也接近尾聲，一分耕耘一分收獲，回首過去，我們感觸頗多。我們因為探究性學習積累了不少的經驗，在研究調查過程中的一些方法可認以應用到課內學習中，如制定計劃，合理安排時間等，都是寶貴的財富。
以上就是我們的感受，或許我們沒有其他人這么刻苦，那么努力，但我們一起學習，一起實踐過,不僅讓我們成長了許多，也讓我們的友誼更加深厚。通過這次活動，我們還發現，一個團體，要做什么事，首先，這個團體一定要團結，因為團結才是力量。
研究性學習活動使我們的視眼更寬，能力更強，信心更足。
八、致謝
在本課題研究過程中，我們得到老師的指導和幫助，謹在此向指導老師表示感謝，并向幫助我們完成問卷的市民表示深切感謝。
平潭一中高二年十班
轉基因食品的安全性研究小組(生物)
組長：洪榕
成員：
指導教師：陳梅玉
20**.01.01
附件1
關于平潭市民對轉基因食品安全性的調查問卷
尊敬的女士/先生：
您好!我們是平潭一中高二年十班轉基因食品的安全性調查小組，現在想了解一下您對轉基因食品的一些看法，請您根據自己的真實感受回答以下問題。我們將對您的回答嚴格保密。您的意見對我們的研究非常重要，非常感謝您的真誠合作!
您的年齡：
您的性別：男□女□
您的職業：
您的受教育程度：□初中以下
□高中或中專
□大專
□本科
□碩士及碩士以上
1.您聽說過轉基因食品嗎?
A.聽說過
B.沒聽說過
2.您了解轉基因食品的含義嗎?
A.一無所知
B.有點了解
C.非常了解
3.您認為轉基因食品應該貼上標簽嗎?
A.應該
B.不需要
C.無所謂
4.您吃過轉基因食品嗎?
A.吃過
B.不太清楚
C.沒吃過
5.目前對于轉基因食品的安全性還有很大爭議，但并沒有任何證據表明轉基因食品對
人體有害，您認為你會買轉基因食品嗎?
A.會
B.不會
C.無所謂
6.您是否已經購買過轉基因食品?
A.是
B.否
C.不清楚
7.您覺得應該發展轉基因食品嗎?
A.應該
B.不應該
C.無所謂
8.您認為目前我國對轉基因食品的監管有力嗎?
A.非常有力
B.一般
C.缺乏力度
D.不知道
9.您覺得轉基因食品最終會取代傳統食品嗎?
A.會
B.不會
C.二者共存
D.不知道
10.您對我國轉基因食品的發展有何建議?
附件2
轉基因食品宣傳單
注：發放地點：平潭部分超市和賣場
發放對象：受調查者
1.轉基因食品的概念
轉基因食品，就是利用生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在性狀、營養品質、消費品質等方面向人類所需要的目標轉變，以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產的食品就是轉基因食品。
2.目前市場上可能存在的轉基因食品
國農業部已經批準種植的轉基因農作物有：甜椒、西紅柿、土豆;主糧作物有玉米、水稻。今后可能陸續批準的農作物有小麥、甘薯、谷子、花生等。進口的轉基因食品有大豆油、菜子油、大豆等。目前只有花生油不是轉基因的。麥當勞、肯德基的食品基本全部是轉基因的。豬、牛、雞飼料是轉基因玉米、轉基因大豆。轉基因大豆油是用6號輕汽油浸出的。
沒有承諾不使用轉基因成份，或沒有回應查詢的品牌：
1.食用油和調味品：太太樂、辣得勁、迎春樓、四季寶、金象牌、粵皇、味好美牌、美味鮮牌、貴夫人、家樂、老蔡、阿香婆、元寶牌、百味佳牌、老才臣牌、鷹嘜、好樂門、紅寶牌、福臨門、紅燈牌、獅頭嘜、大滿貫、鴻禧牌、金龍魚、花旗、刀嘜
2.餅干：樂之、趣多多、鬼臉嘟嘟、奧利奧、天倫、美嘉思、丹麥藍罐曲奇。
3.即溶飲品及沖調食品：雀巢、美祿、雀巢巧伴伴、麥斯威爾、果珍、伊利、南方、金味、南國、百草堂、荔八江。
4.飲料及奶制飲品：康師傅、伊利、非?？蓸?、京華、娃哈哈、新奇士
5.嬰兒食品及奶粉：雀巢、三鹿、伊利、安怡、安滿、亨氏
6.膨化食品及零食：可比客、卡樂B、品客、明治、卡露芙、旺旺
7.糖果及果凍：雀巢、雀巢奇巧、瑞士糖、喜之郎。
8.雪糕：雀巢、五羊、和路雪、伊利
另：轉基因大米也在悄悄流入市場
附件3課題總結
《轉基因食品的安全性調查》活動過程
在班級中我們5位有著“志同道合”的同學組成了研究活動小組，在選擇課題時，我們還經過了幾個課題的篩選，終于在討論下有了對轉基因食品的安全性的調查研究。
一、確立小組成員，了解相關知識
在大致討論后，確定了小組成員，并在網絡，實際上尋求相關知識的幫助，來讓我們更好的了解和對這方面知識的充電，并為以后的活動過程需要的做下基礎。
二、制定研究計劃方案，確定人員分工
在此課題實施中我們需要注意到時間的分配，研究目標，我們將會遇見的問題和我們解決的方法。為了使每個環節我們都能夠有序的開展，我們又結合了個人的優勢和自身特長，能力，按不同需要來進行分工合作：有人負責設計調查問卷，實施問卷調查，進行調查結果統計，分析;有人負責上網查詢資料，負責收集與課題相關的書籍、報刊。
三、開題論證，問卷的發放回收
在老師的指導下，我們簡單的準備了開題論證，并由本組代表進行開題論證，之后虛心地接受了老師和同學的建議，和課題不足之處，并進行了答辯后，記錄了相關重點。和指導老師的交流完善后，我們終于完成了調查問卷樣本的設計，并開展了問卷調查的發放和回收，非常感謝這些人的熱情幫助。
四、問卷的整理、分析資料
在課余時間，我們開始對問卷進行整理，分析，并把前期的文字等宣傳資料進行篩選，整理。把各項問卷題目進行數據處理，制成表格后，進行詳細的比較……
五、完成結題報告
通過整理后的資料，我們進行歸類，總結和分析，而《轉基因食品的安全性調查》也接近尾聲，開始最后結題報告的撰寫，此時，我們從各個方面因素考慮，向學校，家庭，社會發出倡議，也對小組成員的努力付出，指導老師和活動中幫助過我們的人表示衷心的感謝。
因為這個班級的研究性活動我們對它有了更深的認識，也讓我們能夠獨立、自主的完成一個鍛煉和時間的寶貴機會讓我們有更多的收獲。
篇2：E一中防食品中毒事件的安全應急預案
EE一中關于防食品中毒事件的安全應急預案
一、防止食物中毒的措施
(一)健全食物中毒報告制度
學校的食堂、商店要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。
(二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生知識水平，減少食物中毒發生。
(三)細菌性食物中毒的預防措施
(1)防止細菌對儀器的污染：食品工業和食品商業系統，以及集體食堂，應對食品加強衛生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查，發現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。(2)控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。
(四)化學性食物中毒的預防
(1)有些化學物質與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質的單位，要加強毒品的管理，要嚴格執行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。(2)加強農藥的管理和使用。農藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用的有關規定。(3)包裝或盛放有毒化學物質的容器，不得用來包裝或盛放食品。
(五)有毒動植物中毒的預防措施
有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。
二、發生食物中毒的處理
(一)通報
發現食物中毒事故，立即通知衛生所做好搶救準備，同時報學校有關領導，事故嚴重的報醫院急救電話120。
(二)緊急處理
1、衛生所：召集醫生緊急救護工作;
2、總務處：負責車輛調度，把重病號送往醫院搶救;
3、保衛處：保護現場，組織事故調查，處理臨時緊急任務。
(三)原因調查
1、保護現場，對可疑食物或有毒食物取樣封存;
2、留樣的食物和現場取到樣品送防疫部門進行技術鑒定;
3、分析原因，根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。
(四)情況匯報
根據事故的大小情況，及時報上級有關單位，由學校辦公室統一上報。
EE一中
20**年2月6日
篇3：（學校）食品衛生與安全管理制度
中學(學校)食品衛生與安全管理制度
按照中華人民共和國食品衛生法及上級有關學校食品管理規定，根據我校實際，特制訂如下食品衛生與安全管理制度：
1、學校食品經營場所嚴格進貨渠道，進貨必須從符合國家衛生標準的食品產家或批發店購進。
2、學校食品經營場所每次進貨必須主動接受學校食品衛生與安全領導小組的檢查，提供貨樣、清單及合格證等，學校有權對不合格食品進行上報處理。
3、嚴禁銷售腐敗變質、有毒有害、有致病性寄生蟲、污穢不潔、假偽劣、超過保質期的食品。
4、學校食品經營場所衛生環境整潔，通風透氣，無蒼蠅、老鼠、蟑螂等。
5、對食品柜、容器等必須經常清洗、消毒、保持清潔。
6、學校食品經營場所工作人員必須有健康合格證，經常保持個人衛生。
7、學校提供的飲用水必須符合國家標準，定期按規定進行檢測。
8、發現有食品中毒現象，必須立即報告學校食品衛生與安全作領導小組，在第一時間送往醫院救治，同時上報主管部門及有關防疫部門，并將可能有問題的食品進行隔離封存，配合上報有關部門調查。