酒店工程部的崗位編制
在選擇合理的工程部組織結構類型之后，應根據工程部的管理目標和管理任務進行定編定崗。崗位編制主要是在組織結構框架內進行崗位設置和人員配置，以適當的人員充實組織結構所規定的崗位，從而保證工程部的正常運行。崗位和工作人員的數量在一定時期內相對穩定，卻隨著整個酒店經營范圍的擴大和業務量的增加，以及工程部自身管理效率和協同作用的提高而不斷增加，因此，崗位編制從長遠來看也是一個持續改進的動態調整過程。
根據管理學理論和我國酒店業的實踐總結，在崗位編制中應遵循以下有關管理幅度、管理層次和人員總量控制等普遍性規律。
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在管理活動中，管理者受認識和情報處理能力的制約，其能夠有效協調的人數有一個客觀的限度，即管理幅度。在我國酒店工程管理活動中，一般認為最佳的管理幅度為7～11人。對于以計劃管理和班組間協調為主的中層管理者來說，管理幅度相對較窄，一般為7～9人；對于以操作管理和作業指導為主的基層管理者來說，管理幅度相對較寬，一般為9～11人。如果管理幅度過窄或過寬，就會造成人力資源浪費或管理混亂等不良后果。
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管理幅度的有限性必然帶來管理層次問題。管理層次是指由幾個人或職務組成一個小團體，而這個小團體又歸屬于另外一個更大的部門，如此不斷遞進，便形成管理層次，亦稱組織層次。管理幅度擴大，會減少管理層次；管理幅度縮小，則會增加管理層次。目前，國內外酒店工程部一般采取部門經理——主管——領班三個管理層次，人數較少的工程部采取部門經理——領班兩個管理層次的情況也很常見。管理層次的選擇以有利于提高工程部運行效率為基本原則。
?。ㄈ┤藛T總量控制
工程部人員的總量應符合組織結構有效運行的要求，在工作系統分析的基礎上進行確定。首先，要明確工程部各個崗位及其工作內容或任務范圍。之后，要提出這些崗位對具體人員的素質與技能要求。抽樣調查表明，我國國內酒店工程部人數大約相當于酒店客房總數的7%～42%。該指標范圍顯然過于寬泛，根據筆者對酒店工程管理的研究與咨詢實踐，我們認為工程部總人數以占酒店員工總人數的10%～15%左右為宜。
在酒店經營的實踐中，工程部人數要根據具體酒店的檔次、功能、設施設備的分散程度以及設施設備的現代化程度來確定。在一般情況下，高星級酒店、度假與商務酒店、設施分散布局或現代化程度低的酒店，需要配置更多數量的工程技術人員；而低星級酒店、機場酒店與汽車旅館、設施設備集中布局或現代化程度較高的酒店，則需要較少數量的工程技術人員。
具體到酒店工程部內部來說，通過應用高新技術和設備，改進和完善管理與操作程序，強化對技術人員的專業培訓和交叉培訓，可以有效提高內部生產率，從而大幅度減少本部門員工的數量。
篇2：工程部酒店電器使用維護培訓
工程部酒店電器使用維護培訓
一、家用空調使用知識
所謂空調就是利用人工制冷和制熱的方法將房間的溫度、相對濕度控制在要求規定的范圍內，提供一個較為理想的人工氣候環境。
1、溫度的調節：室內和室外的溫度相差5℃左右，對人體健康比較適益，室內溫度夏季保持18-26度，冬季保持在18-20度是比較適益的。
2、操作方法：
1)查看電源插頭。
2)遙控器指向空調器，按動開關鍵。
3)約三分鐘后，空調開始工作，吹出冷/熱氣。
4)檢查遙控器的工作狀態，是否處于制冷/熱狀態，調整風速，盡量使用自動模式，并設定好溫度。
3、注意事項：
1)遙控器發出信號，空調器應的“嘀嘀”的提示音，若無則調整遙控器方位或靠近空調器。
2)防止異物落入軸流風筒內，產生異響，損壞風筒。
3)禁止出風口導風板掛衣物。
4、基本維修：
1)不能制冷或制熱，應檢查制冷/熱的指示燈是否點亮，有無電源，或者檢查遙控器設置是否錯誤。
2)關掉重啟。
3)報修。
二、洗衣機
1、使用說明：略
2、注意事項：
1)裝衣物要裝平衡。
2)衣物的重量不能超過額定重量，否則損壞電機。
3)不要向洗衣機倒開水。
4)洗衣桶旋轉不停，不能將手伸入桶內，打開蓋板，無剎車現象，應該報修。
5)洗衣機插頭、插座應保持干燥。
6)洗衣機的毛絮收集網、排水過濾罩、溢水過濾罩應常清理。
7)洗衣機不用時，不能用不透氣的塑料布覆蓋。
3、基本維修：無水，查水龍頭有無自來水。無電，查電源指示燈、插頭是否良好。無法啟動，查桶內有無水或水位是否達到標準。
三、熱水器
1、操作及使用：
1)插上電源，調節溫度開關。
2)將混水閥調至適當位置，即可出熱水。
2、注意事項：
1)調溫開關分兩組，溫度指示為藍紅標記，紅色為熱，藍色為冷。
2)漏電指示開關燈應為常亮，發現無電時，按下復位按鈕，如果不亮，查電源。
3)泄壓閥滴水，為正?，F象。
4)預熱時間應該有三小時左右。
3、基本維修：
1)無熱水壓時查主水管是否有冷水供應。
2)無電源時，熱水器的試驗燈是否點亮。
3)報修。
四、排風扇
排風扇運行時，應有均勻細小的嗡嗡聲，每次開關應注意聲音，如果無聲，噪音大，發煙，應該報修。
五、電話
1、使用方法：提起聽筒，應有嗡嗡的撥號音，面板應有紅燈指示，撥號后可聽見回鈴聲、忙音、提示音。
2、注意事項：
1)撥外線應該先撥“9”，后撥電話號碼。
2)接聽電話最好在鈴響兩聲后提機。
3)常檢查電話電池，應在兩至三個月更換一次。
4)掛機應掛落實，尤其是壁掛機。
5)電話機不能進水、湯汁等。
3、基本維修：
1)無音，可檢查電話兩插頭線是否松動。
2)電話無法撥出、打進、占線、注意而且能聽到房間內的各種動作聲音，查分機是否掛好。
3)電話各種按鍵功能失效，可先查電池，拆下電池和電話進線插頭，等待約十分鐘左右恢復，看能否正常。
4、提機斷線、雜音大、聲音漸打漸小等，屬于電話軟故障，應報電腦房進行計費器系統維修。
六、燈具
1、使用方法：插放磁卡打開電源，再打開單元開關，即可點亮各種燈具。
2、注意事項：
1)進門應插磁卡，接通電源。
2)注意不可帶電用手直接觸及燈泡及燈頭。
3、基本維修：
1)燈不亮或突然斷電，查磁卡開關指示燈是否亮，否則為空開跳閘，及磁卡是否完全插入插好。
2)查故障燈泡時應關掉電源，輕旋燈泡看是否接觸不良。
3)燈罩松動，用力旋緊即可。
七、磁卡開關
1、使用方法：磁卡開關目前分兩種，一是機械式，磁卡插入推動聯動機構，觸動電磁繼電器工作。另一種為紅外線反射式。
2、注意事項：
1)磁卡插入要到位。
2)盡量不用有黑字一面插入，應用可反光一面。
八、插座
1、使用方法：我國單廂標準電壓為220V，三廂標準電壓為380V，客房內的單元插座有兩孔，三孔，四孔之分，一般兩孔為220V，不接地接零保護；三孔為220V，帶接地接零保護；四孔為380V，帶接地接零保護。以上插座應注意區分形狀。其它國家有110V電壓指示，洗手間設有110V電源插座，應按電器標準電壓使用。
九、空氣開關
1、使用方法：無論是1P、2P、3P向上推即開，向下推即關。
2、基本維修：當空氣開關跳閘后，重新合上，如果不能合上，需要報修。當帶有保護器的空氣開關跳閘，應先按下保護器的動作按鈕，使開關復位，再合上空開。
十、門鈴
1、使用方法：門鈴與請勿打擾燈為串聯，即打開門鈴，即可關掉請勿打擾。
2、注意事項：門鈴插頭應插在床頭柜后面的電源插座下一個插孔，注意門鈴聲音應清脆，帶有一點電流聲。
3、基本維修：1)門鈴不響檢查插頭是否松脫。2)查請勿打擾燈是否打開。
十一、電視機及信號
1、使用方法：打開電源，按照電視機面板及遙控操作，自動搜索，存住電臺，調整好聲音大小適中。
2、注意事項：
1)注意檢查遙控電池。
2)注意不要將電磁鐵或帶有磁場的物品放在電視機之上或旁邊。
3)熒屏盡量不用濕抹布擦洗。
4)關電視機不能只用遙控關機，應關掉電視機電源開關，即節電又能延長電視機使用壽命。
3、基本維修：
1)信號不好，重新搜索一遍。
2)信號不好，而且不能收到有線臺，查其它房間是否一樣，如果同樣不能收到有線臺，則為外線故障，向客人解釋。
3)如果電視畫面不太清晰，且有干擾，查天線連接線是否松動。
十二、熱水壺
1、使用方法：倒入冷水至水位線，插入插座，推上開關，電源指示燈亮，開始工作。
2、注意事項：
1)切忌無水打開電源干燒。
2)帶電不能用手觸及壺內液體。
3)不用時應撥下插頭。
4)不能超過水位線，否則燒開后會溢出。
十三、馬桶
1、使用方法：略
2、注意事項：
1)水箱必須有水。
2)水箱沖水把手扳動時不要用力太錳。
3、基本維修：
1)沖水不停止：打開水箱蓋板，檢查下水橡皮塞是否未蓋嚴，未蓋嚴的原因有：扳手彈起；鏈條被纏繞變短。
2)不能沖水：檢查水箱是否有水，檢查開關扳手能否帶動橡皮塞，扳手是否斷裂，鏈條是否松掉。
3)沖水扳手松動可打開蓋板檢查內部固定螺絲是否松脫，注意螺絲為反絲口。
4)發現不能修復的故障，應先關掉馬桶下面的角閥，然后報修。
5)馬桶堵塞疏通時，應先用皮泵堵住洞口，放水淹沒皮泵，反復按壓直至疏通。
十四、臉盆
1、注意事項：
1)不能站在臺板中央。
2)臉盆為下粘式，不可臉盆內放置重物，或用力搓揉衣物等，防止臉盆脫落。
3)不可用清潔球擦洗(包括不銹鋼潔具、陶制品等)。
2、基本維修：發現漏水等其它故障，關掉臺板下的角閥。
走廊燈的控制位置
走廊燈熄滅，插座斷電，應檢查各層操作間空氣開關是否跳閘，注意一樓PA間門口有一空開控制箱，控制一樓南部的走廊燈，插座和前臺的用電。
十五、VCD、TV等設備的連接
VCD與TV的連接一般采用音視頻線對口連接，電視機設置AV頻段進行收看，連接時雙芯或者是三芯線，一端的蓮花插頭分別插入VCD的VUDIOOUT(音頻輸出)和VIDEOOUT(視頻輸出)的插孔內，另一頭的蓮花插頭插入電視機VUDIOIN(音頻輸入)和VIDEOIN(視頻輸入)的插孔內。電視機設置在AV1或者是AV2狀態即可，注意聲音輸出和輸入有左(L)右(R)聲道之分，在連接時任選其一。RF為射頻信號輸入/出口，使用RF射頻端口連接時，將射頻信號線一端插入VCD的RF口，另一端TV天線輸入口，打開自動搜索，直到搜到VCD信號。
十六、微波爐
1、使用方法：將食物用微波爐專用盤放在加熱室，關閉爐門，使爐門連鎖開關可靠的閉合。按食物的種類和烹調要求調節控制面板上的時間及溫度控制旋鈕，按下烹調開關。
2、注意事項：
1)使用前必須詳細閱讀使用說明書。
2)微波爐不要放在靠磁性材料的地方，因為磁性材料會影響爐內磁場的均勻性。
3)沒有放進食物之前，不要開啟微波爐，以免空載運行，損壞磁控管。
4)除不能用金屬容器盛裝食物放入爐內，也不要將金屬餐具放在爐內。
5)不要用力過猛關閉爐門，也不要用尖硬物體插入密封位置，以免微波泄漏。
6)如果發現加熱時不轉動，應停止烹調。
7)微波爐工作時不要把臉貼近觀察爐內情況，以免微波輻射損壞眼睛。
8)每次用完后要擦拭干凈，暫不使用，撥掉插頭。
3、基本維修：不能工作，檢查門是否關好，各開關是否到位，以及電源是否接通。
十七、吸塵器
注意事項：
1)吸塵器一般使用周圍環境溫度不超過40度，且空氣中無易燃，易腐蝕氣體存在，應在干燥，室內環境中使用。
2)一般不應用來吸取液體，粘性物和金屬導電粉末及較大體積的物體，以免破壞電動機的絕緣性能。
3)必須注意使用的電源是否符合銘牌要求。
4)吸力控制裝置的調節，根據情況的不同，可適當調節吸力控制裝置在彎管上一有圓孔，上面有一個調整蓋板，蓋住彎管上的孔時，吸力最大，孔全部露出時，吸力最小。
5)吸塵器應按規定工作，定額每次使用時間不得超過1小時，以防電動機過熱燒毀。
6)當吸塵器工作一段時間后，塵袋內過多的灰塵會使吸力下降，這時應及時清理。
7)吸塵器使用完畢后，應放在干燥的地方。
工程部件的收集匯總應做到及時，全面，甚至小到一顆螺絲，不可私自拆下各類小型配件，并丟棄，客損部件應盡量找回，并保留，報修時應說明故障現象，應方便維修攜帶工具。
篇3：酒店工程部交接班制度（4）
酒店工程部交接班制度(四)
(一)基本制度
1.各配電室應按既定值班方式進行值班，未經上級領導同意不得任意改變，遇有特殊情況，須經上級領導批準方可倒班或替班。
2.各配電室應按規定時間進行交接班，接班前不準喝酒，保持飽滿的精神狀態，因故晚來者亦應履行交接班手續;若接班人員未到或未按時進行接班時，應報主管以上人員決定。
3.交接班工作必須做到交接兩清;交班人員應做到詳細介紹，接班人員應認真聽取。
4.在交接班過程中發生事故、異?；蚪拥讲僮魅蝿諘r，均由交班人負責處理，接班人協助工作;當事故處理或操作告一段落后，再進行交接班。
5.接班人員對配電室各項設備檢查后確認無任何問題，雙方在記錄本上簽字，交接班方可結束。
(二)交接班內容
1.交班人員在交班前，由負責人組織本室人員進行總結，將交接事項填寫在運行日志中。
2.交班工作內容：
(1)設備運行方式，設備變更和運行情況及處理經過;
(2)設備的修試，擴建和改進工作的進展情況;
(3)巡視發現的缺陷處理情況以及本值自行完成的維護工作;
(4)工作票的簽發、完成情況;
(5)繼電保護、自動裝置、運動裝置、通訊設備的運行及運作情況;
(6)規章制度，上級指示，安全崗哨執行情況;
(7)設備清掃、環境衛生及其他。
3.接班工作內容：
(1)接班人員在接班前由領班組織閱讀上班運行記錄并做好準備工作，認真聽取交班人員的情況介紹;
(2)檢查模擬圖板，核對系統運行方式、設備位置，并對上班操作過的設備進行質量檢查;
(3)檢查設備缺陷，特別是新發現的缺陷;
(4)試驗有關信號、自動裝置、電容補償裝置以及繼電保護的運行及變更情況;
(5)檢查直流設備運行及機構箱、接線箱和遮攔、門窗的情況;
(6)審查各種記錄，技術資料及工具備品，設備環境衛生狀況等。
4.接班后領班應組織本值人員制定本值設備學習、例行工作計劃，并根據系統設備運行、檢修等情況提出措施及注意事項。