酒店客房部房間衛生檢查程序及標準4

　　房間衛生檢查包括由部門經理、主管、領班的日常例行工作，客房檢查的程序與清掃的程序基本一致。采取環形線路，其檢查內容一般包括幾個方面：清潔衛生質量、物品的擺放、設備狀況和整體效果?？头繖z查的主要方法是：“看、摸、試?！?到達房間按進門規范按門鈴并敲門三聲；進房后，按從衣柜為起點，衛生間為終點的巡查方式依次檢查。

　　要求：眼看到處無污漬，手摸到處無杰塵，耳聽到無異聲，鼻聞不到異味。

　　一、房間檢查

　　1、房門部分：

　　1)檢查門匙開門狀況，檢查門邊緣是否有積塵；

　　2）門號牌是否松動，字跡是否清晰，正反面是否干凈。

　　3）門鎖開啟是否正常，鎖舌是否失靈，窺視鏡是否完好。

　　4）門吸是否松動，起作用。

　　5）門面油漆是否脫落和破損。

　　6）安全通道圖、請勿打擾牌是否完好、齊全。

　　7）門是否松動。

　　2、墻面和天花板：

　　1）無裂縫、漏水或小小泡現象。

　　2）無蜘蛛網、斑跡，無油漆脫落和墻紙起翹等。

　　3、地腳線：無灰塵、破裂現象。

　　4、壁柜：

　　1）衣架品種、數量擺放到位并干凈。

　　2）門、柜底、柜壁和格架、衣桿清潔、完好。

　　3）內飾無卷邊，開膠和污跡。

　　5、小酒吧（冰箱）：清潔無異味，物品齊全，溫度開在低檔，備好飲料單和開瓶器。

　　6、寫字臺、行李架、圓椅、圓桌、電視柜：

　　1）干凈明亮、無刮傷痕跡，堅固不松動，擺放位置正確。

　　2）抽屜拉動是否順暢，里面是否有雜物或客人的遺留物品。

　　3）購物袋、洗衣袋、洗衣單是否按要求整齊擺放。

　　4）服務夾內的物品是否按要求擺放，印刷品有無折皺或破損，圓珠筆能否使用，針線包內的物品是否齊全。

　　5）煙灰缸內是否干凈，火柴是否有劃痕。

　　6）臺燈燈罩是否有污跡，開關是否正常，燈泡有無.

　　7）電視機屏莫上是否有污跡，開關、搖控器操作是否正常，頻道是否調到中央一臺，音量是否適中。

　　8）茶杯、茶瓶、托盤是否干凈無污跡、無裂痕，紅茶在左，綠茶在右各兩包，擺放整齊。

　　9）垃圾桶是否干凈無破損，套有塑料垃圾袋，存放10ML水。

　　7、壁畫：

　　1）壁畫是否牢固，居中。

　　2）畫表面的油漆是否有脫落、灰塵。

　　3）畫框是否有灰塵。

　　8、床部分：

　　1）床罩是否平整、清潔，無污漬和異味。

　　2）床罩是否平整，無折皺，無污漬，兩張床單的中線是否重疊。

　　3）床包角處是否對稱、整齊、緊繃。

　　4）枕頭是否松軟，無污跡、異味，高度是否適中。

　　5）床上有無毛發等雜物。

　　6）床下有無垃圾。

　　7）床裙整潔，平整，無污漬。

　　9、床頭板部分：

　　1）床頭板是否穩固，無破損。

　　2）床頭板是否整潔，干凈。

　　3）床頭板面無破損和無污跡

　　10、床頭柜：

　　1）床頭燈是否亮、燈桿是否穩固，有無積塵。

　　2）燈罩、燈泡、燈桿是否干凈，無污跡。燈罩接縫處是否放在后部。

　　3）床頭柜控制板是否松脫，無污跡；各種電源開關是否安全有效。

　　4）電話機是否操作正常。

　　5）電話線、電話機是否清潔衛生，無異味。

　　6）《晚安卡》是否干凈無折皺，是否按要求擺放。

　　11、空調部分：

　　1）空調是否有噪音。

　　2）濾網、百葉門是否有積塵。

　　3）搖控器是否操作正常。

　　12、地毯：

　　1）地毯有無折皺、破損。

　　2）清潔程度如何，是否有污跡。

　　3）地毯邊是否有積塵。

　　13、窗簾：

　　1）窗簾是否清潔和破損及懸掛美觀。

　　2）遮光布是否漏光。

　　3）掛鉤是否有松脫，拉動自如。

　　二、衛生間部分

　　1、門：

　　1）門鎖轉動是否靈活。

　　2）門的表面是否干凈，有無破損，門柜是否有積塵。

　　2、鏡子：

　　1）鏡框是否有積塵和污跡。

　　2）鏡面是否有破裂或脫水銀現象。

　　3、天花板：

　　1）是否有霉點或蜘蛛網。

　　2）是否有松脫現象。

　　3）排風扇是否清潔和正常運轉，有無噪音。

　　4、馬桶：

　　1）蓋板和座板是否清潔，接合處是否松動。

　　2）馬桶內壁是否有水垢，內壁是否有污漬。

　　3）水箱蓋有無灰塵，馬桶水摯按手太緊或太松及操作正常。

　　4）馬桶底坐、后面及附近的墻壁是否有污跡。

　　5、浴盆及面盆：

　　1）盆的表面是否有水跡或污垢、毛發。

　　2）所有鋼器是否保持光潔、牢固。

　　3）冷熱水喉是否操作正常。

　　4）盆內水塞有無積毛發。

　　5）云石臺檔板是否松動及污跡，云石臺下面的墻壁是否有積塵。

　　6、墻壁：墻壁是否有破損及污跡。

　　7、五巾架：

　　1）五巾架是否松動，光亮無污跡。

　　2）浴簾是否干凈和折皺，浴簾鉤有無缺少。

　　8、五巾和一次性用品：

　　1）五巾是否按要求折疊和擺放。

　　2）口杯套是否有破損，污漬，口杯是否有水跡及裂痕。

　　3）浴帽、牙刷、香皂、梳子是否被用過，包裝是否破損。

　　4）浴液、發液是否漏液或被使用過。

　　9、地面：

　　1）地漏是否積

有雜物，有無異味。

　　2）地板是否清潔無污跡，無雜物（包括毛發等）。

篇2：物業公司食堂人員健康衛生檢查制度

　　物業公司食堂人員健康衛生檢查制度

　　一、從業人員上崗前應到衛生行政部門確定的體檢單位進行體檢，定期接受衛生知識培訓；發現“五病”患者及時調離。

　　二、從業人員每年體檢，培訓一次，未取得體檢、培訓合格證明不得上崗；

　　三、從業人員的體檢、培訓合格證明應隨身攜帶，從備檢查。

　　四、衛生管理員每日對從業人員進行健康檢查，并作好記錄，檢查內容主要是問，看員工有無感冒、咳嗽、腹瀉、手破傷或感覺有低熱、乏力、納差、盜汗等現象，一經發展，即刻上該員工停止操作食品工作，到醫院檢查治療，到醫生證明健康，才能恢復工作。

　　五、要堅持四勤、即勤洗手、剪指甲、勤洗澡理發；勤換洗衣服被褥；勤換洗工作服。

　　六、儀容儀表符合要求、按規定著裝、不帶金戒指、耳環、項鏈，男性不留長發和大鬢角，女性頭發不披肩、化妝談而大方。

　　七、操作時不吸煙，不做有礙服務和衛生的動作，如抓頭發、剪指甲、掏耳朵、伸懶腰、剔牙、打哈欠等。

　　八、凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包抱病毒攜帶者）活動性肺結核化膿性或滲出性皮膚病者，應及時停止操作食品工作，進行治療，經醫生證明確已治愈無傳染性后，才能恢復工作。

篇3：大酒店廚房衛生檢查制度

　　廚房衛生檢查制度

　　一、每周日為衛生大掃除日，周日早9：30 為衛生檢查日。

　　二、衛生檢查內容：

　　冰箱、冰柜，內外地面、墻面。灶臺、荷臺，配菜臺、面 案、涼菜間、水臺、蒸車、洗碗池。凈菜間、菜架。

　　1、冰箱、冰柜：要求物品生、熟隔離，保險食品用保鮮膜封好，擺放整齊。

　　2、內外地面、墻面：必須干凈整潔、無雜物、污漬。下水道必須定期清除污垢。

　　3、灶臺、荷臺：臺面清潔、衛生、無油漬、煙灰;調料盒外面光 潔、無調味汁及油漬;物品擺放整齊。

　　4、配菜臺：臺面物品擺放整齊;菜墩清潔、豎放;配料盒、保鮮 盒清潔衛生，菜刀刀面干凈。

　　5、面案：案板清潔無面垢、灰垢;電餅鐺內外干凈無有垢;所有 工具符合衛生要求。

　　6、涼菜間：要求菜墩已浸泡消毒，保鮮柜內外清潔，物品生熟分 開存放;撂物架干凈整潔。

　　7、水臺、刷碗間：要求水池內外干凈、清潔;碗架干凈、餐具擺 整齊有序;無雜物、無異味。

　　8、蒸車：車內外無污漬、無有資、無異味;操作臺臺面干凈、無 雜物。

　　9、凈菜間：要求地面無垃圾，菜架干凈整潔，凈菜筐擺放整齊。 三、各部門衛生打掃一定要按照要求，不留死角。

　　四、凡違反第二、三條之規定的，每條扣1分;一次扣除5分者為 不合格，兩次不合格罰20分;三次不合格者扣50分，并大會

　　點名批評;同時撤銷部門主管的職務。

　　五、獎勵辦法：每周評出衛生優秀板組合最差班組，優秀班組獎10 至20分，最差班組扣10至20分。