東方酒店創建綠色飯店知識講座

　　時間：

　　主講：

　　主題：綠色飯店的現狀/綠色飯店的基本理念/目前綠色飯店主要存在的問題/如何開展創綠/如何評定綠色飯店

　　一、綠色飯店的現狀：

　　二、綠色飯店的理念：

　　1、綠色飯店的理念：它要求飯店將環境管理融入飯店經營管理之中，以環境保護為出發點，調整飯店的發展戰略、經營理念、管理模式、服務方式，實施清潔生產，提供符合人體安全、健康要求的產品，并引導社會公眾的節約和環境意識、改變傳統的消費觀念、倡導綠色消費。它的實質是為飯店賓客提供符合環保要求的、高質量的產品，同時，在經營過程中節約能源、資源，減少排放，預防環境污染，不斷提高產品質量。

　　2、綠色旅游飯店定義：以可持繼發展為理念，堅持清潔生產，倡導綠色消費，保護生態環境的飯店，其核心就是在生產經營過程中加強對環境的永續保護和資源的合理利用。

　　三、飯店的主要環境問題

　　1、廢氣的排放

　　2、廢水的排放

　　3、噪音的污染

　　4、固體廢棄物

　　5、室內空氣污染

　　6、能源的過量消耗

　　7、資源的過量消耗

　　四、開展綠色飯店管理的步驟

　　1、建立臺帳

　?、沤摼G領導管理體系，各部門建立創綠小組；

　?、浦朴嗭埖昃G色管理制度，可在星級飯店管理制度上加以完善，增加節能環保部分；

　?、菍T工進行綠色飯店培訓工作（標準講解，制作綠色飯店知識小冊子，對員工培訓的內空資源要進行積累）；

　?、葼I造綠色服務的氛圍（如標語、宣傳、告示牌、提示牌等）；

　?、陕鋵崉摼G管理的措施

　?、俟澕s能源角度，如采用節能燈具，充分利用自然光，分路控制等。

　?、诠澕s資源角度，如分區安裝水表，降低恭桶水位、利用蒸汽冷凝水、洗衣房污水、太陽能等。

　?、逝Φ玫劫e客的理解和支持，通過宣傳，獎勵措施。

　?、藢摻ňG色飯店過程進行檢查。

　?、淘u估創綠效果，通過數據比較、能耗分析，總結各部門創綠效果、整個酒店的效果。

　?、徒⑼晟凭G色飯店的文件體系（分類、做好目錄）。

　?、胃鞣N檢測報告和佐證材料。

　　五、綠色飯店的評定

　　1、客觀

　　2、綜合評價

　　3、指導

　　步驟

　　1、聽取總結及工作匯報；

　　2、書面審核—臺帳資料檢查

　　3、現場認定：是否符合標準，是否可行，工作是否合理，是否可操作。

　　六、創綠過程中應處理好以下幾個問題

　　1、綠色飯店與星級飯店的關系問題；

　　2、節能與服務質量的關系問題，要保證服務質量的前提下做好節能工作；

　　3、對產品除注重結果外更應注重過程，通過創綠提高員工意識，進行影響賓客的意識。

篇2：綠色飯店有害物質控制工作程序

　　綠色飯店有害物質的控制程序

　　1、目的

　　對酒店存在的有害物質進行控制，以確保符合環境目標與指標的要求，實現環境管理的持續改進。

　　2、適用范圍

　　酒店存在的任何可能導致傷害、損傷健康或導致生物組織的死亡，或可能損壞環境的物質。

　　3、職責

　?。?）工程部負責對酒店存在的有害物質控制采用有效的技術措施。

　?。?）創綠領導小組負責監督檢查各部門落實對存在的有害物質控制措施的實施效果。

　?。?）各部門在各自的工作領域加強對有害物質的控制。

　　4、程序

　?。?）常用危險物質的識別與控制

　　飯店在每天的操作中都可能使用到許多危險物質，而且它們的使用可能也意味著產生危險廢氣物。這些物質主要包括那些有毒、易燃、易爆、腐蝕或易傳染的物質。

　　飯店中常用的危險物質來源

　?。ˋ）廚房：可能使用的危險化學物質主要有漂白劑、爐灶和下水道的清潔劑、酸、消毒劑、殺菌劑、殺蟲劑等。

　?。˙）洗衣房：用于干洗的化學劑是易燃物，在室溫下能釋放出潛在的有毒氣體。用于漂白紡織品的漂白劑，如含有氯的物質，應特別注意。

　?。–）房務中心：根據飯店房務工作的性質和要求，通常使用的危險物質包括漂白劑、衛生間和下水道的清潔劑]和般清潔用的化學物質、殺蟲噴霧劑、擦窗劑等。

　?。―）工程維護：可能會使用多種危險物質，例如溶劑、酸、油和潤滑劑、油漆、木材防腐劑、液壓器中的液體、燃料油、粘合劑等。

　?。‥）康樂活動：在飯店的康樂部中有可能使用危險物質的區域。

　?。‵）行政辦公：一般的飯店辦公室和商務中心會使用一些化學物質，這些物質包括溶劑，印刷用油墨、墨盒，影印用的化學劑及化學清潔劑。

　　飯店中常用危險物質的處理

　　對危險物質處理的要求包括：

　?。ˋ）對危險材料的使用減少到最??；

　?。˙）使用環境能夠接受的替代品；

　?。–）對未接受培訓的員工限制使用有毒的材料；

　?。―）確保危險物質的貯存、標識、使用、處理都符合地方和國家標準。

　　對常用危險物質的管理要求

　　創綠領導小組負責監督飯店各相關部門對危險物質的管理，包括如下內容：

　?。ˋ）確認危險物質的種類；

　?。˙）編制《常用危險物質管理手冊》

　?。–）正確貯存危險物品。

　?。?）對多氯聯苯是含氯的識別與控制

　　A、多氯聯苯是含氯的烴，是一種對生物機體組織有害的物質。它們廣泛地用于變壓器和其他的電氣設備如電容器、開關等。多氯聯苯將是飯店的一個隱性的危害。

　　B、對多氯聯苯的控制

　　工程部負責對多氯苯進行調查和監控：

　?。ˋ）檢查變壓器銘牌上的數據和技術服務手冊，確定該變壓器是否含有多氯聯苯，如果不能確認，可以找供應商確認。目前，從變壓器的使用類型看，油浸式變壓器含多氯聯苯的可能性較大，干式變奪器一般不含多氯聯苯。

　?。˙）如果確認變壓器含有多氯聯苯，則要規定定期檢查設備及它的閥是否漏油。

　?。–）檢查電容器的銘牌數據和服務手冊，確認電容器是否含多氯聯苯。當發現設備中確實含有多氯聯苯時，飯店應采取相應的措施。最最方法是替換含有多氯聯苯的設備。

　?。―）如果存在使用多氯聯苯的設備，在工程部負責將調查結果填寫入《飯店使用多氯聯苯的設備清單》，并確定監控措施。

　?。?）對含石棉的物質的識別與控制

　　A、飯店可能存在的石棉制品的識別

　　現在制造的大部分產品都是不含石棉的。但是，在90年代以前建造的建筑中可能會有含石棉物質的材料。

　　目前最廣泛使用石棉的是用在頂棚、地板和墻的覆蓋物上。石棉也作為防火保護層的材料被廣泛地用于鍋爐、水箱、蒸汽、凝結水和熱水管、通風管道，尤其是廚房的排風設備。

　　工程部負責對可能存在的石棉制品進行調查，并填寫《飯店建筑中石棉制品清單》。

　　B、對石棉制口的控制

　　工程部負責對石棉制品進行控制，內容包括：

　?。ˋ）對可能含石棉的物質進行全面清查。應將所有可疑物

　　料都視為含石棉料，并確認員工工作過程中接觸石棉的所有活動。其次還應考慮員工接觸石棉的頻度、持續的時間和程度，以及工作方式和工作場所的條件。

　?。˙）如果發現飯店內有含石棉的材料，則需了解這些材料是否狀況良好，如果沒有受到破壞，則不要將該含石棉的材料拆除。

　?。–）實施員工保護：對石棉的控制重要的目的是保護員工健康，所以飯店應制定相關的具體措施保護有關操作人員的健康。

　?。―）石棉廢棄物的處置：飯店應根據國家有關法律法規和條例，以不會給有關工人，包括處理石棉廢棄物的工人，或企業周圍地方的居民造成健康危害的方式處置含石棉的廢棄物。飯店還應采取適當措施防止工作場所飄散出的石棉粉塵對環境的普遍污染。

　?。?）危險廢棄物的識別與控制

　　危險廢棄物的識別

　　危險廢棄物是指具有需要特殊處理和處置方法來避免危害人體健康或其他不良影響的物理、化學或生理特性的廢棄物。飯店由于多功能，滿足的是一種生活需要，所以會出現許多危險，這些的量不一定多，但種類多，常常被人們忽略。例如，廢棄電池、熒光燈管、消毒燈管等。

　　對危險廢棄物的控制

　　創綠領導小組負責組織相關部門對危

險廢棄物進行有效控制，對照《國家危險廢棄物名錄》（1998.1.4），確定飯店所使用中的產品中的危險物品，編制《飯店危險廢棄物清單》和《飯店危險廢棄物管理規定》，規定內容應包括：

　?。ˋ）向供應商了解所購買產品的成分，及其可能的危害狀況；

　?。˙）建立危險物品的專門貯存和廢棄的場所，由專人負責管理，所有的廢棄物及其貯存的容器需巾上明顯的標志；

　?。–）危險廢棄物不能和一般的廢棄物混放和丟棄，需要和專門的處置機構聯系處置；

　?。―）建立廢電池收集制度，分類收集，再送往相應的回收站。對客客人隨手丟棄的廢電池，飯店的員工也應該注意收集，以免廢電池混入其他的垃圾中造成污染。

　?。?）食品污染預防

　　A、儀器污染的種類

　　食品污染主要來自四個方面：

　?。ˋ）工業廢棄物污染農田、水源和大氣，導致有害物質在農產品中聚積；

　?。˙）、農業生產過程中使用的一些有害的化學物質，如農藥等殘留在農產品中；

　?。–）、食品生產、加工過程中，一些化學色素、化學添加劑的不適當使用，使食品中有害物質增加；貯存、加工不當導致的微生物污染等。

篇3：綠色飯店監視和測量裝置控制工作程序

　　綠色飯店監視和測量裝置的控制程序

　　1、檢測設備的搬運、貯存和防護

　　A、搬運

　　在檢測設備搬運過程中，應采取必要的安全防護措施，避免碰撞和跌落，防止設備受到損壞或降低精度。

　　B、貯存

　　對暫時不使用或備用的檢測設備應貯存在指定場所，環境應保持適宜的的溫度、濕度，采取防塵、防銹等措施。

　　C、防護

　　在檢測設備搬運、貯存和使用期間，應按使用說明書的要求采取必要的防護措施，確保檢測設備的準確度和適用性完好。

　　2、檢測設備的修理和報廢

　　A、修理

　　使用人發現所用檢測設備損壞時，應評定檢測的結果，并填寫《檢測設備修理申請表》。對500元以下的交工程部審批，500元以上的報總經理審批后，設備管理員送外修理。修理后的設備應送往國家計量部門檢定，合格后方可交付使用。

　　B、報廢

　　對無法修復的檢測設備，由設備管理員填寫《檢測設備報廢申請表》，500元以下的報工程部審批，500元以上的報總經理審批。

　　3、記錄的歸檔保存

　　所有檢測設備的校準、質量記錄均根據其業務范圍工程部的設備管理員歸檔保存。

　　4、創綠領導小組對于各部門使用的《服務質量檢查與考評表》、《賓客滿意程度調查表》及回訪記錄、《環境檢查表》等，定期進行分析、檢查，確保其有效性，可直接作為實施內部審核、培訓、發糾正和預防措施通知的主要依據之一。創綠領導小組要根據需要及時組織各相關部門評價這些方法、工具的適用性。