中外酒店工程管理的五個差距

　　工程管理是酒店系統的一個重要方面，更是國有資產管理的重要內容：近年來，國內各飯店的更新改造在“歷史加功能”的原則指導下，取得了明顯的效果，社會效益與經濟效益正在逐步顯現。為進一步與市場接軌，與國際接軌，以全面提升工程管理等級，提高企業的核心競爭力，我們提出了要在總結自身經驗的基礎上，尋找與外資酒店(本文均將國際品牌酒店管理公司所管理的酒店也簡稱為外資酒店)的差距，切實加強管理，使國有資產保值增值。

　　根據調查研究和歸納分析認為：中外酒店在工程管理上主要有以下五方面的差距：

　　一、差距體現在業主費用的使用與管理上。外資酒店十分重視大修改造項目及重點設備更新的可行件分析及投入產出分析、認真編制項目預算，業主方則仔細核準，并實施全過程控制，一般情況不會超出預算范圍。在維修保養費用上，明確占營業收入的合理比例，而且每年必須用完；相對內資酒店來講，往往是“項目先到手，獅子大開口，頭戴三尺帽，準備砍一刀”。上級主管部門則相對重視項目審批，而忽視事中、事后的控制。

　　二、差距體現在勞動用工上。外資酒店強調管理層必須要有較高的專業水平，工程類本科畢業，擁有多年酒店實踐經歷，且具備良好的英語能力；操作層，強調必須一專多能的復合型人才，進房間修理，水、木、漆、電工樣樣能行；同時在這方面用工注意與社會化配置相結合。盡量少用工，用精工。而內資飯店，分工太細，專業技術比較單一，工作效率不高，用工方式不活。

　　三、差距體現在思想觀念上。外資酒店認為，工程管理是酒店十分重要的組成部分，是維持酒店核心競爭力的重要手段，并決定著賓客的滿意度。工程部門不是后臺，而應強調以積極的姿態講究主動服務，并認為維護保養不僅是工程部的事，更是一線員工的工作職責范圍，而內資飯店總體把工程部列為后臺范疇，管理層平時分析研究解決工程管理方面的問題不多，反映在這方面的老大難問題司空見慣，酒店員工維護保養意識也亟待提高。

　　四、差距體現在具體操作中。外資酒店實施的是預防性維護保養，定人、定時、定區域、定責任，并把這項工作納入展會、行政例會及相關部門的聯席會議專題研究解決，對營業區、非營業區及重要設施設備的維護保養有明確的規定，并切實予以落實。相對中資飯店則多為應急性維修，一般重視更新改造，設備翻新，忽視或者不夠重視經常性的維護保養，有些制度規定很好，卻不能一以貫之，得不到真正落實，而成為一紙空文。

　　五、差距體現在實際效果上。外資酒店整體上能保持全新感覺，由于投入產出分析比較合理可行，項目管理計劃性強，預算編制比較準確，因此，一般不會發生壞帳，加上設備折舊，費用分攤在年限上求近舍遠，從而使酒店在工程管理上一直處在良性軌道上運行，而內資酒店的工程項目管理往往計劃性偏差。由于對項目可行性分析及投入產出分析重視不夠，以致計劃中途變更多，項目費用互相挪用，項目產生的壞帳時有發生，造成資產的流失。

　　我們主動尋找與外資酒店的差距，目的在于正視不足，承認差距，亡羊補牢。當前我們最重要的是做好兩件事：一是要認真管好用好計劃費用，二是切實重視日常維修保養上作。我們要采取有力措施，調整與完善工程管理相關制度，并貫徹到每一位工程員工，充分提高酒店的市場競爭力。

篇2：酒店工程管理

　　淺談酒店工程管理

　　現代酒店為適應人們日益增長的需求，已不再是僅僅提供住宿的場所，而是從衣食住行、視聽娛樂，到運動健身、商務購物、醫療美容等，應有盡有，設備設施日趨完善。一個現代化的酒店設備設施費用已占總價的1/3還多。另外，酒店對設備的依賴程度也日益劇增，一旦設備出了故障，服務就要受到影響，，幾乎無法由人來代替?，F在越來越多的酒店的管理者們認識到，做好酒店工程管理，是酒店經營取得成功的關鍵之一。

　　一、酒店工程管理關系到客人安全

　　酒店應盡其所能使客人獲得安全感。酒店除安排保安人員晝夜巡邏以確?？腿税踩?，酒店的安全設備如消防設施、防盜系統、門鎖系統等應保證正常狀態。如這些設施失靈而又不及時修復，將給酒店造成不可估量的損失。因此，設備設施管理的好壞關系到客人和酒店的生命財產安全。

　　二、酒店的工程管理關系到服務質量

　　酒店是一種以出售"服務"為主的企業，經營酒店的目的是"贏得并保全"客源。為達到這個目的，要盡可能獲取客人最大的滿意。酒店“硬件”設施是這個目的的物質基礎。我們無法設想，電話不通、音響不響、電梯不動、浴室無水、房門不能正常開關的酒店能使客人滿意。因此，設備管理的好壞，關系到客人對服務質量優劣體會。

　　三、酒店的工程管理關系到銷售價格

　　合理的售價是酒店興旺發達的重要標志之一。所謂合理，既指客人的消費與獲得的服務相稱，通俗地說，就是“物有所值”。優質的服務加上良好的設備設施，必然能以高的價格出售。所以設備設施管理和合理的配置，關系到銷售價格的高低。

　　四、酒店工程管理關系到酒店的利潤

　　酒店的工程維護費用及能源的消耗是酒店開支中的大頭，其每年用于工程設備和能源消耗的費用約占總營業額的10%，甚至還多。一種說法認為，工程部是個利潤中心，其開支就是純利潤，工程設備節約1分，就是利潤增加1分，因此設備設施管理的好壞關系到酒店的利潤。另外，由于酒店出售的產品（如客房、會議室、餐廳等）維修不及時必然影響出租率，應給予充分的重視。