酒店廚師聘用協議書
招聘方：__________________________(企業，事業，機關，團體等單位的行政部門)簡稱甲方
受聘方：______________(協議制職工)簡稱乙方 。
根據《中華人民共和國勞動法》和有關勞動政策法規，甲乙雙方在平等自愿、協商一致的基礎上簽訂本協議。
第一條 協議期限
協議生效期限為___個月，從____年____月____日起至____年____月____日止。
第二條：工作內容
1、甲方以招聘形式選擇乙方，乙方自愿形式到甲方工作。
2、乙方負責餐廳、廚房安全、防火、衛生工作，不得有外人隨意出入廚房重地，否則一經發現甲方有權對乙方進行經濟處罰。
3、乙方負責廚房食品的安全衛生，不得發生食品中毒等事件，如發生食品中毒等事件由乙方負責。衛生防疫部門來檢查，如果達不到衛生防疫部門要求，乙方及按要求改正，并對所造成的一切損失承擔責任。(硬件設施除外)
4、乙方在工作期間應盡職盡責，在菜品，食品花樣上不斷推陳出新，滿足不同顧客的要求。
5、乙方努力提高自身素質，在工作中愛護設備、節約能源，避免浪費。做到科學組織、工藝合理，做出物美價廉，搭配合理，營養豐富，色、香、味俱全的高品質菜品。
第三條：勞動紀律
1、甲方應根據《勞動法》和有關規定，制定本酒店各項具體規章制度。
2、乙方應遵守國家法律、法規和甲方依法制定的各項規章制度;嚴格遵守勞動安全衛生，操作規程和工作規范;愛護甲方財產，遵守職業道德;服從甲方的管理和教育。
3、乙方違反勞動紀律，甲方可依據國家法律、法規和本酒店相關規章制度，給予紀律處分、經濟處分，直至解除勞動協議。
第四條：勞動報酬
1、乙方月工資為： 元/月
2、乙方每月工資由甲方于次月_____日發放。若工資發放日適逢周日或假日，甲方可提前或推后一日或數日發放。若甲方推后半個月未發放工資，視為違約。
3、乙方在甲方工作期間，甲方除支付乙方工資外，負責乙方職工餐的提供，及_____________________，除此不支付其它任何費用。
4、乙方在工作期間_________福利待遇，乙方如在工作期間請假，甲方不支付請假期間工資。
第五條：勞動紀律
1、如乙方終止協議，必須提前半個月向甲方提出書面申請，經甲方同意后可辦理終止手續。
2、如果乙方違約，造成甲方損失，乙方加倍賠償甲方損失。
3、乙方要自覺維護和遵守國家法律、法規條例及甲方規定的各項規章制度。乙方觸犯甲方規定的相關制度，甲方有權對其予以警告、處罰、直至辭退。
4、甲方因業務萎縮時有權終止本協議，并提前一個月通知乙方，協議終止時，甲方得結清乙方的工資，且乙方不必補償協議期內的培訓費。
第六條：其它
1、甲、乙雙方就履行本協議所發生一切爭執，同意以勞動局為第一審理機關。
2、本協議一式兩份，甲乙雙方各執一份，簽字生效，具有同等法律效力。
甲方： 乙方(姓名)： (簽字)
簽約代表人：(簽字) 身份證號碼
職稱： 戶口所在地地址：
篇2：某大酒店中廚房廚師長崗位職責
某大酒店中廚房廚師長崗位職責
JOB RESPONSIBILITY OF CHINESE KITCHEN HEAD CHEF
一、崗位名稱：中廚房廚師長
Job Name : Chinese Kitchen Head Chef
二、崗位級別：分部經理
Job Title : Section Manager
三、直接上司：行政總廚
Immediate Superior : E*ecutive Chef
四、下屬對象：中廚房督導
Immediate Subordinate : Chinese Kitchen Captain
五、崗位概要：
Job Description :
中廚房廚師長是中廚房主要負責人，全面負責中廚房的經營管理和日常工作，帶領中廚房全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。
六、主要職責：
Primary Responsibilities :
1、協助總廚做好中廚房的組織管理工作，總廚不在時代為副使類職責。
2、參加每周餐飲部例會，負責安排中廚房菜肴生產，檢查并督促配菜、爐灶、冷菜、燒味、點心等各崗位按規定的程序生產。
3、與總廚一起編制每天菜單，參與研究制訂中餐宴會菜單，協助總廚制定菜肴規格和制作標準，向采購部門提供所用原料的規格、標準參與研究開發新品種及推銷活動。
4、具體負責各點向加工廚房所領料單的審簽，負責中廚房的成本控制。
5、督導下屬員工按工作標準履行崗位職責，主持高規格以及重要客人菜肴的烹制工作，帶頭執行各項規格標準。
1、負責廚房各點工作的協調工作，負責對督導進行考核，根據員工的表現向總廚提出獎懲建議。
7、督導廚房各崗位搞好環境及個人衛生，防止食物中毒事故的發生。
8、負責擬定本廚房員工的業務培訓計劃，報告總廚審定并負責實施。
9、負責中廚房所有設備，器具正確使用的檢查與指導，填開中廚房設備檢修報告單，保證設施設備得到良好運轉。
10、負責向總廚提供中廚房年度工作計劃。
11、完成總廚布置的其他各項工作。
七、任職條件：
Qualifications :
1、有較強的事業心，熱愛本職工作，認真負責。
2、掌握較全面的菜肴烹飪知識，熟悉廚房生產流程和菜肴質量標準。
3、有一定的組織安排，協調管理能力和嫻熟的烹調制作技能。
4、高中以上文化程度或同等學歷，具有兩年以上廚房督導或頭爐工作經驗，達一級以上中、高烹飪師職稱。
5、身體健康、精力充沛。
篇3：某大酒店點心廚師崗位職責
某大酒店點心廚師崗位職責
JOB RESPONSIBILITY OF PASTRY COOK
一、崗位名稱：點心廚師
Job Name : Pastry Cook
二、崗位級別：員工
Job Title : Staff
三、直接上司：點心督導
Immediate Superior : Pastry Captain
四、下屬對象：
Immediate Subordinate:
五、崗位概要：
Job Description :
點心廚師主要工作是根據點心督導的指令和工作程序完成點心房的各項工作，負責點心房的衛生及設施保養。
六、主要職責：
Primary Responsibilities :
1、負責點心間原料的領取和加工工作。
2、按規定的操作程序和質量標準，及時制作面點和宴會各式點心。
2、根據需要量，適時蒸煮飯粥類食品，保證早、午、晚順利開餐。
4、負責開餐前各種盆、盤盛器的準備工作。負責餐后點心食品的收藏，用具整理，原料保管，設備清潔等收尾工作。
5、隨時保證工作崗位及包干區的衛生整潔。
6、完成廚師長交辦的其他工作。
七、任職條件：
Qualifications :
1、熱愛本職工作，工作勤懇，認真負責。
2、熟悉中餐各類面點制作技術。
3、中專文化程序或同等學歷，兩年工齡以上。
4、身體健康，精力充沛。