中學關于膳食管理委員會的問卷調查情況總結

　　一、選擇題部分

　　問題　選項　總次數　百分比

　　1、請問您是否了解膳食管理委員會？

　　A、非常了解　32　3.28%

　　B、比較了解　151　15.49%

　　C、不了解　792　81.23%

　　2、請問您是否有關注膳食管理委員會的工作？

　　A、非常關注　89　8.97%

　　B、比較關注　397　40.02%

　　C、不關注　506　1.51%

　　3、每次訪談后，我們都會把訪談結果以報告形式派發至各班。請問您是否支持派發報告至各班這一做法？

　　A、支持　758　77.27%

　　B、反對　19　1.94%

　　C、無所謂　204　20.80%

　　4、請問您是否清楚飯堂意見箱的具體位置？

　　A、清楚　397　41.31%

　　B、不清楚　564　58.69%

　　5、您認為前段時間舉辦的“參觀飯堂工作間”活動有何不足？（多選）

　　A、舉辦次數過少　272　18.90%

　　B、宣傳力度不夠　382　26.55%

　　C、參觀人員過少　356　24.74%

　　D、其他　94　6.53%

　　E、無留意　335　23.28%

　　6、請問您對膳食管理委員會的工作是否滿意？

　　A、非常滿意　44　4.73%

　　B、比較滿意　494　53.06%

　　C、不滿意　393　42.21%

　　二、“自由表達區”問題反映提煉

　　1、“參觀飯堂工作間”活動舉辦時間不合理；

　　2、訪談報告語氣過于官方；

　　3、飯堂主管的回答過于敷衍，所提出的問題沒有落實；

　　4、很多同學在訪談報告上寫下了意見，建議回收訪談報告。

　　三、相關情況總結

　　本次問卷調查采取普查方式，調查了高一、高二共40個班級。一共派發調查問卷40份，回收到了36份。其中，有一個班第6題存在明顯刷票現象，已作廢。

　　從調查問卷的總體情況可以看出：

　　1、大部分同學不了解膳食管理委員會的工作；

　　2、大部分同學支持將訪談報告派發至各班，并希望回收報告；

　　3、“參觀飯堂工作間”活動由于舉辦時間不恰當、宣傳不足、人數太少、無突擊參觀等原因沒有收到實際效果；

　　4、部分同學對飯堂菜式種類、飯菜味道、工作人員服務態度、?？ㄖ贫鹊雀械讲粷M；

　　5、大部分同學希望膳食管理委員會能加大督促飯堂方面做出實質性改進的力度。

　　最后，本部在此對各位參與調查的同學表示衷心感謝！希望各位同學繼續支持校學生會生活部和膳食管理委員會的工作，我們將繼續努力！

　　佛中學生會生活部

　　膳食管理委員會

　　20**.*.**

篇2：某學校膳食中心管理方法

>　　學校膳食中心管理方法

　　膳食中心是后勤管理處管理的一個經營實體。整個中心實行中心主任負責制，即：中心主任對后勤管理處負責;食堂經理對中心主任負責;食堂主管對食堂經理負責;班組成員對主管負責。每個崗位的人員都有其所在的工作職責，各在其位，各執其事，保證中心的工作正常進行。

　　1、財務管理辦法：實行財務人員委派制度。膳食中心的財務人員和后勤處其他中心的財務人員一樣，都是由院財務處委派，其業務、調配由院財務處統一管理，實行獨立核算，自負盈虧。中心對其勞動紀律，工作業績進行管理。中心的每一筆開支都必須經中心主任簽字方可報銷，大筆開支，經上級有關領導批準。

　　2、衛生管理辦法：中心對食堂的衛生，實行專人檢查和隨時抽查相結合的管理辦法;中心設有專職檢查員，每天專門從事食堂的衛生檢查，并有權對檢查中發現的問題按中心規定進行處罰。中心主任可隨時抽查食堂衛生并對發源地問題按規定處罰?，F在，中心各食堂都形成了“班前小搞衛生;班中保持衛生;班后大搞衛生;周一至周四徹底清潔衛生”的制度。食堂內部把衛生工作落實到人，每個人都有明確的衛生分工和標準要求，食堂的班組長，食堂經理隨時隨地的進行檢查糾正。學院衛生所對膳良中心食品衛生安全進行有效的監督，定期不定期對各食堂進行檢查，發現問題立即糾正。每周至少檢查一次。

　　3、伙食管理辦法：中心對飯菜質量的管理，主要實行“五個統一”的管理辦法，“統一購買渠道，統一凈料標準，統一加工制作，統一投料標準，統一飯菜價格”，并結合聽取就餐者意見，經常參觀學習，結合平常檢查來不斷的改進提高。

　　4、主、副食采購管理辦法：中心各食堂日常所用的原料，統一由中心采購組庫房保管員做計劃，并按時把計劃送給采購員，由采購員統一采購。原料的價格，必須經膳食中心專職監控員了解核實、認可簽字后，才可到中心統一結帳。食堂所需的各種炊具，先由食堂經理提出購買申請，中心根據實際情況研究后決定是否購買。單價在千元以下的炊具食堂承擔(進入成本)，千元以上的由中心和食堂各承擔一半。食堂所有物資的使用調配權歸膳食中心。

　　5、餐廳服務員管理辦法：為調動第一線工作人員的勞動積極性，為體現多勞多得、績優效益多得的分配原則，中心制定了“崗位工次+績效工資”的企業工資分配辦法，每月根據工作人員的工作量和營業額、利潤指標核算員工的工作量，和每個人的收入掛鉤。

篇3：膳食科長安全防范工作責任書

　　學校膳食科長安全防范工作責任書

　　膳食科科長就是食堂安全防范工作的責任人，對食堂安全防范工作負有全面責任。必須做到以下幾點：

　　一.必須把安全防范工作列入議事日程，履行工作職責，制定安全管理制度，采取切實可行的措施。

　　二.按照"誰管理誰負責"，"誰用工誰管理"的原則，對聘用的工作人員要做到 底數清、身份明，強化崗前培訓學習，增強思想教育和法紀意識教育。

　　三.切實做好防火、防盜、防食物中毒、防投毒等惡性事件的安全防范工作，層層落實管理措施，責任到人。

　　四.嚴格執行A級食堂衛生的標準，嚴把食品進入關、制作關、銷售關。

　　五.堅守工作崗位，加強檢查督促，及時糾正違規違紀現象，并做好記載。

　　六.因工作失職，措施不力，造成嚴重責任事故的，視情節輕重，除扣除當月工作量津貼外，直至追究其行政及法律責任。

　　本責任書一式三份，校長室、保衛科、責任人各執一份，自簽字之日起生效。

　　責 任 人：

　　立責任書單位：

　　20**年9月～20**年7月