篇一：茶樓衛生管理制度

　　茶樓衛生管理制度

　　茶樓衛生管理制度茶座。包間衛生制度衛生制度衛生制度衛生制度

　　1、茶桌椅整潔，沙發、墻面、地面清潔，玻璃光亮。

　　2、要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。

　　3、不銷售變質、生蟲茶品。

　　4、茶具用后洗凈、消毒、保潔。

　　5、服務員穿戴清潔工作服，工前、便后洗手消毒。

　　6、泡茶的水必須煮沸。

　　7、服務人員工作時禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。

　　二、、倉庫衛生管理制度倉庫衛生管理制度倉庫衛生管理制度倉庫衛生管理制度

　　1、茶品倉庫實行專用，并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風、冷藏、消毒的設施及措施，并運轉正常;

　　2、 茶品應分類，分架，各類茶品有明顯標志，，要及時冷藏、冷凍保存;

　　3、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止茶品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合衛生要求的茶品;

　　4、茶品不得與藥品、雜品等物品混放;

　　5、茶品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔;

　　6、工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。

　　三、 茶品銷售衛生制度茶品銷售衛生制度茶品銷售衛生制度茶品銷售衛生制度

　　1、銷售定型包裝茶品商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期(保質期)等內容，進貨時向供方索取茶品衛生監督機構出具的檢驗報告單，嚴禁購銷產品標志不全或現售現貼商標的茶品;

　　2、銷售茶品必須無毒無害，禁止出售變質、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不符合茶品衛生標準和規定的茶品;

　　3、出售直接入口的散裝茶品應有防蠅、防塵設施，并正當使用。使用工具售貨及無毒、清潔的的運裝材料，禁止使用廢舊報紙運裝茶品。貨款、工具分開存放，所用工具班前應徹底清洗消毒;

　　4、從業人員穿戴清潔的工作服，并做到：不留長指甲、長頭發、長胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時不吸煙;

　　5、吧臺內嚴禁落地存放茶品，嚴禁亂堆、亂放茶品及其他雜物。

　　四、 茶品采購茶品采購茶品采購茶品采購、、驗收衛生制度驗收衛生制度驗收衛生制度驗收衛生制度

　　1、采購的茶品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛生標準要求的茶品;

　　2、采購定型包裝茶品，商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期(保質期)等內容;

　　3、運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非物品混裝、混運。 4、茶品采購入庫前應由庫管人員進行驗收，合格者入庫儲存，不合格者退回。 五、除害衛生制度除害衛生制度除害衛生制度除害衛生制度

　　1、發現老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應即時殺滅;

　　2、發現鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理，并用硬質材料進行封堵。

　　六.衛生檢查制度衛生檢查制度衛生檢查制度衛生檢查制度

　　1、交接班完畢，經理及領班及時進行衛生檢查，未達到標準的，要求在限時內完成重新打掃工作。

　　2、酒店成立臨時質檢小組每周對各部門進行一次衛生抽樣檢查;檢查不合格的部門在指定時間內整改，整改仍不合格的，給予該部門50-100元的罰款。每月對衛生優秀的部門，將收取的罰款發給該部門作為獎勵。

　　3、每年達3次衛生檢查不合格的部門，取消該部門當年參選“優秀團隊”資格。

篇二：茶樓衛生管理制度

　　茶樓衛生管理制度

　　一、 住宿業經營單位需取得有效衛生許可證，“衛生許可證”應置于醒目處，亮證經營，按時復核。

　　二、 應設立衛生管理部門或配備專(兼)職衛生管理人員，建立健全衛生管理制度和衛生管理檔案，做好自查和換洗、消毒等工作記錄。

　　三、 從業人員每年應進行健康檢查和衛生知識培訓，持有效合格的健康證明、衛生知識培訓合格證從事直接為顧客服務的工作。

　　四、從業人員應穿戴整潔的工作服，并保持良好的個人衛生。工前、便后洗手消毒。茶藝師手指甲不能涂有顏色的指甲油，指甲及時修剪整齊，不能過長，保持干凈，禁止戴戒指，手鏈。 五、設置獨立消毒間，茶具用后洗凈、消毒、保潔，消毒嚴格按照操作規程進行，做到一客一換一消毒，潔凈的杯具應表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，并做好消毒記錄

　　六、空調場所應有新風供給，新風入口應設在室外，遠離污染源，空調器過濾材料應定期清洗或更新。

　　七、進行經常性的衛生檢查。定期開展衛生檢查，并做好檢查記錄。 八、定期清理經營場所內外環境衛生并保持整潔，無亂堆亂放，場所內禁止吸煙并有明顯禁煙標識，地面無痰跡、煙蒂和垃圾， 九、有公共衛生間，室內公共衛生間應每日清掃消毒，做到無積水、無積糞、無蚊蠅、無異味。有完善的除“四害”措施。

篇三：茶樓衛生管理制度

　　茶樓衛生管理制度

　　一 茶座衛生制度

　　第一條 茶桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共衛生間。

　　第二條 要每天清掃，達到無蠅、無蜘蛛。

　　第三條 茶具用后洗凈、消毒、保潔。

　　第四條 服務員穿戴清潔工作服，工前、便后洗手消毒。

　　第五條 泡茶的水必須煮沸。

　　第六條 服務人員工作時禁止涂指甲。

　　2.衛生檢查制度

　　第一條 大堂經理應每天進行衛生檢查;

　　第二條 發現衛生不合格者進行教育和經濟處罰。

　　員工管理制度：

　　一、 員工日常制度

　　第一條 確因某種原因不能上班的員工，應事先請假，如有特殊情況，應設法于當日大堂經理，并得到許可，否則視為曠工。

　　第二條 技師工作時間不能穿著制服外出購物，不準喝酒，大聲喧嘩.

　　第三條 除指定人員外，不準使用客用設施。

　　第四條 每位技師進入茶樓范圍內應佩戴胸牌。

　　第五條 大堂經理有權隨時抽查胸牌。

　　第六條 非相關人員不得擅自進入吧臺。

　　二、 員工職業素質

　　第一條 對工作盡職盡責，不帶不良情緒上崗。

　　第二條 掌握熟練的業務技巧和服務技能。

　　第三條 對顧客的合理需求以最大限度的滿足，熱情大方，誠實守信，具備良好的心理素質。

　　第四條 具有文化、品德，智能的自我修養，不斷提高自身的綜合素質。

　　三、 技師職業儀表

　　第一條 容貌：發型梳洗明快舒展，自然，，雙手保持清潔，要求化淡妝上崗。

　　第二條 服裝：按崗位規定和要求著裝，著裝要端莊，大方，整潔，得體，工號牌佩戴胸前

　　第三條 表情：接待顧客要微笑迎接，熱情誠懇，和藹可親。

　　第四條 舉止：按規定站立服務，以飽滿的精神，端正的姿勢。禮貌的接待好每一位顧客。

　　第五條 衛生：注意口腔衛生，不吃帶異味的。

　　第六條 不遲到，比早退，有事請假。

宿舍管理制度

　　為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個清潔舒適、安全有秩序的住宿環境，現規定如下宿舍管理條例，希望全體員工共同遵守：

　　第一條 自覺養成良好的社會公德和衛生習慣，保持宿舍的良好秩序與衛生環境。

　　第二條 保持室內物品擺放的整潔與美觀，不得亂擺亂放。

　　第三條 每天必須安排一位員工打掃衛生，以保持宿舍的清潔。

　　第四條 愛護公物，損壞者須照價賠償，并按情節給予行政處罰。

　　第五條 養成良好的消防意識，做到安全用電、用火，不準在宿舍內亂拉電線與插座，不準使用高壓電器等，同時節約用水、用電，做到人走燈熄，斷電源，發現火災隱患須及時向大堂經理報告。

　　第六條 工作人員不準帶外來人員在宿舍住宿，否則大堂經理有權拒絕外來人員進入本茶樓員工宿舍，同時外來人員必須要晚上24點之前離開宿舍。

　　第七條 出入宿舍須及時關門，注意提防盜賊，自己的貴重物品做好財產安全防范工作。如有丟失，自己負責。

　　第八條 宿舍內嚴禁吸煙。在房內吸煙而燒壞物品或引起火災，將追究其經濟責任，觸犯刑律的，追究其刑事責任。

　　第九條 宿舍內嚴禁賭博及從事其他非法活動，一經發現將立即交公安機關處理。

　　第十條 不服從宿舍管理人員的管理，不準與管理人員發生頂撞和爭執。第十一條 每位員工都必須保持宿舍的安靜，不得大聲喧嘩，同事之間注意團結，不得以 任何借口爭吵和打鬧。

　　第十二條 不準隨地吐痰，亂扔煙頭、果皮、雜物、紙屑，將鼻涕涂到墻上、地板或床上，或將手痕、鞋跡印到墻上。

　　第十三條 不能用力關門，產生較大的聲音，影到到其它同事的休息。

　　第十四條 在宿舍內不能大聲聊天，放較大音量的收錄音機，影響到其它同事的作息。

　　第十五條 不再把私人物品擺放混亂，影響宿舍整體美觀。

　　第十六條 不能不按設備程序操作，嚴重損壞公共設施。

篇2：后勤集團大學餐廳衛生管理制度

　　大學餐廳衛生管理制度

　　一、餐廳(食堂、服務點)是飲食中心下屬的基層單位，一切實際衛生工作都要由餐廳來完成，因此餐廳衛生管理工作要做的更細、更嚴，要做到天天管，時時抓，不能有絲毫松懈。

　　二、餐廳要認真貫徹執行國家有關食品安全的法律法規，認真學習落實飲食中心的各項管理制度，堅決按制度規定辦事，并按制度的要求，根據各餐廳的實際情況，制定各自的具體落實辦法。

　　三、餐廳的衛生區域要劃分明確，落實到人，在劃分責任區時要立體劃分，即地面、墻面、門窗都要劃分。灶具、炊事機械、各種設備的使用及衛生保潔都要明確責任人，誰出問題，誰承擔責任。

　　四、炊事用具、容器使用前要清洗消毒，使用后要清洗干凈，揩干后整齊的擺放在工具柜或三防柜內保存。灶具、用具、容器以及各種炊事機械使用前要清洗干凈，認真檢查，確認無異物后，方可使用，使用后要洗、刮干凈，蓋上蓋子以防鼠類、昆蟲、灰塵進入。

　　五、菜墩、砧板、冰柜要有明顯的生熟標記，嚴禁生熟混用和生熟混放。炊事用具、容器不準直接放在地上。

　　六、保溫棉被、籠布要定期清洗、晾曬、更換，要做到無異味、無霉變，用后要晾干保存，嚴禁在保溫被或籠布上擦手以及挪作他用。

　　七、垃圾桶要帶蓋并保持桶外清潔，放置在遠離食品和烹飪區域的地方，放完廢棄物后要隨手蓋好，垃圾由學校行政中心統一定時拉運。

　　八、教育員工養成良好衛生習慣，不在工作場所吸煙、不隨地吐痰、便后洗手，操作時不撓癢、不挖鼻子耳朵、不干與操作無關的事。

　　**大學后勤集團飲食服務中心

篇3：A中學清潔衛生管理制度

　　E中學清潔衛生管理制度

　　干凈整潔的校園是我們健康生活愉快學習的物質環境保障，為切實搞好學校的清潔衛生，建設文明和諧校園，特制定本制度。

　　一、清潔衛生評比標準

　　(一)教室衛生標準

　　1.整體布局：干凈整潔、和諧美觀、空氣清新。

　　2.燈架、燈管、燈泡等無灰塵污跡。

　　3.門窗框及天花板干凈，無灰塵、蜘蛛網等。

　　4.陽臺無亂放雜物及紙箱等。

　　5.墻壁干凈無張貼，無刻畫，無鞋印、手印等印痕，不亂釘釘子，不亂拉繩子。

　　6.桌椅擺放整齊，除學習書籍用品外，別無他物。

　　7.地面干凈明亮，無污跡，無雜物，無死角。

　　8.拖把抹布掛在掛鉤上，掃帚與撮箕、籮筐等放在教室后面角落或外陽臺角落。

　　9.室外走廊地面干凈，無灰塵，無果皮紙屑，無漬水。

　　10.垃圾及時處理，檢查時蘿筐撮箕內不得殘留垃圾。

　　(二)公地衛生標準

　　1.地面無垃圾雜草，無紙屑果皮等。

　　2.溝內無積土積水。

　　3.墻壁無污物與張貼物。

　　4.花臺瓷磚、地板磚干凈無污跡。

　　5.公共區域交界處區域無衛生死角。

　　(三)學生宿舍

　　1.整體布局：干凈整潔、和諧美觀、空氣清新。

　　2.壁柜、桌凳、床門、燈架、燈管、燈泡、電話等無灰塵污跡。

　　3.門窗：門窗框干凈，無灰塵、蜘蛛網等。

　　4.陽臺：無亂堆放雜物及紙箱等。

　　5.墻壁：干凈無張貼，無刻畫，不亂釘釘子，不亂拉繩子。

　　6.床鋪：被子疊放整齊，成方形，放于床右，枕巾整潔，床面平整。

　　7.床下：物品擺放整齊、整潔，床下鞋子按皮鞋、膠鞋、布鞋、拖鞋順序由里向外依次對稱擺放，鞋頭向外。

　　8.桌椅：擺放整齊，除學習書籍用品外，別無他物。

　　9.地面：干凈明亮，無污跡，無雜物，無死角。

　　10.衛生工具：拖把掛在衛生間掛鉤上，衛生間和室內各放一個垃圾簍，掃帚與撮箕放在陽臺一角。

　　11.洗漱間、衛生間：杯子、面盆、碗、水桶等物品擺成直線;毛巾掛于繩子且規范整齊;便池無污跡。

　　12.室外走廊：地面干凈，無灰塵，無紙屑，無漬水。

　　(四)辦公室衛生標準

　　1.室內地面、墻圍、窗臺面等潔凈無灰塵。

　　2.門窗潔凈，門上沒有污跡、腳印、灰塵(包括門框)，窗要求清潔明亮，無灰塵等污跡，窗簾要保持清潔，不沾上墨、油等污跡。

　　3.辦公桌面、計算機、空調機、飲水機、電話機表面及其他柜面潔凈、無污垢，不堆放雜物。

　　4.辦公室桌椅安放整齊、布局合事，桌上物品放置統一、規范、整齊。

　　5.室內辦公桌隔板或臨近的墻面上不能張貼、懸掛各種宣傳畫、年歷、資料、備忘卡片等。

　　6.保溫瓶、掃帚、拖把、抹布、報紙、肥皂、毛巾等物品要在合理位置擺放，不可放在明顯位置或潦草，隨處亂放。

　　7.室內各種線種要走向簡潔、整齊、安全，并用護釘固定，不可亂搭接臨時線路。

　　(五)公廁衛生標準

　　1.廁所內六面保持潔凈(即地面、四壁、頂棚)，具體要求：

　　地面：無積水、痰跡、煙頭等雜物。

　　墻面：無污跡，亂刻亂畫、小廣告等，條件允許可懸掛風景、山水、花卉等圖畫。

　　頂棚：無污跡、蛛網、無頂板破損、脫落等現象。

　　2.廁所內照明、通風良好，無異味，對設施損壞的應在當天內通報有關管理人員。

　　3.門窗潔凈整潔、玻璃及紗網無破損，對設施損壞的應在當天內通報有關管理人員。

　　4.水龍頭、洗手池、洗手臺等應保持完好、整潔。

　　5.小便器排水順暢，無積存尿液、尿垢、煙頭等雜物，并應隨時放置潔球除味。

　　6.大便器排污順暢、無積存糞便，便器定期噴灑藥物消毒，基本無異味及污垢。

　　7.廁所內蹲位隔斷應保持完好整潔，各類室內、外標志牌、照明燈具保持完好。

　　8.室內、洗手臺及窗臺上等無亂堆放、不設置不規范垃圾容器、無吊掛晾曬衣物、無污泥污水。

　　二、清潔衛生管理工作實施細則

　　1.每學年以班為單位，各發小掃帚四把，小掃帚兩把，撮箕四個，籮筐一個，水桶一只(教師辦公室發小掃帚兩把，撮箕兩個，水桶一只，拖帕一把)。

　　2.每班后面墻上固定位置釘木條便于掛拖帕，后門固定位置釘鐵掛便于掛抹布，掃帚、撮箕、籮筐等勞動工具放在統一位置。

　　3.堅持對各勞動區域每天一小掃，每周一、三、五大掃除制度(廁所每月清潔一次)。

　　4.各辦公室由該室負責人具體安排打掃。

　　三、清潔衛生管理檢查制度

　　1.每周星期一至星期五從早上7：20至晚上19：30由參加勞動實踐課班級的班主任帶領本班一組同學(7-8名)負責從校門口到校內各區域的清潔衛生的巡邏督查工作。

　　2.每周一、三、五下午17：30(夏令時18：00)由體衛處唐珉老師負責，學生會勞動生活部協助，分組帶領各班勞動委員對教室、工地等場所進行檢查，各班須留2-3名同學等待檢查后方可離開。

　　四、獎懲制度m.airporthotelslisboa.com

　　1.每周三次清潔評比平均分95分以上者授予該班衛生流動紅旗一面，以墻報形式予以公布，每期憑流動紅旗數目以該年級班次的50-70%評選衛生先進班級。

　　2.嚴禁學生將食品、飲料等帶入校內，一人次者扣除該班本周清潔評比分5分。

　　3.亂扔紙屑果皮等垃圾者，一人次取消該班本周衛生流動紅旗評比資格，三人次及以上者取消本期衛生先進班級評選資格。

　　4.各班教室、過道及走

　　

　　廊清潔衛生的保持工作由本班派員自行負責，巡視中若兩次出現垃圾，扣除該班本周流動紅旗;各班公共區域保潔工作由參加社會實踐課的班級負責。

　　5.有以下情形者，一次性取消該班本期衛生先進班級評比資格：

　?、倮话匆幎ǖ谷肜觾榷谷胄l生間水池、他班勞動區域的;

　?、诓话磳W校要求組織學生進行衛生大掃除或對學校的安排拒不執行者。

　　五、附則

　　本規則未盡事宜體衛處負責補充完整及解釋。