20**年寒假大學生飯店社會實踐報告

我還依稀記得今年寒假放假的時候，和大家一樣，我盤算著怎樣完成這第一次寒假社會實踐。

后來，經過自己的一番打探，我來到了我們宜賓的一家名叫“駝背鮮毛肚火鍋店”的店子。

記得第一天來的時候，看到大家穿著統一的制服，王店長在那里訓話。后來店里安排我當傳菜生。還讓張哥帶我們熟悉店里的菜品、臺位以及各個部門。只有熟悉了菜品和臺位，才能迅速地把菜傳到位。

說實話，第一次出來做這種工作，由于沒有經驗，難免會出錯。比如，傳錯臺位，或者傳錯菜。后來，慢慢就熟悉了一切，一切都變得得心應手了?？吹讲藛紊系呐_號，心里估摸著一想，都知道臺位在哪個位置。再也不會出現客人問是什么菜而回答不知道的情況了。傳菜之余，還會幫著上飯、上小吃，端毛肚、端鍋等。值得一提的是，在傳菜員的所有工作中，端鍋是最累的，因為這里的鍋都是純銅的，如果再把鍋裝滿料，每口鍋差不多有二十多千克，每天大概需要端五十多口鍋，端完鍋之于還要幫著收臺，所以非常累，大家都不愿意做這個活。

除了傳菜生，店里還有服務生、配菜員、廚師、墩子、保潔、會計、店長、經理、收銀等。每個人都有自己的工作。值得一提的是店里的“點菜神器”——點菜寶，客人點了什么菜，只需要用點菜寶輸入，配菜部的打印機就可以打印出來，同時，收銀臺的電腦里就會有每桌客人的消費額。這或許就是現代科技的好處吧。

再大概介紹一下我們上一天班的全程。早上10:00開始早班的點名，所以需要大概9:30起床，然后去店里吃早餐。點完名之后，就開始每天的衛生打掃，各個死角，以及各種工作，都需要在早上做完。需要說的是，我來這里的這個月的正好是火鍋店的旺季，但是每天晚上的飯點又是一天的高峰期。所以早上主要是打掃衛生、備餐等。偶爾會有幾桌客人。中午一點左右吃午餐下班。下午4:30點名，全體員工到齊，點名，總結并安排工作。接著就開始擺臺，客人們都會在晚餐飯點的時候陸陸續續的來，忙完之后晚上9:00吃晚餐。當然每天這段時間也是最忙最累的。完了就可以下班了。當然，還有值白班和夜班之分，這里不再細說。

說真的，在這里，每天的工作時間很長，也很累，但我想的是，趁著寒假出來找點事做做，提前感受一下社會的方方面面，何樂而不為呢。如果說這次寒假實踐活動與“十八大”的關系，那我只能說，弘揚艱苦奮斗精神，倡導自力更生，感受人民生活變化，增強抗打擊能力。

在這里的每一天都過得很充實，以至于今年過年只回家吃了頓團年飯。當然，認識了不少有趣的人，這也是我覺得很慶幸的事之一。

我相信，通過這次實踐活動，我一定可以增強自己的社會適應能力，更好地適應社會，當然，今后的學習工作，我一定可以更的心應手!

篇2：酒店飯店消防安全管理制度

　　酒店、飯店消防安全管理制度

　　遵照"預防為主、防消結合"的方針和"誰主管、誰負責"的原則，根據《中華人民共和國消防條例》和有關消防管理工作的規定，結合實際情況，制定以下制度。

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　　根據《中華人民共和國消防條例》對企事業單位要認真實行防火責任制的要求，成立防火安全委員會，各部門（室）成立防火安全小組，班組設立防火安全員，真正做到防火工作任務明確，層層有人抓，處處有人管。

　　1．總經理、副總經理防火職責

　　(1)按照"誰主管、誰負責"的原則，認真貫徹上級有關消防安全工作的指示、規定，把安全防火工作作為日常管理工作的頭等重要大事；

　　(2）組織好本單位的防火宣傳教育工作；

　　(3)制定防火安全制度和有關消防安全管理的規定并組織實施；

　　(4)組織防火安全檢查，切實消除火險隱患和不安全因素；

　　(5)組織義務消防隊，加強管理教育和培訓，保證他們有充足的訓練時間和必要的工作條件；

　　(6）對飯店發生的火災、火險事故，積極組織職工進行撲救，并領導、監督、查明發生的原因，查清事故責任者。

　　2．防火安全委員會的職責

　　(1)根據總經理、副總經理的指示，認真貫徹上級有關消防安全工作的指示規定，執行消防法規，制定有關防火安全制度和工作計劃，做好防火宣傳教育工作；

　　(2)每月組織召開一次防火安全委員會會議，研究布置消防工作，消除火險隱患和不安全因素；

　　(3)定期組織消防安全大檢查；

　　(4)強化消防隊的管理，做好義務消防隊的培訓工作；

　　(5)組織制定防火安全制度和消防安全管理的規定，并認真檢查落實；

　　(6)對發生的火災、火險事故，積極組織撲救，提出處理意見，制定改進措施，提請酒店領導批準；

　　(7)對防火工作進行評估，并依照有關規定實施獎懲

　　3．各部門（室）防火負責人的職責

　　(1)認真貫徹"誰主管、誰負責"的原則，各部門經理是該部門防火工作的負責人；

　　(2)執行上級消防機關及防火安全委員會有關防火的指示規定，將防火安全管理工作列入本部門的日常管理工作之中；

　　(3)組織實施對本部門職工的防火宣傳教育工作；

　　(4)制定本部門的防火安全制度，并認真貫徹落實；

　　(5)定期或不定期的組織本部門范圍的防火安全檢查，消除火險隱患和不安全因素；

　　(6)組織建立本部門（室）的義務消防隊，加強管理教育培訓，給予必要的學習和訓練時間；

　　(7)對本部門范圍內的火災事故，積極組織義務消防人員和職工進行撲救，并協助上級領導查明火災火險事故的原因，對造成事故的個人或集體，提出處理意見，報防火安全委員會。

　　4．各班（組）防火負責人的職責

　　(1)認真貫徹上級及有關消防安全工作的指示規定，把做好安全防火工作，落實防火制度列入班組的一項重要工作，抓緊抓好；

　　(2)熟悉所管范圍內消防器材設備的位置，掌握其使用方法，了解水源、電源和通道的情況；

　　(3)認真學習消防知識，經常對本班組人員進行防火宣傳教育，建立崗位防火安全責任制，把責任落實到人；

　　(4)經常督導檢查本班組防火措施的落實情況，及時發現火險隱患；

　　(5）對火災、火險事故積極組織全班組人員進行撲救，同時負責保護好現場并報告保安部；

　　(6)經常保持所管范圍內消防器材、設備的完好和清潔。

　　5．防火安全委員會辦事機構（保安部）職責

　　(1)制定全園消防安全管理工作的規章制度和疏散、搶救方案；

　　(2)負責對全店職工進行消防宣傳和消防知識教育，對義務消防隊進行督導和培訓；

　　(3)定期或不定期地組織進行全店防火安全檢查，督促解決、消除火險隱患和發現的問題，監督檢查防火安全制度的落實；

　　(4)負責組織交流消防工作經驗，不斷促進消防工作的開展；

　　(5)發生火情時，立即組織人員進行搶救；

　　(6)調查發生火災、火險事故的原因，并對火災、火險事故的肇事者和責任者，提出處理意見。

　?。ǘ┝x務消防隊工作制度

　　1．組織管理

　　(1)建立義務消防隊，正副隊長由分管領導和保安部經理擔任，委員由各有關部門經理組成，各部門和獨立班組都應有義務消防隊員，各重要部門相應成立義務消防小組；

　　(2)義務消防隊受園區防火安全委員會領導，由保安部負責日常管理和培訓，并定出必要的工作制度和訓練計劃。

　　2．義務消防隊員職責

　　(1)認真遵守和執行消防法令和規章制度；

　　(2)理解并準確把握消防服務與社會效益、經濟效益的關系；

　　(3)經常參加消防訓練，熟悉本崗位環境并掌握各種消防器材的使用方法，經常檢查本崗的消防器材，保證其處于使用狀態；

　　(4)各部門要制定《重點部位滅火方案》和《緊急狀態下疏散方案》，并報保安部審核落實；

　　(5)經常進行防火安全檢查，發現隱患及時處理；

　　(6)經常向所屬部門報告有關消防方面的情況；

　　(7)一旦發生火情，

積極撲救，協助公安、消防部門保護現場，查明原因；

　　(8)有權制止違反消防制度的一切行為，并及時向上級報告。

　　3．紀律和要求

　　(1)消防隊員要有嚴格的組織紀律性，要按期參加消防技能訓練和消防知識學習；

　　(2)消防隊員在遇到火災時，要挺身而出，奮力撲救，保護和賓客的安全；

　　(3)消防隊員和各部門義務消防小組要保持相對穩定，不宜隨便調動，確需變換者，應及時調整補充，并報保安部備案。

　　4．消防檢查制度

　　(1)每天對各部門進行例行檢查；

　　(2)保安部巡邏人員對大樓消防器材及設施進行檢查；

　　(3)消防控制中心24小時值班，對消防主機進行監控；

　　(4)各部門各班組實行班前班后檢查；

　　(5)各部門指定專人負責對該部門所屬責任區域進行防火安全檢查；

　　(6)每周消防主管帶領消防保安員對消防中心主機、聯動臺和報警系統等進行檢查；

　　(7)消防主管每周會同工程技術人員對重點要害部位進行檢查，并記錄檢查情況；

　　(8)每月會同工程技術人員對酒店消防水泵、噴淋系統和水流指示器的性能進行測試，做噴淋系統壓力、開關、水流指示器性能測試，室內外消防栓的測試，保證其正常使用；

　　(9)重大接待活動、重要節日前保安部會同有關部門對酒店消防設施進行一次全面安全檢查；

　　(10)每半年由保安部會同工程部對的煙感、溫感、警鈴、疏散照明進行一次測試、清洗和保養；

　　(11)每周消防主管帶領消防員對消防中心主機、聯動臺、報警器等設備進行維修保養、性能測試；

　　(12)每季度對的電器設備、電路系統進行一次檢查。

篇3：賓館飯店保安部經理崗位工作職責

　　賓館飯店保安部經理崗位職責

　　1．堅持貫徹執行總經理的指示，做好總經理在保安工作上的參謀和助手，對賓館飯店的安全負有重要的責任。

　　2．有高度的責任感和事業心，有現代賓館飯店管理的經驗。

　　3．敬業樂業，堅持原則，不徇私情、秉公執法、吃苦耐勞、勇于獻身。帶領和督導下屬做好安全保衛工作，確保賓館飯店人、財、物的絕對安全。

　　4．負責制定、健全賓館飯店的安全保衛制度，部署保安部的工作計劃安排和檢查落實，審定各部擬定的崗位安全制度、規定，報請總經理批準后實施。

　　5．堅持賓館飯店保安管理的規范化、程序化、標準化、制度化，堅持以身作則，最大限度地調動部門員工的工作積極性，并領導下屬員工積極開展全面質量管理活動。

　　6．維護賓館飯店內部治安秩序，經常巡視賓館飯店各重要器材設備。確保設備處于良好狀態。

　　7．組織調查內部發生的重大案件、事故，并向總經理提出建議，匯報查處結果。

　　8．負責本部門員工的工作分派，帶領本部門員工努力做好工作，保障員工和賓客的生命安全，對賓館飯店經濟部位和要害部位的安全要加強管理。

　　9．與當地執法部門、司法部門及其他保安部門保持密切的合作關系。配合執法部門偵破違法犯罪案件。

　　10．受理賓館飯店有關本部門的客人投訴。

　　11．重視內勤工作，組織好保安工作檔案材料的積累和科學管理工作。

　　12．協助總經理組建賓館飯店安全委員會、消防委員會、交通安全委員會等組織，擔任或選派各委員會主任并主持日常工作。

　　13．協助培訓中心組織開展以“防火、防盜、防破壞、防自然災害”為中心的安全教育和法制教育。

　　14．完成賓館飯店領導及上級業務部門交辦的各項臨時性保安工作。