高校學生食堂突發事件應急預案

　　食堂工作是學校后勤工作的重點，飲食的安全、衛生直接影響著學校的穩定和發展。為了保障我校教職員工和學生的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，能夠及時、正確、高效地處置可能發生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度，根據《中華人民共和國食品安全法》，特制定本應急防治預案。

　　(一)成立食物中毒應急領導小組

　　組 長：后勤中心主任

　　副組長：后勤中心主管副主任

　　成 員：飲食管理科全體管理人員

　　(二)食物中毒事故緊急處理預案

　　1、教職員工、學生發現個人或集體食物中毒現象，應立即向值班人員、部門及食物中毒應急領導小組層層匯報。

　　2、如出現食物中毒事故，應急處理領導小組要及時與校醫院聯系，電話：22****20，同時撥打120急救電話，并實施有效現場救護，保護就餐現場及所出售的飯菜留樣品，以備能及時檢驗病源體，查出致病病因。

　　3、停止食用中毒食品;

　　4、采取病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗;

　　5、及時將病人送醫院進行治療，包括急救(催吐、洗胃、洗腸)對癥治療和特殊治療;

　　6、對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施。

　　7、必要時可向有關部門求助，保護好現場，并采取必要的自救措施。

　　(三)對中毒食品控制處理

　　1、保護現場，封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料;

　　2、為控制食物中毒事故擴散，責令食品生產經營者收回已售出的造成食物中毒的食品或者有證據證明可能導致食物中毒的食品;

　　3、經檢驗，屬于被污染食品，予以銷毀或監督銷毀。

　　(四)對中毒場所采取相應的消毒處理

　　1、封存被污染的食品及用具，并進行清洗消毒;

　　2、對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理;

　　3、對化學性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理杜絕中毒隱患。

　　(五)善后處理

　　學校各部門配合學校有關部門做好中毒人員的安撫工作，待上級部門的檢驗報告出來以后，確定責任。如事件涉及刑律，則移交公安機關處理。

　　(六)食物中毒的報告和緊急報告制度

　　1、校內教職員工和學生如發現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，及時向上級主管部門和**市衛生局報告食物中毒包括單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容的情況。

　　2、立即報告主管教育行政部門，根據指示制定具體救助方案，并和當地有關部門及人員密切合作、妥善處置。事后要及時向上級部門匯報詳細情況。

　　3、發生食物中毒事件后，各部門應對事件的發生經過后果，自覺查找本部門工作中存在的不足，進行總結與完善、強化管理，杜絕類似事件的再次發生，同時向學校和上級有關部門作出書面報告。

　　4、對在應急工作中有積極突出表現貢獻的，予以表彰獎勵;任何違背本應急預案的行為，屬領導責任的追究其所負責任;屬不服從領導小組緊急調配工作或不積極配合工作的人員，按事件性質和后果予以追究責任。

篇2：（一中）食堂突發事件應急預案

　　一中(學校)食堂突發事件應急預案

　　為有效預防和控制集體食物中毒的發生和流行，保障學校師生身體健康和生命安全，維護正常的教育教學秩序，依據《突發公共衛生事件應急條例》和《食品衛生法》的有關規定和衛生監測法等相關文件的要求，制定本預案。

　　一、組織管理

　　(一)組織領導

　　學校食品衛生安全工作由校長負總責，按照各處室、班具體管理原則，切實加強領導。各班主任通力合作，各處室緊密配合，學校統一調控，采取有效措施，共同做好學校食品衛生安全聯控工作。學校食品衛生安全工作領導小組負責統一指揮、統一協調本學校食品衛生安全聯防聯控學校集體食物中毒應急工作。每學年可根據學校崗位設置情況，將學校食品衛生安全工作領導組人員組成及應急分工具體安排到人?！笆程猛话l事件應急小組”組成成員如下：

　　組 長：z

　　副組長：z

　　組 員：zz 各年級主任 各班主任 各生活指導教師 各值日教師

　　(二)領導小組職責

　　1、制定集體食物中毒應急處理預案和監測方案。

　　2、建立健全學校食品衛生安全責任制度、食物中毒責任追究制度、食物中毒報告制度等各項管理制度。

　　3、加強學校食品衛生的宣傳教育，增強師生員工防病意識和自我保護能力，指導、加強對師生員工的健康日常管理。

　　4、根據衛生部門的建議對師生集體用餐、飲用水衛生安全等方面存在問題進行及時整改，把問題消滅在萌芽之中。

　　5、積極開展學校愛國衛生運動，進行環境整治和預防性消毒殺菌，特別是食堂，要積極消除“四害”及其孳生場所，保障學校食堂環境衛生整治。

　　6、一旦發生學校集體食物中毒，要積極做好突發事件的應急處理工作和協助工作，按衛生、公安部門的要求，如實提供有關材料和樣品。

　　7、會同衛生、工商、公安部門，切實做好對校園周邊地區飲食攤點的檢查整治力度。

　　二、突發事件的監測與報告

　　(一)維護良好的就餐秩序。

　　1、當發生學生吵鬧、爭執時，值日教師和食堂管理人員應迅速到場予以勸阻，對當事人進行說服教育，及時進行處理，避免事態擴大。

　　2、若矛盾激化時，應及時上報值日領導、政教處或保衛科，并提供當時的情況，交由相關部門處理。

　　(二)保證合理的飯菜價格。

　　1、當發生學生對飯菜價格和質量有疑義時，食堂管理人員應認真聽取學生的意見，詳細詢問情況，并做好記錄。

　　2、食堂管理人員要經常協同膳管委作認真調查，對隨意調價或變相漲價，或飯菜質量問題，一經查實，均予以一定的經濟處罰。

　　3、由經營商或管理人員，退回多收的價款，并給學生滿意的答復。

　　(三) 采取有效的安全措施。

　　1、若遇停電，由總務處在第一時間通知食堂，并用自備的發電機發電，保證學生正常用餐。

　　2、若遇停水、停氣，要事先作好安排，提前蓄水，如時間允許則在保證安全的前提下提前加工，如突發性停水停氣，則提前通知學生，并通知學生超市作好相應準備。

　　(四)食物中毒事件的處理

　　1、監測。嚴格按照《突發公共衛生事件應急條例》和《食品衛生法》和《學校食堂管理條例》的相關規定，加強對學校食堂衛生監督、監測工作，堅持定期和不定期檢查各項食衛制度和記錄的檢查，一旦發現學生集體用餐、飲用水衛生安全等方面存在問題，及時進行整改，防范學校食物中毒事件發生，如有發現學校集體食物中毒，立即按規定程序向有關部門報告情況，同時，實施應急預案。

　　2、報告。學校教職員工應關愛學生，一旦發現食物中毒情況，必須在第一時間向領導和校醫室報告，由學校辦公室向相關部門報告;任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。

　　3、應急處理要求。

　　(1)學校一旦發生食物中毒或者疑似食物中毒事故時，應立即停止造成食物中毒窗口、樓層的經營活動。

　　(2)及時聯絡學校醫務室和附近的衛生機構救治病人。

　　(3)“食堂突發事件應急小組”全體成員應急速趕赴學校，在組長指揮下開展相關救治工作;

　　(4)總務處和保衛科應立即封閉食堂，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，以備查驗。并配合衛生部門調查，如實提供材料和樣品。

　　(5)立即上報學校領導，并由組長負責在2小時內上報上級教育和衛生行政部門，任何部門和個人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。

　　(6)對造成食物中毒事故相關責任人，依法進行處理。

　　(7)對造成嚴重食物中毒事故構成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，通過學校保衛部門移送司法機關處理。

　　第一中學

　　二0**年九月十日

篇3：學院食堂突發事件應急預案

　　學院(校)食堂突發事件應急預案

　　為有效預防和控制集體食物中毒的發生和流行，保障學校師生身體健康和生命安全，維護正常的學校和秩序，依據《突發公共衛生事件應急條例》和《食品衛生法》的有關規定和衛生監測法等相關文件的要求，特制定本預案。

　　本預案適用本學校食堂突發事件的預防控制工作。

　　一、組織管理

　　(一)組織領導

　　學校食品衛生安全工作由院長負總責，按照各處室、班具體管理原則，切實加強領導。各班主任通力合作，各處室緊密配合，學校統一調控，采取有效措施，共同做好學校食品衛生安全聯控工作。學校食品衛生安全工作領導小組負責統一指揮、統一協調本學校食品衛生安全聯防聯控學校集體食物中毒應急工作。

　　每學年可根據學校崗位設置情況，將學校食品衛生安全工作領導組人員組成及應急分工具體安排到人。

　　“食堂突發事件應急小組”組成成員如下：

　　組長：z

　　副組長：z

　　組員：各處室負責人、行政值班人員、飲服中心主任、食堂經營負責人、各班班主任

　　(二)領導小組職責

　　1、制定集體食物中毒應急處理預案和監測方案。

　　2、建立健全學校食品衛生安全責任制度、食物中毒責任追究制度、食物中毒報告制度等各項管理制度。

　　3、加強學校食品衛生的宣傳教育，增強師生員工防病意識和自我保護能力，指導、加強對師生員工的健康日常管理。

　　4、根據衛生部門的建議對師生集體用餐、飲用水衛生安全等方面存在問題進行及時整改，把問題消滅在萌芽之中。

　　5、積極開展學校愛國衛生運動，進行環境整治和預防性消毒殺菌，特別是食堂，要積極消除“四害”及其孳生場所，保障學校食堂環境衛生整治。

　　6、一旦發生學校集體食物中毒，要積極做好突發事件的應急處理工作和協助工作，按衛生、公安部門的要求，如實提供有關材料和樣品。

　　7、會同衛生、工商、公安部門，切實做好對校園周邊地區飲食攤點的檢查整治力度。

　　二、突發事件的監測與報告

　　(一)維護良好的就餐秩序。

　　1、當發生學生吵鬧、爭執時，值日教師和食堂管理人員應迅速到場予以勸阻，對當事人進行說服教育，及時進行處理，避免事態擴大。

　　2、若矛盾激化時，應及時上報值日領導(白天：81050000，晚上：81050014)、學生處(81050010)或后勤處(81050088、81050090)，并提供當時的情況，交由相關部門處理。

　　(二)保證合理的飯菜價格。

　　1、當發生學生對飯菜價格和質量有疑義時，食堂管理人員應認真聽取學生的意見，詳細詢問情況，并做好記錄。

　　2、食堂管理人員要經常協助伙管會作認真調查，對隨意調價或變相漲價，或飯菜質量問題，一經查實，均予以一定的經濟處罰。

　　3、由經營商或管理人員，退回多收的價款，并給學生滿意的答復。

　　(三)采取有效的安全措施。

　　1、若學校后勤處預先通知停電，食堂管理人員應提前通知食堂各服務點;

　　2、若為發生突發性停電、停水時，食堂管理人員應立即向學校后勤處(81050090)、高配值班室(81050110)打電話詢問原因，以備向工作人員解釋清楚;并協同后勤處物管部門盡快解決。同時通知食堂工作人員做好相應工作，向學生說明情況，并調整用餐時間，保證學生用餐。

　　3、若遇到晚餐時停電，管理人員和值日人員要依靠應急燈，做好學生的疏散工作。后勤處及時安排人員發電，以維護學校正常秩序。

　　(四)食物中毒事件的處理

　　1、監測。嚴格按照《突發公共衛生事件應急條例》和《食品衛生法》和《學校食堂管理條例》的相關規定，加強對學校食堂衛生監督、監測工作，堅持定期和不定期檢查各項食品衛生制度和記錄的檢查，一旦發現學生集體用餐、飲用水衛生安全等方面存在問題，及時通知有關單位進行整改，防范學校食物中毒事件發生，如有發現學校集體食物中毒，立即按規定程序向有關部門報告情況，同時，實施應急預案。

　　2、報告。學校教職工應關愛學生，一旦發現食物中毒情況，必須在第一時間向院領導和校醫務室報告，由學校辦公室規定向相關部門報告;任何部門和個人都不得瞞報、緩報、謊報或者授意他人瞞報、緩報、謊報。

　　3、應急處理要求。

　　(1)學校一旦發生食物中毒或者疑似食物中毒事故時，應立即停止造成食物中毒窗口、樓層的經營活動。

　　(2)及時聯絡學院辦公室(81050000)、后勤處(81050088、81050090)、醫務室(81050083)及附近的衛生機構救治病人。

　　(3)“食堂突發事件應急小組”全體成員應急速趕赴學校，在組長指揮下開展相關救治工作;

　　(4)后勤處和保安處應立即封閉食堂，保留造成食物中毒的食物留樣或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，以備查驗。并配合衛生部門調查，如實提供材料和樣品。

　　(5)立即上報學校領導，并由組長負責在2小時內上報上級教育和衛生行政部門，任何部門和個人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。

　　(6)對造成食物中毒事故的食堂和個人，由衛生行政部門按照《食品衛生法》和《食品衛生行政處罰辦法》的有關規定，予以行政處罰。

　　(7)對造成嚴重食物

　　中毒事故構成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，通過學校保衛部門移送司法機關處理。