工地炊事員安全生產崗位責任制

　　1.嚴格遵守《建筑安裝施工管理（后勤）人員安全生產基本規定》。

　　2.搞好施工現場食堂的衛生工作，確保餐具、爐灶符合衛生要求，保持食堂的干凈、整潔。

　　3.對燃具、蒸箱、易燃氣瓶應經常檢驗，發現隱患應及時修理。

　　4.不得采購和出售變質的生菜、熟菜，對違反規定而引起食物中毒的應負直接責任。

　　5.按規定時間開放食堂，提高服務質量，改善服務態度。

　　6.夏季應確保施工現場充足的飲用水。

篇2：后勤飲食服務中心炊事員崗位工作職責

　　后勤飲食服務中心炊事員崗位職責

　　1、在管理員和組長的領導，從事各自所擔任的伙食工作。

　　2、樹立全心全意為進餐者服務的思想，熱愛本職工作，熱情為進餐者服務，不斷提高工作質量，努力辦好“進餐者之家”。

　　3、做好上崗的準備工作，按要求和操作規程做好本職工作。

　　4、搞好分擔區的衛生工作，認真執行，《中華人民共和國食品衛生法》和“衛生五四制”的有關規定，切實做到“四勤”、“一消毒”的有關規定，工作時穿工作服，戴工作帽，操作和開飯時不吸煙，便后要洗手。

　　5、認真執行飲食中心的各項規章制度及要求。

　　6、人人爭做有理想、有道德、有文化、有紀律的四有新人，團結同志，吃苦在前，享受在后，不計報酬，發揚無私奉獻精神。

　　7、工作時要注意勤儉，減少浪費，充分利用邊角廢料，降低伙食成本；保護公共財物，修舊利廢，提高炊具的利用率；注意及時關燈，關水，節約水、電降低管理經費開支。

　　8、嚴格遵守炊事機械的安全操作規程，加強四防工作，杜絕各類事故發生。

　　9、做好開飯前的準備工作，按時開飯，服務中要熱情、周到、文明、禮貌、做到“三聲”（來有問聲、問有答聲、走有送聲），“三不”（不打架、不罵人、不說臟話），“三個一樣”（生人熟人一樣，早來晚來一樣，有意見沒意見的人一樣）罵不還口，打不還手。提高賣飯速度，縮短進餐人員排隊時間，飯后要及時清理菜、飲盆及開飯用具，為下次開飯做好準備。

　　10、經常了解情況，征求意見，聽取進餐人員反映的伙食意見，要及時匯報給管理員或領導以便及時改進服務工作。

篇3：P物業炊事員崗位職責與職位說明

　　2.45 炊事員

　　2.45.1 崗位職責

　　a)準時開飯，確保員工按時就餐。

　　b)工作時應穿上整潔的工作服、口罩，并保持良好的個人衛生習慣。

　　c)保證飯菜供應的數量、質量，每周一公布本周菜譜，每月向員工征求意見，逐步提高飯菜的質量、確保營養的科學性。

　　d)每天做好員工的就餐統計。

　　e)保持食堂內外環境整潔，每周至少進行一次滅蟲害及消毒工作，成品或出口必須加蓋防蠅蓋。

　　f)保證食品質量，避免交叉污染，做到生與熟分開，成品與半成品分開，腐爛變質的食品不賣。

　　g)按照衛生“五四”制，對餐具用具進行清洗、消毒。

　　h)完成領導交辦的其他工作。

　　2.45.2 職位說明

　　a)年齡50歲以下，身體健康;

　　b)烹飪水平高，相關職位三年以上工作經驗;

　　c)工作認真、負責。

　　d)工作負責范圍：負責食堂管理工作。