奶業科技有限公司檢驗管理制度

　　1、質檢科負責產品檢驗工作，獨立行使檢驗職權，對產品逐批逐次進行檢驗，嚴把質量關，禁止不合格產品或產品不經檢驗出廠。

　　2、出廠檢驗時，同一班次、同一品種、同一次投料的產品規定為一個生產批，對每批產品嚴格按抽樣規則進行抽樣，經出廠檢驗合格后開據合格檢驗報告方可出廠。

　　3、出廠檢驗指標如有一項不符合規定要求，不準出廠，應重新自同比產品中抽取兩倍數量樣品進行復驗，以復驗結果為準，若仍存在不合格，則制定該批產品為不合格。

　　4、檢驗包裝物是否完好無損，不得有臟污和破損現象，有按不合格拒絕出廠。

　　5、檢驗用的儀器設備，應定期到技術監督部門檢定，及時維護，處于良好狀態，以保證檢驗數據的準確。

　　6、應按GB5408.2-99及QB1554-92的標準要求和檢驗方法進行檢驗，要逐批次對出廠前的成品進行檢驗，并記錄檢驗結果。檢驗不合格的產品方可出廠。

　　7、滅菌乳每批次必做的出廠檢驗項目是：脂肪、蛋白質、非脂乳固體、酸度、微生物、凈含量、感官、雜質等;含乳飲料每批次必做的出廠檢驗項目是：蛋白質、可溶性固形物、菌落總數、大腸菌群、凈含量、感官等。

　　8、對于滅菌乳中硝酸鹽、亞硝酸鹽等*號檢驗項目和含乳飲料中脂肪、酸度、總砷、鉛、銅、脲酶試驗、乳酸菌、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、著色劑等*號檢驗項目，每年5月和11月分別進行一次檢驗，本廠不能檢驗的項目由質檢科委托有檢定資質的實驗室進行檢定。對于質檢部門、衛生部門監督抽查的檢驗報告中對以上項目進行檢驗的，可相應減少項目的檢驗次數。

　　9、每年參加一次質量技術監督部門組織的出廠檢驗能力對比試驗，保證實驗室數據準確有效。

　　10、滅菌乳過程檢驗：根據牛奶生產需要，牛奶生產過程中設置，原料乳檢驗、凈乳、標準化殺菌(予處理檢驗)、無菌包裝滅菌計量檢驗，由于工業過程中出現的不合格必須立即糾正，故過程檢驗記錄中只記錄出現上非?，F象。

　　過程檢驗的標準：

　　(1)原料乳的檢驗：原料乳滋氣味正常，脂肪、蛋白質達標，酸度≤18°T，酒精試驗陰性，顏色為乳白色或微黃色。

　　(2)予處理檢驗：雜質度≤2ppm，脂肪≥3.1%，蛋白質≥2.9%，酸度≤18°T，酒精試驗陰性，顏色滋氣味正常。

　　(3)無菌包裝滅菌，計量檢驗：超高溫滅菌溫度，均質壓力達到滅菌和均質的要求，包裝容量達標。

　　11、含乳飲料的過程檢驗：

　　(1)原料乳的檢驗：原料乳滋氣味正常，脂肪、蛋白質達標，酸度≤18°T，酒精試驗陰性，顏色滋氣味正常。

　　(2)預處理檢驗：雜質度≤2PPm，脂肪≥1.0%，蛋白質≥0.7%，酸度50°T-85°T，有果奶正常滋氣味。

　　(3)無菌包裝滅菌，計量檢驗：超高溫滅菌溫度138℃，均質壓力20mpa，包裝容量達標。

　　牛奶出廠檢驗中出現的不合格及時報質檢科負責人，按《不合格管理辦法》規定的程序進行處理。過程檢驗3中的不合格立即糾正，對出現的非正?，F象進行記錄，并總結經驗。

篇2：某學校餐廳飯菜抽樣檢驗制度

>　　學校餐廳飯菜抽樣檢驗制度

　　1.食品試嘗留樣制度是國家有關部門的強制規定，是保護用餐者身體健康的重要舉措，中心各餐廳必須嚴格執行和遵守。

　　2.中心派駐各餐廳的衛生、安全督查員具體負責此項工作。

　　3.每餐所有加工好的食品在售賣前均要按品種由督查員負責試嘗，并按要求將50g樣品放入專用、潔凈衛生的留樣容器中;對有異常的食品立即封存，不得銷售。

　　4.做好食品留樣、登記工作。對每天每餐所加工的食品按菜品名稱、餐別、采樣時間填制留樣記錄表;留樣記錄表經督查員和餐廳經理簽字后，于第二日早上8：00交中心辦公室存檔。

　　5.試嘗、留樣工作完成后，及時送冰柜存放。每次留樣品必須留存24小時后才能銷毀。樣品銷毀后，必須對留樣容器進行清洗、消毒。

　　6.對未按規定和要求留樣、或留樣品種不夠、保存時間不夠的，中心將對各餐廳處100元處罰，督查員承擔連帶責任。

篇3：檢驗檢疫公司文件管理制度

　　檢驗檢疫集團公司文件管理制度

　　第一章 總則

　　第一條 為使文件管理工作制度化、規范化、科學化，提高收發文質量，充分發揮文件在各項工作中的指導作用，結合集團實際，特制定本制度。

　　第二條 本制度適用范圍：各級政府、機關、企事業單位來文，集團上報、下發的各種文件、資料，子公司上報的文件。

　　第三條 文件由辦公室統一管理。

　　第二章 收文的管理

　　第四條 公文的簽收。

　　簽收文件須檢查收文單位或收件人姓名。

　　簽收文件須核對文件的份數、標題等內容，發現問題及時報告主管領導。

　　簽收文件須簽寫姓名并注明時間。

　　第五條 收到的文件須分類登記。登記內容包括：收文日期、編號、來文單位、文件主題。

　　第六條 各類會議帶回的文件和材料，在傳達和匯報后交辦公室保管，個人不得存放。

　　第七條 文件須附“文件處理傳閱單”，由辦公室根據文件內容和性質，在當天或第二天分送領導閱簽或送承辦部門閱辦;涉及到兩個以上部門，按批示次序依次傳閱。

　　第八條 文件的傳閱。傳閱文件嚴格遵守傳閱范圍和詳細規定，不得將保密范圍內的文件帶回家里閱讀或隨身攜帶到公共場所，不得將文件轉借他人閱看。閱批文件一般不得超過兩天，閱批后及時交給辦公室，閱后應簽名以示負責;有領導批示、擬辦意見的，辦公室應責成相關部門和人員辦理有關事宜。

　　第三章 發文的管理

　　第九條 發文范圍：以集團名義上報、下發的各類文件。

　　第十條 辦公室負責文件的上報下發，其它部門不得擅自向上、向下發送文件。

　　第十一條 發文的程序。各職能部門發文須事先向辦公室提出申請。辦公室同意發文后，職能部門草擬文稿，且須在文稿紙首頁詳細寫明文件標題、發送范圍、印刷份數、擬稿單位和擬稿人。擬稿部門負責人核稿并簽字。辦公室調整文稿內容與格式，確定分發或報送份數，并報集團領導審批。領導審批后，方可發文。

　　第四章 文件的借閱和清退

　　第十二條 留用文件須辦理借閱手續，明確責任人、借閱和歸還時間。

　　第十三條 借閱人不得翻印和復印文件，不允許拆卷和在文件上勾劃，不得轉借他人，絕密文件在指定地點閱讀。

　　第十四條 辦公室定期收繳已處理的和限期清退的文件;文件丟失須及時查明原因和責任人，并向領導報告。

　　第五章 文件的歸檔與銷毀

　　第十五條 文件原稿由辦公室存檔，并保持完好。

　　第十六條 不具備存查價值的文件，經辦公室主任審批后，方可銷毀。銷毀秘密文件應到指定場所，由兩人以上監銷，保證不丟失、不漏銷。下發到各部門的無密級文件由其自行銷毀，并向辦公室上報銷毀清單。

　　第十七條 違反文件管理制度的，視情節輕重，由辦公室提出對責任人的處理意見，經領導批示后處罰。無污物、污水、浮土;四周墻壁及其附屬物、裝飾品無蜘蛛網、浮塵;照明燈、電風扇、空調上無浮塵;衣柜、鏡子上無浮塵、污跡，檔案櫥內各類書籍資料排列整齊，無灰塵，櫥頂無亂堆亂放現象;辦公桌上無浮塵，物品擺放整齊;桌椅擺放端正，各類座套干凈整潔;計算機、打印機等設備保養良好，無灰塵、浮土;廁所墻面、地面、便池清潔干凈，無雜物、無異味;花壇、綠地內無雜草、雜物。

　　第二十七條 衛生清理實行部門責任制，部門負責人為責任人。各部門辦公室的衛生，由各部門負責日常保潔，公共衛生清理實行部門區域負責制。

　　第二十八條 責任區衛生應定期清掃，集團辦公室定期進行衛生檢查。

　　第二十九條 衛生工作，列入年終部門評比考核項目。

　　第三十條 吸煙須在指定場所。工作場所內嚴禁隨地吐痰，亂丟垃圾等。

　　第三十一條 垃圾、污物、廢物的清除，須合乎衛生要求。垃圾處理物須放置在規定場所或垃圾桶內。

　　第三十二條 工作場所使用的器具、用品，須依規定放置。

　　第三十三條 對違反本管理辦法者及其所在部門，根據情節輕重，進行批評教育或處罰。