西餐酒水員崗位職責
一、層級關系
直接上級：西餐領班
二、任職要求
1、具有高中以上學歷或同等學歷，有從事酒吧工作一年以上經歷。
2、熱愛本職工作，有責任心，能吃苦耐勞。
3、有一定的酒水和酒水服務制作知識。
4、身體健康，儀表端莊。
三、崗位職責
1、著裝整潔、守時，禮貌、參加班組例會，服從上級指揮。
2、依照餐廳制定的標準程序和方法為客人提供優質的酒水服務。
3、熟悉餐廳制定的標準程序和方法為客人提供各類優質的酒水飲料的原料、制作、價格和所配相應的杯具，積極向客人推銷。
4、負責吧臺酒水的申領，補充和日常保管工作。
5、負責吧臺的日常和月盤點工作，并填寫銷售盤點表。
6、按正確的配方負責酒水調制工作。確保酒水的質量。
7、做好吧臺設備、用品的保養使其正常運轉。
8、負責開餐前的開吧工作和結束后的收吧工作。
9、保持吧臺的整潔，保證酒吧用具的衛生。
10、參加酒店及部門的各項培訓活動。
11、自覺遵守酒店及部六的各項規章制度。
12、完成上級布置的其它工作。
篇2：飯店（餐館）酒水部經理工作職責
飯店(餐館)酒水部經理工作職責
酒水部經理對餐館經理或餐飲部助理經理負責，對酒廊和酒吧進行有效的和營利性經營管理，最大限度地為餐館和飯店的餐廳賺取利潤。
具體職責：
負責的工作有：
1.在與所有的顧客接觸過程中保持熱情友好的關系。
2.實現或提前實現酒廊和酒吧的營業收入、成本和利潤的預算目標。
3.制定準確和富有挑戰性的長、短期的酒精飲料銷售財務目標。
4.在預算的指導下進行經營管理。
5.促進高質量的酒水服務和其他與餐館經營相關的高質量的服務。
6.保持酒廊和酒吧內務管理和衛生標準。
7.實施公司的銷售推廣計劃，并制定和實施酒廊和酒吧在當在居民中的銷售推廣計劃。
8.了解競爭狀況并適應當前行業發展趨勢。
9.保持對酒水部的有效控制。
10.執行并支持公司的政策和規程。
11.保持自身和下屬員工高素質的職業外觀、行為規范、首先規范和形象。
12.對自身和下屬員工實施職業發展計劃。
13.在所轄職責范圍內保持各部門與公司職員之間的有效溝通。
14.開展經營管理活動時要遵守所有的地方、州和聯邦法津及政府法規。
15.依據公司政策和現行法律，保證部門內部實施公平的工資和薪金制度。
16.評估和檢查下屬員工的工作表現，保存人事政策手冊中規定的所屬員工的人事資料。
17.組織并參加部門例會。
18.指導和協調全部所屬人員的活動，履行部門的工作職責。
19.招聘、錄用、入職、培訓和監督所屬員工，使其履行部門的工作職責。
20.在互助的氛圍中保持積極的員工關系。
21.本部門與企業其他部門相互配合，以保證和諧的工作關系。
22.保證員工良好的工作安全條件和顧客的全部財產安全，協助實施適當的緊急措施和安全規程。
23.根據需要完成特別的工作項目。
篇3：酒店酒水部經理工作職責
酒店酒水部經理工作職責
酒水部經理對餐館經理或餐飲部助理經理負責，對酒廊和酒吧進行有效的和營利性經營管理，最大限度地為餐館和飯店的餐廳賺取利潤。
具體職責：
負責的工作有：
1.在與所有的顧客接觸過程中保持熱情友好的關系。
2.實現或提前實現酒廊和酒吧的營業收入、成本和利潤的預算目標。
3.制定準確和富有挑戰性的長、短期的酒精飲料銷售財務目標。
4.在預算的指導下進行經營管理。
5.促進高質量的酒水服務和其他與餐館經營相關的高質量的服務。
6.保持酒廊和酒吧內務管理和衛生標準。
7.實施公司的銷售推廣計劃，并制定和實施酒廊和酒吧在當在居民中的銷售推廣計劃。
8.了解競爭狀況并適應當前行業發展趨勢。
9.保持對酒水部的有效控制。
10.執行并支持公司的政策和規程。
11.保持自身和下屬員工高素質的職業外觀、行為規范、首先規范和形象。
12.對自身和下屬員工實施職業發展計劃。
13.在所轄職責范圍內保持各部門與公司職員之間的有效溝通。
14.開展經營管理活動時要遵守所有的地方、州和聯邦法津及政府法規。
15.依據公司政策和現行法律，保證部門內部實施公平的工資和薪金制度。
16.評估和檢查下屬員工的工作表現，保存人事政策手冊中規定的所屬員工的人事資料。
17.組織并參加部門例會。
18.指導和協調全部所屬人員的活動，履行部門的工作職責。
19.招聘、錄用、入職、培訓和監督所屬員工，使其履行部門的工作職責。
20.在互助的氛圍中保持積極的員工關系。
21.本部門與企業其他部門相互配合，以保證和諧的工作關系。
22.保證員工良好的工作安全條件和顧客的全部財產安全，協助實施適當的緊急措施和安全規程。
23.根據需要完成特別的工作項目。