酒店物資報損管理制度

　　為了加強酒店對物資的統一管理，維護酒店的利益，現對各部門報廢、報損物品管理及降低物資報損管理做出如下規定：

　　正常經營過程中報損管理

　　1、客房與餐飲在日常經營過程中的報損按照以下比例執行：

　?。?）客房部：

　　1）報損核銷比例：

　　布草：營業收入0.3%；

　　一次性消耗品（主要包括客用一次消耗品）營業收入0.2%；

　　瓷器、玻璃器皿營業收入0.1%

　　2）核銷采用直接核銷法：

　　當月核銷數=當月營業收入*核銷率

　　3）超過正常報損比例的人為損壞，由房務部落實個人責任并賠償損失；

　　4）住店客人人為損壞客房內用品，按照房務部的物品賠償價格進行賠償。

　?。?）餐飲部：

　　1）報損核銷比例：

　　布草營業收入0.4%

　　瓷器、玻璃器皿營業收入0.5%

　　銀器、不銹鋼器具營業收入0.02%

　　2）核銷采用直接核銷法：

　　當月核銷數=當月營業收入*核銷率；

　　3）超過正常報損比例的人為損壞，由餐飲部落實個人責任并賠償損失；

　　4）用餐客人人為損壞餐飲用品，按照餐飲部的物品賠償價格進行賠償。

　?。?）康樂部：

　　1）報損核銷比例:

　　布草營業收入0.4%

　　瓷器、玻璃器皿營業收入0.5%

　　不銹鋼器具營業收入0.02%

　　2）核銷采用直接核銷法：

　　當月核銷數=當月營業收入*核銷率；

　　3）超過正常報損比例的人為損壞，由康樂部落實個人責任并賠償損失；

　　4）用餐客人人為損壞餐飲用品，按照餐飲部的物品賠償價格進行賠償。

　　2、定額內損耗，由部門填"報損申請單"，報財務部審批后并最終報總經理審批執行。

　　原材料及物料途中損耗的管理

　　1、途中損耗原材料及物料在購進和其他因素而造成的損耗責任，屬供貨單位因包裝不符合規定而造成破損或數量不足，應向供貨單位追索損失，在供貨單位未償付損失金額前，所損耗原材料不能進入庫存管理。

　　2、自然損耗物品：物品在運輸途中所發生的損耗，如鮮活商品、易碎物品等經核定非人為造成的損耗，在驗收時應向供貨單位追償損失。

　　3、人為損耗：原材料在運輸途中，由于裝卸不負責任，造成破損或失所產生的損耗，應查明原因，根據當時的實際情況，由經辦人員負經濟責任或部門負經濟責任。

　　物品殘損、霉壞的管理

　　各種物品出現殘損霉變，需要銷價處理或報損、報廢，必須填制"報損申請單"，嚴格審查原因，經有關領導審批處理。

　　報損、報廢的規定：

　　原材料發生霉壞、變質，失去使用價值，需要作報損、報廢處理時，由保管人員填寫"報損申請單"，據實說明變壞原因，并經業務部門審查提出處理意見，報部門總監、財務部審批。對核實并獲準報損、報廢的商品、原材料的殘骸，由報廢部門送交房務部進行集中清理。倉庫管理員在日常倉庫上班過程中，由于缺乏專業知識、操作技能及缺乏工作責任心造成原材料的霉壞、變質，將追究倉庫管理員個人責任，要求賠償。

　　報損物資處理及降低物資報損的管理

　　1、物品類：

　?。?）酒店所有的報損設備、家具、軟片、各種殘損品的處理，全部統一由財務部負責；

　?。?）各部門破損的設備、家具、軟片等，本著修舊的原則，由各部門統一放在工程部指定的位置內，由工程部負責維修。如經過鑒定不能維修的，由財務部統一處理（有關部門配合）；

　?。?）保安部必須嚴格把關，決不允許沒有任何正當手續的人自行出門處理報損物品，任何個人不得私自處理殘損品。

　　2、食品類（倉庫）：

　　保管員對庫原材料要經常檢查，本著"先進先出，，定期翻垛"的原則，檢查食品保質期，在保質期前兩月通知供貨商調換食品，發現霉變，破損等情況時，及時填寫"物資報損單"。具體管理規定：

　?。?）要隨時記錄并反映庫存食品的報損數量，金額和原因，如實填寫，字跡工整，不準用鉛筆填寫；

　?。?）成本控制部根據此表反映報損食品情況進行實地檢查，確定該食品是否屬于報損的食品之列；

　?。?）報損表格一式三聯，要有倉庫領班、成本控制主管及財務總監簽字批準然后將"物資報損單"交由成控部備檔；

　?。?）倉庫應與廚房一起建立庫存標準量，以便定時補倉，可隨時與行政總廚、廚師長到庫房協同檢查食品庫存情況及質量，以便做出調整或安排使用。對于庫存時間過長的調料或食品，應及時向有關部門提出建議和意見，特別是對于廚師更換后調味的補貨需更慎重，應及時將庫存的信息反饋，以便能掌握庫存情況，更好做出采購判斷；

　　3、食

品類（后廚部）：廚房的報損是隱性報損，原材料的損壞不輕易被發現，應加以控制，報損主要原因為：

　?。?）原材料存放在冰庫里，層層積壓，極少清倉，導致里面貨物積壓過多、過久而變質變味，將追究餐飲部廚房責任；

　?。?）廚房調料過期變質，特別是在更換廚師后原采購的調味被閑置不用，而導致積壓變質，將追究餐飲部廚房責任；

　?。?）貴重食品如：干鮑、燕窩、魚翅、遼參的調配、泡發或出品時因制作人員技術，而發生變質的，將追究制作人員責任。廚房應提供干貨泡發后的標準份量，以備檢查；

　?。?）采購質量不過關，驗收時未把好關，讓低劣產品進入使用，而導致失效、過期或變質、變味，將追究采購部責任。

　　對以上現象廚房應加強管理，定期清理冰庫食品，做到先進先出先用；高檔貨品應專人保管和調制；嚴把驗收關，不合格食品不允許進入；邊角料充分利用，減少損壞率，財務部需加強此方面的監查力度。

篇2：某工商所暫扣、罰沒物資管理制度

　　工商所暫扣、罰沒物資管理制度

　　一、暫扣。

　　對當事人作出行政強制措施，扣留財物的，必須出具扣押通知書、扣押清單，執行人應將扣押財物于當天移交倉庫保管員進庫，并做好交接手續。

　　二、登記。

　　對扣押財物應錄入電子辦公系統暫扣罰沒物資管理模塊，做好登記。

　　三、處置。

　　對罰沒物資、處罰決定書生效后10日內移交罰沒物資倉庫，實行專人負責保管。按縣局要求統一銷毀或拍賣，并做好記錄。罰沒物資不得以任何形式截留、私分或變相私分。

　　注：暫扣、罰沒物資保管員：

　　暫扣、罰沒物資管理員：

篇3：學校后勤管理處物資采購及領用規定

　　學校后勤管理處物資采購及領用管理規定

　　為進一步提高后勤處管理水平，規范工作流程，建設數字化后勤，根據當前后勤處工作實際，經處委會研究，制定本規定。

　　一、物資采購

　　1、采購：

　?、藕笄谔幐骺剖倚栀徺I的物資由各科室提出書面采購計劃(一式兩份)，經科長簽字處室負責人批準后，提前兩天交綜合科采購員詢價或招標后實施采購。

　?、莆飿I需用物資由物業維修主管或后勤處倉庫管理員提出書面采購計劃經分管處長(或處室負責人)批準后，提前兩天報綜合科采購員詢價或招標后實施采購。

　?、菍W校其他處室(院系)需購買的物資，由購買人寫出申請經本處室及后勤處負責人簽字后，提前兩天報綜合科采購員詢價或招標后實施采購。

　　2、驗收：所購物資應嚴格履行三方驗收制度(即需用人、倉庫管理員、購買人對物資驗收無誤后采購計劃上簽字后方可入庫)和入庫發放制度。(購買的物資必須經過倉庫入庫后執行領用手續，特殊情況除外)

　　二、物資領用及管理

　　1、物業維修需用物資必須由物業維修主管到學校倉庫統一領取，其他人員未經批準不得隨意領用。物業領用的物資必須在一周內對物資使用情況進行說明，(到倉庫管理員處交回“物資使用說明表”)。物業對物資使用情況填寫“物資使用情況說明表”，經學校使用單位證明人簽字蓋章后交倉庫管理員)如未按規定時間進行情況說明，倉庫管理員可拒絕物資的再領用，出現不良后果由物業承擔全部責任并根據物業管理辦法進行相應經濟的處罰。

　　2、后勤處各科室需用物資的領用必須持“物資領用單”經科室負責人簽字分管處長審核后，倉庫管理員方可進行物資發放，手續不全的不得發放物資。

　　三、低值易耗品的管理

　　為加強對后勤處內各類物品的管理，各科室應安排專人根據學校固定資產管理辦法，對本科室內的低值易耗品進行登記造冊，登記后由處資產管理員進行匯總。各科在工作過程中應及時對各種設備或工具進行維護和保養，確保設施設備的正常使用，保證工作的正常開展。對使用過程中出現的物品損耗、報廢等其他原因，應及時報告資產管理員及時銷賬。

　　本規定自下發之日起施行。

　　后勤管理處

　　20**年1月1日

　　物資采購計劃表

　　序號

　　物資名稱

　　規格

　　型號

　　數量

　　進場日期

　　預算資金或

　　特殊說明

　　申報人： 日期： 審核： 日期：

　　物資使用情況說明表

　　物資名稱

　　使用數量

　　使用部位

　　使用情況說明：

　　維修人： 日期： 證明人： 單位：(章)

　　物資領用單

　　序號

　　物資名稱

　　規格型號

　　數量

　　備注

　　領用人： 日期： 科室負責人：