酒店職工餐廳管理制度（三）

　　一、就餐時間：

　　夏季（5月1日至9月30日）

　　早餐：9:20-9:50（僅餐飲人員）、午餐12:00-12:30（非餐飲人員）

　　中餐：16:50-17:20、 晚餐21:30-10:00

　　冬季（10月1日至次年4月30日）

　　早餐：9:20-9:50（僅餐飲人員）、午餐12:00-12:30（非餐飲人員）

　　中餐：16:20-16:40、晚餐21:00-21:30

　　二、制度細則：（每分一元）

　　1、所有員工及管理人員一律按規定的就餐時間在職工餐廳就餐，嚴禁在工作區就餐，每發現一次扣20分；

　　2、把食品帶出員工餐廳的，本人及員工餐廳負責人各罰20分。

　　3、員工應節儉食品，杜絕浪費，有倒飯現象每次扣20分，員工餐廳負責人未制止、未發現的，處罰10分。

　　4、食品衛生不合格，出現員工投訴，情況屬實的，處罰員工餐廳20分，出現醫療、事故的由其全權承擔。

　　5、無人在場不關電燈、電視等設施，處罰5分/次。

　　6、員工憑餐券用餐，無餐券不得用餐，否則誰盛飯處罰5分/次；員工不得私自盛菜，否則處罰5分/次。

　　7、當日值大班經理負責當日伙食質量及衛生安全；并協助廚師給員工打菜，特殊情況安排領班級以上人員代替，否則一經他人投訴處罰值班經理10分。盛菜員合理分配菜肴一經他人投訴，情況屬實的處罰5分/次。

　　8、餐券每月底由部門統一到人事部領取，餐飲部每日三張、其它部門每日二張，當日休假無出勤不免費提供餐券，多發的從下月份扣除；特殊情況由部門經理與人事部協調。

　　即日起執行!

篇2：公司職工餐廳服務員崗位工作職責(3)

　　公司職工餐廳服務員崗位職責（三）

　　1．為員工進餐提供優質服務，做好開餐供應和清潔衛生工作，每餐配菜認真，分量均勻；

　　2．負責每餐收票、劃卡和餐券統計工作；

　　3．經常巡視，發現臟物及時清理，保證餐桌、地面干凈，餐后按質量要求清理衛生；

　　4．及時補充食物和酒水等；

　　5．收餐后協助其他班組開展工作；

　　6．負責所屬范圍環境、設備、用具的清潔衛生及保管、保養、報修工作。

篇3：酒店職工餐廳管理制度(3)

　　酒店職工餐廳管理制度（三）

　　一、就餐時間：

　　夏季（5月1日至9月30日）

　　早餐：9:20-9:50（僅餐飲人員）、午餐12:00-12:30（非餐飲人員）

　　中餐：16:50-17:20、 晚餐21:30-10:00

　　冬季（10月1日至次年4月30日）

　　早餐：9:20-9:50（僅餐飲人員）、午餐12:00-12:30（非餐飲人員）

　　中餐：16:20-16:40、晚餐21:00-21:30

　　二、制度細則：（每分一元）

　　1、所有員工及管理人員一律按規定的就餐時間在職工餐廳就餐，嚴禁在工作區就餐，每發現一次扣20分；

　　2、把食品帶出員工餐廳的，本人及員工餐廳負責人各罰20分。

　　3、員工應節儉食品，杜絕浪費，有倒飯現象每次扣20分，員工餐廳負責人未制止、未發現的，處罰10分。

　　4、食品衛生不合格，出現員工投訴，情況屬實的，處罰員工餐廳20分，出現醫療、事故的由其全權承擔。

　　5、無人在場不關電燈、電視等設施，處罰5分/次。

　　6、員工憑餐券用餐，無餐券不得用餐，否則誰盛飯處罰5分/次；員工不得私自盛菜，否則處罰5分/次。

　　7、當日值大班經理負責當日伙食質量及衛生安全；并協助廚師給員工打菜，特殊情況安排領班級以上人員代替，否則一經他人投訴處罰值班經理10分。盛菜員合理分配菜肴一經他人投訴，情況屬實的處罰5分/次。

　　8、餐券每月底由部門統一到人事部領取，餐飲部每日三張、其它部門每日二張，當日休假無出勤不免費提供餐券，多發的從下月份扣除；特殊情況由部門經理與人事部協調。

　　即日起執行!