營養室(部)工作制度
1.從多數病人的經濟情況出發,計劃與制備合乎治療原則及衛生要求的膳食。
2.除因特殊代謝需要限制某些營養外,應根據供應情況,調配符合營養的膳食,定期計算營養價值。如有營養成分和熱量不足,必須及時解決,以促進病人體力恢復。
3.制定醫院膳食種類,如普通飯、半流質、流質以及各種治療膳食,并將各種膳食之原則和內容明文規定,使醫護人員了解。
4.積極配合臨床,開展臨床營養科研工作,隨時觀察療效,不斷總結經驗。
5.制定各類膳食的菜譜,應考慮下列各點:營養價值、治療原則、伙食標準、樣別調劑,季節性食物以及病人飲食習慣等。
6.在采購、儲存、制作食品時,要做好經濟核算,物資節約,做到收支平衡,帳目清楚。
7.做好營養知識的宣傳,使患者了解營養與健康的關系,治療膳食的臨床意義;向炊事、配餐人員進行營養和衛生常識的教育。
8.各種膳食應按規定時間發出。開餐前,營養人員重點檢查嘗味,確認符合治療原則和衛生要求時,才能發出。有條件的醫院可進行食品留驗。
9.病員食堂的衛生管理,包括環境衛生、飲食衛生、工作人員衛生要求等,按本制度職工食堂管理制度第5、6、7條執行。
10.有關食品的制備、分發、配膳和保管等,應根據醫院條件,制定具體的要求,并嚴格執行食品、餐具的清潔、消毒制度。
篇2:醫院營養室(部)制度
營養室(部)工作制度
1.從多數病人的經濟情況出發,計劃與制備合乎治療原則及衛生要求的膳食。
2.除因特殊代謝需要限制某些營養外,應根據供應情況,調配符合營養的膳食,定期計算營養價值。如有營養成分和熱量不足,必須及時解決,以促進病人體力恢復。
3.制定醫院膳食種類,如普通飯、半流質、流質以及各種治療膳食,并將各種膳食之原則和內容明文規定,使醫護人員了解。
4.積極配合臨床,開展臨床營養科研工作,隨時觀察療效,不斷總結經驗。
5.制定各類膳食的菜譜,應考慮下列各點:營養價值、治療原則、伙食標準、樣別調劑,季節性食物以及病人飲食習慣等。
6.在采購、儲存、制作食品時,要做好經濟核算,物資節約,做到收支平衡,帳目清楚。
7.做好營養知識的宣傳,使患者了解營養與健康的關系,治療膳食的臨床意義;向炊事、配餐人員進行營養和衛生常識的教育。
8.各種膳食應按規定時間發出。開餐前,營養人員重點檢查嘗味,確認符合治療原則和衛生要求時,才能發出。有條件的醫院可進行食品留驗。
9.病員食堂的衛生管理,包括環境衛生、飲食衛生、工作人員衛生要求等,按本制度職工食堂管理制度第5、6、7條執行。
10.有關食品的制備、分發、配膳和保管等,應根據醫院條件,制定具體的要求,并嚴格執行食品、餐具的清潔、消毒制度。
篇3:學生營養改善計劃用餐制度
> 學生營養改善計劃用餐管理制度1、班主任要具體負責學生每天營養改善計劃用餐工作,認真做好試餐和用餐后學生的動態觀察。一旦有特殊情況,要立即向學校報告。
2、班主任要經常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作,負責用餐期間的秩序、監管用餐的全過程,統一實行集體用餐和監督用餐,防止學生留餐、棄餐等行為,一旦發現要嚴肅懲處。
3、學生營養餐必須嚴格實行試餐制度,在試餐安全的情況下實行統一集中就餐。
4、要經常對學生進行調查,逐一摸底,造冊登記,如果食用蛋、奶有過敏者要立即向中心小學報告,并做好工作,予以調整。
5、班主任要嚴格檢查食品質量情況,嚴禁學生使用過期、變質食品。
6、班主任要切實加強學生良好衛生習慣教育,及時處理好用餐后個人衛生與環境衛生。