營養室（部）工作制度

　　1.從多數病人的經濟情況出發，計劃與制備合乎治療原則及衛生要求的膳食。

　　2.除因特殊代謝需要限制某些營養外，應根據供應情況，調配符合營養的膳食，定期計算營養價值。如有營養成分和熱量不足，必須及時解決，以促進病人體力恢復。

　　3.制定醫院膳食種類，如普通飯、半流質、流質以及各種治療膳食，并將各種膳食之原則和內容明文規定，使醫護人員了解。

　　4.積極配合臨床，開展臨床營養科研工作，隨時觀察療效，不斷總結經驗。

　　5.制定各類膳食的菜譜，應考慮下列各點：營養價值、治療原則、伙食標準、樣別調劑，季節性食物以及病人飲食習慣等。

　　6.在采購、儲存、制作食品時，要做好經濟核算，物資節約，做到收支平衡，帳目清楚。

　　7.做好營養知識的宣傳，使患者了解營養與健康的關系，治療膳食的臨床意義;向炊事、配餐人員進行營養和衛生常識的教育。

　　8.各種膳食應按規定時間發出。開餐前，營養人員重點檢查嘗味，確認符合治療原則和衛生要求時，才能發出。有條件的醫院可進行食品留驗。

　　9.病員食堂的衛生管理，包括環境衛生、飲食衛生、工作人員衛生要求等，按本制度職工食堂管理制度第5、6、7條執行。

　　10.有關食品的制備、分發、配膳和保管等，應根據醫院條件，制定具體的要求，并嚴格執行食品、餐具的清潔、消毒制度。

篇2：醫院營養室（部）制度

　　營養室（部）工作制度

　　1.從多數病人的經濟情況出發，計劃與制備合乎治療原則及衛生要求的膳食。

　　2.除因特殊代謝需要限制某些營養外，應根據供應情況，調配符合營養的膳食，定期計算營養價值。如有營養成分和熱量不足，必須及時解決，以促進病人體力恢復。

　　3.制定醫院膳食種類，如普通飯、半流質、流質以及各種治療膳食，并將各種膳食之原則和內容明文規定，使醫護人員了解。

　　4.積極配合臨床，開展臨床營養科研工作，隨時觀察療效，不斷總結經驗。

　　5.制定各類膳食的菜譜，應考慮下列各點：營養價值、治療原則、伙食標準、樣別調劑，季節性食物以及病人飲食習慣等。

　　6.在采購、儲存、制作食品時，要做好經濟核算，物資節約，做到收支平衡，帳目清楚。

　　7.做好營養知識的宣傳，使患者了解營養與健康的關系，治療膳食的臨床意義;向炊事、配餐人員進行營養和衛生常識的教育。

　　8.各種膳食應按規定時間發出。開餐前，營養人員重點檢查嘗味，確認符合治療原則和衛生要求時，才能發出。有條件的醫院可進行食品留驗。

　　9.病員食堂的衛生管理，包括環境衛生、飲食衛生、工作人員衛生要求等，按本制度職工食堂管理制度第5、6、7條執行。

　　10.有關食品的制備、分發、配膳和保管等，應根據醫院條件，制定具體的要求，并嚴格執行食品、餐具的清潔、消毒制度。

篇3：學生營養改善計劃用餐制度

>　　學生營養改善計劃用餐管理制度

　　1、班主任要具體負責學生每天營養改善計劃用餐工作，認真做好試餐和用餐后學生的動態觀察。一旦有特殊情況，要立即向學校報告。

　　2、班主任要經常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序、監管用餐的全過程，統一實行集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發現要嚴肅懲處。

　　3、學生營養餐必須嚴格實行試餐制度，在試餐安全的情況下實行統一集中就餐。

　　4、要經常對學生進行調查，逐一摸底，造冊登記，如果食用蛋、奶有過敏者要立即向中心小學報告，并做好工作，予以調整。

　　5、班主任要嚴格檢查食品質量情況，嚴禁學生使用過期、變質食品。

　　6、班主任要切實加強學生良好衛生習慣教育，及時處理好用餐后個人衛生與環境衛生。