ZL學校食堂食品安全排查整改報告

　　我校于2023年11月10日至11月15日期間，對學校食堂食品安全進行了全面排查，以確保學生和師生工作人員的飲食安全。排查采用了查閱文件資料、現場走訪、檢查臺賬等多種方式，全面了解了學校食堂的數量、經營模式、食品安全制度建設、主體責任落實、明廚亮灶、鼠患防治等基本情況。在此基礎上，針對存在的問題提出了相應的整改建議，以確保學校食品安全工作的持續穩定發展。

　　一、排查整改工作基本情況

　　(一)學校食堂數量、經營模式

　　學校共有食堂2家，為承包性質。校內無自營食堂，無校外供餐食堂。承包食堂占比100%，供餐人數為3000人。

　　(二)食品安全情況

　　食品安全制度建設方面，學校已建立完善的《學校食品安全管理制度》，并制定了相應的管理辦法。主體責任方面，學校食品安全委員會已成立，各職能部門明確了責任分工。在明廚亮灶方面，食堂均已實施明廚亮灶工程，確保食品加工全程可見。鼠患防治方面，學校每月進行一次全面的衛生檢查，確保食堂周圍環境清潔。

　　(三)經驗和做法與典型案例

　　學校在食品安全管理方面積累了豐富的經驗。我校定期組織食品安全知識培訓，提高師生的食品安全意識。我們還建立了食品安全投訴舉報渠道，及時處理各類食品安全問題。典型案例如下：

　　在去年的一次食品檢查中，學校食堂意外發現了一批購入的食材存在質量問題，主要表現為臨近過期的情況。學校立即啟動了食品安全應急預案，迅速暫停了有關食品的使用，并進行了全面回溯和排查。通過仔細的調查，確定了問題食材的來源，并對供應商提出了嚴厲的責任追究。同時，學校采取了公開透明的措施，及時向師生及家長通報了事件的處理情況，保持了信息的暢通。

　　為了防止類似事件再次發生，學校進一步加強了對供應商的審核程序，規定了更加嚴格的食品采購標準，并加強了對食材的檢測頻率。此外，學校還開展了一系列的食品安全宣傳活動，引導師生正確對待食品安全問題，提高了整個校園對食品安全的關注度。

　　這個案例充分展示了學校在食品安全管理方面的及時反應和果斷決策，通過有效的整改措施，成功應對了食品安全事件，取得了積極的成效。這一經驗也為學校今后進一步提升食品安全管理水平提供了有益的參考。

　　二、排查整改的主要問題

　　(一)學校主體責任落實

　　在主體責任方面，存在一些問題。一是責任主體不夠明確，導致在食品安全管理中存在一定的盲區。二是責任人員的履職情況不夠到位，導致監管不夠有力。三是學校食堂存在一些違規行為，主體責任未能有效壓實。

　　(二)學校食堂承包經營

　　在食堂承包經營方面，存在的問題主要有兩個方面。一是食堂承包商在食品采購環節存在一些不規范操作，食材質量不能得到有效保障。二是食堂經營中存在一些加工違規行為，影響了食品安全。

　　(三)食堂問責情況

　　經過排查，發現前期對存在問題的食堂內部個人進行了問責。問責的形式主要包括通報批評、責令整改等。

　　三、下一步工作建議

　　(一)加強學校主體責任落實

　　明確責任主體和責任人員，將責任具體化到個人，確保每個人都能夠承擔起自己的責任。建立健全責任追究機制，對于沒有履行好職責的人員要進行問責，以示警醒。同時，要加強食品安全委員會的監管力度，確保其能夠有效履行職責，對學校食品安全工作進行有效的監督和管理。

　　(二)規范學校食堂承包經營

　　加強對食堂承包商的監管，建立食品采購質量監控機制，對不規范操作進行及時糾正。加強承包商的培訓，提高其食品安全意識，規范其經營行為，確保食品在采購、加工、銷售等環節中的安全和質量。

　　(三)加大主管部門責任落實

　　明確學校后勤處在校園食品安全監管中的角色定位，加強對學校食堂的監管力度。拓展監管手段，引入科技手段，提高監管效率。

　　(四)持續加強食品安全宣傳

　　通過定期舉辦食品安全宣傳活動，提高師生的食品安全意識。加強食品安全知識的培訓，確保師生了解食品安全的重要性。利用校園媒體等多種渠道進行食品安全宣傳，擴大宣傳覆蓋面。

　　(五)完善食品安全管理制度

　　對現有的食品安全管理制度進行審查，發現問題及時修訂完善。建立健全食品安全管理的長效機制，從制度層面規范食品安全管理工作，確保食品安全工作能夠持續穩定發展。建立食品安全風險評估制度、食品留樣制度等，確保食品安全問題能夠及時發現、及時處理。

　　以上是我校食品安全排查整改的基本情況及問題建議，我們將認真貫徹通知要求，確保學校食品安全工作取得實質性進展。同時，感謝領導對食品安全工作的關心和支持，我們將不斷提升管理水平，為師生提供更加安全、健康的飲食環境。

　　日期：2023年11月15日

篇2：學校食品安全排查整改匯報材料

　　20**年學校食品安全排查整改匯報材料

　　學校食品安全直接關系到師生員工身體健康和生命安全，關系到教育教學工作的正常展開。為進一步加強在食品安全方面的工作，積極預防和控制食品中毒，以及食源性疾病的發生，學校根據9月17日《zz縣教育局關于轉發…食安辦[20**]12號文件的通知》精神，經行政班子研究決定，在全校范圍內展開“中秋”與“國慶”期間食品安全排查整改活動，確保節假日食品安全。

　　一、成立領導機構、加強食安工作

　　自接到“通知”后，學校立即召開會議，集中學習…食安辦[20**]12號及…食安機發[20**]6號文件，并成立學校食品安全排查整改領導機構，由zz任組長，zz、zz任副組長，對學?！爸星铩迸c“國慶”期間食品安全全權負責，要求教師本著對學生負責的態度，全程參與學校食安管理。

　　二、深入餐飲場所，集中排查整改

　　9月18日下午，由zz校長牽頭，組織人員深入食堂、小賣部等與食安有關的場所，對各種食品進行抽樣檢查。結果顯示：食堂、小賣部衛生狀態基本符合要求，所經營的貨品來源渠道正規，并經過嚴格的衛生檢驗，且均在保質期內銷售。

　　三、建立規章制度，責任落實到人

　　1、與學校小賣部法人代表zz簽定協議，具體要求如下：

　　A、嚴禁出售“三無食品”。

　　B、嚴禁出售過期變質食品。

　　C、嚴禁隨意聘用從業人員。

　　2、學校食堂設專門管理職員（zz老師），具體要求如下：

　　A、督促采購放心肉、無公害蔬菜，嚴禁人情肉、關系菜。

　　B、督促儲藏室做到“四隔離”，并定期消毒、透風。

　　C、督促剩飯剩菜要及時處理，不準賣回鍋飯、回鍋菜。

　　D、督促餐廳做到空氣清新，地面、墻面整潔、無積塵蛛網、衛生狀態良好，餐具擺放有序、分類分架。

　　E、督促從業人員必須定期體檢，持證上崗。

　　3、學校對小賣部、食堂等餐飲場所，進行定期（或不定期）抽查，一旦出現題目將嚴格實行責任追究制。

　　四、明確監視辦法，設置投訴電話

　　為保證食品安全落到實處，收到實效，學校特出臺食品安全監視辦法：

　　1、學校食堂、小賣部應對全體師生的健康與安全負責，隨時隨地接受全體師生的監視。

　　2、全體師生有權利對小賣部的“三無產品”及過期食品、變質食品進行舉報。

　　3、全體師生有權利對食堂變質的飯菜進行舉報。

　　4、投訴電話：zz

　　總之，在“中秋”與“國慶”期間食品安全排查整改中，學校投入大量人力和物力，實現全校師生員工團結一致、思想統一地重視食安工作，并已取得顯著成效。今后，學校將繼續加強食安管理，為創造安全、和諧、文明、健康的育人環境而不斷努力。

　　zz縣zz學校

篇3：學校食堂食品安全整改情況報告

　　20**年學校食堂食品安全整改情況報告

　　3月13日，張掖市**年春季學校食堂食品安全專項檢查組一行到我鄉對學校食堂食品安全工作進行了專項檢查指導，主要針對我校食堂食品安全方面存在的問題進行了落實和反饋。經過檢查我鄉各校(園)在食堂食品安全方面主要存在以下問題：

　　一、主要問題

　　中心學校：

　　1.標明操作間洗消池標志(洗、消、沖)用途，標明食品留樣專柜字樣及樣品名稱;

　　2.建立健全從業人員健康管理檔案。

　　中心幼兒園：

　　1.操作間內設置的專用具、專柜按其用途進行標示;

　　2.操作間內灶臺上方排煙口防塵設施已經破損，必須進行重新更換;

　　3.食品原料采購索證臺賬、登記記錄必須按記錄要求詳細規范的進行登記;

　　4.立即建立健全食品安全知識培訓制度及從業人員健康管理檔案;

　　5.食品原料庫房墻壁、屋頂必須用防水、防腐、易清洗擦拭淺色材料吊頂鋪墻;

　　6.操作間內存放食用水的貯存罐必須定期、定時進行清洗、消毒，并做好登記記錄。

　　沿河小學：

　　1.從業人員沒有健康證明;

　　2.學校食堂沒有取得張掖市食品藥品監督管理局核發的餐飲服務許可證。

　　武家閘小學：

　　1.學校食堂未取得從事餐飲服務的餐飲服務許可證;

　　2.學生就餐場所比較簡陋;

　　3.未設置防蠅、防鼠的措施。

　　漚波小學：

　　1.立即停止學生營養餐供餐活動;

　　2.操作間內的屋頂、墻壁必須用防水、防腐，易清洗擦拭的淺色材料鋪墻、吊頂;

　　3.餐具清洗水池要一洗、二沖的操作規程標示;

　　4.立即組織從業人員體檢并辦理健康證和學校食堂餐飲許可證;

　　5.立即疏通學校食堂上下水。

　　永濟小學：

　　1.立即組織從業人員體檢并辦理健康證和學校食堂餐飲許可證;

　　2.未設置防蠅、防鼠的措施。

　　二、整改方案、時限及措施

　　(一)整改方案、時限

　　1.對于武家閘小學、沿河小學和永濟小學食堂從業人員

　　無證上崗的問題，鄉中心學校已督促三所小學校長通知相關人員于3月17日之前都進行了體檢，健康證正在辦理之中，學校食堂餐飲服務許可證鄉中心學校已安排專人統一聯系辦理，要求3月24日前務必辦理完畢。

　　2.中心學校、幼兒園、武家閘小學、永濟小學存在食堂管理方面和防蠅、防鼠設施問題，要求在3月21日之前整改完畢。

　　4.漚波小學存在問題較多，學校將按照檢查組意見。⑴向鄉政府及村委會提出申請，爭取以上部門的支持，在一個月內完成食堂改造;⑵學校食堂從業人員暫且沒有確定，等鄉政府及中心學校核定工資后，才能確定人員，學校將會督促其盡快進行體檢并辦理健康證和餐飲許可證;⑶學校食堂上下水不通，經與村委會協商，只能到3月底小康住宅樓工程動工后才能進行改造。

　　(二)整改措施

　　黨中央、國務院決定實施農村義務教育學生營養改善計劃，是國家集中連片貧困地區扶貧攻堅計劃的重大戰略舉措，是一切為了學生，為了學生一切的一項民心工程。因此，中心學校王校長對此項工作高度重視，對3月13日市學校食堂食品安全專項檢查組在檢查反饋我鄉各校(園)在食堂食品安全工作中存在的問題，鄉中心學校與3月15日專門召開各校校(園)長會議，對此項工作進行了再安排。在落實，要求各校(園)：

　　1.立即建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品安全以及食品衛生方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。