**中學食品安全工作檢查匯報材料

　　尊敬的上級領導

　　首先，我代表學校對到我校進行食品安全檢查的各位領導表示熱烈地歡迎和衷心的感謝。下面將我校食品安全工作做如下匯報，不妥之處請各位領導批評指正。

　　一、抓好后勤隊伍建設

　　1、成立食品安全專班

　　組長：**

　　副組長：**

　　組長：**各班主任

　　2、優聘優錄工作人員。我校本學期根據學校實際，提高了后勤員工的用工要求，把好了人員錄用關，真正選用了一批政治素質好、文化素質較高、品德高尚、有敬業精神、有愛心、行為修養好的人員充實學校后勤工作崗位。食堂的炊事人員則采用自己申報、管理人員初審、主管副校長審核、校委會通過的方式擇優錄用，所有員工必須身體健康（有健康證）、能熟練完成相關工作。工作期間還不斷對她們進行業務培訓，提高她們的基本技能、業務素質和服務師生的工作水平。

　　二、完善管理制度

　　在食堂管理方面制定了《食堂管理制度》、《食堂管理人員工作制度》、《食堂炊事人員管理制度》、《食堂從業人員培訓、考核、獎懲制度》、《伙食委員會管理制度》、《食堂食品采購驗收制度》、《食堂操作間管理制度》、《食堂無關人員、有害物品禁入制度》、《食堂水電設備設施維護保養制度》等，這些制度的制定和落實規范了食堂管理，使食堂各項工作有條不紊。為了加強學校食堂食品安全的管理，確保師生放心就餐，制定了《食品安全管理制度》、《衛生防疫制度》、《食堂食品衛生安全責任及追究制度》、《群體性傳染病、食物中毒應急制度》等。在校園超市方面，我校與楚康連鎖服務公司共同制定了相關的食品安全制度。

　　三、添置新設施

　　為了真正讓學生“吃得好”、“喝得好”，我校不斷完善各類配套設施，最大限度地保障學生在校吃得有營養、安全成長。我校在原有基礎上新添置了不銹鋼餐桌、不銹鋼餐盤、不銹鋼保溫餐車、不銹鋼貨架、兩臺消毒柜、新修建了三口安全節能的爐灶。同時，科學布局，合理規劃，因地制宜，設置了主副倉庫、配菜間、加工間、售菜間、消毒間和換衣間，這些既單獨成室，又相互聯系。還進行“三防三化”（防鼠、防蠅、防火，地面硬化、窗溝網封化、門下鐵皮化）等整改，讓學校食堂更加人性化、安全化。同時學校還專門調控出兩個教室供校園超市使用，保證超市食品的存儲和出售分開。

　　四、實行精細化管理

　　精細化管理是做好食品安全工作的中心環節。為了把握好這個環節，在食堂食品安全方面始終堅持“六個四”的原則：（1）食堂經營持“四證”：衛生許可證、從業人員健康證、衛生知識合格證、司爐操作證。（2）食品衛生把“四關”：采購關、貯存關、加工關、出售關。（3）食堂設施有“四防”：防塵、防潮、防鼠、防蠅。（4）用具清洗施“四招”：一洗，二刷，三沖，四消毒。（5）環境衛生搞“四定”：定人，定物，定時，定責。（6）個人衛生要“四勤”：勤洗手剪指甲，勤洗澡理發，勤洗衣服，勤換工作服。在超市食品安全方面，嚴格按照楚康連鎖服務公司的管理模式和我校的實際情況進行食品安全管理。

　　對于食品的采購與進入，我校嚴格實行索票索證和建立臺賬的方式保證食品的安全準入；嚴格按照分類存放、離墻離地存放、先入先出、定期清理腐爛變質過期食品的原則把好食品的貯存關；食品的加工嚴格做到葷菜素菜分池清洗、生菜熟菜分開存放、使用的工具及時清洗干凈分類擺放、所有出售的飯菜必須炒熟；出售飯菜時所有工作人員必須按規定著裝配戴口罩、干的食品（如面包、饅頭、包子等）必須使用規定的用具；所有使用的用具和餐具必須按時清洗消毒。

　　本學期將食堂所有區域劃分給食堂工作人員，確保責任到人，定期檢查定期評比；用具和餐具的消毒實行專人負責、輪流操作，所有這些均安排成表格并張榜上墻，這些措施的實施，既保證了食品用品的衛生安全，又強化工作人員的責任。

篇2：工商所食品安全工作會匯報材料

　　工商所食品安全工作會匯報材料

各位領導、各位同仁：

　　大家好！

　　很榮幸代表賈嶺工商所向各位匯報工作。

　　今天在這里召開現場會，我的心情可以用四個字來形容，誠惶誠恐。為什么這么說呢？食品安全工作是一個沉重的話題，它的核心就是沉甸甸的兩個字——責任。為了這份責任，同時也是為了保護我們的干部，我們通過層層簽訂責任狀，來分解責任；通過劃分片區、制定巡查制度來落實責任。食品安全監管，我們賈嶺工商所更多的是按照上級要求，逐項對照、逐項落實。所以,我們在食品監管方面確實沒有什么好的做法、好的經驗,更談不上創新。我想今天的現場會應該是我們向各位領導、兄弟單位們學習的一個絕好機會。

　　下面我就把賈嶺工商所在食品監管方面的的一些做法、碰到的問題以及進行的一些思考，同大家作個交流和匯報。

　　民以食為天，食以安為先，食品安全重要性毋庸置疑。做好食品安全監管工作，我們賈嶺工商所有一個總體思路，就是八個字，長遠考慮，細處著眼。

　　什么是長遠考慮？我們知道，三合一臺賬是現階段落實進貨檢查驗收索證索票制度的一項重要措施，它當然會促進我們食品安全監管工作。但是，它畢竟只是食品監管的一種手段，目的和手段次序不能顛倒。監管的手段會隨著實踐不斷發生變化，也許某天會出現四合一臺賬、電子數據的臺賬；而且三合一臺賬不是萬能的，不能包治百病、包打天下，從實踐來看它本身也有不足的一面。不是說三合一臺賬建好了食品安全就可以高枕無憂了。所以，在目的和手段的關系上，我們不能舍本求末，不能為了臺賬而去做臺賬。長遠考慮，說白了，就是要根據食品安全法規的要求，建立長效監管機制。長效機制怎么建，仁者見仁，智者見智。這個問題我想等下再說。

　　細處著眼，什么是細處著眼？三合一臺賬是一項好措施，關鍵在于落實，怎么落實，要從細處落實。怎么個細法呢？概括地說，就是領用有簽字、使用有監督、不用有處罰、檢查有記錄。

　　首先，領用要有簽字。

　　領取臺賬為什么要簽字？按照要求，所有食品經營戶都要使用三合一臺賬，沒有簽字就不知道誰領了、誰沒有領；還有就是防止有些經營者以沒領到臺賬為借口不建賬。

　　第二，使用有監督。

　　怎么個監督法？第一步，分清責任，劃片區或者分網格，每個片區或每個網格的食品經營戶在分局層面都要建立總臺賬，責任到人。也就是戶數清、責任明?，F在基層分局人員很少，責任到人后，并不等于就各干各的。分工和合作并不矛盾。

　　第二步，抓重點監督。食品經營戶數量眾多，食品種類、批次更是數不勝數，要監督所有食品都上臺賬，這不現實。怎么辦？我想可以抓以下幾點：1、抓重點食品監督，比如奶粉和其他奶制品。為什么要抓奶粉啊，因為奶粉是中國食品安全的始作俑者，這個大家都知道。所以我們要求經營者經營的所有品種奶粉都要建三合一臺賬，對名不見經傳的奶粉或奶制品更要重點監督建賬情況。2、抓重點區域如學校周邊、社區中心的食品經營者。3、抓重點環節如超市配送貨，對送貨下鄉核查食品建賬。4、抓重點階段，如對端午節粽子、中秋節月餅，可作為一段時期內的建賬核查重點食品。5、抓上級交辦的臨時整治任務，如前段時間省局下文說某某牛奶存在某個批次不合格，我們把* *和**各個角落所有三合一臺賬都過了一遍。有句話叫寧可錯殺三千不可放過一個。這句話放在食品安全上，我想倒是蠻合適的。

　　第三、不用有處罰。

　　對于不使用三合一臺賬，不執行索證索票制度的經營戶如果不給予應有的處罰，制度就失去應有的嚴肅性。但是要處罰，必須有法有據。要看經營者是否履行了進貨檢查驗收的義務，適用國務院的特別規定顯然更容易操作，但是要注意先發限期改正通知書，對拒不改正或者不能提供質量合格證明的，才可以處罰。

　　上半年，有很多分局都查處過奶粉串貨的案子。A牌子的比較多。我們這里查的是B牌嬰幼兒奶粉。這批奶粉的共同特征是標簽上的生產批號被人為刮掉了。銷售商在三合一臺賬上沒有進貨記錄，后來僅提供了一張C地批發商的供貨單據。也就是說C地串了D地代理商的貨，并且刮掉了生產批號。實際上，對于串貨，我們的態度很明確，就是即不充當奶粉代理商的打手，也不當看客。根據《預包裝食品標簽通則》的規定，生產批號屬于非強制標示內容，企業在奶粉標簽上可以標批號，也可以不標。但是明明有批號卻被涂改了，是什么性質的行為m.airporthotelslisboa.com？從我們監管角度來說，我們要求經銷商進貨有憑據、銷貨有資格、質量有證明。國務院第503號令明確指出“銷售者應當向供貨商按照產品生產批次索要檢驗報告，不能提供檢驗報告的產品，不得銷售?！边@種情況下，經銷商由于生產批號已涂改，實際上已不能按生產批次提供檢驗報告，所以我們處罰他也就順理成章了。對于經營者不使用三合一臺賬，在宣傳無效的情況下，采取一定的處罰措施應是必要的。

　　第四、檢查有記錄。

　　三合一臺賬，今天你做了沒有？每次巡查，我們都會向經營者問這樣的問題。沒做的或是沒做好的，理由有很多。我們巡查人員很耐心，反復交待“明天上級要來檢查，要趕快把臺賬補起來?！闭f了很多次后，經營者知道了，這個三合一臺賬是應付上級檢查的。如果是這樣一種檢查方式，我相信，三合一臺賬即使建立起來了，也起不到它應有的追根溯源的目的。

　　要使三合一臺賬成為經營者的主動行為，首先，我們的檢查要常態化，要給經營者壓力，讓他知道，不執行三合一臺賬有被處罰的風險；第二，要讓經營者有動力，讓他感覺到三合一臺賬的好處。賈嶺當地有戶超市，屬于返鄉農民工創業。三合一臺賬做得很好，好在哪里呢？首先，從開業至今他所有的進貨發票全部保存，而且按月裝訂成冊；第二，我們知道，現在三合一臺賬全市參差不齊，有相當部分批發戶使用的仍是傳統的售貨單據，難能可貴的是他將這些售貨單據記載的信息，用三合一臺賬重新制作一份并按不同進貨商分類保存。他為什么要這么做呢？實際上他的目的很單純，就是為了掌握進貨時的價格對比。就某種食品來說，不同批發商的批發價格或者同一個批發商不同時期的批發價格一般是不同的。通過三合一臺賬，他可以隨時了解食品價格信息，有針對性的選擇供貨商，有針對性的進行價格談判。所以三合一臺賬如果能讓經銷商看到好處，他會自覺地建賬。

　　三合一臺賬里面有一項

內容是巡查人員簽字。就是由巡查人員對三合一臺賬檢查并簽字。經常會出現下面兩種情況。一種是補簽字，在經營者已經進貨發票上補簽上巡查人員名字，還有一種是提前簽字，為了省事，巡查人員在空白發票上先簽字。賈嶺工商所在開始也有這種現象，每到上級檢查前，突擊簽字。這種情況不好。如果說我們的干部在檢查臺賬時發現當事人臺賬記錄很完整，而且當事人可以提供供貨商的證照復件和本批次商品的質量合格證明文件，那么他完全可以大膽地簽字。但是，當臺賬記錄有瑕疵比如沒有寫供貨商的證照號，而且經銷商也提供不了食品的質量證明，如果出了食品安全事故，簽字的干部就要負一定的法律責任。

　　從這個角度說，食品監管不能造假，也不需要造假，這樣的造假只能害了我們自己。

　　關于簽字，我想，對于三合一臺賬的使用情況，我們可以在市場巡查記錄本上詳細記載，并由當事人和巡查人員共同簽字。與前面不同的事，這個巡查記錄是由我們保管的。而三合一臺賬是由經營者保管的。出于自我保護的目的，我認為，在三合一臺賬的簽字要慎重，避免出現補簽字、提前簽字。就是要補簽字，也要認真檢查當事人的索證情況。

　　下面，我想談談對三合一臺賬的一點思考。

　　三合一臺賬，從實質上說是要求經營者履行索票義務，出現食品安全事故可以追根溯源。而經營者索證義務，更強調食品安全的事先預防。因為只有來源合法、質量有保證的食品才能上市銷售。索證可以將來源不合法、質量無保證的食品拒之門外。從目前執行情況來看，食品經營者基本履行了三合一臺賬的索票義務。但對于索證，現在基本上做得很少。一般是我們就某一食品要求其提供質量合格證明后，食品經銷商才向供貨商索要。所以在我們推行三合一臺賬后，食品安全的事先預防反倒有所削弱。這是不是有點顧此失彼或者說舍本求末呢？

　　回到前面的話題，從長遠考慮，食品監管最終要構建長效監管機制。賈嶺工商所準備從四個方面來推進長效機制的建立。

　　第一，隊伍建設是根本。無論多好的監管措施都要有人去做，有人會做。我們的隊伍不僅要提高業務素質，更重要的是加強自我保護意識，在監管中不犯錯、少犯錯。

　　第二，巡查制度要堅持。所謂管理，就是你不管他不理。所謂巡查就是即要巡又要查。不巡不查或者巡而不查，工商職能就會被弱化，我們的工商局就會逐漸被邊緣化。

　　第三，處罰力度要加大?？v觀我們市局整體辦案結構，在食品整治方面的案子并不多。因為它面對的群體是個體工商戶，處罰幅度大不了，很多分局不屑于辦這類小案。但是我想，食品安全的案子，它的社會影響層面遠遠大于經濟上的效益。就說前面那個B奶粉的案子，處罰2000元，確實不多，但是，通過我們對類似奶粉的逐戶核查以及宣傳，在轄區內達到了以點帶面的效果。辦案能促進我們食品安全監管，我們又何樂而不為呢？

　　第四，宣傳造勢要跟上。我認為食品安全的宣傳要做到同反**宣傳那樣，警鐘長鳴，常抓不懈。就宣傳方式來說，越簡單、越直觀、越實用才越有效。我們的片管干部在每次巡查中同經營者的聊天、對話、交流，這種點對點、面對面的方式本身就是一種最好的宣傳。

　　說到這里，我的發言就要結束了。最后，我想代表我們賈嶺工商所對下半年食品安全監管工作表個態。別的不說，就引用一下當年*總理的一句名言：“我有一個信條，就是獨立思考，敢于承擔責任?！?/P>

　　謝謝大家。

篇3：X工商所食品安全專項整治工作匯報

　　20**年某工商所食品安全專項整治工作匯報

　　非常感謝各位領導在百忙之中到我所檢查指導食品安全專項整治工作，流通領域產品質量和食品安全問題，事關人民群眾身體健康和生命安全，對此我所一直都予以高度重視。分局召開食品安全專項整治動員會后，我所根據區、市工商局的工作部署，在轄區切實有效地開展了流通環節產品質量和食品安全專項整治行動，通過采取有力措施，緊緊圍繞實現“四個100%”和“一個零無照”的工作目標，力促產品質量和食品安全工作取得顯著成效?，F將前一階段開展食品安全專項整治情況作一簡要匯報：

　　一、主要做法

　　（一）加強領導，明確責任

　　所里成立了所流通環節產品質量和食品安全專項整治行動工作領導小組，多次召開了所務工作會議，就如何開展整治行動進行了專門的研究，并結合實際，制定了詳細的專項整治行動方案。并同食品生產流通業戶簽定了目標管理責任狀，確定了食品監管員、協管員、信息員，明確了各級監管人員的工作職責。同時，我所還積極向當地政府匯報工作，切實爭取政府的支持及相關部門的配合，從而形成合力整治的良好局面。同時，我所還將所轄區劃分成了4個責任區，由各巡查組組長帶領4個執法小組分別負責4個片區，明確了管轄區小組每位成員和管轄區責任人的工作職責，任務目標和責任追究制度，并將任務完成情況同年度考核掛鉤，努力實現責任到崗到人，形成主要領導親自抓、分管領導具體抓、一級抓一級、層層抓落實、每周工作匯報的工作機制。

　　（二）強化宣傳，營造氛圍

　　為了營造良好的宣傳氛圍，把食品安全知識送到千家萬戶，實現家喻戶曉、人人皆知的工作目標，我所利用農村工商聯絡員優勢，召集農村工商聯絡員及重點食品生產經營企業負責人，召開了流通環節產品質量和食品安全專項整治行動工作動員大會，重點講解了活動的主要目的和意義，并對參會人員進行了相關培訓。與此同時，我所還組織執法人員深入經營業戶開展食品質量安全宣傳，引導群眾合理消費、安全消費，引導經營戶守法經營。截止目前，我所共發放食品安全知識宣傳材料800余份，深入企業及市場宣傳12場次。

　　（三）突出重點，強化監管

　　按照分局有關工作要求，我所把工作重點放在統一臺帳、落實登記制度、索證索票制度及無照經營小食雜店的清理取締上，執法人員采取進村、入企、入戶的方式進行了全面摸底調查，共出動執法人員480余人次，車輛90臺次，通過摸底，作到了對所有企業、作坊、經營業戶的企業數量、證照情況、產品流向等三清楚，將全所347戶經營業戶按照轄區分解到了各個片區，由片區監管人員負責同所有企業（作坊）簽定食品安全承諾書，并指導業戶做好進銷臺賬，通過全面普查，向食品經營戶發放了3個臺帳和1個憑證，并督促食品經營業戶做好登記，建立了完善的食品質量安全檔案。截止目前，我所共發放食品進銷貨臺帳685本，生豬產品進銷貨臺帳280本，食品質量安全建檔率達到了30 %。與此同時，我所還進一步對轄區小食品經營店及小餐飲店進行了地毯式摸查，逐戶填寫摸查表，建檔造冊、設立臺帳，并及時將食品經營業戶的證照情況和經營情況錄入工商所綜合監管系統。此次專項整治行動，我所共檢查企業和個體戶326家，檢查批發市場等各類市場11個，整治康政路小食群等重點區域5個，發出責令整改通知書13份，取締無照經營業戶69戶，查處銷毀注水豬肉19公斤。

　　（四）互助聯動，信息共享

　　我所在食品安全專項整治行動中，積極協調鎮整規辦、衛監等部門，實行資源共享，聯合執法，針對某某鎮工作實際，有重點m.airporthotelslisboa.com地對康政路、龍泉路等無照經營小食雜店較多場所進行了集中清理取締。在相關部門配合下，我所僅用10天時間就查處取締小食雜店30多家，通過整治，我所轄區已形成政府支持、業戶關注、百姓關心流通環節產品質量和食品安全的良好社會氛圍。

　　二、存在問題及今后工作重點

　　盡管我所在食品安全監管工作中取得了一定成績，但工作仍有不盡人意的地方，一是因轄區業戶多，且多處于農村地區，整治工作開展的深度和廣度不夠，在偏遠鄉村，城鄉結合部等地方還存在整治死角；二是與相關職能部門相互交流溝通機制仍需健全完善；三是食品案件查辦還不夠積極主動；四是長效機制、應急機制等建設滯后，對整治工作治本之策的探索力度還需進一步加大。

　　在下一步的食品安全專項整治工作中，我所將大力整頓食品生產加工及流通行業，采取有效措施，從食品生產經營整治入手，以關停取締，整頓規范，促進提高等方式，進一步加強食品生產流通的監管工作，切實加大工作力度，重點做好以下幾項工作：

　　一是加強食品監管法律法規的宣傳力度。提高廣大人民群眾和食品生產經營企業的法律意識，督促引導食品企業嚴格自律，規范生產經營行為；

　　二是完善日常監督檢查機制。切實組織執法人員深入轄區企業及經營業戶，全面落實索證索票及進銷貨臺帳制度，進一步督促食品經營業戶做好登記。組織多種形式的專項檢查、聯合檢查，加大對無照經營小食品群、農村小食雜店、小餐飲企業的檢查和查處力度，加強藥品醫療廣告整治力度，嚴厲打擊制售假劣食品違法分子；

　　三是進一步建立食品市場誠信體制，通過建立監督檢查檔案等形式，把好市場準入關，防范和制止假劣食品的上市流通，扶持質量好、信譽高的食品進入市場；

　　四是通過采取設立舉報電話、加強部門之間的聯系溝通等方式，實現全縣監管無盲區，嚴厲打擊違規違紀行為，確保廣大群眾的飲食安全。